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Metionina: Funciones y Fuentes Clave

La metionina es un aminoácido esencial que el cuerpo no produce y debe obtener a través de los alimentos. Tiene un papel importante en la eliminación de grasa y protege el hígado. Fue aislada por primera vez en 1922 por el bacteriólogo John Howard Mueller. Se encuentra en alimentos de origen vegetal como cereales y legumbres, y de origen animal como leche, huevos, carne y pescado. Ayuda a mantener la piel, el cabello y las uñas, descompone grasas, desintoxica el cuerpo y

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Metionina: Funciones y Fuentes Clave

La metionina es un aminoácido esencial que el cuerpo no produce y debe obtener a través de los alimentos. Tiene un papel importante en la eliminación de grasa y protege el hígado. Fue aislada por primera vez en 1922 por el bacteriólogo John Howard Mueller. Se encuentra en alimentos de origen vegetal como cereales y legumbres, y de origen animal como leche, huevos, carne y pescado. Ayuda a mantener la piel, el cabello y las uñas, descompone grasas, desintoxica el cuerpo y

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MARIA FERNANDA PRIETO DURAN

METIONINA

Es un aminoácido esencial en el organismo, pero que nuestro cuerpo no


produce, sino que es a través de la ingesta de un determinado tipo de proteína
como lo conseguimos.

ESTRUCTURA

Símbolo químico: Met, M


Fórmula estructural Imagen de la estructura:
Fórmula molecular: C5H11NO2S
Nombre IUPAC: Ácido 2-amino-4-metiltiobutanoico

HISTORIA

El bacteriólogo e inmunólogo estadounidense John Howard Mueller comprobó


en 1922 que la adición de una mezcla de los aminoácidos entonces conocidos
a las colonias de estreptococos (Streptococcus hemolyticus) no era suficiente
para su crecimiento.2 Sin embargo, si se lograba con la adición de caseína. Por
ello Mueller asumió que la caseína todavía debía contener al menos un
aminoácido adicional. Durante la investigación posterior de la caseína Mueller
fue entonces capaz por primera vez de aislar la metionina.

SINTESIS DE LA METIONINA
PARA QUE SIRVE
Este aminoácido tiene un rol muy importante en cuanto a eliminación de grasa
del cuerpo se refiere, en vista de que convierte en energía gran parte de los
lípidos que ingresan al organismo, favoreciendo así el proceso de
adelgazamiento y resistencia corporal.
Otra de las potencialidades de este compuesto es que gracias a su acción
como quemador de grasa protege de forma natural el hígado. Además, es
imprescindible para que la creatina (aminoácido no esencial) suministre la
energía necesaria para mover los músculos del cuerpo.

DONDE LA PODEMOS ENCONTRAR


Se divide en dos clases de alimentos de origen vegetal y animal
• De origen vegetal (cereales, legumbres semillas de sésamo (ajonjolí)
verduras y frutos secos
• De origen animal (leche y derivados, huevos carne y pescado)

FUNCIONES DE LA METIONINA

 Ayuda a mantener en correcto estado tanto la piel como el pelo y las


uñas.
 Ayuda en la descomposición de las grasas.
 Útil en la desintoxicación de determinados agentes nocivos para nuestra
salud, entre ellos metales pesados como el plomo.
 Disminuye la debilidad muscular.
 Previene el cabello quebradizo.
 Protege contra los efectos perniciosos de las radiaciones.
 Reduce el nivel de histamina en el organismo.

EL DÉFICIT DE METIONINA

Se ha de controlar para evitar alteraciones y problemas de salud en el


organismo. Ante la falta de metionina se puede recurrir a los suplementos de
este aminoácido siempre y cuando no estés embarazada o sufras problemas
en hígado y riñones.

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