Aprenderás a:
unidad
Explicar con interés la función de las
biomoléculas en la nutrición humana.
Representar los componentes de una
ecuación química. Ciencia, Salud y
Relacionar la incidencia de los catalizadores Medio Ambiente 8
y enzimas con algunas reacciones químicas
comunes en la vida cotidiana.
Biomoléculas y
transformaciones
químicas
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unidad
Índice
Entrada
Los bioelementos
Las biomoléculas
Las biomoléculas en la nutrición
Ecuaciones químicas
Cierre
Santillana®
5
unidad
Entrada Índice
Entrada
Roxana y Manuel necesitan llegar al peso ideal
Los bioelementos
Foro de discusión
de acuerdo con su edad. Roxana debe ganar
algunas libras para evitar la desnutrición; en Las biomoléculas
cambio, Manuel debe bajar de peso para Con un compañero o
compañera, dialoga y
mantenerse en el equipo de fútbol. Las biomoléculas en la nutrición
responde:
• ¿Qué tipo de alimentos
Ecuacionesdebe
químicas
dejar de consumir
Manuel para bajar de
Cierre peso?
• ¿Cómo debe ser la
alimentación de Roxana
para que logre subir de
peso?
• ¿Qué tipo de dieta deben
tener ambos, cuando
logren sus objetivos, para
mantenerse saludables?
Comparte en la clase tus
conclusiones.
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unidad
Los bioelementos Índice
Entrada
Todos los seres vivos están constituidos en Los
mayor o menor proporción
bioelementos
por los mismos elementos químicos. De todos los elementos que se
Las biomoléculas
encuentran en la naturaleza, solo unos 25 son componentes
fundamentales de los seres vivos, estos se Las biomoléculas en la nutrición
conocen como:
bioelementos o elementos biogénicos. Ecuaciones químicas
Cierre
Carbono Hidrogeno Oxigeno
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unidad
Los bioelementos Índice
Entrada
Categorías de los bioelementos
Los bioelementos
Las biomoléculas
Elementos necesarios en mínimas
Bioelementos primarios Las biomoléculas en la nutrición
• Carbono concentraciones
• químicas
Hierro
• Hidrógeno Ecuaciones
• Magnesio
• Oxígeno
• Nitrógeno Cierre • Cobre
• Cromo
Constituyen el 95% de la materia viva
• Otros
Iones monoatómicos
• Sodio
• Potasio
• Calcio
• Otros
Juegan un papel importante en el funcionamiento celular
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Las biomoléculas Índice
Entrada
Los bioelementos, solos o combinados, constituyen moléculas
Los bioelementos
importantes para el funcionamiento metabólico de los seres vivos, por
Las biomoléculas
eso reciben el nombre de biomoléculas.
Se caracterizan por estar constituidas químicamente deenseis
Las biomoléculas la nutrición
elementos, los cuales conforman hasta un 99% en animales, plantas y
Ecuaciones químicas
el ser humano.
Cierre
Elemento Símbolo
Carbono C
Hidrógeno H
Oxígeno O
Nitrógeno N
Fósforo P
Azufre S
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unidad
Las biomoléculas en la nutrición Índice
Entrada
Carbohidratos ProteínasLos bioelementos Lípidos
Las biomoléculas
Son la fuente de energía Se considera una reserva
Constituyen la estructura
del cuerpo humano, energética , protege los
de los seres vivos y Las biomoléculas en la nutrición
alimentos formados por Órganos vitales y ayudan
regulan sus procesos
carbono e hidrógeno a mantener el calor en el
Ecuaciones químicas
o funciones.
principalmente. cuerpo humano.
Cierre
Frutas, verduras, legumbres, Carnes, huevos y sus Aceites, semillas, carnes
harinas y cereales. derivados. con grasas y chocolate.
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unidad
Las biomoléculas en la nutrición Índice
Entrada
El trabajo de las biomoléculas incide en el metabolismo
Los bioelementos o el desarrollo
normal de las funciones vitales, tales como: Las biomoléculas
Las biomoléculas en la nutrición
La respiración celular Ecuaciones químicas
La digestión Cierre
La circulación sanguínea
La reproducción
La locomoción
Cifras
La excreción Calorías necesarias
para el cuerpo
humano
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Ecuaciones químicas Índice
Entrada
Los bioelementos
Las reacciones químicas deben ser ajustadas o balanceadas, es decir
que la cantidad de átomos en los reactivosLasdebe ser igual en los
biomoléculas
productos. Para ello se utilizan los coeficientes estequiométricos
Las biomoléculas en la nutrición
delante de cada elemento.
Ecuaciones químicas
La estequiometría, o medición de los elementos, se basa en la ley de
la conservación de la materia, la cual establece
Cierre que la materia no se
crea ni se destruye, solo se transforma.
2 H2 + O2 2 H2O
Reactantes = Producto En acción
4 átomos de H 4 átomos de H Balanceemos ecuaciones
2 átomos de O =
2 átomos de O
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unidad
Cierre Índice
Entrada
En acción Los bioelementos
Las biomoléculas
Las enzimas actúan sobre un sustrato de esta forma:
• Escribe ejemplos de biomoléculas que se encuentran en diferentes
Las biomoléculas en la nutrición
alimentos de consumo diario.
Ecuaciones químicas
Biomoléculas Ejemplo Cierre
• Identifica algunos procesos alimenticios en los que utilizan catalizadores.
El sustrato accede al sitio Complejo
• Activo
Comparte en la clase
de la Enzima tus ejemplos. Complejo Los productos salen
Enzima/sustrato Enzima/producto Del sitio activo
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