INSTITUCIÓN EDUCATIVA GENERAL CARLOS ALBAN
GRADO OCTAVO
2019
DIA DE LA LLANERIDAD – GASTRONOMÍA
OBJETIVO: Valorar el patrimonio inmaterial (gastronómico) de nuestra tierra.
ACTIVIDAD: El grado octavo celebra la llaneridad el día Lunes 29 de Abril del 2019,
a través de dirección de grupo de una hora, de 6:00 a.m. hasta las 7:00 a.m., donde
los docentes organizaran un picnic llanero junto con sus estudiantes con el fin de
degustar las diferentes comidas típicas de nuestro departamento, los estudiantes
deben traer mantel, servilletas, cubiertos y platos para compartir fuera del aula los
alimentos.
Los docentes directores de grado deberán expresar la propuesta a los padres de
familia el día de entrega de informes, con el fin de elegir uno de los platos típicos
que degustarán el día 29 de Abril.
En Villavicencio, la gastronomía llanera se ha mantenido dentro del gusto de los
locales. Pese al desarrollo de la ciudad y a la gran variedad de restaurantes que
ofrecen platos nacionales e internacionales, la gastronomía local, siempre ha
conservado su lugar.
Actualmente el departamento del Meta promueve la gastronomía llanera por medio
del festival gastronómico Porsiacaso. En este festival, se presentan los chefs más
importantes de la región que dan a conocer lo mejor de la cocina tradicional.
Igualmente, se pueden degustar platos internacionales y de otras regiones de
Colombia.
La gastronomía llanera ofrece una gran variedad de platos como la carne asada o
mamona, pescado preparados de diferentes maneras. Dentro de estas delicias, está
la mojarra frita, la cachama o el amarillo en salsa.
Igualmente, puede degustar un delicioso sancocho de bagre, de cachicamo
(armadillo) y de gallina criolla. Así como un caldo de cuchas, capón de ahuyama, el
pan de arroz, los tungos (envueltos de maíz con queso). Y por supuesto que no
puede faltar la hayaca, otro de los platos de la gastronomía llanera que más se
consume.
En bebidas, para refrescarnos, podemos encontrar el guarapo, la chicha tradicional
o de moriche. Esta última se consigue en el llano adentro. También se consume, el
masato y la limonada con panela y limón.
Por la mañana se acostumbra a tomar una tasa de tinto cerrero (café negro y sin
azúcar). Al desayuno, se toma guarulo (café con aguadepanela). En las fiestas o
parrandos llaneros, no puede faltar el aguardiente llanero.
Organizadores:
Paula Yamile Duque Manrique 8-3
Leidy Johanna Vergara Rivera 8-2
Juan David Yañez 8-1
INSTITUCIÓN EDUCATIVA GENERAL CARLOS ALBAN
GRADO OCTAVO - 2019
DIA DE LA LLANERIDAD – GASTRONOMÍA
OBJETIVO: Valorar el patrimonio inmaterial (gastronómico) de nuestra tierra.
ACTIVIDAD: El grado octavo celebra la llaneridad el día Lunes 29 de Abril del 2019,
a través de dirección de grupo de una hora, de 6:00 a.m. hasta las 7:00 a.m., donde
los docentes organizaran un PICNIC LLANERO junto con sus estudiantes con el fin
de degustar el pan de arroz de nuestro departamento, los estudiantes pueden traer
mantel, servilletas y platos para compartir fuera del aula los alimentos.
Los docentes directores de grado deberán expresar la propuesta a los padres de
familia el día de entrega de informes, con el fin de que todos los estudiantes
degusten del pan de arroz el día 29 de Abril.
Mientras los estudiantes degustan del pan de arroz, los docentes explicaran los 7
pilares para poder salvaguardar la receta de pan de arroz.
EL PAN DE ARROZ PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DEPARTAMENTAL
El pan de arroz, esa deliciosa rosca
crocante que muchos han probado pero
que tal vez desconocen su origen, hace
parte de la gastronomía llanera. Es
típico de Restrepo y San Martín.
El 29 de noviembre de 2016, la
asociación ASPAMET logró que el pan
de arroz fuera nombrado patrimonio
cultural inmaterial del Meta. Siendo un
gran logro para el departamento,
porque de esta manera, se conserva y se protege esta tradición culinaria propia de
la región.
“Declárese como PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DEPARTAMENTAL
las prácticas tradicionales culinarias del pan de arroz del departamento del
Meta, y de esta manera salvaguardar, preservar, conservar, proteger,
sostener y divulgar la identidad Metense, como un rasgo distintivo que
caracteriza a esta región”
Debido a esto, y para que la tradición del pan de arroz no se pierda, se elaboraron
7 pilares para poder salvaguardarla.
Generar alternativas para sostener el horneado tradicional del pan de arroz.
Generación de un registro INVIMA para las cuajadas crudas artesanales.
Preservación de la receta tradicional del pan de arroz.
Desarrollo denominación de origen.
Fortalecimiento de la Asociatividad.
Integrar a los jóvenes en las tradiciones culinarias del pan de arroz.
Ruta gastronómica del pan de arroz.
“Quiere decir, que los empresarios están en la obligación de salvaguardar la receta
y todo el tema del producto, para que no se vaya a desaparecer”
Organizadores:
Paula Yamile Duque Manrique 8-3
Leidy Johanna Vergara Rivera 8-2
Juan David Yañez 8-1
N° NOMBRES Y APELLIDOS FIRMA
1 ALEXANDRA PARRA GARZON
2 LUZ MAYERLY PEDRAZA PINEDA
3 JAIME LEONEL DOUSDEBES ROMERO
4 ANDREA LILIANA FONSECA GUERRA
5 LAURA ALEJANDRA RONDON ESQUIVEL
6 MARTHA JIMENA MUÑOZ MUÑOZ
7 LIZETH DEL CARMEN HERNANDEZ SANDOVAL
8 MARTHA JANETH VELASQUEZ UBAQUE
9 JUAN DAVID YAÑEZ ROJAS
10 LEIDY JOHANNA VERGARA RIVERA
11 PAULA YAMILE DUQUE MANRIQUE
12 LUISA AIDE MORALES MENDOZA
13 KARENT JANETH ACOSTA CARRILLO
14 EDGAR AYMEL MORENO DEVIA
15 ELIANA DEL ROCIO MORENO DEVIA
16 JORGE ENRIQUE MENDOZA BRAVO
17 LAURA PATRICIA CANO RAMOS
