Instituto Tecnológico de la Laguna.

“Diseño y elaboración de un biodigestor

para la producción de biogás y abono por
medio de residuos orgánicos”

JESUS FRANCISCO VIDAÑA DURON N.C: 16131365

ALAN CANDELARIO CORRAL RODRIGUEZ N.C: C16130743

Grupo D57D
“Ingeniería Química”

13/03/19
01/04/19
Introducción

El biogás es un producto de la descomposición anaerobia de

materia orgánica, el cual está compuesto principalmente por
dióxido de carbono y metano y es el producto final de una serie
de reacciones en distintas etapas de degradación, relacionadas
con la actividad de un consorcio microbiano de diversas
bacterias y arqueas (productoras de metano).
Así la tecnología que se aplica para su aprovechamiento recae
en el dominio de la ingeniería de bioprocesos, donde en un
biodigestor se establecen condiciones favorables para el
crecimiento de los microorganismos, dicho crecimiento es
proporcional a la producción del biocombustible. Por ende, en la
producción de biogás se deben controlar parámetros relevantes
como temperatura, pH y concentración de sustratos, entre
otros, para la optimación del mismo. El inicio del
aprovechamiento técnico del biogás data desde principios del
siglo pasado con el alumbrado público de Exeter (Reino Unido)
que utilizaba biogás derivado del tratamiento de aguas
residuales.En paralelo, durante la misma época se iniciaba la
construcción de digestores anaerobios en China con el propósito
de obtener biogás para uso doméstico a partir de desechos
agrícolas. El desarrollo tecnológico de la digestión anaerobia
por el alemán Imhoff fue también muy importante, el cual
consistió en la incorporación del biogás como combustible para
el transporte en vehículos municipales en Alemania antes de la
segunda guerra mundial. Actualmente, la digestión anaerobia
de lodos producidos durante el tratamiento de aguas residuales
en países desarrollados es un requisito indispensable para
plantas de tratamiento a gran escala, ofreciendo además el
beneficio de que la energía generada puede disminuir el
consumo de electricidad de la planta. Este tipo de iniciativas
deberían servir como modelo para países en vías de desarrollo,
como aquellas observadas en la implementación de múltiples
digestores en zonas rurales de India y China desde los años
setenta. Dichos digestores son de construcción sencilla y en
promedio cuentan con un volumen entre 3 y 10 m3, lo que

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permite brindar suficiente energía a una familia campesina para
cocinar, alumbrar e incluso emplearlo en calefacción. Por ende,
se debe de considerar la tecnología de producción de biogás
como un instrumento necesario para la conversión eficiente de
bioenergéticos, requisito para el desarrollo sustentable.
Todas las formas de energía tienden a transformarse en calor,
que es la forma más degradada de la energía.
La energía proporcionada por los combustibles fósiles y la
moderna tecnología ha tenido efectos positivos y negativos de
impacto ambiental, término que define el efecto que produce
una determinada acción humana sobre el medio ambiente.
Los conceptos de conservación y gestión del medio ambiente
están indefectiblemente ligados, y esta conservación se ha
convertido en objetivo prioritario de los países en desarrollo
como el nuestro.
En el ámbito científico, técnico y el jurídico, administrativo en la
evaluación de impacto ambiental, se han desarrollado
metodologías para la identificación y la valoración de los
procesos, así como las normas y leyes que garanticen un
determinado proyecto.
Como el consumo global de energía crece cada año, el
desarrollo de ciertas fuentes alternativas se hace cada vez más
importante, en especial en lo que se refiere a la eliminación de
residuos y al uso de la energía, con la posibilidad de reducir la
dependencia de los combustibles fósiles.
Entre las energías alternas tenemos la generación del biogás,
término que se aplica a la mezcla de gases que se obtienen a
partir de la descomposición en un ambiente anaerobio (sin
oxígeno) de los residuos orgánicos, como el estiércol animal o
los productos de desecho de los vegetales.
Antecedentes

El desarrollo de las economías modernas conlleva la generación

de altas cantidades de dióxido de carbono a la atmósfera, que

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junto con otros gases de efecto invernadero, están
contribuyendo al incremento en la temperatura media de la
atmósfera, con impacto en el equilibrio climático mundial. Se
hace necesario, pues, buscar mecanismos de reducción de
emisiones a través de acuerdos y acciones efectivas por parte
de los gobiernos de los distintos países del orbe. En un
escenario de bajas emisiones de carbono, para el año 2050, las
bioenergías en conjunto con otras fuentes de energía renovable
podrían mitigar al menos el 14% de emisiones de gases de
invernadero en el planeta. De estas bioenergías, y a pesar de
estar limitada a una actividad regional, la producción de biogás
ocupa un lugar importante por tener un desarrollo aplicable de
manera comercial y una relación beneficio/costo favorable.
Basado en el estudio de procesos de descomposición natural de
biomasa que llevan a la producción de biogás, el hombre ha
desarrollado tecnologías que le permiten, por un lado,
deshacerse de cantidades importantes de residuos orgánicos y
por otro, aprovechar el biogás generado, como biocombustible.
La generación y uso de este biocombustible permite, al sustituir
parte de los energéticos fósiles, reducir la emisión neta de
dióxido de carbono en forma directa y en forma equivalente por
la combustión del metano contenido en el biogás.
Nuestro país es eminentemente agrícola y con una actividad
pecuaria importante en algunas zonas, lo que permite
identificarlo como una nación con potencial para el desarrollo
de proyectos de producción de biogás.
El biogás en México como ya hemos visto es un bioenergético
capaz de sustituir a los combustibles fósiles en la generación de
energía. La Secretaría de Energía (SENER) considera que existe
un potencial de 3000 MW para la generación de energía
eléctrica a través de biogás proveniente de la recuperación y
aprovechamiento del metano; éste último es producto de la
descomposición de los residuos animales, residuos sólidos
urbanos y el tratamiento de aguas negras. Dado el valor
calorífico del biogás, el cual es de 23 MJ/kg sus principales usos

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en México están relacionados con la generación de electricidad
y calor.
Esto tiene gran sentido, puesto que se consigue una mayor
eficiencia energética cuando se emplea biomasa para generar
electricidad que cuando se convierte en combustible para el
transporte. Por ejemplo se ha reportado, que 1 MJ de biomasa
puede reemplazar alrededor de 0.95 MJ de combustible fósil en
la producción de calor y electricidad, mientras que 1 MJ de
biomasa puede reemplazar sólo alrededor de 0.35 a 0.45 MJ de
petróleo crudo en el sector transporte. Al mismo tiempo, la
emisión de gases de efecto invernadero del biogás son menores
en comparación con otros combustibles. Investigaciones
plantean que el biogás empleado como combustible en los
vehículos produce 80% menos Óxido Nitroso (N2O) que el
diesel; además de menos emisiones de partículas. En el sector
ganadero mexicano el empleo del biogás para la producción de
energía eléctrica no es la excepción. Usar excretas para
producir biogás juega un rol pivote en la integración de las
granjas ganaderas, reduciendo el riesgo a la salud, facilitando el
control de la contaminación y al mismo tiempo añadiendo valor
agregado a los subproductos por proyectos relacionados con la
reducción de emisiones como los Project Design Document ,
proyectos bajo la iniciativa Metano a Mercados para la
comercialización de bonos de Carbono y los proyectos en el
sector agropecuario apoyados por el FIRCO. Los grandes
volúmenes de excretas que diariamente se producen en las
granjas porcícolas y establos ganaderos posibilitan que
mediante los procesos de biodigestión anaerobia y producción
de biogás, se genere calor y energía eléctrica. En la actualidad,
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca
y Alimentación (SAGARPA) a través del Fideicomiso de Riesgo
Compartido (FIRCO) ha emprendido el desarrollo de proyectos
para el aprovechamiento de biogás en el sector ganadero. Se
han identificado en el país, alrededor de 966 sistemas de
biodigestión beneficiados.

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El número biodigestores instalados en el país no es una
cantidad suficiente para la población ganadera actual. Sin
embargo, visualizando la necesidad de mejorar las condiciones
ambientales, energéticas, productivas y económicas en el
sector, la SAGARPA a través del FIRCO otorga apoyos
económicos a unidades productivas para la instalación de
sistemas de biodigestión, así como equipos para el
aprovechamiento de biogás (moto generadores). En los últimos
4 años se han duplicado el número de proyectos que tienen que
ver con la instalación de estos sistemas ambientales. De estas
acciones emprendidas por el FIRCO durante el periodo 2008-
2011, se estima una reducción de 679 mil Ton de CO2 por los
sistemas de biodigestión instalados; asimismo con la
incorporación de sistemas integrales (biodigestor +
motogenerador) se alcanzó la reducción de 1,989 Ton CO2 y un
desplazamiento de energía eléctrica de 3.70 GWh . Ésta
generación de energía podría abastecer el consumo anual de
alrededor de 10,000 viviendas de interés social, considerando
un consumo promedio de éstas de 200 kWh/mensuales. La
reducción total de emisiones en el periodo equivaldría a dejar
de circular alrededor de 346,100 autos anualmente,
considerando que cada auto en promedio recorre 20,000
km/año y estableciendo un factor de emisión por km recorrido
de 100 gCO2e. Esto corresponde a 2 Ton CO2 por automóvil al
año.
La unidad productiva “La Torreña Agroindustrias S.A de C.V” la
cual se encuentra ubicada en la Comarca Lagunera, recibió el
apoyo de FIRCO en los años 2009 y 2010, para la construcción
de un biodigestor y adquisión de un moto generador. El costo
total de proyecto fue de $4,923,209.00, en donde el apoyo por
FIRCO fue $1,235, 961 y la inversión del beneficiario fue de
$3,667,248. Si se visualiza el desplazamiento de energía de
este proyecto por el moto generador (615,014 kWh/año), se
tendrían ahorros (considerando a 1.6 pesos/kWh) del orden de
$984,022.4 anuales. El periodo
simple de recuperación sería de 3.7 años, sólo tomando en
cuenta las aportaciones de los beneficiarios. Otro ejemplo, es el

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sistema de biodigestión instalado en la granja “La Pilarcita” en
Yucatán. El costo del proyecto (construcción del sistema de
biodigestión) fue de $1, 200,000 pesos y del moto generador
$250,000 pesos (aproximadamente). La población animal
atendida es de 8,500 cerdos. La producción de biogás que se
genera diariamente en este establecimiento es de 1,500 m3, lo
que permite producir 120 kWh de electricidad. El 50% de esta
energía es suficiente para abastecer a la granja. Además,
genera 15 bonos de carbono al día, los cuales pueden ser
vendidos en el mercado de carbono a otros países (15 euros por
bono). Como vemos, uno de los principales usos del biogás en
este sector es el aprovechamiento de las excretas para la
generación de energía eléctrica, que posteriormente puede ser
interconectada a la red del servicio público (CFE), para su
posible porteo1 entre socios y/o autoconsumo del
establecimiento. También se obtienen beneficios económicos
cuando el proyecto está dedicado a la comercialización de
“Bonos de Carbono”. Otro de los casos de éxito sobre el
aprovechamiento del biogás en México, se da en el sector de
los desechos y en este sentido los rellenos sanitarios juegan un
papel importante. El metano que se genera en éstos sitios de
disposición final es el principal componente del biogás. Por lo
que los rellenos sanitarios son considerados la fuente más
grande demetano proveniente de actividades humanas. El
primer relleno sanitario instalado en México para el
aprovechamiento de biogás se encuentra en Nuevo León. El
Proyecto “Bioenergía”, involucró el establecimiento de un
relleno sanitario, operado por la empresa SIMEPRODE en
Salinas Victorias, Nuevo León. Dicho proyecto se basa
principalmente en el aprovechamiento del biogás, producto de
la descomposición de los desechos, para la generación de
energía eléctrica, alrededor de 7 MW. El sistema está
compuesto de 7 moto generadores de 1 MW cada uno,
instalados de manera modular para su posible expansión. Fue
un proyecto que se llevó a cabo con donativos del Fondo
Mundial para el Medio Ambiente (GEF) y del Banco Mundial.

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La energía generada se aprovecha para el alumbrado público
(52% de la ciudad), el Metro, edificios públicos y el bombeo de
agua potable en la zona metropolitana de Monterrey, así como
para cubrir los requerimientos energéticos en las instalaciones
de la propia empresa. Por otro lado, en cuanto a la reducción de
emisiones de gases contaminantes, se estima que están en el
orden de un millón de toneladas de CO2.
Una tonelada de residuos sólidos urbanos puede generar hasta
223 m3 de biogás y 1 m3 de biogás puede generar hasta seis
horas de luz equivalente a un foco de 60 watts. Recientemente,
otra fase del proyecto Bioenergía es la adquisición de “Bonos
Verdes”, los cuales serán producto de la compra de emisiones
de Carbono, alrededor de un millón de toneladas de CO2e, por
parte del gobierno de Dinamarca a través de Danis Carbon
Fund. Finalmente, una futura aplicación del biogás en el país,
será en celdas de combustible. Sin embargo, este tipo de
tecnología aún está en desarrollo.
En 2008 se promulgó la Ley de Promoción y Desarrollo de los
Bioenergéticos para fomentar su producción y extenderla más
allá de los biocombustibles tradicionales como la leña y carbón
vegetal. Desde entonces, el marco regulatorio de energías
renovables ha ido creciendo, con la Ley General de Cambio
Climático, la Ley de la Industria Eléctrica y la reciente Ley de
Transición Energética (diciembre 2015). En la lgcc se
establecieron las metas de generación de electricidad con
energía limpia de por lo menos 35% para el año 2024 y de 50%
para el año 2050. Hasta el final de 2017 se logró producir el
21% de la electricidad a partir de energías limpias, quedando
un aumento pendiente del 14% para lograr la meta el 2024. A
pesar de la existencia de variados programas de fomento a
renovables, la bioenergía y el biogás han quedado rezagados a
los últimos lugares en las estadísticas de energías limpias.
Según estimaciones propias y de expertos consultados, se
producen en México actualmente unos 114 Mm3/a de biogás
con una generación eléctrica de 109 GWhe /a, lo que representa

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una fracción minúscula de la meta de energía limpia para 2024
de unos 112,000 GWh /a.

Planteamiento del problema

Objetivo general

Diseño y elaboración de un biodigestor para la producción de

biogás y abono por medio de residuos orgánicos.
Objetivos específicos

1. Generar biogás por medio del Biodigestor para la

sustitución del uso de gas GLP.
2. Aprovechar los desechos orgánicos del ganado a través de
la recolección para su uso en el Biodigestor y obtención de
abono como producto residual.
3. Promover la importancia de la separación de los desechos
orgánicos, mediante la integración y capacitación de la
comunidad.
4. Crear una microempresa la cual ofrezca abono como
producto rico en nutrientes hacia otros sectores.
5. Proponer cubrir otras necesidades de energía para la
comunidad o empresa adquiriente.
Justificación

En muchos países en vías de desarrollo hay una escasez grave

de combustible y la crisis de la energía es una realidad diaria
para la mayoría de las familias. La devastación de bosques en
países en vías de desarrollo se menciona hoy con frecuencia en
los medios de comunicación. La tala de árboles tiene muchas
causas. La gente de bajos recursos migra, habita y cultiva
nuevas áreas de los bosques, reservas y parques nacionales.

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Además de la implementación de un sistema de generación de
Biogás y abono Biológico mediante el tratamiento de los
residuos producidos por muchos animales pertenecientes a
grandes empresas de la comarca lagunera.
En la actualidad en México el consumo de gas GLP se ha
convertido en parte fundamental de la subsistencia de las
personas, ya que se usa como medio para poder alimentarse,
bañarse, etc. Lo que aumenta la dependencia del consumo de
energías no renovables.
Por otra parte en zonas de difícil acceso al gas GLP, al no poder
depender de este medio se opta por los residuos derivados de
la tala de árboles para consumo industrial.
Estos factores que más daño pueden causar al medio ambiente
o a la salud, obliga de manera urgente a buscar soluciones para
poder reemplazar al gas GLP y la leña por un gas más
ecológico, que ayude a reducir en parte la deforestación
innecesaria existentes en el país preservando así un buen
ecosistema.
La biodigestión es una alternativa para disminuir o eliminar
flujos de materia orgánica proveniente de establos, granjas y
residencias humanas hacia los cuerpos de agua, evitando
problemas sanitarios y de contaminación. También representa
oportunidades de ahorro económico para los productores
agropecuarios, ya que se pueden utilizar los efluentes sólidos y
líquidos de la digestión como fertilizantes. Si el biogás se utiliza
como energético, se generan calor y electricidad evitando el
uso de combustibles fósiles y los costos correspondientes.
Además crea empleos, ya que se estima que por cada TWh se
generan 560 puestos de trabajo (Lovrencec, 2010).

AN TECEDENTES
Se conoce que en la actualidad el alto índice de consumo de
recursos no renovables es un tema preocupante en el país,
debido a la explotación y consumo de los combustibles fósiles,

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y el alto nivel de contaminación e impacto ambiental que estos
generan.
El hombre se ha visto en la necesidad de buscar nuevas fuentes
de energía renovables que permitan la manutención del
equilibrio de los ecosistemas. Un claro ejemplo de estas es la
bioenergética. La base de este tipo de energía es la llamada
Biomasa, ter

Cuando a fnales del siglo XVIII el físico italiano Alessandro Volta

identifcó por primera vez el metano (CH4) como el gas
inflamable en las burbujas que emergían de los pantanos, no se
pudo imaginar la importancia que este gas podría llegar a tener
para la sociedad humana en los siglos venideros.
El metano alcanzó una especial importancia durante la segunda
guerra mundial debido a la escasez de combustibles. Con el fn
de la guerra y la fácil disponibilidad de combustibles fósiles, la
mayoría de las instalaciones fueron cesando en su
funcionamiento. Sin embargo, en India, a comienzos de la
década de los 60, se impulsó notablemente la tecnología de
producción de biogás a partir de estiércol bovino con el doble
propósito del aprovechamiento energético y la obtención de un
biofertilizante. En China, a inicios de la década de los 70, se ha
fomentado la construcción de digestores, mediante programas
de ámbito nacional.
En los países industrializados la historia de la tecnología de
biodigestión ha sido diferente y el desarrollo ha respondido más
bien a motivaciones medioambientales que puramente

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energéticas, constituyendo un método clásico de estabilización
de lodos activos de las plantas de tratamiento de aguas
residuales domiciliarias.
Durante la década de los ochenta, volvió a adquirir cierta
importancia como forma de recuperación energética en
explotaciones agropecuarias y agroindustriales. Sin embargo,
con la disminución de los precios del petróleo, a fnales de los
años ochenta, el interés por la tecnología de digestión
anaeróbica volvió a decaer, aunque en algunos países
industrializados se han desarrollado importantes programas de
desarrollo de plantas anaeróbicas a escala industrial y
doméstica.
En la actualidad, el biogás se utiliza en todo el mundo como una
fuente de combustible tanto a nivel industrial como doméstico.
Su explotación ha contribuido a impulsar el desarrollo
económico sostenido y ha proporcionado una fuente energética
renovable alternativa al carbón y el petróleo.
La actividad agropecuaria y el manejo adecuado de residuos
rurales pueden contribuir
signifcativamente a la producción y conversión de residuos
animales y vegetales (biomasa)
en distintas formas de energía. Durante la digestión anaeróbica
de la biomasa, mediante una serie de reacciones bioquímicas,
se genera el biogás, el cual, está constituido principalmente por
metano (CH4) y dióxido de carbono (CO2). Este biogás puede
ser capturado y usado como combustible y/o electricidad. De
esta forma, la digestión anaeróbica, como método de
tratamiento de residuos, permite disminuir la cantidad de
materia orgánica contaminante, estabilizándola (bioabonos) y al
mismo tiempo, producir energía gaseosa (biogás). Desde una
perspectiva de los países desarrollados y en desarrollo, la
biotecnología anaeróbica contribuye a cumplir tres necesidades
básicas: a) Mejorar las condiciones sanitarias mediante el
control de la contaminación; b) generación de energías
renovables para actividades domésticas; y c) suministrar
materiales estabilizados (bioabono) como un biofertilizante para

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los cultivos. Por lo tanto, la biotecnología anaeróbica juega un
importante papel en el control de la contaminación y para la
obtención de valiosos recursos: energía y productos con valor
agregado.
PROCESOS DE BIODIGESTIÓN
El correcto manejo de los residuos orgánicos se logra a través
de diferentes tratamientos que implican un
reciclaje de estas materias orgánicas, transformándolas en
productos con valor agregado. El reciclaje
de materia orgánica ha recibido un fuerte impulso con el alto
costo de los fertilizantes químicos, con
la búsqueda de alternativas no tradicionales de energía, así
como también, la necesidad de vías de
descontaminación y eliminación de residuos.
La población microbiana juega un importante papel en las
transformaciones de estos residuos
orgánicos especialmente si se considera que disponen de un
amplio rango de respuestas frente a
la molécula de oxígeno, componente universal de las células.
Esto permite establecer bioprocesos
en función de la presencia o ausencia de oxígeno, con el objeto
de tratar adecuadamente diversos
residuos orgánicos.
1.1 Digestión aeróbica
La digestión aeróbica consiste en procesos realizados por
diversos grupos de microorganismos,
principalmente bacterias y protozoos que, en presencia de
oxígeno actúan sobre la materia orgánica
disuelta, transformándola en productos fnales inocuos y materia
celular.
Al comienzo, el proceso de digestión aeróbica tuvo escasa
aceptación, debido a que se desconocían
sus principios fundamentales, además de que encarecían los
costos del tratamiento por la cantidad
adicional de energía necesaria para el suministro de aire al
proceso. En contraste, los procesos

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de digestión anaeróbica permiten utilizar el metano generado
como fuente de energía. La principal
ventaja del proceso aeróbico es la simplifcación en las
operaciones de disposición de los lodos
comparada con la relativa complejidad operativa del proceso de
digestión anaeróbica.
La digestión aeróbica es un proceso mediante el cual los lodos
son sometidos a una aireación
prolongada en un tanque separado y descubierto. El proceso
involucra la oxidación directa de la
materia orgánica biodegradable y la autooxidación de la
materia celular.
En las primeras fases del proceso de digestión aeróbica, cuando
una población de microorganismos
se pone en contacto con una fuente ilimitada de sustrato, los
microorganismos se reproducen con
una tasa de crecimiento poblacional logarítmico que sólo está
limitada por su propia habilidad
de reproducirse. La tasa de consumo de oxígeno aumenta
rápidamente debido a la absorción y
asimilación de materia orgánica para la síntesis de nueva masa
protoplasmática.
A medida que progresa la oxidación de la materia orgánica
disponible, la tasa de crecimiento
bacteriano empieza a disminuir. Las fuentes de carbono
orgánico disponibles se hacen limitantes, y
por consiguiente, también se presenta una disminución en la
tasa de consumo de oxígeno. Cuando
la cantidad de materia orgánica disponible es apenas sufciente
para garantizar la subsistencia de las
distintas especies de microorganismos, éstos comienzan a
autooxidarse mediante su metabolismo
endógeno.
La digestión aeróbica presenta diversas ventajas dentro de las
cuales destacan la facilidad de
operación del sistema, bajo capital de inversión comparada con
la digestión anaeróbica, no genera olores molestos, reduce la

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cantidad de coliformes fecales y por lo tanto, de organismos
patógenos,
produce un sobrenadante clarifcado con una baja DBO5, con
pocos sólidos y poco fósforo. El
proceso presenta también sus desventajas, entre las que se
suele mencionar los altos costos de
operación causados por los altos consumos de energía, la falta
de parámetros y criterios claros
para el diseño y la difcultad que presentan los lodos digeridos
aeróbicamente para ser separados
mediante centrifugación y fltración al vacío.
1.2 Digestión anaeróbica
La digestión anaeróbica es un proceso biológico complejo y
degradativo en el cual parte de los
materiales orgánicos de un substrato (residuos animales y
vegetales) son convertidos en biogás,
mezcla de dióxido de carbono y metano con trazas de otros
elementos, por un consorcio de bacterias
que son sensibles o completamente inhibidas por el oxígeno o
sus precursores (e.g. H2O2). Utilizando
el proceso de digestión anaeróbica es posible convertir gran
cantidad de residuos, residuos vegetales,
estiércoles, efluentes de la industria alimentaria y fermentativa,
de la industria papelera y de algunas
industrias químicas, en subproductos útiles. En la digestión
anaerobia más del 90% de la energía
disponible por oxidación directa se transforma en metano,
consumiéndose sólo un 10% de la energía
en crecimiento bacteriano frente al 50% consumido en un
sistema aeróbico.
En la digestión anaeróbica, los microorganismos metanogénicos
desempeñan la función de enzimas
respiratorios y, junto con las bacterias no metanogénicas,
constituyen una cadena alimentaria que
guarda relación con las cadenas enzimáticas de células
aeróbicas. De esta forma, los residuos
orgánicos se transforman completamente en biogás que

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abandona el sistema. Sin embargo, el biogás
generado suele estar contaminado con diferentes
componentes, que pueden complicar el manejo y
aprovechamiento del mismo.
El proceso anaeróbico se clasifca como fermentación
anaeróbica o respiración anaeróbica
dependiendo del tipo de aceptores de electrones.
1.2.1 Fermentación anaeróbica
En una fermentación anaeróbica, la materia orgánica es
catabolizada en ausencia de un aceptor
de electrones externo mediante microorganismos anaeróbicos
estrictos o facultativos a través de
reacciones de oxidación-reducción bajo condiciones de
oscuridad. El producto generado durante
el proceso acepta los electrones liberados durante la
descomposición de la materia orgánica. Por lo
tanto, la materia orgánica actúa como dador y aceptor de
electrones. En la fermentación, el sustrato
es parcialmente oxidado y por lo tanto, sólo una pequeña
cantidad de la energía contenida en el
sustrato se conserva.
La Figura 1.1 muestra la fermentación anaeróbica de glucosa en
etanol. Es importante destacar que
la mayor parte (dos tercios) del metano se produce mediante
fermentación anaeróbica en el cual
el acetato actúa como dador y aceptor de electrones. La
producción de metano mediante esta vía
se conoce comúnmente como metanogénesis acetotrófca. La
fermentación anaeróbica se puede
aplicar para la recuperación de biocombustibles (e.g. hidrógeno
y butanol) y productos bioquímicos (nisina y ácido láctico).

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Figura 1.1. Fermentación anaeróbica de glucosa en etanol.

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