TALLER DE FARMACOGNOSIA (PRIMER CORTE)

PRESENTADO A:

Q.F ROGER ESPINOSA SAEZ

PRESENTADO POR:

YOHEMI GONZALES PALACIO

CARMEN MARTINEZ RAMOS

PAULA OZUNA MARTÍNEZ

KAREN RIVAS NEGRETE

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

TEC. REGENCIA DE FARMACIA

MONTERÍA-CÓRDOBA
 1. Diferencia entre plantas silvestres y plantas cultivadas.

R/. Plantas silvestres:

 Crecen libremente en la naturaleza, en muchos lugares como: Bosques,

paramos, desiertos o en orillas de los lagos
 En el ecuador algunas se encuentran protegidas en parques nacionales y
bosques protectores
 Estas plantas deben ser conservadas porque los bosques y selvas purifican
el aire
 Sostienen el ecosistema porque alimentan a muchos animales

Ejemplos:

Diente de León

Nombre científico: Taraxacum

officinale.

Si existen plantas silvestres curativas o

con tantos beneficios, definitivamente
son estas, de hecho los médicos árabes
recomendaban su uso terapéutico
desde los siglos X y XI, algunas de sus
propiedades son: depurativas, laxantes, diuréticas, antidiabéticas, entre otras.

Flor de Loto

Nombre científico: Nelumbo nucifera.

La más familiar de las plantas silvestres,

el loto es la flor Nacional de la India, es
sagrada y simboliza buena suerte,
pureza, belleza, majestuosidad, gracia,
fertilidad, abundancia, riqueza,
sabiduría y serenidad.
Plantas cultivadas:

 Son las que el ser humano siembra, con la finalidad de mejorar la especie y
lograr mayor nivel de producción.
 Para cultivar las plantas hay que sembrar las semillas, regar y abonar la tierra
para poder cosechar.
 Las plantas cultivadas son una parte muy importante de la alimentación
humana.

Ejemplos:

Los cereales

Nombres científicos: Triticum, Secale

cereale, Hordeum vulgare, Avena
sativa.

Contienen almidón, lípidos, celulosa,

gluten y distintas proteínas. Todos
estos componentes son básicos en la
alimentación

Tomate

Nombre científico: Solanum

lycopersicum

La planta es cultivada en el mundo

entero para su consumo tanto fresco
como procesado de diferentes modos
(salsa, purés, zumo, enlatado)
2. Mencione los inconvenientes encontrados en la utilización de plantas
silvestres para la obtención de drogas vegetales.

R/. Para la obtención de drogas vegetales de plantas silvestres tienen

claramente una serie de inconvenientes:

• Una baja producción: si la demanda de una determinada droga vegetal es

elevada, con plantas silvestres se obtiene generalmente una producción
insuficiente.

• Crecimiento irregular: no todas las plantas están en el mismo estadio de

crecimiento en el momento de la recolección.

• Gran dispersión geográfica: la recolección de plantas silvestres no se concentra

generalmente en una zona reducida sino que obliga a abarcar grandes espacios.

• Contenido en principios activos variables: entre las plantas silvestres es

habitual encontrar gran variabilidad en el contenido.

• Recolección cara: se precisa de personal cualificado (que conozca las

características de la especie, el método adecuado de recolección, etc.), se
necesita transportar las plantas recolectadas, se precisa desecarlas para
conservarlas mejor.

• Confusiones de identidad si el recolector no es un personal cualificado.

• Riesgo de contaminación de los vegetales por diferentes sustancias como

pesticidas, sustancias radiactivas, productos industriales, entre otros.

• Recolección indiscriminada de ciertas especies vegetales, lo que puede derivar

en peligro de extinción de dicha especie.

3. Explicar cuál es el rol de los metabolitos secundarios en la defensa química

de las plantas contra agentes patógenos.

R/. Las plantas, además de tener la función de proveer oxígeno para todos
aquellos organismos aerobios, deben enfrentar constantemente a todos sus
depredadores. Por el hecho de ser incapaces de moverse están obligadas a vivir
toda su vida en el mismo lugar donde germinaron, por lo cual constituyen una
presa fácil. Esta no es razón suficiente para que detengan su ciclo de vida, y
evitarán a toda costa a sus enemigos, ya sea apartándolos o incluso matándolos.
En un principio del estudio de las plantas los científicos cometieron el error de
pensar que se trataba de desechos del metabolismo, esto es, compuestos que
se formaban sin objetivo específico; en fin, simples productos “basura”, por ello
les dieron el nombre de metabolitos secundarios. En ese entonces los científicos
que se dedicaban a estudiar tales compuestos eran químicos, por lo que les fue
difícil establecer la importancia de esos metabolitos secundarios. Luego de un
tiempo y varios experimentos realizados se dieron cuenta que esto desecho a
los que ellos le llaman basura y le dieron por nombre metabolitos secundarios
desempeñaban un papel de vital importancia en el desarrollo de las plantas en
su ambiente natural y se empezó a comprender que esos compuestos se
desarrollaban en las plantas a lo largo del ciclo evolutivo para defenderse de sus
depredadores, como los insectos o los hongos que les ocasionaban
enfermedades. Hoy se conocen aproximadamente 200 mil compuestos
diferentes provenientes del metabolismo secundario de las plantas y se cree que
aún faltan muchos más por descubrir. Así, la idea de que eran compuestos
basura ha sido totalmente descartada con múltiples evidencias científicas; por
ejemplo, se sabe que la síntesis de estos compuestos está controlada por genes
específicos; en muchas ocasiones esos genes se expresan solamente en
condiciones en las cuales la planta está siendo atacada por alguna plaga o
enfermedad. Además, en muchas ocasiones estos compuestos resultan ser
sumamente tóxicos para los organismos que atacan a las plantas. Muchos
compuestos son tóxicos para la propia planta, por lo que se encuentran unidos
a otras moléculas que los hacen inofensivos cuando están dentro de la célula
vegetal. Sin embargo, cuando una planta es atacada por un insecto o un hongo
que rompe las estructuras celulares, se sintetizan enzimas capaces de romper
las uniones entre el metabolito y la molécula que los hace inofensivos, dando
lugar a una nueva molécula capaz de intoxicar a los intrusos; esta respuesta de
defensa suele ser rápida y efectiva y ahuyenta o incluso mata a cualquier posible
predador.

Los metabolitos secundarios, al igual que las armas, son muy diversos y reciben
los siguientes nombres: volátiles, que son gases con olores desagradables;
terpenos, que dan un sabor amargo a la planta; alcaloides, que alteran el sistema
nervioso y cardiovascular del depredador, y muchos más que son tóxicos,
muchos de ellos ya se utilizan en la actualidad con fines farmacológicos. De
hecho, de algunos años a la fecha se da la utilización de medicamentos cuyos
principios activos son metabolitos secundarios de plantas que contribuyen a
mejorar la salud humana.

4. Qué es la variación ontogenética, y con ejemplos describa la variación de

algunos metabolitos.

R/. En la tabla 2. Se exponen algunos ejemplos de variación ontogénetica, pero

estas variaciones pueden existir en cualquier planta. Igualmente existe evidencia
que la composición de un número de metabolitos secundarios varia
apreciablemente a través del día y la noche. Así, se han reportado variaciones
en los alcaloides del opio, en plantas de la familia Solanaceae y en los
constituyentes del ergot. En términos generales, las hojas se recolectan cuando
las flores comienzan a abrirse, las flores junto antes de que estén totalmente
abiertas y los órganos subterráneos cuando las partes aéreas se han marchitado
por completo. Hojas, flores y frutos no deben de recolectarse cuando estén
bañados por el roció o la lluvia. Mediante recolección manual es difícil en algunas
ocasiones, además de caro obtener hojas, flores y frutos totalmente libres de
otras partes de las plantas. En casos como el de la hoja de sen y de la digital,
las monografías oficiales permiten la presencia de cierto porcentaje de
pedúnculos o de una cantidad limitada de materias orgánicas extrañas. Las
cortezas se recolectan generalmente tras un periodo húmedo, pues de esta
forma se separan más fácilmente del leño. Para la recolección de gomas,
gomorresinas, etc., está indicado naturalmente, el tiempo seco y hade cuidarse
el excluir, en la medida de lo posible, los restos vegetales
5. Los vegetales al ser arrancados de su medio natural, ven alterado su
equilibrio metabólico y proliferan muchas reacciones enzimáticas que causan
alteraciones en los metabolitos presentes ¿Qué alternativas existen para
mejorar la conservación y evitar alteraciones en los metabolitos presentes en
el material vegetal?

R/. Inhibición enzimática: Es un proceso reversible que consiste básicamente

en eliminar el agua de la especie hasta valores inferiores al 10 %. El principal
responsable dela alteración de las plantas, una vez recolectadas, es la elevada
presencia de agua (hasta un70 % en las partes más carnosas y en menor
cantidad en partes más secas). Al descender la cantidad de agua, las enzimas
detienen su actividad, quedan inhibidas y la planta se conserva. Al tratar la droga
conservada con agua, las enzimas pueden recuperar su actividad, por lo que es
un proceso reversible. Los procedimientos utilizados para eliminar el agua son:
• Desecación natural: Es el procedimiento más lento y económico, pero
generalmente menos efectivo. Tenemos la desecación al aire libre y al sol, la
desecación al aire libre y a la sombra.
• Desecación artificial: El secado con calor artificial es generalmente más
adecuado ya que permite un control de la temperatura, de la humedad ambiental
y del tiempo que dura la operación. Tenemos los túneles de secado, las torres
de secado, las estufas al vacío, la radiación infrarroja.

• Liofilización o criodesecación al vació: Es el método que más reduce la

cantidad de agua de una droga. Consiste en congelar rápidamente la droga a
temperaturas muy bajas, entre -40oC y -80oC, y luego sublimar el agua
aplicando vació y calentando. El agua pasa directamente del sólido a vapor, y la
droga queda con una cantidad de agua muy baja y adquiere una consistencia
esponjosa.

Inactivación enzimática: Es un proceso irreversible que consiste en la

destrucción las enzimas que pierden así su capacidad catalizadora y al
inactivarse no progresa la degradación de la droga. También recibe el nombre
de estabilización de una droga. Hay varios métodos para inactivar las enzimas:
• Con alcoholes a ebullición: es un método que está claramente en desuso ya
que muchos principios activos se solubilizan en el alcohol, lo cual destruye la
droga. Ésta se sumerge solo unos instantes en alcohol hirviendo.

• Con vapores líquidos: Por ejemplo con vapor de agua, se introducen las drogas,
colocadas en bandejas, dentro de una autoclave a 100-120oC. La temperatura
necesaria en vegetales es superior a la requerida para estabilizar otros
materiales, donde suelen bastar unos 60oC. Con vapores alcohólicos, el cual es
un método muy utilizado en la industria, permite trabajar a temperaturas más
bajas que cuando se trabaja con vapor de agua. Se hace incidir sobre la droga
fría el vapor alcohólico caliente, que luego se recicla. Con calor seco, se
introduce la droga en estufas a alta temperatura (800oC) durante unos instantes.
Se utiliza en casos muy concretos ya que este tratamiento puede alterar los
principios activos.

Métodos de desinfección: Muchas drogas deben de ser sometidas a un

tratamiento específico para evitar la proliferación de microorganismos, insectos
y otras especies animales. Los tratamientos más frecuentes son:
• Tratamiento con dióxido de carbono (CO2) a presión.

• Irradiación de la droga con radiación γ.

• Tratamiento con óxido de etileno (C2H4O):

Almacenamiento: El almacenamiento o conservación de los fármacos, a gran

escala, constituye una considerable empresa. Excepto en algunos casos, como
la cáscara sagrada, el almacenamiento prolongado, aunque con frecuencia es
inevitable, resulta perjudicial. Ciertas drogas como el cáñamo índico se
deterioran incluso cuando se ha almacenado cuidadosamente. Las drogas
almacenadas en sacos, cajones de madera, cajas de cartón y bolsas de papel
absorben aproximadamente de 10 a 12% o más de humedad. La farmacopea
europea señala el contenido de humedad permisible para la fécula, la goma
arábiga y otras drogas. Algunas drogas como la digital no deben nunca tomar
humedad del aire pues pierde una parte considerable de su actividad. Deben de
ponerse en un envase hermético con un deshidratante. Para grandes cantidades
pueden emplearse cajones con cal viva en el fondo y una rejilla o arpillera para
separar la droga de la cal. Las condiciones de almacenamiento de las drogas
así como todos los tratamientos anteriores y posteriores, dependen de las
características propias de cada especie y de la parte de la planta utilizada, pero
hay unas condiciones más o menos generales de almacenamiento de las drogas
vegetales que se enuncian a continuación:

• Almacenar en lugar fresco: La temperatura es un factor importante en la

conservación de la droga, ya que el calor produce perdida de los principios
activos, sobre todo de las esencias, y favorece la alteración de las drogas
(proliferación de hongos, mohos).

6. Explicar que es la validación de plantas medicinales, cuáles son sus pasos o

etapas y explicarlas.

R/. La validación de plantas medicinales es dar a conocer una propiedad

medicinal de alguna especie vegetal, usada frecuentemente por una comunidad.
Esta ofrece opciones a cierta comunidad, a la que se le debe devolver la
información validada, para esto es imprescindible realizar un proceso de
investigación, el cual consta de varios pasos:

Identificación botánica: En este se debe definir el género y la especie,

interviene el botánico, taxonómico y existe una revisión bibliográfica.

Tamizaje farmacológico y toxicológico: El tamizaje farmacológico compone

una de las etapas iniciales en la investigación sobre plantas medicinales, en este
caso el tamizaje farmacológico de extractos de plantas busca detectar aquellas
que presenten actividad farmacológica.

Este tamizado debe ser realizado cuidadosamente para recibir óptimos

resultados, la cantidad de material utilizado debe ser pequeña y los
procedimientos deben realizarse que se pueda utilizar el material bruto como
extractos de plantas.

El estudio farmacológico de las drogas tiene como finalidad:

- Determina los efectos principales y los efectos secundarios.

- Realiza estudios de toxicidad para evaluar los posibles efectos tóxicos de las
drogas que están estudiando.
- Establecer el margen terapéutico, es decir, definir la diferencia entre dosis
terapéutica y dosis toxica, pues de estas dosis dependen los efectos
terapéuticos o tóxicos, en algunos casos la diferencia entre estas dos dosis
resulta ser muy pequeña, entonces se dice que el margen terapéutico es muy
estrecho. Ej: heterósidos cardiotónicos.

Estudios de toxicidad: estos estudios permiten a los investigadores tener

información acerca sobre las dosis a partir de los cuales los efectos tóxicos
empiezan a aparecer.

Es necesario establecer los efectos tóxicos de las drogas y sus principios

activos, para esto se realizan estudios de toxicidad aguda, subaguda y crónica.

- Toxicidad aguda: son ensayos que se realizan a corto plazo de forma

inmediata, por la administración de una dosis a animales de experimentación,
 se puede experimentar el parámetro dosis letal 50 (𝐷𝐿50 ) que es la cantidad
de droga y de principio activo necesaria para producir de a mitad de los
animales de experimentación a los que se ha administrado la dosis a los que
se les administra la dosis, la determinación de la 50 (𝐷𝐿50 ) le sirve como
orientación para el cálculo de la dosis efectiva (𝐷𝐸50 ) la diferencia entre estas
dos debe ser mínimo de 1.5 a 2.0 veces.
- Toxicidad subaguda: Estos ensayos son realizados a medio plazo, se
administran dosis terapéuticas y una vez que pase el tiempo se evalúan los
casos de intoxicación
- Toxicidad crónica: Los ensayos se realizan a largo plazo, el periodo de
tiempo puede estar entre meses y 3 años donde se aplican dosis terapéuticas
de forma continua, la principal finalidad es evaluar posibles efectos
teratógenos (capacidad para producir alteraciones en el feto), carcinógenos
(capacidad para producir cáncer) y mutagénicos (capacidad para producir
mutaciones)

Determinación de la DL50: El estudio consiste en la administración de dosis

crecientes hasta que se obtenga:

- Un nivel de dosis que no mata ninguno de los animales tratados

- Tres niveles ascendentes de dosis donde entre los cuales mueren 10% y
90% de los animales tratados mueren
- Una última dosis que mate el 100% de los animales tratados

Tamizaje fitoquímico: Este permite identificar cualitativamente los principales

grupos químicos presentes en una planta

Evaluación farmacológica clásica; determinación de la actividad

propuesta: Aquí se busca confirmar la acción farmacológica principal de la
planta bajo un estudio, para esto se debe determinar las acciones principales y
los efectos secundarios ya sean, deseables e indeseables.
Ej: el té contiene cafeína, el cual tiene un efecto estimulante en el sistema
nervioso central, pero también contiene taninos, modulan la actividad de la
cafeína produciendo un efecto más suave pero duradero

Sustancias coadyuvantes: Estas sustancias refuerzan o modulan la acción

farmacológica de los principios activos.

Sustancias antagonistas: Son los que forman parte de los principios activos
pero a parte de estos pueden presentar efectos farmacológicos contrarios a los
principios activos.

Estabilizar la actividad del extracto activo: se requiere la estandarización de

los extractos vegetales y garantizar la estabilidad de los mismos, con esto se
busca garantizar la actividad del componente activo en el producto final.

Estudios preclínicos: Es donde se determinan las dosis, efectos, potencia o

actividad relativa, índice terapéutico o margen de seguridad, comparación con la
terapéutica existente.

7. ¿Qué estudia la Etnofarmacología?

R/. Es el estudio científico de los usos tradicionales de plantas y otros

organismos con fines médicos. La etnofarmacología es una especialización
dentro de la etnobiología, que es un campo interdisciplinario de la investigación
llevada a cabo por personas capacitadas en la antropología cultural, la biología
y la medicina.

8. Explique, ¿cuáles son los métodos de extracción de principios activos a partir

de drogas vegetales y qué clasificación tienen?

R/. Se realizan unos procesos extractivos a partir de las drogas para aislar los
principios activos, a continuación explicaremos que clasificación tienen:

METODOS EXTRACTIVOS
Extracción mecánica: La planta fresca se introduce en una prensa hidráulica y
se exprime hasta que se obtiene un jugo. Este método se utiliza para obtener
zumo de cítricos, aceites.

Destilación: Es una técnica que se basa en la diferencia de volatilidad de los

componentes de la droga, lo cual permite la separación de componentes
volátiles de otros menos volátiles

Extracción con gases: Se trabaja con dispositivos especiales, donde es posible

controlar la presión y temperatura superior a la crítica.

Extracción con disolventes: Consiste en poner en contacto la droga con un

disolvente capaz de solubilizar los principios activos. Para que la extracción se
lleve a cabo correctamente hay que tener en cuenta diversos factores:

- Características de la droga: se debe trabajar con drogas desecadas y con un

grado de división adecuado para facilitar el máximo contacto contra los principios
activos y el disolvente
- Naturaleza del disolvente: principalmente se utilizan en las extracciones el
agua y las mezclas hidroalcoholicas en proporción variable, es posible usar otros
disolventes como acetona, éter etílico, hexano, propilenglicol.

- Temperatura: El aumento de la temperatura favorece la extracción de

principios activos de las drogas porque aumenta su solubilidad en los disolventes
utilizados, pero a su vez puede favorecer la degradación de dichos principios
activos, por lo que es necesario controlarla para conseguir una extracción
máxima.

- Tiempo de contacto entre la droga y el disolvente: depende de las

características de la droga (dureza, grado de división, etc.) y de la naturaleza de
los principios activos (volátiles, hidrolizables, oxidables, etc.

Extracción discontinua:

Extracción continua:

9. Explicar qué es un método de extracción continuo y discontinuo

R/. Método de extracción continuo: Son métodos que consisten en poner en

contacto la droga con un disolvente adecuado y mantener en todo momento el
desequilibrio entre la concentración de principio activo en la droga y el disolvente

-Percolación: Es un proceso que se realiza a temperatura ambiente donde la

droga se encuentra en una columna y por la parte superior entra el solvente y
recorre toda la zona donde está la droga por la parte inferior sale los líquidos
extractivos que contienen los principios activos.

-Soxhlet: Es un método de extracción solido-liquido

Método de extracción discontinuo: Se sumerge la droga en el disolvente, por

lo que la totalidad de la droga contacta con el disolvente utilizado para la
extracción la difusión de los principios activos se producirá en todas las
direcciones hasta alcanzar el equilibrio.
-Maceración: consiste en poner en contacto la droga seca triturada con el
disolvente utilizado para la extracción a temperatura ambiente, manteniendo
todo en agitación

-Digestión: Es un método similar a la maceración, solo que se trabaja con

temperaturas más elevadas

-infusión: La droga se extrae con un disolvente (agua) con una temperatura

próxima a la ebullición.

-Decocción: Se pone en contacto la droga con el disolvente (agua) se lleva a

ebullición de 15-30min una vez frio se filtra y se exprime el residuo

10. Defina qué es un extracto, cómo se obtiene y cuáles son los tipos de
extractos.

R/. Un extracto es un preparado obtenido por concentración total o parcial de los

líquidos extractivos, podemos distinguir diferentes tipos de extractos según la
concentración de principio activo respecto a la droga original y su consistencia.

Extractos fluidos: El solvente se ha evaporado en el rotavapor hasta conseguir

una concentración de principio activo similar a la concentración de principio
activo en la droga original. Tienen consistencia liquida y se obtienen
generalmente por maceración o percolación. El solvente suele ser agua o
mezclas hidroalcohólicas. También pueden obtenerse por disolución de
extractos secos. Los extractos fluidos se alteran fácilmente en contacto con la
luz y el aire. Son muy utilizados para obtener formas liquidas (jarabes, pociones,
gotas, entre otras) ya que se manipulan y dosifican con facilidad.

Extractos blandos: poseen una concentración de principio activo superior a la

de la droga original y tienen consistencia semisólida. El solvente suele ser agua
o mezclas hidroalcohólicas. Los extractos blandos son poco estables y resultan
difíciles de manipular, por lo que prácticamente no se utilizan.

Extractos secos: Se obtienen por evaporación total del solvente y tienen una
consistencia de polvo. Presentan una concentración muy superior de principio
activo que la droga original. Son preparados bastante estables (aunque en
muchas ocasiones resultan higroscópicos) y de fácil manipulación que se
pueden utilizar para preparar tinturas, extractos fluidos, etc. Actualmente es
posible obtener extractos secos nebulizados todavía más estables que los
extractos secos tradicionales, sobretodo porque son menos higroscópicos.

Crioextractos: Se obtienen de la droga fresca congelada, de la que se extraen

los principios activos mediante nitrógeno líquido y luego se añade alcohol etílico.
Los crioextractos resultan muy caros pero son muy útiles para la extracción de
proteínas y enzimas de ciertas especies.
 BIBLIOGRAFÍA

1. OSORIO DURANGO, Edison Javier. Aspectos básicos de la farmacología.

Facultad de Química Farmacéutica. Universidad de Antioquia. Septiembre de
2009. Publicado en internet:

[Link]

2. LARA VIVEROS, Francisco Marcelo y LANDERO VALENZUELA, Nadia.

Químicos vegetales: alternativa contra los agentes patógenos. Revista de

divulgación científica y tecnológica de la universidad veracruzana. Volumen xxv.
Número 1. Enero abril de 2012. Publicado en internet:

[Link]