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Historia y características de la salchipapa

La salchipapa es una comida callejera común en países hispanoamericanos que consiste en rodajas de salchicha y papas fritas, acompañadas de salsas como ketchup. En Perú se celebra el Día de la salchipapa el tercer domingo de noviembre. Variantes incluyen la choripapa hecha con chorizo en lugar de salchicha y la salchipulpo con cortes en la salchicha que simulan los tentáculos de un pulpo.

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Historia y características de la salchipapa

La salchipapa es una comida callejera común en países hispanoamericanos que consiste en rodajas de salchicha y papas fritas, acompañadas de salsas como ketchup. En Perú se celebra el Día de la salchipapa el tercer domingo de noviembre. Variantes incluyen la choripapa hecha con chorizo en lugar de salchicha y la salchipulpo con cortes en la salchicha que simulan los tentáculos de un pulpo.

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La salchipapa o salchipapas es una comida rápida consumida normalmente

como comida callejera en distintos países de Hispanoamérica12345678


Consiste en rodajas fritas de salchicha y papas fritas, acompañadas de diferentes salsas,
como ketchup, mostaza, crema de aceituna y de chile/ají.6 A veces se le agrega encima
un huevo frito o una rebanada de queso edam derretido; también suele acompañarse
con tomate y lechuga o ensalada de col, y ocasionalmente se adereza con orégano.
Hay variantes la "choripapa" (hecha con chorizo en lugar de salchicha) y la "salchipulpo"
(con la salchicha a modo de pequeño pulpo, con cortes inferiores que simulan sus
tentáculos) en México.9
En Perú, el tercer domingo de noviembre se celebra el "Día de la salchipapa".101112

Índice

 1Galería
 2Véase también
 3Referencias
 4Bibliografía
 5Enlaces externos

Galería[editar]

Algunos restaurantes modifican la receta de la salchipapa para refinar el tradicional plato


callejero.

El consumo de salchipapa es alto en sectores urbanos de Lima.

La gran cantidad de calorías de la salchipapa es motivo de preocupación para los defensores


de la salud pública.[cita requerida]
Véase también[editar]
 Salchichón
 Comida basura
 Anticuchos
 Anexo:Platos típicos de la gastronomía del Perú

Referencias[editar]
1. ↑ Kraig, Bruce (1 de mayo de 2009). Hot dog: a global history (en inglés). Reaktion Books.
p. 100. ISBN 9781861894274. Consultado el 16 de julio de 2018.
2. ↑ Thiele, Graham; J, Bustamante (22 de diciembre de 1998). Los precios de papa, arroz y
trigo en Bolivia: Un análisis del periodo 1980-96. International Potato Center. p. 27.
Consultado el 16 de julio de 2018.
3. ↑ Adés, Harry; Melissa Graham (2003). The Rough Guide to Ecuador. Rough
Guides. ISBN 978-1-84353-109-8.
4. ↑ Donadío, Pablo (26 de octubre de 2008). «Un paso en el camino». [Link].
Consultado el 16 de julio de 2018.
5. ↑ Canelo, Brenda (2011). Procesos transnacionales y Estado subnacional en una ciudad
latinoamericana. Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL).
6. ↑ Saltar a:a b Morgenroth, Lynda (2001). Boston Neighborhoods: A Food Lover's Walking,
Eating, and Shopping Guide to Ethnic Enclaves in and Around Boston (en inglés). Globe
Pequot Press. p. 230. ISBN 9780762707560. Consultado el 16 de julio de 2018.
7. ↑ Toquero, Alejandro (14 de febrero de 2017). «El pisco acerca Perú al Tubo de
Zaragoza». [Link]. Consultado el 31 de agosto de 2018. «Los sabores d

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