NUTRICION ANIMAL son precursores de otros compuestos

tales como hormonas, esteroides y

Extracto etéreo vitaminas.

En cuanto a la función alimenticia,

Manuela Hurtado Rendón aumentan la palatabilidad, mejoran el
proceso de fabricación industrial, actúa
Mariana Giraldo Álvarez como excipiente de aditivos o sea los
micronutrientes.

Tienen como función nutricional aportar

Objetivos energía, aumentar la digestibilidad y
absorción de otros nutrientes
 Cuantificar el contenido de
liposolubles, aporte de ácidos grasos,
extracto etéreo en una muestra
aporte de vitaminas liposolubles y tienen
forrajera, por el método
influencia sobre la calidad del producto
proximal.
final.
 Verificar si el porcentaje de
lípidos en la dieta es viable. Clasificación de los lípidos
 Conocer el porcentaje de lípidos
en la muestra de Brachiaria. Los lípidos se clasifican en ácidos
grasos, ceras, glicéridos,
glicerofosfolipidos, esfingolipidos,
esteroides, eicosanoides y terpenos.
ESTADO DEL ARTE
Los ácidos grasos se forman a partir de
CHO´S, son aceites o grasas esenciales.
Los lípidos Las ceras son un éter de ácidos grasos
con un alcohol, tienen la función de
Son compuestos orgánicos formados por proteger. Los glicéridos son la principal
carbono, hidrogeno y oxígeno, son un fuente de reserva energética del
grupo de sustancias heterogéneas, organismo animal, los fosfolípidos son
tienen como características que son lípidos más fosfatos, los esteroides son
insolubles en agua, pero solubles en derivados del núcleo del
solventes orgánicos ciclopentanoperhidrofenantreno, los
eicosanoides son moléculas originadas
Tienen funciones fisiológicas, de la oxigenación de los ácidos grasos
alimenticias y nutricionales. esenciales de 20C, los terpenos son
Son un componente de la membrana derivados del isopreno por
celular, brinda protección contra la polimerización.
temperatura externa y perdida de Digestión y absorción de lípidos
humedad.
Se da por 4 fases
Cuentan con un almacenamiento
energético de 80% reserva, 2.5 veces la 1. Emulsificacion
energía de carbohidratos metabólica, 2. Lipolisis
 3. Solubilizacion micelar mantener un organismo en vida,
4. Difusión a la mucosa al haber un déficit el cuerpo
dejará de realizar aquellas
El quilomicrón transporta toda la actividades que sean menos
grasa a nivel del sistema, impredecibles para poder seguir
llevando triglicéridos exógenos o haciendo las que son vitales
de la dieta. produciendo unos cambios
metabólicos adaptivos.
Exceso de lípidos en la dieta
 ALTERACION DE LA
Los lípidos en la dieta no pueden ser COMPOSICIÓN CORPORAL
más del 5% total de energía, ya que Si el déficit se ingesta se vincula
habría un desbalance y formación de el tipo de grasa consumida es
cuerpos cetonicos. decir, no existe propiamente un
déficit de ingesta de grasa sino
Pero también se debe tener en cuenta
que la única grasa consumida es
que los lípidos son el componente
exclusivamente de calidad no
principal de los ingredientes con mayor
deseada como la saturada o
densidad calórica, con su uso en la
hidrogenada, el cuerpo la utiliza
alimentación se promueve para
tanto para fines energéticos como
satisfacer los requerimientos energéticos
para fabricar las estructuras
de animales altamente productivos. El
celulares de tejidos y órganos del
contenido calórico de los lípidos, en
cuerpo.
general, representa 2.25 el contenido
calórico de carbohidratos y proteínas; la
energía de los lípidos estará disponible
para trabajos metabólicos de
mantenimiento o producción. Cuando las
Porcentaje de lípidos recomendados
necesidades energéticas han sido
en la dieta animal %
cubiertas, a diferencia de las proteínas,
los ácidos grasos y los carbohidratos La incorporación de grasa en la dieta ha
pueden ser almacenados en forma de sido estudiada para mejorar la
triglicéridos en los adipocitos; la reproducción de animales en lactación.
magnitud del almacenamiento dependerá Se manejan dos tipos de
directamente del nivel de consumo de argumentaciones: El suministro de grasa
alimento. previene la pérdida de peso- corporal y
suministrando grasa aumenta el nivel de
Déficit de lípidos en la dieta
colesterol en sangre.
 ALTERACIONES DEL
METABOLISMO En la dieta animal los efectos de la
Al no administrar la cantidad suplementación con grasa sobre la
necesaria de energía que un producción de leche son frecuentemente
organismo necesita para realizar variables y pequeños, lo que hace difícil
todas las funciones habituales encontrarles un significado. También se
que se producen en él, para conoce que la adición de 0,5 kg de grasa
aumentara la producción de leche hasta
un 10%. Cuando un 5% de grasa fue
añadida a dietas al comienzo de la
lactación como soja integral tostada.

La adición de grasa en las dietas puede

modificar la concentración de los ácidos
grasos de la leche y el porcentaje de
grasa de la leche está influenciado en
gran medida por la cantidad y grado de
instauración de la grasa agregada a la
dieta.

Porcentaje de KCalorias totales en la

dieta
La extracción de los lípidos se hace por
Los lípidos no serán más del 30% de las
arrastre con solvente orgánico n Hexano.
KCalorías totales ingeridas.

RESULTADOS

En 3.000g de muestra, puede haber

Los lípidos están representados por triglicéridos, digliceridos, glicolipidos y
triglicéridos, fosfolípidos, ácidos grasos. ácidos grasos, esto sería la fuente de
Estos son consumidos por el animal, van energía. Lo que son las ceras, las
al rumen, pero las bacterias y levaduras resinas, taninos y clorofila, no son fuente
son poco eficientes. Usados como de energía.
fuente de energía.

Los triglicéridos son monoglicéridos y 2

ácidos grasos libres, los Fosfolípidos son %Grasas= 158.0880 – 157.8019 x 100=
lipofosfolipidos y un ácido graso libre y
3g
los ácidos grasos están en la pared de la
bacteria. R= 9.3%
Para una vaca de 450Kg que produce
20Lt de leche el consumo de KCalorías
por día seria suministrarle 1Kg de
concentrado por cada 4 Litros de leche.

CONCLUSIONES

 El 5% de lípidos en la muestra
nos indica que es de buena
calidad, digestible y absorbible.
 La cantidad excesiva de lípidos
nos causaría un desbalance en la
dieta animal.