DESCRIPCIÓN
“No solo de pan vive el hombre” no es
propiamente la frase que le aplicaría al
mexicano Lorenzo Srevitje, fundador del
imperio de Bimbo, la empresa de panificación
más importante del mundo, con presencia en
IDENTIFICACIÓN DE 32 países de América, Asia y Europa, incluido
Colombia.
COMPONENTES DE GESTIÓN Llanes Garzón Andrés David.
Sánchez Álzate Juan David.
DE LA CADENA DE Sierra Sermeño Jesús David.
Velez Ramirez Jeison David
ABASTECIMIENTO –GRUPO INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSTICA
BIMBO-
POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS
TABLA DE CONTENIDO
PORTADA ………………………………………………………………………………...1
NOMBRE DEL CASO …………………………………………………………………...3
EMPRESA QUE APLICA ……………….……………………………………………….3
OBJETIVO ……...……………………….………………………………………………..3
ALCANCE ………..……………………………………………………………………… 3
DEFINICIONES ………………………….……………………………………………….3
INTRODUCCIÓN ..……………………….……………………………………………....5
RESUMEN .………………………………………………………….…………………… 6
BIBLIOGRAFÍA ………………………………………………………………………….. 7
– GRUPO BIMBO –
IDENTIFICACIÓN DE COMPONENTES EN LA GESTIÓN DE LA CADENA DE
ABASTECIMIENTO
1. OBJETIVOS
Identificar de forma eficiente cada uno de los componentes que lleva a cabo la
cadena de abastecimiento, así como interpretar de manera clara sus procesos
directos e indirectos, sus hilos conductores, su horizonte de tiempo y las tácticas
operativas del grupo bimbo.
2. ALCANCE
El proyecto inicia con la identificación de los componentes de la cadena de
abastecimiento, incluidos sus procesos, hilos conductores (instalaciones,
inventarios, transporte e información), tácticas operativas, horizonte de tiempo y
termina con las decisiones y recomendaciones dadas con la toma de decisiones en
la cadena de abastecimiento.
3. DEFINICIONES
Ajuste estratégico: Consiste en alinear las metas establecidas como prioritarias
para atender las necesidades del cliente con los recursos que la estrategia de la
cadena de suministro asigna y gestiona para lograr dicho objetivo.
CRM: Customer Relationship Management
ISCM: Internal Supply Chain Management
SRM: Supplier Relationship Management
Hilo conductor: es el balance entre la capacidad de respuesta y la eficiencia que
responda de forma más acertada a la estrategia competitiva establecida por la
cadena de abastecimiento se requiere hacer una revisión de las principales
directrices interfuncionales que subordinan el comportamiento de la misma, así
como de la forma cómo éstas afectan el desempeño de la cadena de
abastecimiento.
inventario: Un inventario es la relación ordenada, detallada y valorada del conjunto
de bienes o pertenencias que constituyen el patrimonio de una persona, comunidad
o empresa en un momento específico.
Horizonte de tiempo: es el plazo de tiempo que se requiere para concebir,
desarrollar y completar.
GB: Grupo Bimbo
Cadena de abastecimiento: son aquellos procesos involucrados de manera directa
o indirecta en la acción de satisfacer las necesidades de suministro, incluye a los
proveedores
Logística: es el conjunto de medios y métodos necesarios para llevar a cabo la
organización de una empresa, o de un servicio, especialmente de distribución
Estrategia de de la cadena de suministro: consiste en el conjunto de decisiones
(principalmente de largo plazo) orientadas a la obtención de las materias primas, el
transporte de dichas materias primas a las instalaciones de producción, la
fabricación del producto (o prestación del servicio) y la distribución del producto
hacia el cliente.
4. INTRODUCCIÓN
Fundado en México en el año 1945, Grupo Bimbo se posiciona como una de las
empresas de panificación más grandes e importante del mundo por posicionamiento
de volumen de producción, ventas y marca, además de ser líder en su rama en
México y Latinoamérica. Con presencia en 32 países de América, Europa y África,
cuenta con alrededor de más de 13.000 productos entre los que se destaca una
gran variedad de pan dulce, pan de caja, pastelitos, confitería, botanas dulces y
saladas, tostadas y algunos otros productos.
Además, cuenta con más de 100 marcas de prestigio reconocido como Bimbo,
marinela, artesano, barcel, coronado, del hogar, mrs baird´s, wonder, ricolino, entre
muchas otras.
Tiene 199 plantas alrededor del mundo entre las cuales encontramos, 83 plantas en
norte américa, 38 plantas en México, 33 plantas en Latinoamérica, 24 plantas en
Europa, 14 plantas en Asia y 5 plantas en África; cubre más de 2.300.000 de puntos
de venta, más de 52.000 rutas de distribución a lo largo del mundo y 1000 centros
de distribución. Cuenta con más de 138.000 colaboradores y con una de las redes
de distribución más grandes del mundo gracias a la visión de sus fundadores, son
pioneros en integrar el concepto de sostenibilidad en la empresa y sentar las bases
que formalizan su aplicación en todo el mundo.
Grupo Bimbo se enfatiza por la calidad y precios de sus productos, así como por el
servicio al cliente, buscando ofrecer al consumidor productos de la más alta calidad
conforme a los parámetros más estrictos de higiene, frescura, innovación y precio
mediante su red de distribución.
Este en proyecto se analizará los pasos involucrados en la preparación y
distribución del elemento para su venta, es decir, el proceso encargado de la
planificación o coordinación de las tareas a cumplir para poder realizar una
búsqueda, obtención y transformación de los distintos elementos y de esta manera
poder comercializar el producto para que el mismo sea de acceso fácil al público.
De igual manera se debe tener en cuenta los procesos que son involucrados de
manera directa e indirectamente. su cadena de suministro constituida por sus
proveedores, almacenes, la línea de producción y los distintos canales por los que
transita, la venta a mayoristas como a minoristas, hasta que el producto y/o servicio
llega hasta el cliente final.
Se hará un análisis evaluativo del producto a suministrar, haciendo énfasis en las
características biológicas y ecológicas que la naturaleza ofrece, posterior una
extracción de la materia prima, una producción, transporte y logística, venta,
almacenamiento o bodegaje, agencias o sucursales, facturación y, por último, la
distribución y entregas; un error en cualquiera de los pasos originaría un efecto en
cadena que perjudica la cadena de abastecimiento.
5. RESUMEN
Mediante la gestión de análisis de la cadena de abastecimiento de GRUPO BIMBO
(GB), se realizará un análisis del modelo detallado de funcionamiento y sus
prototipos del sistema de planificación, para la estrategia de producción y
distribución, para el alcance de objetivos y metas altamente exigentes en el
desarrollo de su cadena de abastecimiento.
Dentro de la cadena de abastecimiento y en el GB encontramos los hilos (pilares)
conductores. que gestionados a cabalidad demuestran la efectividad de la
organización para atender cualquier demanda logística necesaria. (instalaciones,
transporte, inventarios, aprovisionamiento, fijación de precios e información).
5.1 INSTALACIONES
Cuando hablamos de instalaciones nos referimos a la capacidad que tiene la
compañía para satisfacer las necesidades de la demanda, es decir, las necesidades
de sus partes interesadas; donde su ubican y qué capacidad poseen. Es claro decir
que para mayor capacidad de respuesta es necesario tener un mayor número de
instalaciones que satisfagan la cadena de abastecimiento. También es importante
resaltar que para que la operación sea más efectiva, es necesario que centralizarlo
en pocas instalaciones con una red de distribución o posición más efectivas que
otras.
En las instalaciones por parte de Grupo BIMBO, los hilos conductores son muy
importantes a partir que el procesamiento se encuentra cerca de bodegas y
agencias, para mejorar el proceso de entrega en tiempos y costos y
reabastecimientos.
5.2 TRANSPORTE
Consideramos que el transporte es una de las actividades más importantes debido
a que el éxito de la cadena de abastecimiento está muy ligado a la actividad. Se
considera que este hilo conductor es el encargo de transportar hacia y desde la
empresa las materias primas, insumos y productos terminados, hacia y entre los
proveedores que se encuentran dispersos de manera geográfica. Dentro de este
hilo conductor encontramos una gran variedad de medios adoptados por Grupo
Bimbo (GB), como lo son el transporte terrestre, ferroviario, marítimo y aéreo.
En contundencia el medio de transporte más utilizado por grupo BIMBO a nivel
mundial, es el trasporte terrestre ya que conlleva a abarcar distintos puntos de
reabastecimiento en diferentes regiones, consolidando mayor eficiencia en tiempos.
5.3 INVENTARIOS
Son todos aquellos bienes tangibles del GB que se tienen proporcionado para la
venta o producción, la materia prima, material de empaque, ingredientes e insumos
y repuestos que hacen parte de uno de sus procesos. el nivel de inventarios afecta
de manera directa la capacidad de respuesta de la organización, es decir, a mayor
inventario, mayor capacidad de respuesta, lo cual aumenta en proporción con el
costo de almacenamiento; manejar un nivel bajo de inventario proporciona una
menos capacidad de respuesta. Se considera necesario y óptimo tener una buena
administración, un análisis de rotación de inventario, ya que proporciona un mayor
flujo de caja.
5.4 FIJACIÓN DE PRECIOS E INFORMACIÓN
Se debe tener en cuenta la técnica a utilizar en este hilo conductor, ya que los
precios varían por diferencias técnicas como lo son la oferta y la demanda; los
volúmenes de venta y la producción; en donde el precio es en teoría inversamente
proporcional a la oferta y directamente proporcional a la demanda.
5.5 APROVISIONAMIENTO
El aprovisionamiento es la acción de encontrar, adquirir o comprar bienes o servicios
u obras de una fuente externa, a menudo mediante una subasta o una licitación. El
proceso se usa para asegurar que el comprador recibe los bienes, servicios u obras
al mejor precio posible, cuando se comparan aspectos como calidad, cantidad,
plazo, y ubicación.
Uno de los factores importantes para grupo BIMBO, es que se debe estructurar las
medidas de aprovisionamiento, no siempre por el mismo proveedor debido a los
costos ascendentes y descendentes, que conllevan a cotizar siempre por diferentes
abastecedores.
6. RESUMEN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO (2DA ENTREGA)
Para Bimbo llegar a ser la empresa panificadora más grande del mundo en cuestión
de ventas, volúmenes rutas y estructura miento de plantas, tuvo que controlar todos
sus procesos de manufactura, producción y logística necesarios para la distribución
de sus productos, parece fácil, pero implica muchos retos importantes para el grupo
Bimbo.
La industria de panificación es complicada hacerla necesariamente rentable, ya que
requiere de una corta vida de anaquel de los productos, uno de los puntos
relevantes del éxito del Grupo Bimbo, lo cual conlleva a tener una excelente cadena
de fabricación y distribución, una de las claves del éxito de las ventas. está
capacidades de fabricación de las redes de distribución le permite la rentabilidad a
largo plazo
Uno de los pilares fundamentales del buen funcionamiento y encarrilamiento del
grupo tiene que ver con nivelar los negocios que tienen un flujo de operatividad
positiva, con aquellos que lo demandan en los primeros años.
Para Grupo Bimbo una de las empresas panificadoras más grandes a nivel mundial,
en rangos de volúmenes de ventas y números de rutas, entre muchos otros
indicadores, se visualiza un poco complejo ya que implica una gran rotabilidad de
inventario eficiente.
La industria de panificación no es lo suficientemente rentable, lo afirma el director
general Daniel Servitje del Grupo Bimbo ya que esta requiere de una corta vida de
anaquel de los productos, lo cual obliga a tener una cadena de fabricación y
distribución, pero la estrategia que conlleva a un funcionamiento en la línea del éxito
es siempre tener un buen flujo de inventarios y de fabricación.
Los pensamientos de Grupo Bimbo siempre se ven exaltados a largos plazos, por
la estrategia de seguimiento de los procesos administrativos y de manufactura, lo
cual conlleva a un alto desarrollo de capacidad de fabricación en todo momento, y
arrojando cifras significativas para Bimbo, pero siempre teniendo en cuenta el largo
plazo, una de las segundas claves del éxito tienen que ver con nivelar los negocios
que tienen un gran flujo de operación positiva con aquellos que lo demandan en sus
primeros años de vida.
Como vemos, una cadena de suministro bien gestionada y sincronizada puede
realmente suponer la ventaja competitiva clave para ganar mercado por encima de
otros competidores. Esto no ha pasado desapercibido a las grandes multinacionales
que ya realizan grandes esfuerzos en la búsqueda de profesionales cualificados en
el Supply Chain Management.
SCM MODELO DE GRUPO BIMBO
Imagen 1.” Integración de la cadena de suministro del Grupo Bimbo.
6.1 FILOSOFÍA.
Lo principal para Grupo Bimbo, su razón de ser por lo cual existen y se encuentran
en donde están es por su FILOSOFÍA, de aquí es donde se desprende lo demás.
Su Misión es la guía de todas las acciones. El perseguir su logro día con día y el
que diariamente avancen en sus propósitos constituye su razón de ser como
empresa. Sus Principios y Valores son los que les dan la Personalidad, la forma de
ser. Los Valores sólo se entienden en conjunto como un complemento integral.
Representan a cada uno de los Valores con los colores primarios y secundarios. En
el centro de todos, como principio fundamental, está la Persona, origen y fin de su
acción.
La primera empresa del grupo fue fundada en 1945 en la Cd. de México;
Posteriormente, de 1952 a 1978 se abrieron 12 plantas más, lo que le permitió
extender la distribución de sus productos a todo México. Durante este mismo
período, se constituyó la empresa "pasteles y bizcochos", que posteriormente se
convertiría en "productos Marinela" y se establecieron las primeras plantas de
dulces y chocolates de "Ricolino" y de botanas saladas "Barcel".
Grupo Bimbo inició su expansión internacional en 1990 y hoy en día se ha
convertido en una de las empresas de panificación con mayor presencia a nivel
mundial, colocándose como líder en México y en varios países de Latinoamérica.
Cuenta con plantas estratégicamente localizadas en México, los EUA, Argentina,
Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua,
Perú, Uruguay, Venezuela, Austria y República Checa.
Asimismo, su fuerza de ventas es superior a 138.000 personas que cubren más de
52.000 rutas y atienden aproximadamente a 2.400.000 puntos de venta.
Empresa líder en su campo y ejemplo para la integridad moral, trabajo, eficiencia y
calidad de empuje, Grupo Bimbo por más de 50 años ha desarrollado una estrategia
empresarial que lo distingue y ubica entre los pocos negocios que han sabido cómo
afrontar los retos del tiempo, las tendencias, la tecnología e, incluso, los cambios
económicos y políticos en México, Colombia y en el resto del mundo.
6.2 ESTRATEGIAS
Subsidiariedad - "Establece que todo aquello que alguien pueda realizar por sí
mismo o pueda llevar a cabo una sociedad menor, no lo haga un organismo más
amplio o elevado, a menos que, en forma evidente, lo exija el bien común".
Recursos humanos - "No podemos usar a las personas para nuestros fines,
necesitamos que éstas crezcan, por lo que siempre pensamos en seguir hacia
delante por encima de todo."
Inversiones - "En Bimbo existe una disposición de reinvertir el ochenta por ciento de
las utilidades, no nos gusta invertir el dinero en otra cosa que no sea la misma
empresa y nuestros empleados"
Consumidores - "Deseamos "apapachar" al consumidor, por esto nuestros
empleados están dispuestos en horarios y salen también los trailers de madrugada
para que el producto llegue fresco. Aquel producto que no se vende, es vendido a
su vez como desperdicio o para alimento de ganado".
Publicidad – “Bimbo procura siempre informar al consumidor sobre sus productos,
ya que éste es el motivador número uno y tratan de complacerlo de acuerdo a sus
gustos - Nuestras posiciones van en línea con nuestras convicciones”.
6.3. DECISIONES
6.3.1 DECISIÓN ESTRATÉGICA.
Estrategia de Producto:
Una propuesta que se escucha sencilla, pero que realmente requiere mucha
dedicación y experiencia para lograrla, la cual trata en escuchar al cliente, Bimbo
centra su mejor de producto en las recomendaciones de los clientes.
Estrategia de Marca:
Bimbo cuenta con un envidiable arraigo entre millones de consumidores en México,
con marcas que tienen más de medio siglo en el mercado. La mayor parte de los
adultos crecieron con “Gansito®” o Pan Blanco Bimbo®. Se han convertido en
marcas reconocidas en casa, Bimbo ha desarrollado su reconocimiento de marca a
través de la voz a voz.
Estrategia de Penetración de Mercado:
Bimbo ha logrado colocar sus productos a un promedio de menos de un kilómetro
de distancia de cada consumidor; y busca replicar ese importante factor estratégico
de éxito en los otros países en donde se encuentra.
Estrategia de Incremento de Márgenes:
Bimbo siempre ha buscado elevar su eficiencia. Para ello, ha desarrollado
tecnología propia para la elaboración de sus productos, lo que le ha permitido
optimizar sus recursos, acortar sus tiempos de producción, elevar la calidad de sus
productos a través del uso de mejores empaques; buscando continuamente
mantener a sus consumidores complacidos y satisfechos.
Estrategia de adquisiciones:
El crecimiento en Bimbo se ha dado la mayoría de las veces a través de la
adquisición de panificadoras y procesadoras de alimentos locales, que gozan de
cierto arraigo y respeto en sus mercados. De este modo, Bimbo incursiona entre
nuevas audiencias explotando marcas y productos ya conocidos por ellas, al tiempo
que lanza e introduce nuevas marcas.
Estrategia de Gestión de Talento:
Bimbo cuenta con más de 90,000 colaboradores, ha desarrollado modernos
sistemas de administración y medición de objetivos, con el fin de apoyar y empujar
a sus empleados a lograr sus metas de manera pronta y cabal, con los beneficios
profesionales que esto conlleva, en un ambiente donde los empleados de las
principales plantas y puntos de venta, son parte del éxito que obtienen la compañía.
6.4. DECISIÓN TÁCTICA.
Grupo Bimbo centra sus decisiones tácticas en cuatro programas los cuales son:
a) Comprometidos con tu Salud:
En Grupo Bimbo siempre nos hemos preocupado por promover la adopción de un
estilo de vida saludable, que incluye tanto una alimentación correcta como la
práctica frecuente de actividad física. A través del programa “Comprometidos con
tu Salud” hemos realizado acciones concretas en cinco áreas:
1. Productos
2. Educación en Salud y Nutrición
3. Fomento y Promoción de la Actividad Física
4. Alianzas Estratégicas e Investigación
5. Empresa Ejemplar
Dentro del área de “Productos” Bimbo ha trabajado tanto en nuevos desarrollos
como en la mejora de los existentes; así, por ejemplo, eliminamos las grasas trans
de nuestros productos y desarrollamos porciones de galletas y pasteles más
pequeños y productos con menos de 100 calorías. De igual forma, ha modificado el
contenido de grasa, azúcar y sal o bien adicionamos con algún ingrediente funcional
el 7% de nuestra cartera de productos.
b) Comprometidos con el Medio Ambiente:
Bimbo compromete la sustentabilidad en minimizar los impactos ambientales
generados por nuestros procesos y servicios. Es por ello, que hemos tomado
medidas serias de reciclaje de residuos y reducción en el consumo de energía y
agua. Dentro de este rubro, Grupo Bimbo ha centrado sus esfuerzos en cinco áreas
clave:
· Ahorro de energía
· Reducción de emisiones
· Ahorro de agua
· Manejo integral de residuos sólidos
· Responsabilidad social empresarial relativa a temas ambientales, a través de
nuestra asociación civil Reforestamos México.
c) Comprometidos con Nuestros Colaboradores:
El grupo Bimbo hace esfuerzos para ayudar a nuestros colaboradores a alcanzar
su pleno potencial, pues consideramos que ellos son el corazón que nos hace ser
una gran empresa.
d) Comprometidos con Nuestra Sociedad:
El grupo Bimbo contribuye en el bienestar general de nuestra sociedad, trabajando
para restaurar bosques y selvas en todo el país, crear oportunidades de micro
financiamiento para propietarios de pequeñas empresas y educación de los niños.
6.4.1 DECISIÓN OPERATIVA.
Con el objetivo de garantizar una mayor frescura de los productos, Bimbo creó en
2001 una nueva estrategia operativa funcional - Supply Chain Management (SCM),
la compañía necesitaba una herramienta para planificar la cadena de suministro a
media y larga vista. Bimbo implementó la solución de gestión de la SCM SAP APO,
los principales beneficios derivados de la utilización de SAP APO destaca la
integración y sincronización de los procesos en la cadena de suministro; mejorando
la rentabilidad en la producción, logística y transporte de los productos; menos
stocks en toda la cadena de suministro; mejor servicio al cliente, con menos roturas
de producto, así como la estandarización de los diferentes niveles de previsiones
en comercial, logística, y producción en un único sistema centralizado.
La integración de la cadena producción-distribución ha sido pieza clave en los
logros, como decisión operativa, Bimbo mantuvo integrado la cadena de suministros
y pese a tener productos perecederos con un nivel de rentabilidad bajo, debido a
que requiere de una corta vida los productos, condujo a la compañía a desarrollar
la fabricación y redes de distribución de rentabilidades en el largo plazo
manteniendo un alto nivel de costos fijos.
Una segunda clave en el éxito del Grupo Bimbo tiene que ver con la nivelación de
los negocios que tienen flujos de operaciones positivos con aquellos que lo
demandan en sus primeros años de vida. Con la integración de las operaciones,
dirigidas de manera local, ha llevado a la compañía a un mercado dirigido al exterior
con la integración de las operaciones anteriormente mencionadas, alcanzando las
40,400 rutas a los más de 2.300.000 puntos de venta localizados en 18 países del
mundo, esto quiere decir que que pasó a tener 50,000 unidades de fabricación en
las plantas, así como un incrementando de 102 a 155 y el número de empleados.
6.5 CLAVES DEL ÉXITO
● Mística en el trabajo.
● Confiar que en lo que se va a hacer, saldrá bien.
● Ofrecer un verdadero servicio al consumidor.
● Brindar entrenamiento y capacitación a los empleados.
● Mantener la política de reinversión.
El Grupo cuenta con la red de distribución más extensa del país y una de las más
grandes del continente americano, con 40,400 rutas garantiza que sus productos
lleguen frescos y todo el tiempo a los más de 2.300.000 puntos de venta localizados
en 18 países del mundo. Grupo Bimbo ha hecho importantes inversiones a través
del establecimiento de plantas productivas, asociaciones estratégicas y la
adquisición de empresas del sector, que le permiten su consolidación operativa.
Así, entre sus adquisiciones se encuentran: En China, Pan Rico Beijing, en
Guatemala, Pan Europa, en Uruguay, Los Sorchantes, en Chile, Lagos del Sur, en
México, Pastelerías El Globo, La Corona, Galletas Gabi, Joyco de México. Las
operaciones de panificación de Lalo, en Colombia, George Weston, LTD, en la
región oeste de los Estados Unidos (“Oroweat”), y el 100% del capital de una de las
empresas panificadoras más grandes e importantes en Brasil (Plus Vita LTDA),
además de adquirir Laura y Nutella en el mismo país.
Durante los últimos años Grupo Bimbo ha fortalecido el trabajo en sus sistemas de
calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos. Ha obtenido
reconocimientos nacionales e internacionales que avalan la efectividad de dichos
sistemas. Entre estos reconocimientos pueden enunciarse: ISO 9002 y HACCP, ISO
9000:2000, ISO 9001:2015, Industria Limpia, BASC e IFS.
Actualmente sigue implementando estos sistemas en todas sus organizaciones.
6.6 FACTORES QUE IMPULSARON EL CRECIMIENTO
● El valor del esfuerzo.
● Confianza en México.
● Integración.
● Afán de crecer: expansión territorial.
● Reinversión.
● Mantenimiento de Políticas de Calidad-Austeridad-Servicio.
● Diversificación de líneas.
● Delegación.
● Exportación/internacionalización.
● Orden, limpieza y calidad.
● Tecnología de punta-modernización.
● La estructura.
Dentro de este precepto se mencionan cuáles son los secretos del éxito utilizados
por la empresa para poder ser el grupo que ahora es:
● Servicio.
● Reinversión.
● Crecimiento.
● Mercadeo.
● Interés permanente por la persona.
● Desarrollo de nuevos productos.
MODELO DE LIDERAZGO SCM GRUPO BIMBO
“Figura 2.” Modelo de liderazgo del Grupo Bimbo.
6.6 CADENA DE SUMINISTRO DE CICLO CERRADO
Grupo Bimbo actualmente trabaja en un nuevo proyecto, cambiar radicalmente su
cadena de suministro; Las cadenas de suministro tradicionales son lineales. Los
materiales se extraen de la tierra, los productos se fabrican y suelen terminar en los
vertederos después de su uso. Y el proceso se repite con la extracción de más
materiales y la fabricación de más productos. Creemos que deberíamos tener una
cadena de suministro de ciclo cerrado, donde los productos se hacen solo con
recursos renovables o materiales reciclados. Ya cuentan con programas y
estándares estrictos que impulsan cambios positivos para garantizar que los
materiales finitos que usamos en nuestros productos se obtengan mediante un
abastecimiento responsable. Grupo Bimbo ha logrado reducir de manera global 2.3
millones de kilogramos de plástico derivado del uso de nuevas tecnologías.
92% de los residuos totales de procesos de producción de la compañía son
reutilizados y/o reciclados.
● La compañía es pionera en el uso de empaques degradables en América Latina.
● Participación en México, Brasil, España, Inglaterra y Canadá en programas de
reciclaje post-consumo.
● Grupo Bimbo se unió a una iniciativa voluntaria OCOCE para trabajar en
conjunto con el plan de manejo post-consumo.
● Grupo Bimbo cuenta con 30 plantas con la práctica de cero residuos rellenos
sanitarios, gracias a la implementación de reciclaje y Waste To Energy (co-
procesamiento)
6.7 RESULTADOS DEL CRECIMIENTO
De acuerdo con los informes compartidos del Grupo Bimbo, se tiene un reporte de
los resultados del primer trimestre de 2018:
● Crecimiento del 230% de utilidad neta y 12.2% de la UAFIDA con una expansión
de margen de 90 puntos base de crecimiento de aproximadamente 2% en ventas
netas.
● Suma 67.164 millones de pesos (MDP).
● Incremento en un 10.8% en México.
● Incremento en Europa, Asia, África y América latina en un 43.7%.
7. CÓMO SE APLICARON LOS HILOS CONDUCTORES AL GRUPO BIMBO.
A continuación, se presenta un cuadro que resume las estrategias encaminadas
que opto el grupo Bimbo para que su cadena de suministros se convirtiera en una
de las mas exitosas entre las organizaciones latinoamericanas:
HILO APLICACIÓN ESTARATEGICA DEL HILO
DECISIÓN
CONDUCTOR CONDUCTOR
El grupo BIMBO considera el transporte como
uno de los hilos conductores más importantes,
debido a que el éxito de la cadena de
TRANSPORTE Y Decisión abastecimiento de transportar hacia y desde la
DISTRIBUCIÓN Estratégica empresa las materias primas, insumos y
productos terminados, hacia y entre los
proveedores que se encuentran dispersos de
manera geográfica.
El grupo BIMBO, estructura las medidas de
aprovisionamiento, no siempre acude al mismo
ALMACENAMIENTO Y Decisión proveedor, debido a los costos ascendentes y
APROVISIONAMIENTO Táctica descendentes, conllevan a cotizar siempre por
diferentes abastecedores, esto permitirá que
nunca falten insumos para las plantas.
El grupo BIMBO centraliza sus puntos de
fabricación a partir de la cercanía entre sus de
bodegas y agencias, esto con el fin de mejorar
el proceso de entrega en tiempos y costos
INSTALACIONES E Decisión
INVENTARIOS indicados, en el caso de los inventarios la
Operativa
organización considera que es necesario tener
una buena administración, un análisis de
rotación de inventario, ya que esto proporciona
un mayor flujo de caja.
Bimbo compromete la sustentabilidad en
minimizar los impactos ambientales generados
por nuestros procesos de fabricación. Es por
COMPROMISO CON Decisión
EL AMBIENTE ello, que ha tomado medidas serias de reciclaje
estratégica
de residuos y reducción en el consumo de
energía y agua y manejo integral de residuos
sólidos.
Bimbo utiliza este hilo conductor como clave en
el éxito de la organización, ya que los precios
FIJACIÓN DE Decisión varían por diferencias técnicas como lo son la
PRECIOS E táctica y oferta y la demanda; los volúmenes de venta y
INFORMACIÓN
estratégica la producción; en donde el precio es en teoría
inversamente proporcional a la oferta y
directamente proporcional a la demanda.
8. CONCLUCIONES
Una adecuada administración de la cadena de suministros en una organización
representa un paso primordial en la gerencia de la logística organizacional y es
uno de los eslabones más importantes para lograr el éxito en las operaciones
empresariales y comerciales como es el caso del Grupo BIMBO.
Una exitosa cadena de suministros se logra cuando el cliente final, el producto
fabricado, el tiempo exacto de entrega, así como el precio justo requerido hacen
que la cadena de buenas practicas lleguen a un término de aceptación para
todas las partes comprometidas con la empresa.
La competitividad de los mercados ha llevado a las empresas opten por
estrategias de abastecimiento eficaces para sobrevivir y tener éxito, el ir más allá
de las fronteras de la compañía, iniciar relaciones comerciales con pises
potenciales, el abastecimiento de materiales y recursos con los proveedores y
clientes en una forma mucho más ha logrado el beneficio conjunto de todos los
actores de la cadena de suministros, así como lo demostró el Grupo Bimbo con
su excelente manejo de Cadena de suministro y control estratégico de
distribución internacional.
Concluimos que promover la importancia que tienen las cadenas de suministro
bien gestionadas y las decisiones que se toman, siempre terminan en procesos
Exitosos, esto a su vez, aumenta los rendimientos de la compañía, tanto
cuantitativos como cualitativos, cumpliendo no solo las expectativas propias
como organización, si no tambié, con las expectativas del personal y del cliente.
BIBLIOGRAFÍA
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