PROYECTO: CREPS&COFFEE

“PROYECTO: CREPS&COFFEE”
CURSO
“Administración de Proyectos”
DOCENTE

INTEGRANTES
 Imán Riveros, Alejandra
 Llontop López, Jhonathan
 Mendocilla Vilchez, Selena
 Sosa Rivera, Joselyn
 Vela Felix, Keyla

CARRERA
Administración de Empresas
CICLO
VII

AÑO
2019
1. Mision
2. visión
3. Foda
4. Determinación del producto ofrecido por la empresa (determinación de las 4
variables de mrk)
5. Determinación de la demanda del producto
6. Determinación de la oferta del producto
7. Localizacion del producto considerando ubicación geografía del negocio
8. Preguntas de estudio de mercado (min 16 preg)
9. presupuesto
10. flujo de caja
11. determinación del TIR y VAN del producto
12. cronograma de actividades
13. determinación del acta de constitución del proyecto
14. determinación del acta de control del proyecto
15. conclusiones y recomendaciones (4 de cada uno)
ale 2 y 3
 1. MISIÓN
“Somos una empresa responsable, honesta contigo y el ambiente. Elaboramos
deliciosas bebidas con café y postres naturales con nuestro auténtico toque
peruano, para consentir tu gusto y el de tus seres queridos en esos momentos
agradables de la vida"

2. VISIÓN
"Ser la mejor opción en cafetería y repostería, conservando y utilizando siempre
nuestras recetas innovadoras y técnicas caseras; así como materias primas
naturales en su elaboración, con un equipo humano, cálido y profesional e
impulsando el bienestar de quienes participamos en Pancake&Coffee "

3. FODA
3.1 Fortalezas
- Nuestra principal fortaleza es utilizar el café pasado, proveniente del
departamento de Amazonas, para que así se implemente poco a poco más el
producto peruano al mercado.
- Otra fortaleza es brindar las promociones 2 x 1 para llevar crepes, todos los
días martes.
- Como es una marca nueva la que estamos presentando, queremos que la
publicidad la realicen los mismos clientes, ya que así es más rápido el aumento
de clientes, entonces brindaremos sorteos mensuales de 5 packs, que incluyen
frapuccino o capuccino (según la temporada de invierno, otoño, primavera o
verano) + un crepe + adorno en torno al mes en el que estemos, a todos los
que sigan y compartan nuestra página por redes sociales.

3.2 Oportunidades
- La mayor oportunidad visible es adquirir la representatividad del café pasado
en Perú, vale decir, que Pancake&Coffe sea el principal embajador de la marca
en Perú y que los clientes asocien el concepto de Café Pasado y Peruanidades
como sinónimos en su mente.
- Otra oportunidad es colocar stands en casa de estudios, ya sean particulares
o nacionales, de esta forma se podría formar una alianza estratégica y mejorar
la difusión de nuestra empresa.

3.3 Debilidades
- La principal debilidad es que, al ser una marca nueva, no todos los
trabajadores van a manejar la misma información que los socios al hablar del
producto. Y mantener una buena reputación del “boca a boca” es fundamental
para un proyecto nuevo.
 - Otro aspecto importante es no contar en un principio con una página WEB, lo
que impide una mayor difusión de nuestra empresa, pero pensamos que la
difusión por medio de Facebook y Twitter podría compensar esa debilidad.

3.4 Amenazas
- La mayor amenaza que puede sufrir nuestra empresa es una colusión por parte
de los competidores. Es decir, un acuerdo entre dos o más partes para limitar la
competencia.
- Otra amenaza potente es la crisis en nuestra materia prima: el café, ya que eso
depende del estado climático que tenga la zona en donde se siembra y en la
actualidad tenemos muchos cambios bruscos de clima.
DETERMINACION DE LAS VARIABLES DEL MARKETING
PRODUCTO
Marca: “Peruanidades”
Slogan: “Una delicia…Un buen momento”
 Naturaleza del producto
Nuestros productos se caracterizan por su variedad, y por encontrar un equilibrio
entre comer rico y sano.
Otra característica de nuestro producto es que lo puedes disfrutar en cualquier
hora, ya sea como desayuno, almuerzo o merienda.
Estos serán preparados con las más altas normas de higiene, con materias primas
de calidad y frescas; además se cuidará siempre la presentación final del
producto, ya sea este para servirse o para llevar.
 Presentación
Nuestros productos se presentarán siempre debidamente decorados, en envases
reciclables o desechables; y con el logotipo de la empresa, los productos que
ofreceremos son los siguientes:
 Crepes
 Waffles
 Café
 Café Americano
 Café Expreso
 Café Pasado
 Etc.
PRECIO
Los precios serán fijados en base a los costos unitarios promedio de cada
producto o combo, margen de ganancia y precios de referencia del mercado.
Entiéndase como precios de mercado, los precios de competencia directa o
indirecta.
PLAZA
Nuestro local estará ubicado en el distrito de Villa el Salvador.
En el futuro, dependiendo del desenvolvimiento del negocio pensamos
expandirnos ubicándonos en otros centros comerciales y puntos estratégicos de la
ciudad y ver la posibilidad de ofrecer un servicio a nuestros clientes.
PROMOCIÓN
En la parte promocional del producto, lo promocionaremos a través de las redes
sociales como Instagram, Facebook y Twitter ya que tienen mucho mayor alcance
en la actualidad.
Lanzaremos fichas publicitarias con promociones y combos de nuestros productos
semanalmente cada martes, ya que los martes serán día de “Creps&Coffee”
DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO
Personas que consumen creps y/o café
Habitantes de Villa el Salvador: 393 254
grupo edad porcentaje
1 0-8 16%
2 9-17 24%
3 18-26 28%
4 27-35 20%
5 36-44 12%
6 45 a mas 10%
total 100%

Estimaciones de la Población mencionada

Población elegida
 Grupo 3………… 110 111
 Grupo 4………… 78 650
 Grupo5………… 47 190
Total = 235 951
Mercado Potencial: 235 951 personas
Mercado Disponible = 235 951 x 0.20
= 47 190
Mercado Efectivo = 47 190 x 0.03
= 1 415 personas consumen creps y/o cafes

UBICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO

a) Macrolocalizaciôn
Se refiere a la elección del distrito y el área geográfica entre las dos
propuestas que tenemos pensados para la ubicación del proyecto para lo
cual evaluaremos distintos criterios

Existen dos alternativas de distritos

1.-Villa El Salvador
2.-San Juan de Miraflores

El primero cuenta con una población de 393 254 hab. Villa El Salvador cuenta
con numerosos locales comerciales de acuerdo al proyecto que vamos a
realizar

EL distrito de San Juan de Miraflores tiene una población relativamente

favorable pero la facilidad de obtención de licencia en este distrito ocasiona
pérdida de tiempo por lo dilatado del proceso no se han encontrado locales
apropiados que se adecuen a nuestro proyecto ya sea por la falta de
infraestructura, etc
La mejor alternativa como se ha visto es el distrito de Villa El Salvador ya que
cuenta con todos los requisitos establecidos por nuestro proyecto

b) Microlocalizaciôn
Apostamos por esta ubicación porque es un lugar estratégico, céntrico ya
que hay mucha concurrencia de personas que transitan por este sitio. Para
ser más exacto el lugar se encuentra en Villa El Salvador (Av. Central Al
frente de la Universidad Nacional Tecnológica de Lima Sur). Cabe resaltar
que no se encuentra en la avenida principal (Av. Cesar Vallejo), por lo tanto,
el tránsito de vehículos es reducido, de esta forma el lugar se vuelve más
atractivo y ameno para nuestro segmento de mercado.
 XXXXX

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO

SEMANAS
ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Nombre de la empresa
Elección del producto a vender
Diseño
Logotipo
Clasificación de la empresa
Elaboración de la página web
Delegación de funciones

Aplicación de los principios de administración

Encuesta
Constitución de la sociedad

Aplicación del proceso administrativo

Elaboración de publicidad
Compra de la materia prima
Ventas del producto
ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO

Fecha 1 de junio del 2019

Proyecto CREPS&COFFEE
Dirección Responsable Operaciones
Líder del Proyecto Alejandra Iman Riveros
Patrocinador Ejecutivo Jhonathan Llontop Lopez

1. OBJETIVO ESTRATEGICO

 Producir creps con estándares de calidad que satisfagan las

expectativas de los clientes
 Brindar una infraestructura adecuada para la comodidad de los
clientes

2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

La decisión de crear una empresa que venda bebidas derivados del café y
postres (creps y cafe) se debe sobre todo a la demanda que existe en el
mercado. Siendo la una de las muy pocas empresas que elabora estos
postres en el sector geográfico establecido.

3. OBJETIVOS DEL PROYECTO (¿Qué se alcanzará con el proyecto que

pueda ser cuantificado o medido)

 Poner en marcha el proyecto con un presupuesto no más de 20000

 Lograr que nuestros clientes estén satisfechos
 Brindar un buen ambiente para consumir
 Cumplir con los estándares de calidad
 4. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROYECTO (¿Cómo se ejecutará el
proyecto?)
El presente proyecto busca la constitución de una empresa dedicada a la
elaboración de creps y cafés de calidad. Se iniciara partiendo de lo investigado
hasta la apertura del local con todos los implementos requeridos.

5. BENEFICIARIOS (¿Quiénes se benefician del resultado del proyecto?)

 Miembros de la organización, la propia empresa

 Los clientes al tener al alcance un lugar en donde podrá disfrutar de
un postre de calidad y de buen sabor.

6. CRONOGRAMA
15 de julio del Fecha Fin 15 de octubre del
Fecha Inicio
2019 2019

7. PRESUPUESTO Y RECURSOS
16083 # de 5
Presupuesto Funcionarios
Requerido Asignados al
proyecto
 8. ENTREGABLE FINAL DEL PROYECTO (¿Cuál es el producto resultado del
proyecto?)
Entregable Especificaciones/ Características Medio de Verificación
Creps  Rellenos de frutas Los instrumentos o
medios a través de los
 Textura fina cuales se podrá
 Acompañadas de dulces constatar el mencionado
(manjar, miel,fudge) producto principal.

9. SUPUESTOS (¿Qué factores se están dando por hecho en la formulación

del proyecto?)

 Tiempo
 Monto
 personal

10. RIESGOS (¿Qué amenazas pueden afectar el desarrollo del proyecto?)

 Demora de entrega del producto

 Problemas de capacitación
 Problemas de financiamiento
 11. FIRMAS
Cargo o Rol en el Fecha Firma
Nombre
Proyecto
Jhonathan Director 1 de junio
Llontop Lopez
Alejandra Iman Gerente de 1 junio
Riveros operación
DETERMINACION DEL ACTA DE CONTROL DE PROYECTO
ACTA DE SEGUIMIENTO Y CONTROL DE PROYECTO
Proyecto: “Creps&Coffee”
Fecha: 15/07/19
Lugar: Villa el salvador
Duración de servicio: 8 horas
Participantes:
 Imán Riveros, Alejandra
 Llontop López, Jhonathan
 Mendocilla Vilchez, Selena
 Sosa Rivera, Joselyn
 Vela Félix, Keyla
Objetivo:
 Producir creps con estándares de calidad que satisfagan las expectativas
de los clientes
Orden del día: Realizar el correcto control y seguimiento del proyecto a realizar

Desarrollo:

Compromisos:

Actividad Responsable Fecha

Supervisión del Proyecto Llontop López Jhonathan 25/10/19

Firma Firma