Función del haz
Se denomina haz a la parte superior de la hoja. El haz es la parte de la hoja que
presenta una mayor exposición al sol y a los elementos climatológicos. Esta parte
suele tener un color más oscuro que el envés y su nerviación suele ser menos
destacada. (Dkhar, 2014)
Permite una mayor recepción de rayos solares, que a final de cuenta es la
energía que tienen que absorber las plantas para llevar a cabo su ciclo, también
contiene estomas (son parecidos a los poros y están en la parte superior e
inferior de la hoja) que ayudan a regular la entrada y salida de agua, así como
de los gases que produce. (Dkhar, 2014)
El limbo. La parte generalmente ancha de la hoja, laminar plana y verde, la cual
posee dos caras: el haz que es la parte de arriba de la hoja, y el envés que es la
parte de abajo. El haz tiende a ser de color oscuro y el envés algo más claro. El
limbo es la zona más vistosa y la que las personas reconocen o identifican como
hoja cuando se le nombra.
El pecíolo. Es la parte de la hoja que une el limbo al tallo. Es un filamento
delgado y de color verde. Su haz es plano o cóncavo y el envés convexo. Posee
tejidos vasculares, que unen la hoja con el tallo, y proporciona la entrada del
agua y los minerales asimilados por la raíz. (Dkhar, 2014)
Epidermis. En la superficie del haz, o adaxial, hay una epidermis cutinizada con
capas muy gruesas de cutina y ceras, y, por lo general sin estomas, mientras
que en la superficie del envés, o abaxial, hay una epidermis más delgada y con
gran densidad de estomas. (Dkhar, 2014)
El parénquima en empalizada, próximo a la superficie del haz, es un tejido
fotosintético con células que contienen una gran cantidad de cloroplastos. Sus
células son alargadas y se disponen empaquetadas y perpendiculares a la
superficie epidérmica, y por ello se habla de parénquima en empalizada. (Dkhar,
2014)
Función del envés
Se denomina envés a la parte posterior de la hoja. El envés es la parte de la hoja
que presenta una menor exposición al sol y a los elementos climatológicos. Esta
parte suele tener un color más claro que el haz y su nerviación suele ser más
destacada. (Jimenez, 2013)
En el envés son muy abundantes las estomas, que son pequeños poros de las
plantas localizados en la superficie de sus hojas. Constan de dos grandes células
capaces de separarse entre sí, regulando así el tamaño total, del poro, y por lo
tanto, la capacidad de intercambio de gases y de pérdida de agua.
Es la parte o cara inferior de las hojas que no recibe la radiación solar en forma
directa. El envés por lo general es de tonalidad mucho más clara que su
contraparte el haz, e incluso son abundantes los casos de hojas cuyo envés es
de color blanco, amarillo, café o dorado como sucede con las hojas del caimito.
Envés o ventral de la hoja (parénquima lagunar), células con cloroplastos más
bien redondeadas, con grandes espacios intercelulares, permitiendo el
intercambio de gases. Aparecen cristales (drusas). En algunas hojas el mesófilo
no aparece con tal grado de diferenciación.
Las hojas Equifaciales son aquellas con exactamente la misma disposición en el
haz y el envés, es decir, tiene los tejidos concéntricos unos a otros.
Todos los mesófilos tienen una estructura parecida al parénquima en
empalizada. A veces, el parénquima lagunar se encuentra en la cara dorsal y el
parénquima en empalizada en la zona ventral. Este tipo de disposición se
denomina dorsiventral inversa.
Nerviación de las hojas: se aprecian como unas costillas, más salientes por el
envés de la hoja. En la hoja tiene, aparte de la función circulatoria, una función
de soporte. (Jimenez, 2013)
Características de la hoja de banana
Las hojas de banano se originan del meristemo apical del cormo y están
distribuidas en forma de espiral. Una hoja adulta se compone de base o vaina
foliar, el pecíolo y la lámina. Las vainas foliares están dispuestas en forma
helicoidal forma de arco forman el seudotallo.
Aunque el banano se considera una planta, en realidad es una hierba, semejante
a un árbol. Permanece siempre verde y tras fructificar muere, pero es sustituida
por nuevos retoños desarrollados desde la base de su raíz.
Por ser especie Musa, el tallo carece de tronco verdadero. Este es suplantado
por profusas vainas foliares llamadas pseudotallos, parecidos a fustes erguidos,
que llegan a alcanzar hasta 30 cm de diámetro en su base. No son leñosos y
crecen hasta 7 metros de altura.
Las hojas están dispuestas en espiral, desplegándose aproximadamente hasta
3 metros de largo y 90 cm de ancho, con un pecíolo de 60 cm. Se rompen en las
nervaduras, proporcionándole a la hierba un aspecto descuidado. Cada planta
tiene entre 5 y 15 hojas, que viven unos dos meses y se renuevan a razón de
una por semana, en época de crecimiento.
De la corona de hojas sale, aproximadamente a los dos años y en época de
floración, un vástago pubescente de 5 a 6 cm de diámetro, colgando de 1 a 2 m.
En él destacan unas 20 brácteas ovales alargadas, delgadas, de color rojo
púrpura, recubiertas por una fécula blanca harinosa, de la que salen las flores de
un tono blancoamarillo.
En circunstancias perfectas, todas las flores prosperan, adoptando una
apariencia dactiliforme o de palmera, que ha conllevado a que se le denomine
mano a las filas en que se disponen.
Se pueden observar de 5 a 20 manos por espiga, que suelen cortarse cuando
se observa que vienen muy pequeñas, para evitar el crecimiento de frutos
imperfectos e impedir el derroche de energías de la planta
Con una curiosa forma de dedo, la banana se va desarrollando envuelta en una
concha de color verde que al madurar se torna amarilla. Es alargada, y se
encuentra en el mercado en grupos de tres a veinte unidades.
Su sabor es dulce, y puede consumirse cruda una vez cosechada. Por lo general
pesa entre 125 y 200 gr cada una.
La espiga completa suele superar el metro de longitud, contiene poco más de
200 frutos, y supera los 25 kilos.
Beneficios y propiedades de la banana
El consumo de la banana es muy beneficioso para el ser humano, porque es muy
saludable. Es fuente de carbohidratos, por lo que es una fruta energética, ideal
para deportistas y personas que efectúan actividades físicas extenuantes, y
requieren una alimentación balanceada, para alcanzar su mayor rendimiento.
La banana aporta vitamina A, vitamina C, ácido fólico, complejo B, vitamina E y
azucares, así como importantes minerales como potasio, hierro y magnesio.
Además de ser nutritiva, favorece la digestión, y ayuda a neutralizar la acidez,
prevenir dolores estomacales y eliminar los excesos de líquido del organismo.
También mejora el estado de ánimo y, lo mejor, es que puede incluirse en
muchos tipos de dietas.
Generalidades de la banana
En muchas regiones, se diferencia a la banana que es consumida cruda, del
plátano, que por su superior contenido en fécula, debe asarse o freírse antes de
su ingesta. La separación no corresponde con ninguna razón genética.
Por su genética, no es fácil establecer si una planta dará plátanos o bananas. La
confusión es mayor cuando en muchos países los términos o frutos se
consideran sinónimos o iguales.
Existen diversos tipos de bananas, siendo las más conocidas la banana de tierra,
cuya cáscara es amarillo oscuro, la banana enana, de concha amarillo-verdosa,
la banana oro, muy dulce y aromática, y la banana manzana, pequeña y de
tonalidad amarilla pálida.
El fruto del plátano
A partir de las flores femeninas comenzarán a formarse los frutos. Cuando la
planta se desarrolla en las condiciones climáticas adecuadas, la totalidad de las
flores femeninas fructifican. Los frutos tardan, en promedio, unos 180 días en
desarrollarse completamente, esto dependiendo de la variedad. Una espiga
puede producir unos 300 a 400 frutos y pesar hasta 50 kilogramos.
El fruto del plátano es una falsa baya que puede medir entre 7 y 30 centímetros
de largo. Está cubierto por un pericarpo – la famosa cáscara de la banana – de
tipo coráceo. Cuando el fruto aún no está maduro, o en algunas especies, la
cáscara es verde y a medida que adquiere madurez va tornándose de un color
amarillo intenso. La forma del plátano es cilíndrica y lineal o levemente curvada.
La pulpa es consistente, suave y compacta, de un color blanco o amarillento.
Esta pulpa es muy rica en almidón y azúcares.
Tipos de hojas
Hoja bracteal o placenta: Es una hoja de transición de la planta de hoja a flor
se distingue de las otras hojas porque es más pequeña y suele acompañar al
racimo. En otras áreas del mundo se le denomina hoja capote.
HOJA CORBATA: Es la que esta inclinada hacia abajo y cubre a la bacota o el
racimo. Esta hoja se tira hacia atrás a la hora de el embolse.
HOJA BANDERA: Es la que esta inclinada hacia arriba.
