Pollo Frito
INGREDIENTES
1 pollo
2 tazas de harina
1 cda. de pimentón
1 cda. de ajo en polvo
1 cda. de curry
Sal Pimienta
1 lt. de leche
3 huevos batidos
Aceite para freír
INSTRUCCIONES
Mezclar en un bowl la harina, el pimentón, el ajo en polvo, el curry, sal y pimienta.
Colocar el pollo trozado en una olla y cubrir con la leche. Cocinar 20 minutos a fuego medio.
Pasar el pollo primero por huevo batido y después por la mezcla de harina. Freír en abundante
aceite caliente.
Dedos Fritos de Papa y Mozzarella
INGREDIENTES
3 papas hechas puré
1 yema
Sal c/n Pimienta c/n
Perejil picado c/n
130 gr. de jamón cocido cortado en cuadraditos
200 gr. de mozzarella cortada en bastones
1 taza de harina
2 huevos
1 taza de pan rallado
Para acompañar: Dip de queso crema y verdeo
INSTRUCCIONES
Mezclar el puré con la yema, perejil, jamón, sal y pimienta.
Aplastar el puré con la mano y formar un círculo. Poner en el medio un bastón de muzzarella y
darle forma.
Pasar el dedo por harina, huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente.
Servir con dip de queso crema y verdeo.
Taquitos Fritos
INGREDIENTES
12 tortillas (trigo o maíz)
2 tazas pollo hervido y desmenuzado
200gr queso crema firme
⅓ taza crema de leche/ nata
½ taza salsa tomate
1 ½ taza cheddar rallado
1 ½ taza espinaca picada
Sal, pimienta
½ taza cebolla de verdeo picada
Aceite para freír
INSTRUCCIONES
En un bowl mezclar el pollo, el verdeo, el queso crema, la nata, las espinacas picadas, la salsa de
tomate y el cheddar rallado. Condimentar.
Agregar unas cucharadas de la preparación sobre la tortilla, extender bien y formar un rollo
ajustandolo con ayuda de un escarbadientes para garantizar que quede bien cerrado durante su
cocción.
Llevar a freír en abundante aceite hasta que resulten crujientes y bien doradas, retirar sobre papel
absorbente.
Pastelitos Fritos de Papa y Panceta
INGREDIENTES
c/n tapas de empanadas para freir
2 tazas puré papa
1/2 taza crema de leche
1 taza queso parmesano
100 gr. panceta dorada en cubos
c/n sal c/n pimienta
c/n aceite para freír
INSTRUCCIONES
En un bowl mezclar el puré de papa con la crema, sal y pimienta
Agregar la panceta dorada y el queso parmesano
Colocar un cuadrado de masa y luego un poco de relleno
Por encima del relleno colocar otro cuadrado de masa
Cerrar bien y freír en abundante aceite caliente
Milanesa de Carne Rellena
INGREDIENTES
1 kg. de nalga
3 choclos
1 cebolla
1 morron
2 unidades de puerro
300 ml. de leche
1 cda. de almidón de maíz
400 gr. de pan rallado (o puedes usar Panko si lo deseas)
3 huevos
200 gr. de queso gruyere rallado
3 papas
1 ajo
Perejil
INSTRUCCIONES
Rallar choclos y saltearlos en una sartén con la cebolla el puerro y el morrón rojo
Colocar la leche y el almidón hasta formar una salsa cremosa.
Incorporar el queso rallado a la salsa.
Rellenar las nalgas con la salsa de choclo.
Pasar por huevo batido con ajo y perejil.
Pasar por pan rallado.
Cortar las papas bien finitas estilo pai.
Calentar aceite y freír las milanesas rellenas.
Freír las papas.
Terminar con un huevo frito arriba de las papas.
Empanadas Fritas de Morcilla
INGREDIENTES
1 morcilla
1 cebolla
4 cdas. de azúcar
20 gr. de nueces
1 cebolla de verdeo
INSTRUCCIONES
Colocar la cebolla en una sartén junto al azúcar hasta que se caramelicen.
Colocar la morcilla sin piel.
Agregar las nueces y el verdeo.
Colocar el relleno en tapas de copetín y cerrar con repulgue.
Freír en abundante aceite caliente.
Palitos de Queso
INGREDIENTES
400 gr. de queso mozzarella
200 gr. de masa de hojaldre
Pesto de rúcula
1 atado de rúcula
20 ml. de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 puñado de aceitunas negras
30 gr. de queso parmesano
20 gr. de almendras
INSTRUCCIONES
Cortar bastones de mozzarella
Estirar la masa y cortarla en tiras horizontales
Cubrir todos los bastones de queso con las tiras de masa
Colocar en el freezer por 15 minutos
Hacer el pesto colocando la rúcula en un bowl más ajo, aceite de oliva las aceitunas negras y el
queso parmesano
Freír los bastones y acompañado con el pesto de rúcula
Pizza de Papas Fritas
INGREDIENTES
1 kg. de papas horneadas
100 gr. de queso parmesano con orégano
300 gr. de provolone
1 taza de salsa de tomate
300 gr. de mozzarella
Pepperoni a gusto
INSTRUCCIONES
Cocinar por 15 minutos las papas en una bandeja, retirar del horno y sazonar.
Colocarlas en una fuente de hierro o apta para horno y formar la base y los costados, presionando
en el fondo de la fuente.
Colocar por encima el queso parmesano con orégano y hornear a 200º por 20 minutos.
Una vez horneado, colocar las fetas de queso provolone por encima junto a la salsa de tomate y la
mozzarella rallada.
Colocar más papas por encima y repetir las capas de provolone, salsa de tomate y mozzarella.
Finalizar con pepperoni a gusto.
Hornear a 190º por 30 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.
Dejar reposar durante 5 minutos y luego servir.
