“SOBERANÍA ALIMENTARÍA”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
ESCUELA PROFESIONAL ACADEMICO DE
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
CURSO:
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
“Una buena nutrición (una dieta suficiente y
equilibrada combinada con el ejercicio físico
regular) es un elemento fundamental de la buena
salud”
INTEGRANTES:
ALTAMIRANO ALAYO, BILLY
CHAMACHE CASTRO, ANGEL
CORDOVA VALLES, LIDIA
HARO DOMINGUEZ, DEBLYN
GONZALES RODRIGUEZ, FERMIN
MARQUINA BARRIOS, SANDRA
“SOBERANÍA COORDINADOR DE CURSO:
ALIMENTARÍA”
ING. LESCANO BOCANEGRA, LESLIE
CRISTINA
“SOBERANÍA ALIMENTARÍA”
SOBERANIA ALIMENTARIA
Introducción
El concepto de Soberanía Alimentaria se ha venido desarrollando rápidamente desde que fue
propuesto por primera vez hace ya una década. Se ha convertido en un punto de referencia para
discursos sobre cuestiones alimentarias, especialmente entre Movimientos Sociales alrededor del
mundo. Ya no se discute solamente entre organizaciones de productores, sino también se refieren
a ella las organizaciones de pastores, de pescadores artesanales, de grupos indígenas y las ONGs y
OSCs asociadas, y comienza a ser reconocido por algunas agencias de la Organización de Naciones
Unidas.
El término “Soberanía Alimentaria” ha sido utilizado cada vez más desde mediados de la década
de los años 90s. Es un término paraguas de enfoques particulares para abordar los problemas del
hambre y la desnutrición, así como el fomento del desarrollo rural, la integridad ambiental y los
medios de vida sostenible.
La Soberanía Alimentaria se ha convertido en el nuevo marco de política para cuestionar las
tendencias actuales en desarrollo rural y las políticas alimentarias y agrícolas que no respetan o
apoyan los intereses y necesidades de los productores de pequeña escala, los de los pastores y
pescadores artesanales1 ni los del ambiente.
La Red de Soberanía Alimentaria de los Pueblos (2002); indica que Soberanía Alimentaria es el
derecho de los pueblos a definir su propia alimentación y agricultura; a proteger y regular la
producción y comercialización nacional a fin de lograr objetivos de desarrollo sostenibles; a
determinar la medida en que quieran ser autosuficientes; a restringir el dumping de productos en
sus mercados; y a proporcionarle a las comunidades de pescadores artesanales la prioridad en la
administración del uso de recursos acuáticos y los derechos sobre los mismos.
La Soberanía Alimentaria no invalida el comercio, sino más bien fomenta la formulación de
políticas y prácticas de comercio que sirvan a los derechos de los pueblos a la alimentación y a la
producción inocua, sana y ecológicamente sostenible.
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“SOBERANÍA ALIMENTARÍA”
SOBERANÍA ALIMENTARIA
El concepto de soberanía aparece en los años noventa un nuevo concepto, la soberanía alimentaria1
(SA), que incorpora más claves fundamentales dentro del derecho a la alimentación. Se trata de dar
cabida a las necesidades de los derechos de los pueblos, de productores, consumidores en la toma
de decisiones en todo el proceso de producción y consumo, así como la la producción y distribución
de alimentos son parte de la soberanía de un pueblo, ello es innegociable y no puede ser
dependiente de voluntades políticas y prácticas de gobiernos de otros países.
La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a alimentos sanos y culturalmente adecuados,
producidos mediante métodos sostenibles, así como su derecho a definir su política agraria y
alimentaria, sin dumping frente a países terceros.
Desarrolla un modelo de producción campesina sostenible que favorece a las comunidades y su
medio ambiente. Sitúa las aspiraciones, necesidades y formas de vida de aquellos que producen,
distribuyen y consumen los alimentos en el centro de los sistemas alimentarios y de las políticas
alimentarias, por delante de las demandas de mercados y empresas
La soberanía alimentaria incluye:
- Priorizar la producción agrícola local para alimentar a la población, el acceso de los/as
campesinos/as y de los sin tierra a la tierra, al agua, a las semillas y al crédito. De ahí la
necesidad de reformas agrarias, de la lucha contra los OGM (Organismos Genéticamente
modificados), para el libre acceso a las semillas, y de mantener el agua en su calidad de bien
público que se reparta de una forma sostenible.
- El derecho de los campesinos a producir alimentos y el derecho de los consumidores a poder
decidir lo que quieren consumir y, como y quien se lo produce.
- El derecho de los Países a protegerse de las importaciones agrícolas y alimentarias demasiado
baratas unos precios agrícolas ligados a los costes de producción
- La participación de los pueblos en la definicion de política agraria.
- el reconocimiento de los derechos de las campesinas que desempeñan un papel esencial en la
producción agrícola y en la alimentación.
Pilares de la soberanía alimentaria:
De acuerdo con The Six Pillars of Food Sovereignty, developed at Nyéléni, 2007 (Food Secure
Canada, 2012), la soberanía alimentaria descansa sobre seis pilares:
1. Se centra en alimentos para los pueblos: a) Pone la necesidad de alimentación de las personas
en el centro de las políticas. b) Insiste en que la comida es algo más que una mercancía.
2. Pone en valor a los proveedores de alimentos: a) Apoya modos de vida sostenibles. b) Respeta
el trabajo de todos los proveedores de alimentos.
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3. Localiza los sistemas alimentarios: a) Reduce la distancia entre proveedores y consumidores de
alimentos. b) Rechaza el dumping y la asistencia alimentaria inapropiada. c) Resiste la dependencia
de corporaciones remotas e irresponsables.
4. Sitúa el control a nivel local: a) Lugares de control están en manos de proveedores locales de
alimentos. b) Reconoce la necesidad de habitar y compartir territorios. c) Rechaza la privatización
de los recursos naturales.
5. Promueve el conocimiento y las habilidades: a) Se basa en los conocimientos tradicionales. b)
Utiliza la investigación para apoyar y transmitir este conocimiento a generaciones futuras. c)
Rechaza las tecnologías que atentan contra los sistemas alimentarios locales.
6. Es compatible con la naturaleza: a) Maximiza las contribuciones de los ecosistemas. b) mejora la
capacidad de recuperación. c) Rechaza el uso intensivo de energías de monocultivo industrializado
y demás métodos destructivos.
Derecho a la alimentación
Sin el derecho a la alimentación no puede asegurarse ni la vida, ni la dignidad humana, ni el
disfrute de otros derechos humanos. La alimentación adecuada debe interpretarse como un
derecho dispuesto a atender tanto la disponibilidad de alimentos en cantidad y calidad suficientes
para satisfacer las necesidades alimentarias de los individuos, sin sustancias nocivas y aceptables
para una cultura determinada; como el acceso a éstos de una forma sostenible.
La soberanía alimentaria incluye un comercio internacional justo.
La Soberanía Alimentaria no está en contra de los intercambios, sino de la prioridad dada a las
exportaciones: permite garantizar a los pueblos la seguridad alimentaria, a la vez que intercambian
con otras regiones unas producciones específicas que constituyen la diversidad de nuestro planeta.
La actual distribución de alimentos se concentra en una pocas multinacionales que controlan el
mercado y que ahogan a productores agrícolas y limitan la toma de decisión de lo que comemos.
Un sistema que, además se basa alimentos viajeros, como vimos en la unidad didáctica del SAA, que
son movidos para el beneficio de las grandes empresas de un lugar a otro del planeta sin tener en
cuenta las necesidades reales de productores y consumidores.
Importancia de la soberanía nutricional
a) Centrada en el comercio local
El comercio local permite que tanto productores como consumidores recuperen la capacidad de
decidir y controlar sobre lo que se produce.
El comercio local permite así que las grandes empresas distribuidoras dejen de ser las protagonistas,
debilitando su influencia en el entramado de injusticias sociales y medioambientales que el sistema
agroalimentario global está generando.
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN 3
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b) Prioriza los canales cortos de comercialización
Si los supermercados son el lugar central de la compra de alimentos en el sistema agroalimentario
global, las propuestas locales de soberanía alimentaria requieren una manera diferente de
intercambiar los alimentos.
c) Promueve las relaciones de producción y consumo locales, más justas y cercanas
Comprar en los mercados de los barrios, las tiendas pequeñas o intercambiar en redes de
producción y consumo favorecen la posibilidad de tener un mayor conocimiento mutuo entre
quienes producen y consumen alimentos, recuperándose y estrechándose el vínculo entre ambos.
d) Recupera el control sobre lo que comemos
El fomento de los canales cortos de comercialización y de lo local debilita la capacidad de
influencia de las grandes multinacionales en el SAA, reduciendo los productos químicos y la
maquinaria que se necesita en la producción, recuperando la decisión de qué se cultiva más allá de
las demandas del mercado internacional, y reduciendo su papel en la distribución.
e) Disminuye el uso de recursos naturales, materiales y de energía
El manejo agrícola tradicional y el interés por generar prácticas respetuosas con el medio
ambiente se basa en aspectos como la reutilización de los recursos medioambientales que el
propio genera y la reducción de manera considerable del uso de productos químicos de
procedencia industrial.
SOBERANIA ALIMENTARIA
AUTONOMIA EN LA
PRODUCCION DE
ALIMENTOS
AUTONOMIA EN LA
PRODUCCION DE
ALIMENTOS
SOCIO-ECONOMICAMENTE
VIABLE
INDICE EN POLITICAS
AGRARIAS
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LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL, Y LA SOBERANÍA ALIMENTARIA: ¿CONCEPTOS
ANTAGÓNICOS O COMPLEMENTARIOS?
Como resultado de la crisis alimentaria de 2008, los gobiernos han puesto su atención en las políticas
alimentarias y en el apoyo al sector rural.
Tanto la seguridad como la soberanía alimentaria
enfatizan la necesidad de aumentar la producción
y la productividad de alimentos para enfrentar la
demanda futura. Ambos conceptos subrayan que
el problema central el día de hoy reside en el
acceso a los alimentos y, en consecuencia,
suponen políticas públicas redistributivas desde el
ámbito del ingreso así como del empleo, y asumen
también la necesaria articulación entre alimentos y nutrición.
Mientras que el concepto de seguridad alimentaria de la FAO aceptaba plenamente las reglas de
juego del comercio internacional (establecidas, básicamente, por la Organización Mundial del
Comercio, OMC, fuertemente influenciada por los países más ricos y las empresas transnacionales,
y luego por los tratados de libre comercio), el de soberanía alimentaria enfatizaba la soberanía
nacional en materia alimentaria, por encima de esas reglas comerciales, así como el papel central
del campesinado. Si bien en el tiempo ha habido un cierto acercamiento entre ambas concepciones,
es la definición de la FAO la que ha sido oficializada por los gobiernos de la mayoría de países del
mundo, incluido el Perú.
Seguridad alimentaria
“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico y
económico a suficientes alimentos, inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias
y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana”. Esta definición
le otorga una mayor fuerza a la índole multidimensional de la seguridad alimentaria e incluye “la
disponibilidad de alimentos, el acceso a los alimentos, la utilización biológica de los alimentos y la
estabilidad [de los otros tres elementos a lo largo del tiempo]” (FAO, 2006).
La FAO había reafirmado también que “un entorno político, social y económico pacífico, estable y
propicio, constituye la base fundamental que permitirá a los Estados atribuir la debida prioridad a
la seguridad alimentaria y la erradicación de la pobreza. La democracia, la promoción y protección
de todos los derechos humanos y libertades fundamentales, inclusive el derecho al desarrollo, y la
participación plena y equitativa de hombres y mujeres son indispensables, a fin de alcanzar la
seguridad alimentaria sostenible para todos” (FAO, 1996).
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“SOBERANÍA ALIMENTARÍA”
Dilemas del gobierno peruano
A raíz de la crisis alimentaria desatada en 2007-
2008 por el alza de los precios de los alimentos, el
concepto de soberanía alimentaria ha ido
ganando terreno. El gobierno peruano se
encuentra en dificultades para evitar el uso del
término en la novísima Estrategia nacional de
seguridad alimentaria y nutricional, que está
circulando para comentarios, y en el proyecto de
ley sobre el mismo tema, que está en debate en
el Congreso. Por el momento, ha optado por hacer una definición ad hoc de soberanía alimentaria
«dentro de los marcos de los acuerdos internacionales», es decir, de los TLC y los de la OMC
suscritos; opción sin salida, pues precisamente estos acuerdos limitan la soberanía alimentaria.
En una reciente publicación, el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) informa que en el
país hay 734 distritos calificados con «muy alta» y «alta» vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria,
en donde habitan 4.5 millones de personas, principalmente del sector rural. En síntesis, la
alimentación no es segura para toda la población. Es segura para los sectores poblacionales no
pobres, para las ciudades y para los territorios bien comunicados; no lo es para las poblaciones
pobres, para las áreas rurales y para los territorios con escasas vías de comunicación. La
seguridad alimentaria es, pues, un tema amplio y complejo que requiere atención prioritaria y
urgente por el Estado, los partidos políticos y las instituciones de la sociedad civil.
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1. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Food Secure Canada. 2012. The Six Pillars of Food Sovereignty, Developed at Nyéléni, 2007
(disponible en [Link]
FAO (Food and Agriculture Organization). 1996. Declaración de Roma sobre la Seguridad
Alimentaria Mundial. Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 13 al 16 de noviembre. Roma
(disponible en [Link]
FAO. 2006. Seguridad alimentaria. Informe de políticas, 2 (disponible en
[Link]
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