ANTIDIETA
Origen y bases de la Antidieta
La antidieta trata de ser una tendencia dietética ya que da unas pautas alimentarias que ayuden a perder
o bajar de peso a la vez que nos ayuden a estar más sanos. Sus divulgadores fueron Harvey y Marlyn
Diamond.
Entra dentro de las dietas disociadas ya que buscan la adecuada combinación de los alimentos.
Según la antidieta una buena combinación de los alimentos favorece una buena digestión, un buen
nivel de energía y la capacidad de eliminar las toxinas y el peso innecesario. Para la Antidieta no
sería tan importante, pues, el contar las calorías ni la cantidad de alimento sino el hecho de
aprender a saber como combinarlos.
Una pauta básica es el no combinar en una misma comida los hidratos de carbono y las
proteínas ya que su digestión necesita diferentes sustancias (más alcalinas o más ácidas)
Otro aspecto importantísimo en la dieta de la Antidieta es el horario. Entre las 5 de la mañana y
la 1 del mediodía estaríamos en la fase de la depuración o eliminación de toxinas y deberíamos de
comer solo fruta. De la 1 del mediodía a las 7 de la tarde estaríamos en la fase de la digestión y de
máxima energía. Lo ideal sería comer ensaladas, sopas, verduras y hortalizas.. De 7 de la tarde a
las 5 de la mañana estaríamos en la fase de recuperación o reconstrucción corporal y es cuando
hemos de tomar las proteínas e hidratos de carbono, sin problema.
Antidieta y combinaciones alimentarias aconsejables
Los hidratos de carbono son: cereales (arroz, trigo, avena, centeno, quínoa, amaranto, maíz,
cebada, trigo sarraceno, mijo), copos de cereales, pan, patatas, pasta (espaguetis, macarrones,
etc.).. y todos aquellos alimentos con mucha fécula (castaña, boniato, etc.)
Las Proteínas son: carne, pescado, huevos, soya o soja, lentejas, garbanzos, frijoles,
guisantes, embutidos, tofu, hesitan o gluten, tempeh, etc.
Lo ideal es tomar verduras o ensalada con un plato a elegir entre Proteína o Hidrato de carbono. Por
ejemplo verduras más un plato de pasta o con un trozo de pescado. Esta sería la pauta dietética más
importante de la dieta de la antidieta.
Antidieta y combinaciones o asociaciones alimentarias NO
recomendables
Ácido con ácido: no mezclar vinagre con limón (de hecho ya no apetece hacerlo)
Ácido con almidón: pomelo y plátano; vinagre y arroz; limón y espaguetis; pan y pomelo; piña y
boniatos, etc.
Proteína y almidón: pan con lentejas; soja y arroz; huevo y papa (patata), etc.
Grasas y azucares: almendras y dátiles; mantequilla y azúcar; etc.
Proteína y proteína: lentejas y huevo; garbanzos y carne o pescado, etc.
Almidón con almidón: pan y arroz; arroz y patatas; banana o plátano con cereales, etc.
En general con la Antidieta se recomienda tomar la fruta solo por la mañana.
Los lácteos combinarían con todo y se recomienda tomar aceite vegetal en lugar de mantequilla o
margarina.
La proteína, especialmente si es animal, acompañarla con mucha ensalada.
No tomar postres excepto algún lácteo.
Las infusiones mejor tomarlas sin endulzantes.
Ejemplo de un menú según la dieta de la Antidieta
Desayuno: fruta fresca, macedonia de frutas o zumo de fruta recién exprimido.
Comida (almuerzo): verduras con un poco de queso fresco; un plato de pasta con un poco de
queso; sopa de lentejas con ensalada, etc.
Cena: una proteína con ensalada o un hidrato de carbono con ensalada.
Bebidas: en general se intentará beber el máximo de líquido en forma de agua, sopas, zumos o
infusiones.
Ventajas o beneficios de la Antidieta
De entrada, un detalle muy importante es que nos hace conscientes de que grupos o familias de
alimentos (proteínas, hidratos, grasas, etc.) estamos tomando mucha o poca cantidad. En general
tomamos mucho de un solo grupo y comemos muy poco de otros. Con la antidieta aumentamos
mucho el consumo de fruta y verdura.
En dietas, como la Occidental, en la que solemos comer demasiado puede irnos muy bien como
depuración (eliminar toxinas, colesterol, etc.) y para perder o bajar de peso ya que estamos
disminuyendo el exceso de proteínas e hidratos de carbono.
Otro detalle importante es que con la Antidieta muchas personas aprenden a observarse y ver
que alimentos le producen gases, estreñimiento, etc. Poco a poco se consigue aprender los
alimentos que nos sientan mejor y peor.
La antidieta permite perder peso sin estar contando las calorías, ni pesar la comida. No hay
alimentos prohibidos sino forma adecuada de comerlos.
Estas dieta muy práctica a la hora de cocinar y de organizarnos (incluso si sales a cenar a un
restaurante) ya que ya sabes que debes pedir un primer plato (verduras o ensalada) y un segundo
plato (proteína o hidrato)
Antidieta: Menu Semanal
Menú de lunes a domingo
La Antidieta propone un sistema de alimentación basado en el reloj biológico
del organismo y en no combinar algunos alimentos.
El principio fundamental de la antidieta es una adecuada combinación de los
alimentos. El régimen se basa en el descubrimiento de que ciertas
combinaciones de alimentos se digieren con más facilidad y eficacia que
otras. El elemento clave en juego es la energía; dado que la digestión es una
de las funciones que producen mayor demanda energética. A su vez, esta
energía es importantísima para la desintoxicación del cuerpo; y éste no puede
eliminar los desechos tóxicos sin nuestra cooperación.
Lo que se busca a través de esta dieta es que la comida permanezca en el
estómago, aproximadamente, sólo tres horas; de esta manera, se evita la
fermentación, los gases, la acidez y la indigestión. Se pretende que los
alimentos pasen rápidamente por nuestros intestinos; y la manera más rápida y
eficaz de asegurarlo es no consumir más de un tipo de alimento por vez.
Comer en forma simultánea dos alimentos concentrados (por ejemplo, carne y
harinas) causaría que éstos se pudran y no puedan ser asimilados.
En consecuencia: si querés comer un bife, una porción de pescado o de pollo
no hay problema; siempre que no lo acompañes de ningún otro alimento
concentrado: nada de papas, arroz, fideos, queso o pan.
Con las carnes podés comer solamente alimentos de alto contenido de agua; o
sea, con verduras hervidas o ensaladas crudas. Si querés comer papas o
pastas acompáñalas solamente con verduras y ensaladas.
Ventajas: Es rica en vitaminas, minerales y fibra; regula los niveles colesterol y
disminuye el consumo de grasas animales.
Desventajas: Si no se sigue correctamente puede provocar hipoglucemia y,
finalmente, se tiende a perder músculo debido al bajo consumo de proteínas.
Esta dieta fue diseñada hace algunos años por Harvey y Marlyn Diamond.
Después de su divorcio, Marlyn publicó un nuevo libro en donde descubrió
algunos de los secretos que no se habían publicado en la primera versión. Así,
en la “Nueva Antidieta” el objetivo es crear una combinación adecuada de los
alimentos, para que se traduzcan en una digestión normal que dure entre tres y
cuatro horas y, por lo tanto, consiga un ahorro de energía que luego podrá ser
utilizada en otras actividades.
La Antidieta, también conocida como “Fit for Life”, se rige por los siguientes
principios básicos:
- El secreto para tener un peso adecuado está en la combinación de los
alimentos (ver lista de alimentos que no se deben de combinar).
- Nunca se pueden ingerir dos alimentos concentrados a la vez. Los alimentos
concentrados son todos aquellos que no son ni frutas ni verduras.
- Según lo que plantea esta dieta, la digestión se basa en el reloj biológico del
cuerpo, el cual consta de tres fases para su buen funcionamiento: La fase de
eliminación -la cual se da entra las 5 a.m. y la 1 p.m.-, que consiste en la
limpieza interna del organismo; la fase de apropiación -entre la 1 p.m. y las 7
p.m.-, que se refiere a la digestión; y la fase de asimilación - de 7 p.m. a 5 a.m.-
o etapa de construcción, reparación y distribución.
MENU SEMANAL
LUNES
Desayuno
Jugo de frutas preparado hasta con 400 gramos; ensalada de fruta fresca*
Almuerzo
Jugo de verduras con: zanahoria, apio, berenjena, tomate, pimiento y
espinacas; crema de coliflor; ensalada de lechuga y ejotes, aceite de oliva y
limón.
Cena
Jugo preparado hasta con 200 gramos de zanahoria; ensalada energética con
lechuga, espinacas, pepino, tomate, zanahorias, apio, champiñones, coliflor,
rebanadas de aguacate y ¼ de taza de semillas de girasol con aceite de oliva,
limón y sal.
MARTES
Desayuno
Jugo de frutas preparado hasta con 400 gramos; ensalada de fruta fresca*
Almuerzo
Jugo de verduras preparado con: zanahoria, apio, berenjena, tomate, pimiento
y perejil fresco; piña fresca; ensalada de arroz con calabacitas, albahaca,
orégano, lechuga, espinaca, alfalfa y aceitunas.
Cena
Fruta y ensalada preparada con: 2 jitomates maduros, 1 pepino, ½ aguacate,
jugo de limón y sal de grano.
MIERCOLES
Desayuno
Jugo de frutas preparado hasta con 400 gramos; ensalada de fruta fresca*
Almuerzo
Caldo de verduras; papas al horno; guisado de zanahorias a la mantequilla, con
cebolla, apio, bróculi, calabazas y ensalada César; col al curry.
Cena
Jugo de frutas o zanahorias y pepinos con nueces.
JUEVES
Desayuno
Fruta Jugo de frutas preparado hasta con 400 gramos; ensalada de fruta
fresca*
Almuerzo
Jugo de verduras, ½ melón; ensalada de pollo al curry preparada con:
lechugas, espinacas, brotes de alfalfa, milanesas de soja, espárragos y
zanahorias.
Cena
Fruta, jugos y una bandeja Ddede ensalada
VIERNES
Desayuno
1 ó 2 tazas de cualquier fruta; jugo de naranja o un licuado de fruta.
Almuerzo
Sopa de coliflor; gluten en salsa de champiñones; ensalada verde a la francesa
y pepinos al eneldo.
Cena
Fruta fresca y jugo de verduras (opcional); sándwich preparado con pan
integral, aguacate y verduras.
SABADO-DESINTOXICACION
Desayuno
Jugos de frutas
Almuerzo
Frutas (Si lo deseas, puedes comer más fruta o un plato de ensalada)
Cena
Licuado de dátiles o fresas preparado con agua, almendras, 2 cucharaditas de
miel, 2 plátanos y 6 dátiles deshuesados, o bien, 6 fresas.
Nota: En este día puedes sufrir de diarrea por la eliminación de toxinas.
DOMINGO
Desayuno
Ensalada de fruta preparada con fresas, kiwi, salsa de frutas y plátanos
licuados con durazno.
Almuerzo
Jugo de zanahorias o fruta fresca; sopa con papas, cebolla, ajo, apio,
zanahorias, calabazas, coliflor y especias (Si lo deseas, puedes sustituir la
sopa por un sándwich preparado con: coliflor, pan, mayonesa, mostaza y
alfalfa).
Cena
Jugo de verduras; pastel de papas y zanahorias a la mantequilla con albahaca
y ensalada de espárragos.
*Se puede ir espaciando el consumo de fruta durante la mañana.
