Quesos “Don David”
Siempre preocuparse por la
Para tener socios calidad del producto que se Para una adecuada Los clientes potenciales
clave, se eligió no Con este negocio relación con el cliente
vende o promueve con la son personas
competidores, para finalidad de que un cliente ampliamos las será necesario una pertenecientes a clase
evitar se vuelva frecuente, además opciones de compra atención de calidad que media alta (personas
consecuencias de siempre atender de una para clientes se acomode a sus
forma correcta y agradable. con ingresos
negativas, por consumidores de necesidades, siempre
Tener las mejores ligeramente superiores
ejemplo algunos productos lácteos, con buen ánimo y
características a la media) y clase
proveedores de organolépticas del mercado, para dar mayor adaptándose como se media (con ingresos y
leche y materiales siguiendo las normas de movimiento al dijo a sus necesidades. nivel de vida medio)
que pueden ofrecer sanidad impuestas por las mercado de los
Normas Oficiales Mexicanas. que adquieren el queso
sus productos por productos lácteos
por medio de los
mayoreo así como generar
supermercados o
Además se tendrá empleos rentables
tiendas especializadas.
que realizar vínculos para personas.
Los recursos claves que se En cuanto a los canales de
con cadenas requieren deben ser de tipo distribución es necesario comenzar
comerciales como humano: pues debemos entender con una página web que nos
la economía del cliente y además permita mostrar actualizaciones del
Grupo Walmart, su perspectiva de una buena negocio a los clientes, además de
Soriana, Chedraoui, atención. contar con quejas y sugerencias y
Después incluiríamos la maquinaria un medio de teléfono para alguna
etc., para la para realizar el proceso de duda o pedido.
distribución del elaboración de quesos, y por último Cuando seamos una marca
los recursos como las materias conocida nacionalmente podemos
produto. primas (leche, levadura, ect.) realizar algunos spots televisivos.
La primera inversión sería los gastos en la construcción de la
planta y de la maquinaria, después los gastos del envasado y el La compra de nuestro producto se tendrá que realizar en los
empaquetado y por último los gastos de distribución centros de distribución, por lo que nosotros nos encargaríamos de
(comercialización). Incluimos en el proceso de elaboración los la venta al mayoreo de nuestros productos a los centros
gastos de las materias primas adquiridas así como de los comerciales, por cualquier forma de pago.
trabajadores jerarquizados.
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
• Es una empresa industrial porque se dedica al
procesamiento y elaboración de Queso,
perteneciendo al sector Alimentario. Se
cataloga como una microempresa.
JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
• Ofrecer a nuestro mercado meta un queso
fresco de alta calidad, comercializando una
marca nueva e innovadora extendiendo su
mercado por todo el estado de Colima,
contribuyendo con ello en la preservación de
la identidad tanto como local como nacional.
MISIÓN
• Queso “Don David” tiene como objeto la
comercialización de queso fresco que se distigue
por utilizar las sabias costumbres de los procesos
ancestrales, ofreciendo directamente en tiendas
departamentales y tiendas de autoservicio un
producto de calidad así como también un servicio
informativo de los procesos artesanales de
producción implementados, contribuyendo con
ello la preservación de la entidad nacional.
VISIÓN
• Para el 2020 se considera una empresa
consolidada en su ramo, habiendo logrado
exportar el producto a diversos países con el
fin de expandir y asociar la empresa
promoviendo la tradición y la cultura
mexicana.
VALORES
• Compromiso social: Con nuestros proveedores, clientes
y consumidores; vendiendo productos de calidad.
• Responsabilidad Social y Ambiental: Crear empleos
dignos y competitivos en el campo y la ciudad,
promoviendo un medio ambiente sustentable.
• Honestidad-Orientado tanto para los miembros de la
empresa entre sí, como con los clientes. Se promueve
la verdad como una herramienta elemental para
generar confianza y la credibilidad de la empresa.
OBJETIVOS
• Corto plazo: Comprende un lapso de seis meses y
pensamos dar a conocer nuestro producto. El
propósito es que la gente deguste un queso fresco
natural y de calidad, para ello se aplicara una
importante campaña de publicidad dando muestras en
tiendas departamentales, supermercados y tiendas de
autoservicio
• Mediano plazo: Pensamos ampliar la comercialización
de nuestro producto en el lapso de un año abarcando
nuestro mercado meta nacional e internacional
creando una página de internet donde nuestros
clientes puedan adquirir nuestro producto.
ANÁLISIS DEL MERCADO Y
TENDENCIAS
• La industria de productos lácteos es la tercera actividad
más importante dentro de la industria alimentaria
mexicana. mercados callejeros semanales).
• El consumo per cápita anual de queso es de 2,83 Kg. al año.
México produce principalmente queso de vaca.
• En México, el consumo de queso es muy elevado,
promovido, en parte, por el gran número de variedades de
queso autóctonas (unas 20), como son el Panela, el Añejo,
el Oaxaca, el Cotija, el Asadero, el Chihuahua, el Sierra y el
Adobera y por el uso masivo de este producto en la
mayoría de los platillos mexicanos más típicos (quesadillas,
sopes, tostadas, enchiladas).
• En México el consumo de quesos se da en
todos los niveles socioeconómicos.
Evidentemente, el poder adquisitivo es
determinante en las decisiones de compra,
por lo que hay una gran variación en el tipo de
quesos, marcas y presentaciones según el
estrato social que lo consuma.
• Los mexicanos de niveles socioeconómicos clase
alta (personas con el más alto nivel de vida e
ingresos del país), clase media alta (personas con
ingresos ligeramente superiores a la media) y
clase media (con ingresos y nivel de vida medio)
adquieren el queso ya envasado en los
supermercados o tiendas especializadas,
mientras que las clases sociales con un menor
poder adquisitivo recurren a mercados
tradicionales o tianguis (mercados callejeros
semanales).
• La producción está concentrada en grandes empresas
como Grupo Chilchota (con marcas como Ranchero,
Durangueño, Lagunero, o Sello de Oro) y Sigma
Alimentos Lácteos (Noche Buena, Fud, La Villita) que,
en conjunto, tienen una participación del 50% del
mercado. Otras marcas con una presencia importante
son Grupo Lala (marcas Los Volcanes y Siluette), Alpura
y La Esmeralda, sumando juntas un 18% de cuota de
mercado. Otras empresas presentes, aunque con
menor cuota, son Grupo Prolesa (marca El Sauz), Kraft
Foods (Philadelphia, Cheez Whiz y Parmesano), Qualtia
Alimentos (Quesos Caperucita), Nestlé, Grupo Chen
(Chen, Norteño) e Industrias Cor (Lyncott), entre otras.
PRODUCCIÓN
• Actualmente el producto no se encuentra en
producción ni en vías de desarrollo.
DISTRIBUCIÓN
• Nuestros canales de distribución serán
básicamente los negocios minoristas, tiendas de
autoservicio. Contaremos con una bodega
principal en la que tendremos nuestro producto,
así como una pequeña sala audio visual en la que
se mostrará el proceso del producto, desde la
preparación hasta el envasado.
• El cliente puede adquirir el producto acudiendo a
nuestro establecimiento o realizar pedido vía
telefónica o por internet, en la cual se mostrará el
catálogo de nuestros productos a ofrecer.
• Camiones De Carga: que son los que
distribuirán el producto hasta el consumidor
• Montacargas. Para la descarga de mercancía
VENTAS Y MERCADOTECNIA
• Al iniciarnos como microempresa realizaremos
el lanzamiento oficial de nuestro producto
ante los distintos medios empresariales,
comerciales y económicos del Estado de
Colima, ya que esta será la sede central de
“Queso Don David”.
• Realizaremos publicidad por medios escritos
(revistas locales), visuales (mantas o vallas),
radiales (Radios más populares) en nuestro
mercado pertenecientes a ciudades
importantes como lo son Colima, Villa de
Álvarez, Tecomán y Manzanillo.
• En un inicio visitaremos los principales
supermercados y mercados grandes para dar a
conocer nuestro producto y persuadirlos a que
sean nuestros consumidores. También habrá
degustaciones ejecutadas por impulsadoras
para el público en general en los puntos
principales de la ciudad.
Modelo de calidad
