RESUMEN
La experiencia se divide en dos partes.
La primera parte consiste en las propiedades físicas de los aldehídos y cetonas donde se
reconocen características organolépticas (color, olor) del Formaldehido, Acetaldehído,
Benzaldehído y Acetona; y solubilidades de estos con diferentes solventes (agua, etanol y éter).
La segunda parte consiste en las propiedades químicas de los formaldehidos, aldehídos,
benzaldehídos y cetonas.
TABLAS
TABLA 1: Propiedades Físicas
Color Olor
Formaldehido Incoloro Irritante
Acetaldehído Incoloro Afrutado
Benzaldehído Amarillo Agradable
Acetona Incoloro Agradable
Tabla 2: Solubilidad
Agua Etanol Éter
Formaldehido Soluble Soluble Soluble
Acetaldehído Insoluble Soluble Soluble
Benzaldehído Soluble (Turbio) Soluble Dos fases
Acetona Soluble Soluble Soluble
ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS
1. ALDEHÍDOS Y CETONAS
a) Reducción de la solución de Fehling.
El reactivo de Fehling (azul) con formaldehído se decolora y se da la formación de
un precipitado de color rojizo. El cual reconocemos como oxido cuproso.
El reactivo de Fehling (azul) con acetaldehído se forma precipitado de coloración
pardo, es una reacción rápida y exotérmica.
El reactivo de Fehling (azul) con benzaldehído al reaccionar se enturbia y forman
dos fases. La reacción no es rápida por deslocalización del anillo, se lleva a baño
maría para la aparición del oxido cuproso.
El reactivo de Fehling (azul) con Acetona no se oxida por eso se mantiene el color
azul de la solución de Fehling.
La formación del precipitado rojo de oxido cuproso es una prueba positiva de la
oxidación de los Aldehídos, esta solución no oxida a las cetonas.1
b) Reacción de Tollens.
La reacción de Tollens al reaccionar con formaldehido forma el espejo de
plata de forma instantánea.
La reacción de Tollens al reaccionar con acetaldehído se da una coloración
naranja, no forma el espejo de plata y es una reacción exotérmica.
La reacción de Tollens al reaccionar con benzaldehído reacciona de una
forma mas lenta pero no hubo la necesidad de llevarlo a baño maría. Se forma
dos fases y aparece el espejo de plata.
La reacción de Tollens al reaccionar con acetona no forma espejo de plata
pero la reacción debió quedar de coloración blanca pero se obtuvo un color
negro debido a que la acetona contiene 0.0002% de aldehído.
El reactivo de Tollens contiene el ion plata en forma de un complejo amoniacal, el ión
plata se reduce a plata metálica, formando un espejo de plata, en la presencia de
aldehídos que se oxidan a su vez a sus respectivos ácidos y que luego forman sales. Las
cetonas pueden dar una prueba positiva siempre y cuando se aplique un calentamiento
excesivo.2
c) Reacción con la 2,4 – dinitrofenilhidrazina (2,4-DNFH).
La 2,4 – dinitrofenilhidrazina (2,4-DNFH) al reaccionar con formaldehido
forma un precipitado amarillo, cuya reacción fue instantánea.
La 2,4 – dinitrofenilhidrazina (2,4-DNFH) al reaccionar con acetaldehído
forma un precipitado de color amarillo también su reacción fue instantánea.
La 2,4 – dinitrofenilhidrazina (2,4-DNFH) al reaccionar con benzaldehído se
forma un precipitado de color naranja, cuya rección fue lenta dificultada por el
anillo bencénico.
La 2,4 – dinitrofenilhidrazina (2,4-DNFH) al reaccionar con acetona se forma
un precipitado de color naranja, cuya reacción fue instantánea.
Tanto los aldehídos como las cetonas se identifican por la formación de 2, 4 –
dinitrofenilhidrazonas, obteniéndose un precipitado, si el producto es amarillo, esto
indica la presencia de un compuesto carbonílico saturado, si se torna de color naranja
indica la presencia de α, β insaturado y si fuese rojo esto indica que es una cetona o un
aldehído aromático.3
d) Reacción con el Permanganato de Potasio al 1%.
El 𝐾𝑀𝑛𝑂4 con el formaldehido se tiene Mn+7 y pasa a Mn+4 se pasa de color
violeta a color marrón esto indica que el formaldehido se está oxidando.
El 𝐾𝑀𝑛𝑂4 con el acetaldehído pasa de color violeta a marrón mostrando que
se oxida y se obtiene Mn+4.
El 𝐾𝑀𝑛𝑂4 con el benzaldehído al igual que los anteriores pasa de un color
violeta a uno marrón obteniendo Mn+4 y mostrando la oxidación.
El 𝐾𝑀𝑛𝑂4 con la Acetona se llega a oxidar por la presencia del 0.0002% de
aldehído en la Acetona.
e) Reacción del Haloformo.
Al hacer reaccionar la Acetona con Hidróxido de Sodio y con la presencia de
Lugol para formar precipitado de color amarillo, reaccionando de manera
inmediata.
2. ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
a) Reacción con Bicarbonato de Sodio (Acido acético o acido benzoico)
No hubo desprendimiento de CO2 decido a que se uso de cristales en acido
benzoico, si la concentración del NaHCO3 es mayor y no disolverá mas acido
benzoico.
Bibliografía.
1 Recuperado de: [Link]
2 Recuperado de: [Link]
3 Recuperado de: [Link]
4 Aldehidos y Cetonas,
Recuperado de [Link]
