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Cisticercosis Porcina: Causas y Prevención

La cisticercosis porcina es causada por la fase larval de la tenia solium, que se desarrolla en los humanos. Los cerdos se infectan al ingerir huevos de tenia eliminados en las heces humanas, y los cisticercos migran a los músculos y corazón del cerdo. Los humanos se infectan al comer carne de cerdo con cisticercos no bien cocinada. La prevención incluye construir letrinas, evitar el fecalismo humano al aire libre y asegurar que la carne de cer

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Araceli Boneth Terrazas Alvarez
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Cisticercosis Porcina: Causas y Prevención

La cisticercosis porcina es causada por la fase larval de la tenia solium, que se desarrolla en los humanos. Los cerdos se infectan al ingerir huevos de tenia eliminados en las heces humanas, y los cisticercos migran a los músculos y corazón del cerdo. Los humanos se infectan al comer carne de cerdo con cisticercos no bien cocinada. La prevención incluye construir letrinas, evitar el fecalismo humano al aire libre y asegurar que la carne de cer

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CISTICERCOSIS PORCINA.

INTRODUCCIÓN

¿QUÉ ES LA CISTICERCOSIS PORCINA?

La cisticercosis es una enfermedad asociada a la fase larval de una tenia. El


Cisticercus cellulosae puede afectar a cerdos, perros y humanos. El hecho de que
en humanos el cisciterco se pueda encontrar en el cerebro y causar graves
problemas, llegando a ceguera y muerte, representa un serio problema de Salud
Pública.

CAUSA

El Cisticercus cellulosae es la fase larval de la Tenia solium. La tenia adulta


solamente se desarrolla en los humanos.

CICLO BIOLÓGICO

Los humanos adquieren la tenia al ingerir carne con ciscicercos que no está bien
cocida. Un caso común son las “carnitas de cerdo”, donde la temperatura de
cocción no es suficiente para matar al cisticerco. Las tenias pueden vivir varios
años dentro del humano y producen una gran cantidad de huevos que son
eliminados con las heces del humano. Cuando un animal susceptible, que puede
ser un cerdo, un perro o inclusive un humano, ingiere agua o alimento
contaminado con huevos de tenia, los parásitos dentro del huevo se liberan en el
intestino y viajan a los tejidos del animal que se los comió. Los sitios usuales de
migración en el cerdo son los músculos del esqueleto, músculo del corazón y con
menos frecuencia el cerebro. En el perro y el humano es más frecuente la
migración de los cisticercos al cerebro.

SIGNOS Y LESIONES

Los animales con cisticercos en músculos pueden aparentar no tener problemas,


aunque en ocasiones es posible observar los cisticercos en la superficie del
músculo de la lengua del cerdo. Los animales y humanos con cisticercos en
cerebro pueden presentar cambios en la conducta y cuadros graves de
hidrocefalia que inclusive les puede causar la muerte.

TECNOLOGIA

DIAGNÓSTICO CONFIRMATORIO Y DIFERENCIAL

Por ley, en los rastros debe realizarse una inspección sanitaria de las canales de
cerdo, donde se revisan los músculos que a menudo son afectados por
cisticercos. La observación macroscópica de cisticercos en músculo crudo,
carnitas, jamones y embutidos puede confirmarse en un laboratorio que pueda
hacer el estudio de histopatología (por ejemplo: en el CENID-Microbiología del
INIFAP: Km 15.5 carretera México-Toluca) con la observación al microscopio de
las características del Cisticercus cellulosae.

TRATAMIENTO

No existe un tratamiento práctico disponible para cerdos con cisticercosis. Los


humanos con cisticercosis pueden recibir tratamiento farmacológico o quirúrgico,
dependiendo del caso.

PREVENCIÓN

Debe evitarse que los cerdos se contaminen con huevos de la Tenia solium, para
lo que se recomienda construir letrinas y sistemas de drenaje, además de evitar el
fecalismo de humanos al aire libre y evitar el riego con aguas negras a las plantas
que se usarán para alimento de cerdos y humanos. Es conveniente que los
humanos solo coman carnes y subproductos porcinos que hayan sido revisados
adecuadamente en un rastro y que estén bien cocidos.

PARA MAYOR INFORMACIÓN:

V. Dante González Salazar


CENID Microbiología. INIFAP-SAGAR. Laboratorio de Diagnóstico.
Carretera México-Toluca Km-. 15.5. Col. Palo Alto
Del. Cuajimalpa. México D.F. CP. 05110
Tel. (52) (015) 570 3100 ext. 60 Fax: (52) (015) 5 70 4073

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