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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

A
IC
“CONTROL DE CALIDAD FISICOQUIMICO DE JABONES DE

M
UI
TOCADOR EN BARRA, COMERCIALIZADOS EN LA CIUDAD DE

Q
O
TRUJILLO- Abril 2012”

BI
Y
I A
AC

TESIS II
RM

PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO

FA

DE
DE

BACHILLER EN FARMACIA Y BIOQUIMICA

CA
TE
IO

AUTORES:
BL

 DE LA CRUZ SALAZAR, Martha Maribel

BI

 FERNANDEZ VARGAS, Vanessa Ivón

ASESORA:

 Dra. Q.F. CARMEN ISOLINA AYALA JARA

CO-ASESOR:

 Mg. Q.F. ROGER RENGIFO PENADILLOS

Trujillo - Perú

2012

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PRESENTACIÓN

SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:

En cumplimiento con las normas dispuestas en el reglamento de grados

de la Escuela de Pre Grado de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la

A
IC
Universidad Nacional de Trujillo, someto a su consideración la Tesis II:

M
UI
“CONTROL DE CALIDAD FISICOQUIMICO DE JABONES DE TOCADOR EN

Q
O
BI
BARRA, COMERCIALIZADOS EN LA CIUDAD DE TRUJILLO- Abril 2012”
Y
I A
AC

Expresamos nuestro más sincero reconocimiento a todos nuestros

RM
FA

docentes que han contribuido con sus enseñanzas y experiencias en nuestra

DE

formación profesional.
CA
TE
IO
BL

Trujillo, Abril de 2012

BI

DE LA CRUZ SALAZAR MARTHA MARIBEL FERNANDEZ VARGAS VANESSA IVON

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JURADO EVALUADOR

___________________

Q.F. Valdemar Vigo Alcántara

A
IC
M
PRESIDENTE

UI
Q
O
BI
Y
I A
AC
RM

___________________
FA

Dra. Q.F. Carmen Ayala Jara

DE

MIEMBRO
CA
TE
IO
BL
BI

___________________

Q.F. Francisco Segundo Saavedra Suarez

MIEMBRO

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DEDICATORIAS

Con amor, respeto y admiración a mis queridos padres:

BENIGNO DE LA CRUZ CLAVO y LINA
SALAZAR PUERTA a quienes nunca dejare de
agradecerles su entrega y sacrificio por siempre brindarme
lo mejor.

Martha Maribel De La Cruz Salazar

A
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M
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Q
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Y
I A
AC

A mis padres Walter Fernández y Nélida Vargas, a mis

RM

hermanos Alan y Erika

FA

Que me brindaron apoyo y comprensión, que tuvieron fe en mí y me

DE

inculcaron los valores y principios que rigen en mi persona y lo

CA

siguen haciendo día a día. Gracias por todo.

TE

A Jerson, mi compañero incondicional, que con su amo y

IO

comprensión me ayudo en todo momento. Gracias Amor

BL
BI

Vanessa Ivón Fernández Vargas

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AGRADECIMIENTO

A nuestra estimada asesora por la ayuda brindada en todo momento y el tiempo dedicado

A
para poder realizar este trabajo:

IC
M
UI
Dra. Q.F. CARMEN ISOLINA AYALA JARA

Q
O
BI
Y
A
Y a nuestro Co-asesor, por brindarnos su apoyo, conocimientos y disponibilidad de
I
AC

tiempo:
RM

Mg. ROGER RENGIFO PENADILLOS

FA
DE
CA
TE
IO
BL

A todos nuestros profesores, que con sus enseñanzas nos ayudaron a formarnos como los
BI

buenos profesionales que seremos.

Gracias por todo su conocimiento y sabiduría.

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ÍNDICE GENERAL

Pág.

RESUMEN………………………………….………………………… i

A
I.- INTRODUCCIÓN…...………………………….……………………… 1

IC
M
UI
Q
O
II.- MATERIAL Y MÉTODO……………………………………………… 14

BI
Y
I A
AC

III.- RESULTADOS………………………...……………………………….. 20
RM
FA

IV.- DISCUSIÓN…………………….………..……………………………… 23
DE
CA
TE

V.- CONCLUSIONES.……………………………………………………… 25
IO
BL
BI

VI.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………………. 26

VII.- ANEXOS……………………….………………………………………. 29

RESUMEN

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RESUMEN

En el presente trabajo de investigación se evaluó la calidad fisicoquímica de jabones

de tocador que se comercializan en el mercado trujillano. El estudio tuvo como
principal objetivo evaluar si los jabones de tocador que se comercializan en el
mercado trujillano cumplen con las especificaciones establecidas en la norma

A
N°5695-MEIC. Para la realización del trabajo, se tomo una muestra significativa que

IC
consistió en la elección al azar de 10 marcas diferentes de jabones de tocador,

M
UI
excluyendo en dicha elección todos aquellos jabones que pertenecieran a la línea

Q
O
antibacterial. Los análisis realizados fueron materia insoluble en alcohol, alcalinidad

BI
libre y humedad. Los resultados indican que el 80% cumple con el ensayo de materia
Y
insoluble en alcohol; el 100 % se encuentra dentro de los parámetros para alcalinidad
I A
AC

libre y el 90% cumple con el ensayo de humedad. De los 10 jabones de tocador solo
RM

el 70% cumplen con todos los requisitos establecidos, estos indican que los jabones
de tocador que se comercializan en Trujillo no cumplen a cabalidad todos los
FA

requerimientos establecidos por la Norma. Por lo tanto se recomienda un control de

DE

calidad más efectivo y permanente por parte de las industrias jaboneras, con el fin de
CA

cumplir con los requerimientos de calidad y evitar así que se distribuyan jabones que
TE

no cumplan con las especificaciones correspondientes.

IO
BL
BI

Palabras clave: Jabón de tocador, materia insoluble en alcohol, alcalinidad libre,

humedad.

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I. INTRODUCCION

De acuerdo con la definición conferida por la legislación vigente, los Cosméticos,

Productos de Higiene y Perfumes “son preparaciones constituidas por substancias

naturales o sintéticas, de uso externo en las diversas partes del cuerpo humano,

piel, sistema capilar, uñas, labios, órganos genitales externos, dientes y membranas

mucosas de la cavidad oral, con el objetivo exclusivo o principal de limpiarlos,

A
IC
perfumarlos, alterar su apariencia y/o corregir olores corporales y/o protegerlos o

M
UI
mantenerlos en buen estado” (1).

Q
O
BI
El jabón es un implemento de uso diario en toda la población mundial, su consumo

Y
fue creciendo tanto que llego a cubrir todas las regiones del mundo generalizando
I A
AC

su uso entre las personas. Con el paso de los años, el uso del jabón se hizo
RM

indispensable en la vida de las personas, pasando de ser un lujo a una necesidad.

FA

Hasta ahora nadie sabe dónde o cuando se elaboro el primer jabón, pero se cree
DE

que este es producto de la casualidad (2).

CA
TE

Según una leyenda romana el jabón fue hecho por el agua de la lluvia, que pasando
IO

por la superficie del monte Sapo, se mezcló con la grasa de animales y la ceniza de
BL
BI

madera que se encontraba ahí, esa mezcla fue encontrada por los esclavos que

trabajaban en el río, los que notaron sus propiedades para limpiar sus manos y la

ropa(3).

La primera referencia literaria sobre el jabón fue encontrada en tabletas de la

arcilla realizadas en los años 3000 A.C. en la Mesopotamia. Ahí se podía observar

una receta para hacer jabón con una mezcla de potasa y aceite (2).

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Los escritos bíblicos relatan que al mezclarse cenizas y aceite se obtenía un

producto para lavar el pelo. Se cree la fabricación de jabón fue traído a Europa por

los fenicios en los años 600 A.C. (2).

Parece que al principio el propósito del jabón era estrictamente medicinal para

distintos tratamiento en la piel, fue a partir de los años 200 D.C. que se utilizo para

la higiene (4).

Los antiguos Egipcios regularmente se bañaban y limpiaban su piel con este jabón.

A
IC
Los Árabes y los Romanos perfeccionaron el arte de hacer jabón y experimentaron

M
UI
con diferentes grasas y aceites, incluyendo aceites aromáticos para añadir

Q
O
fragancia a los jabones. Ellos encontraron que la sal ayudaba a endurecer la pasta

BI
Y
de jabón. En las ruinas de Pompeya (Italia) han sido encontradas fábricas de jabón
I A
AC

e incluso algunas barras (4).

RM

Alrededor de la Edad Media la fabricación de jabón se extendió por Europa y

FA

algunas ciudades como Venecia fueron el centro de una extensiva industria

DE

jabonera. Los tipos de jabón producidos en el norte de Europa eran diferentes de

CA
TE

aquellos procedentes del Mediterráneo. Los europeos del sur usaban aceite de
IO

oliva para hacer jabón de alta calidad para cuidado personal y para lavar ropa.
BL
BI

Estos jabones estaban prácticamente libres de impurezas alcalinas. También, el

tipo de álcali usado en la fabricación de jabón afectaba la calidad y las propiedades

del mismo (4).

A partir de 1789, con la desaparición de los Monopolios Reales, emerge la

Industria del jabón haciendo posible tener al alcance de todos estos productos

aumentando el aseo personal, convirtiendo su uso en un hábito social de uso

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diario, favoreciendo a cuidado de la piel y evitando contagio de enfermedades

gracias a su uso (4).

Los jabones son sustancias que ayudan a limpiar el aceite y la suciedad grasienta

de superficies, metales, la piel o el pelo. El proceso de fabricación de jabón se

lleva a cabo gracias a una reacción química llamada saponificación. La

saponificación es la hidrolisis con catálisis básica de grasas y aceites para producir

jabón. Los aceites vegetales y las grasas animales son triglicéridos (esteres de

A
IC
glicerina con ácidos grasos), y al ser tratados con una base fuerte como sosa

M
UI
(NaOH) o potasa (KOH) se saponifican, es decir se produce el jabón (sal del acido

Q
O
graso) y la glicerina (glicerol).

BI
Y
La reacción química que se efectúa en la fabricación de jabón se puede representar
I A
AC

en forma general como sigue (13):

RM
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI

La saponificación consta de dos etapas, la descomposición de los ingredientes en

sus partes útiles y la reacción de estas para producir el jabón. Las grasas y los

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aceites se componen de triglicéridos, pero no se puede hacer jabón a partir de

ellos; es necesario que se descomponga en ácidos grasos y glicerol. Los ácidos

grasos son un elemento primordial en el proceso de elaboración de jabón, en

cambio el glicerol aunque es útil no es fundamental (13) .

La desintegración de un triglicérido en sus componentes se denomina hidrolisis.

En contacto con el agua todo los esteres, incluidos los glicéridos se descomponen

en sus componentes, glicerina y un acido graso. En el proceso de fabricación de

A
IC
jabón, el agua hace llegar el hidróxido de sodio a todos los rincones del recipiente,

M
UI
permitiendo así que se produzca la hidrolisis. Cuando el agua y las grasas se

Q
O
mezclan, tan solo una pequeña parte del aceite se disuelve en el agua. Es decir, el

BI
Y
agua corriente tan solo descompone ligeramente las grasas y los aceites, por esto
I A
AC

debemos añadir hidróxido de sodio al agua (13).

RM

Durante la hidrolisis, los iones de hidróxido de la sosa atacan el átomo de carbono

FA

que se encuentra en el extremo carboxilo de los ácidos grasos liberándolos del

DE

triglicérido. Una vez separados los ácidos reaccionan con un ion de sodio y forman
CA
TE

el jabón. A continuación tres iones de hidróxido reaccionan con el glicerol y dan

IO

lugar a la glicerina.
BL
BI

Podemos generalizar la estructura molecular del jabón de esta manera:

CH3 _ (CH2)n _CO2 _ Na2+

CH3 _ (CH2)n, se parece mucho a las cadenas largas de las moléculas de los

hidrocarburos como la gasolina o el aceite mineral, provenientes del petróleo. Esta

parte de las moléculas del jabón tienden a disolverse fácilmente en hidrocarburos o

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materiales parecidos, pero no en agua. Sin embargo, el otro extremo de la

molécula de jabón es iónico. Como el cloruro de sodio (sal común) y otras

sustancias iónicas, este extremo iónico tiende a disolverse en agua, y no en

hidrocarburos (13).

Como resultado tenemos una molécula con dos tendencias contradictorias en cada

extremo. Una estructura hidrofilia que es atraída por el agua y rehúye los

hidrocarburos y las sustancias aceitosas o grasientas. Y una estructura hidrofobia

A
IC
que rehúye el agua pero se mezcla fácilmente con las sustancias aceitosas o

M
UI
grasientas.

Q
O
El proceso de producción para la fabricación de jabones es de tipo homogéneo, a

BI
continuación se da la Y
explicación por etapas del flujo del proceso de
I A
AC

producción(13)(14):
RM

1. Recepción y almacenamiento de materias primas:

FA

En esta actividad se efectúa el recibo y almacenamiento de las materias primas y

DE

se registran sus características principales, tales como proveedor, procedencia,

CA
TE

costo y cantidad recibida.

IO

2. Almacenamiento temporal:
BL
BI

Las materias primas permanecen almacenadas hasta su empleo en el proceso

productivo.

Para el almacenamiento de las materias primas líquidas se requiere el empleo de

grandes tanques superficiales o subterráneos. El almacenamiento deberá hacerse

en locales de grandes dimensiones, que cuenten con las instalaciones necesarias

para la prevención de accidentes (incendio, eléctricas, entre otros), en virtud de

que se manejan materiales altamente inflamables.

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3. Control de calidad de materias primas:

Para la elaboración del jabón de tocador se deberá realizar el análisis de calidad de

las materias primas, pues de esto dependerá totalmente la calidad del producto

final.

Los análisis necesarios para la aceptación de las materias grasas que intervienen en

el proceso de saponificación son entre otros:

• Índice de Saponificación

A
IC
• Índice de Yodo

M
UI
• Índice de Acidez

Q
O
El índice de saponificación se obtiene con objeto de saber si la materia grasa no se

BI
Y
ha tratado químicamente. Este índice se designa con el número de miligramos de
I A
AC

hidróxido de potasio que se contiene en un gramo de grasa.

RM

El índice de iodo proporciona la cantidad de ácidos grasos no saturados presentes

FA

en las grasas; con el índice se obtienen las impurezas de las grasas

DE

El índice de acidez sirve para calcular el contenido de ácidos grasos libres. El

CA
TE

resultado se da en función del número de miligramos de hidróxido de potasio

IO

necesarios para neutralizar los ácidos minerales u orgánicos libres que se

BL
BI

contienen en un gramo de grasa.

4. Dosificación de materias primas para la carga:

En base a la formulación establecida se procederá a la dosificación de las materias

primas para una carga determinada de producción, los cuales se bombean a la paila

de hervido para iniciar el proceso.

5. Saponificación inicial:

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El término “saponificar” consiste en convertir un cuerpo graso en jabón, el cual

puede hacerse en frío o en caliente.

La saponificación se logra haciendo actuar sobre las grasas la sosa o potasa; con

sosa se obtienen jabones duros y con potasa jabones blandos.

6. Reposo y enfriado

Terminada la incorporación de la salmuera, se continuará el agitado durante 30

min, transcurridos los cuales se detendrá el sistema de agitación, dejando el

A
IC
conjunto en reposo hasta que por si solo se enfríe el contenido de la caldera, o sea

M
UI
a temperatura ambiente. De este modo se habrá conseguido librar la masa de su

Q
O
exceso de lejía, quedando ésta en un pH neutro.

BI
7. Purgado Y
I A
AC

Probablemente, si la masa quedara en reposo durante toda la noche, estaría fría al

RM

día siguiente, observándose de este modo dos capas: la superior estará constituida
FA

por el jabón solidificado, en forma de pasta neutra, y en el fondo de la caldera se

DE

hallará glicerina y sal (lejías), que se evacuará por el dispositivo de sangrar, o sea
CA
TE

el de purga, que vaciará sobre el conducto que ha de llevarla al tanque colector de

IO

lejía. Las lejías así almacenadas pueden aprovecharse en posteriores fabricaciones.

BL
BI

8. Saponificación final:

Una vez purgada por completo la masa contenida en la caldera, se pone de nuevo

en marcha el dispositivo de caldeo a vapor.

9. Secado:

Una vez efectuada la operación anterior el producto se envía directamente al

tanque de un secador, para de ahí alimentarlo a una serie de rodillos de acero que

se enfrían con agua fría.

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10. Picado:

El último rodillo se fija con un cuchillo afilado con dientes de sierra, el cual rompe

el jabón en tiras de media pulgada de ancho.

11. Transporte:

El jabón de tiras es transportado al equipo de mezclado y molienda.

12. Mezclado:

Una vez efectuado lo anterior se alimentan las tiras a una prensa Ruchman, que

A
IC
consiste de ocho rodillos de granito en donde se realizan los procesos de mezclado

M
UI
y molido. En esta etapa se agrega las fragancias y colorantes al jabón.

Q
O
13. Molienda:

BI
Y
Durante el paso del producto por los rodillos que se mueven a velocidades
I A
AC

crecientes, se prensan las tiras, con lo que se ocasiona que se unan y mezclen
RM

perfectamente. Cuando dejan el último rodillo, un cuchillo corta nuevamente el

FA

jabón en tiras produciéndose la molienda del producto.

DE

14. Extruido:
CA
TE

Las tiras obtenidas permanecen todavía calientes con el contenido apropiado de

IO

humedad, con el objeto de que cuando pasen por la máquina de extrusión se unan
BL
BI

perfectamente, lo cual se logra por la presión que se ejerce mediante un tornillo de

espiral que lo hace pasar a través de un dado; el tornillo y el dado se calientan con

vapor. El producto obtenido consiste en una larga barra de jabón del ancho y

grueso proyectados para las pastillas. Esto se conseguirá poniendo en el extremo

de la máquina un orificio de salida de la barra, una pieza especial perforada, que al

pasar la barra por su parte central, hace que salga con la forma cuadrada,

rectangular, cilíndrica, según la forma que tenga dicha pieza-molde.

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15. Cortado:

A continuación seguirá la operación de cortado, la cual se realiza en la máquina

automática cortadora de pastillas.

16. Control de calidad del producto terminado:

Con el fin de mantener un adecuado control en la producción de jabón de tocador,

se establecieron ciertos parámetros, dentro de los cuales se asegurará una buena

calidad constante.

A
IC
17. Prensado:

M
UI
Una vez que se realizó el cortado en pastillas se proceden a pasarlas por la

Q
O
máquina troqueladora, de donde salen con su marca y forma definitiva.

BI
18. Empacado: Y
I A
AC

Finalmente las piezas terminadas pasan a una máquina empaquetadora, de donde

RM

sale el producto para ser colocado en cajas de cartón.

FA

19. Transporte:
DE

Las cajas empacadas se trasladan al almacén de producto terminado.

CA
TE

20. Almacenamiento temporal:

IO

Las cajas permanecen almacenadas temporalmente hasta su envío al cliente. El

BL
BI

almacén de producto terminado deberá mantener ciertas condiciones de humedad y

circulación de aire para mantener el producto en buen estado.

21. Distribución y entrega al cliente:

El proceso concluye con la distribución y entrega al cliente.

El jabón de tocador más que un simple producto limpiador es todo un cosmético

que además de proteger la epidermis promete embellecer su aspecto, no sólo

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proporciona una agradable sensación física, sino que a la vez constituye la mejor

prevención contra las infecciones de la piel. Mucho más cuando los productos que

se emplean para el aseo personal aportan beneficios extra de protección,

humectación, suavidad y agradable aroma. El jabón de tocador es uno de esos

cosméticos que hoy día se crece en bondades (5).

Este artículo familiar principalmente usado para lavar y emulsionar se compone de

las sales de sodio (o de potasio) de ácidos grasos de 12 a 18 átomos de carbono.

A
IC
Las sales de sodio fabricadas en grandes cantidades son los jabones duros, y los de

M
UI
potasio se denominan jabones blandos. Se obtienen saponificando grasas o aceites,

Q
O
o neutralizando ácidos grasos, con hidróxidos o carbonato de sodio o de potasio

BI
(13)
. Y
I A
AC

La evaluación de la seguridad debe preceder la colocación del producto cosmético

RM
FA

en el mercado. Una vez que el consumidor tiene libre acceso al producto

DE

cosmético, él debe ser seguro en las condiciones normales o razonablemente

CA

previsibles de uso. La búsqueda de esa seguridad debe incorporar

TE

permanentemente el avance del estado del arte de la ciencia cosmética (9).

IO
BL

El control de calidad del producto cosmético terminado es asegurar tanto el

BI

cumplimiento de las especificaciones establecidas para la formulación como la

mantención de las características y composición del producto en forma constante

desde un lote de producción a otro (7) (8).

Para determinar si el jabón es de calidad, se deben de realizar pruebas analíticas,

tanto durante el proceso de fabricación como en el producto terminado. Entre las

pruebas tenemos: Materia Insoluble en Alcohol, alcalinidad libre, humedad, ácidos

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grasos libres y acidez libre; en el presente trabajo las determinaciones ejecutadas

fueron tres primeras (11).

La materia insoluble en alcohol, se basa en la determinación gravimétrica de la

materia insoluble en etanol, La materia insoluble en alcohol contendrá la mayoría

de las sales alcalinas, tales como carbonatos, boratos, silicatos, fosfatos y sulfatos,

lo mismo que almidón; se puede usar para determinación aproximada de esos

A
constituyentes. Esas sales no son completamente insolubles en alcohol, y para

IC
M
determinaciones exactas deberán usarse proporciones del jabón (12).

UI
Q
O
BI
La alcalinidad libre, los jabones presentan alcalinidad libre que permite que las

Y
grasas y/o aceites que no reaccionaron, no se enrancien con el tiempo, es por eso
I A
AC

que se les deja cierta alcalinidad libre o sosa cáustica (0.03 a 0.05%). La
RM

alcalinidad libre en los jabones reacciona con la grasa que tenemos en la piel,
FA

causando el efecto de resequedad y pudiendo ocasionar irritación dependiendo de

DE

la sensibilidad de la piel; en el caso de piel sensible puede provocar alergias al

CA
TE

perfume, al colorante, al antibacterial y otros aditivos que se incorporan al jabón

IO

(12)(11)
.
BL
BI

La humedad está presente en la mayor parte de los productos naturales y su

determinación es fundamental en características decisivas para la producción, el

almacenamiento y el comercio. Los productos cosméticos son a menudo

emulsiones en base acuosa. Por lo tanto, el contenido de agua es esencial, ya que

demasiada agua conduce al crecimiento bacteriológico o a una experiencia táctil

inaceptable para los consumidores. Demasiada poco agua puede afectar la

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homogeneidad del producto cosmético y es indeseable desde una perspectiva de

coste. Por consiguiente, las determinaciones del contenido de agua son comunes

en la industria cosmética (12).

Debido a que este tipo de productos se encuentran en frecuente contacto con el

A
IC
consumidor, se considera importante la realización y desarrollo del presente

M
UI
trabajo, pretendiendo con el mismo generar la información necesaria para el

Q
O
análisis fisicoquímico. Se eligió este tipo de cosméticos, por ser de uso popular y

BI
constante dentro de la población peruana. Y
I A
AC
RM

Frente a lo mencionado y para la ejecución de nuestro proyecto se planteo el

FA

problema y los objetivos siguientes:

DE
CA
TE

PROBLEMA:
IO
BL

¿Cuál es la calidad fisicoquímica que presentan los jabones de tocador en barra,

BI

que se comercializan en el distrito de Trujillo?

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OBJETIVOS:

1.1. General:

 Evaluar la calidad mediante controles fisicoquímicos de jabones de

tocador en barra, que se comercializan en el Distrito de Trujillo – Abril

2012.

A
IC
M
1.2. Específicos:

UI
Q
O


BI
Determinar los porcentajes del contenido de materia soluble en
Y
alcohol, álcali libre y humedad de jabones de tocador en barra, que se
I A
AC

comercializan en el distrito de Trujillo – Abril 2012.

RM
FA

 Verificar mediante el análisis fisicoquímico de control si los jabones

DE

de tocador en barra, cumplen con los requisitos de calidad establecidos

CA
TE

por las normas.

IO
BL
BI

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II. MATERIAL Y METODO

2.1.Material y equipos:

Materiales:

 Jabones de tocador.

 Agua destilada

 Etanol 96º

A
IC
 Fenolftaleína 1% - Merck.

M
UI
 HCl 0.1N.

Q
O
BI
Equipos: Y
I A
AC

 Balanza analítica SANTORIUS BP301S Código:

RM

60483.
FA

 Estufa MEMMERT 840197U40 Código: 10470.

DE

 Cocina eléctrica.
CA

 Cristales común de laboratorio

TE

 Papelería y equipo de oficina.

IO
BL
BI

2.2.Métodos:

2.2.1. Tipo y Diseño de Estudio

El estudio está diseñado como un proyecto de investigación de tipo no

experimental, prospectivo y transversal descriptivo que consiste en la

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recolección de la información mediante la obtención de análisis físicos y

químicos de las barras de jabón de tocador.

2.2.2. Población y muestra

2.2.2.1. Universo muestral

A
IC
Lo constituyeron todos los Jabones de tocador en barra de diferentes

M
UI
marcas comercializadas en el Distrito de Trujillo.

Q
O
2.2.2.2. Población muestral

BI
Lo constituyeron 11 Y
Jabones de tocador en barra de diferentes
I A
marcas que se comercializan en el distrito de Trujillo.
AC
RM

2.2.2.3. Tamaño muestral

FA

Estuvo constituida por 10 Jabones de tocador en barra de diferentes

DE

marcas, que se comercializan en el distrito de Trujillo, obtenido a

CA

partir de la siguiente formula estadística:

TE
IO
BL

n = N * Z2 * p * q
BI

e2 * (N – 1) + Z2 * p * q

Donde:
N = Total de la población muestral (en este caso N = 11)
Z2 = Coeficiente correspondiente a IC a utilizar = (1.962)2
p = Proporción de la población que tiene las características que
nos interesa medir = 0.5

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q = (1 – p) Proporción de la población que no tiene las

características que nos interesa medir
e2 = error máximo permitido = (0.1)2
Nota: El tamaño de muestra a tomar aplicando la fórmula es de 10 Jabones de

tocador en barra de diferentes marcas que se comercializan en el distrito de

Trujillo.

 Criterios de Inclusión:

A
IC
Todos los jabones de tocador en barra de diferentes marcas que

M
UI
se comercializan en el distrito de Trujillo, que no sean

Q
O
antibacteriales.

BI
Y
A
 Criterios de Exclusión:
I
AC
RM

Todas las marcas de jabones de tocador en barra de tipo

FA

antibacterial.
DE

2.3. Recolección de datos: (6)

CA
TE

A. Fuentes de Información:
IO
BL

La información necesaria para el estudio fue proporcionada por el

BI

respectivo análisis de las muestras obtenidas de cada jabón.

B. Técnicas de recolección:

Se comprarón barras de jabones de tocador de los diferentes puestos

de venta de la cuidad, en forma aleatoria, teniendo en cuenta los

criterios de inclusión y exclusión.

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C. Procedimiento:

ANALISIS FISICOQUIMICO DEL JABON: (11) (12)

 Materia Insoluble en Alcohol:

 Pesar 5g de jabón y disolverlo en alcohol

etílico 96º, con aplicación de calor.

 Tarar un papel filtro y pasar la solución

A
IC
anterior a través de este (guardar el filtrado).

M
UI
 Colocar el papel filtro en la Estufa por 3 horas,

Q
O
dejar enfriar y pesa la materia total insoluble

BI
en alcohol. Y
I A
AC

CALCULOS:
RM
FA

%𝑰𝒏𝒔𝒐𝒍𝒖𝒃𝒍𝒆𝒔 = (𝟏𝟎𝟎 𝑴)/𝑷

DE
CA

Donde:
TE
IO

M = Peso del residuo en gramos.

BL
BI

P = Peso de la muestra en gramos

Nota: El análisis se realizó por triplicado.

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 Determinación de Alcalinidad Libre:

 Pesar 5g de muestra y agregar 100 ml de

alcohol etílico 96º.

 Colocar en a fuego y esperar que se disuelva.

 Añadir IV gotas de solución de Fenolftaleína

al 1%

A
IC
 Titular con HCl 0.1N.

M
UI
Q
CALCULOS:

O
BI
Y
𝑽 × 𝑵 × 𝟒. 𝟎
A
%𝑨𝒍𝒄𝒂𝒍𝒊𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑳𝒊𝒃𝒓𝒆 =
𝑾
I
AC
RM

Donde:
FA
DE

V =Volumen de Titulante
CA
TE

N = Normalidad del HCl

IO
BL

4.0 = Factor
BI

W = Peso de la muestra.

Nota: El análisis se realizó por triplicado

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 Humedad:

 Cortar 5 g de la muestra en una capsula de

porcelana.

 Colocar en la estufa a una temperatura de 105

ºC, por 2 horas.

 Esperar el tiempo programado y reportar el

resultado en términos de contenido de

A
IC
humedad y porcentaje.

M
UI
Q
CALCULOS:

O
BI
(𝑾𝒊 − 𝑾𝒇) Y
A
%𝑯𝒖𝒎𝒆𝒅𝒂𝒅 = 𝒙 𝟏𝟎𝟎
(𝑾𝒊 − 𝑾𝒄)
I
AC
RM

Donde:
FA

Wi = Peso de la muestra +capsula

DE
CA

Wf = Peso de muestra seca +capsula

TE

Wc = Peso de la capsula vacía.

IO
BL

Nota: El análisis se realizó por triplicado.

BI

ANALISIS DE RESULTADOS

Los datos obtenidos se procesaron estadísticamente utilizando medidas de tendencia

central (media o promedio), medidas para datos nominales (porcentajes), y se

realizó así mismo la separación por determinaciones. Los datos fueron ordenados en

tablas de distribución de frecuencias y gráficos de barra.

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III. RESULTADOS

TABLA Nº 1: Determinación de Materia Insoluble en Alcohol de jabones de

tocador en barra, comercializados en la ciudad de Trujillo- Abril 2012.

MUESTRA Nº DE DETERMINACIONES INSOLUBLE

EN Et(OH)
(%)

1º 2º 3º
Plusbelle 0.9 0.8 0.9 0.9
Dove 2.0 1.8 1.5 1.8

A
IC
Palmolive 2.1 1.9 1.5 1.8

M
Lux 0.8 0.7 0.9 0.8

UI
Rexona 1.6 1.1 1.95 1.6

Q
Spa 0.94 1.5 0.89 1.1

O
Protex 0.99 1.02 0.7 0.9

BI
Camay 3.5 4.3 3.9 3.9
Nivea 0.9 1.2 Y 0.7 0.9
A
Heno de 1.98 2.05 1.88 2.0
I
AC

pravia
RM

Estándar < 2.0

Fuente: Instrumento de investigación. Jabones de tocador comercializados en la ciudad de Trujillo – Abril 2012.
FA
DE

GRAFICO Nº 1: Porcentaje de Materia Insoluble en Alcohol de jabones de

CA

tocador en barra, comercializados en la ciudad de Trujillo- Abril 2012.

TE
IO

INSOLUBLE EN Et(OH)
BL

(%)
BI

INSOLUBLE EN Et(OH) (%)

3.9

1.8 2.0
1.6
0.9 0.9 0.8 1.1 0.9 0.9

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Fuente: Instrumento de investigación. Jabones de tocador comercializados en la ciudad de Trujillo – Abril 2012.

TABLA Nº 2: Determinación de Alcalinidad Libre en jabones de tocador en

barra, comercializados en la ciudad de Trujillo- Abril 2012.

MUESTRA Nº DE DETERMINACIONES ALCALINIDAD

LIBRE
(%)

1º 2º 3º
Plusbelle 0.01 0.02 0.01 0.01
Dove -0.02 -0.025 -0.03 -0.03

A
IC
Palmolive 0.01 0.03 -0.01 0.01
-0.01 -0.021 -0.018 -0.02

M
Lux

UI
Rexona -0.025 -0.016 -0.06 -0.03

Q
Spa -0.01 0.01 0.02 0.01

O
Protex 0.02 0.01 0.015 0.02

BI
Camay 0.05 0.03 0.05 0.04
Nivea 0.03 -0.01 Y0.09 0.04
A
Heno de -0.02 -0.018 -0.011 -0.2
I
AC

pravia
Estandar -0.03 a 0.05
RM

Fuente: Instrumento de investigación. Jabones de tocador comercializados en la ciudad de Trujillo – Abril 2012.
FA
DE

GRAFICO Nº 2: Porcentaje de Alcalinidad Libre en jabones de tocador en

CA

barra comercializados, en la ciudad de Trujillo- Abril 2012.

TE
IO
BL

-0.02 H. p.
Nivea 0.04
BI

Camay 0.04
Protex 0.02
Spa 0.01
-0.03 Rexona
-0.02 Lux
Palmolive 0.01
-0.03 Dove
Plusbelle 0.01

-0.04 -0.02 0 0.02 0.04 0.06

ALCALINIDAD LIBRE (%)

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Fuente: Instrumento de investigación. Jabones de tocador comercializados en la ciudad de Trujillo – Abril 2012.

TABLA Nº 3: Determinación de Humedad de jabones de tocador en barra,

comercializados en la ciudad de Trujillo- Abril 2012.

MUESTRA Nº DE DETERMINACIONES HUMEDAD

(%)

1º 2º 3º
Plusbelle 11 14 12 12
Dove 15 17 13 15
Palmolive 15 14 15 15

A
Lux 16 13 17 15

IC
Rexona 14 11 13 13

M
Spa 15 18 14 16

UI
Protex 13 14 13 13

Q
O
Camay 16 13 17 15

BI
Nivea 13 12 11 12
Heno de 15 14
Y 15 15
A
pravia
I
AC

Estándar máx. 15
Fuente: Instrumento de investigación. Jabones de tocador comercializados en la ciudad de Trujillo – Abril 2012.
RM
FA

GRAFICO Nº 3: Porcentaje de Humedad de jabones de tocador en barra,

comercializados en la ciudad de Trujillo- Abril 2012.
DE
CA

HUMEDAD
TE

(%)
IO
BL

20
BI

15
15 15 15 16 15 15
10 12 13 13
12
5 HUMEDAD
0 (%)

Fuente: Instrumento de investigación. Jabones de tocador comercializados en la ciudad de Trujillo – Abril 2012.

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IV. DISCUSIÓN

En el Perú el jabón de tocador es un producto utilizado diariamente por gran parte

de la población; este trabajo está referido al análisis cuantitativo de tres parámetros

que se consideran de importancia para evaluar la calidad del jabón, siendo estos:

materia insoluble en alcohol, alcalinidad libre y humedad, los cuales se encuentran

especificados en la norma, para los jabones de tocador. (12)

A
IC
La cantidad de materia insoluble en alcohol, álcali libre y humedad, está

M
UI
directamente relacionada con la función del jabón sobre la piel y sería imposible

Q
O
determinar a simple vista, si se encuentra entre los límites establecidos, por lo que el

BI
Y
consumidor nos e da cuenta si el producto cumple o no, con los requerimientos de
I A
AC

calidad, lo que hace que lo continúe usando en perjuicio de su piel. (13)

RM

En la tabla Nº 1 podemos observar, que en la prueba de identificación de materia

FA

insoluble en alcohol el 80% cumple y el 20% no cumple con lo especificado por la

DE
CA

norma, de acuerdo con estos resultados se puede observar que la mayor parte de las
TE

empresas que fabrican jabones de tocador, buscan cumplir con este parámetro
IO

debido a que los insolubles en alcohol contienen las sales inorgánicas que sirven
BL
BI

para darle una dureza adecuada al jabón. Por esta razón normalmente las empresas

jaboneras tienden a adicionar concentraciones mayores de insolubles en alcohol, sin

embargo con el desarrollo de nuevos productos en jabones de tocador se ha

experimentado que la adición de estos puede favorecer además los efectos de

suavidad y efecto en la piel.

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Para el ensayo de alcalinidad, podemos observar en la tabla Nº 2, que los jabones

analizados contienen los niveles de álcali libre, dentro de los rangos establecidos por

la norma.

Al analizar por medio de una titulación fue posible observar que los jabones de

tocador presentan una alcalinidad reportada con el signo negativo (-) como acido

oleico, lo cual provoca un efecto positivo para el jabón, debido a que lo va a hacer

A
menos agresivo al someterlo al contacto con la piel, sin embargo nuestros resultados

IC
M
no hubieran cumplido con el requerimiento establecido por la norma, podría

UI
Q
provocar efectos sobre la estabilidad del producto como es el cambio de color y la

O
BI
descomposición del perfume, que es el resultado de la oxidación de los ácidos
Y
A
grasos.
I
AC
RM

En la tabla Nº 3, podemos observar que el 90% de las muestras analizadas cumplen

FA

con el análisis de humedad, mientras que el 10% no cumple, debido a que sus
DE

valores se encuentran por encima del máximo permitido, lo que provoca que el
CA

jabón de tocador se disuelva con mayor facilidad ocasionando un bajo rendimiento

TE
IO

del mismo.
BL
BI

La determinación de humedad es importante porque los productos cosméticos son a

menudo emulsiones en base acuosa. Por lo tanto, el contenido de agua es esencial,

ya que demasiada agua conduce al crecimiento bacteriológico o a una experiencia

táctil inaceptable para los consumidores. Demasiada poco agua puede afectar la

homogeneidad del producto cosmético y es indeseable desde una perspectiva de

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coste. Por consiguiente, las determinaciones del contenido de agua son comunes en

la industria cosmética. (11)(12)(13)

A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
I A
AC
RM
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI

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V. CONCLUSIONES

1. Se encontró que del total de los jabones de tocador en barra que se

comercializan en el distrito de Trujillo – Abril 2012, el 80 % de los jabones

analizados, cumplen con el análisis de materia insoluble en alcohol.

2. Todas las muestras analizadas cumplen con las especificaciones para la

A
IC
determinación de Alcalinidad libre.

M
UI
Q
3. Se encontró que del total de los jabones de tocador en barra que se

O
BI
comercializan en el distrito de Trujillo – Abril 2012, el 90 % de los jabones
Y
A
analizados, cumplen con el análisis de humedad.
I
AC
RM

4. De los jabones de tocador en barra que son manufacturados en la industria

FA

nacional como en la transnacional y que se comercializan en el mercado

DE

trujillano, el 70% cumple con todas las especificaciones fisicoquímicas

CA

establecidas por la norma, lo cual viene a dar una idea de la falta de

TE
IO

aplicación de buenas prácticas de manufactura en la producción, afectando

BL

directamente las características fisicoquímicas de los jabones.

BI

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http://www.innatia.com/s/c-quimica-jabon/a-indice/elabmanf.pdf
CA
TE
IO

9. World Health Organization (2006). Constitución de la Organización Mundial de

BL
BI

la Salud. [Fecha de acceso el 10 de Marzo 2012].

Disponible en:

http://www.who.int/governance/eb/who_constitution_sp.pdf

10. Ministerio de Economía y Finanzas, clasificador de gastos (2011). [Fecha de

acceso el 8 de Marzo 2012]. Disponible en:

Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú.
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11. Textos Científicos (2005): Jabones. [Fecha de acceso el 10 de Marzo 2012].

Disponible en:

http://es.scribd.com/doc/49038901/8636606-Jabones

12. Ministerio de Economía, Industria y Comercio (2008): Norma Oficial para

Jabones. Nº5695-MEIC. Costa Rica. [Fecha de acceso el 10 de Marzo 2012].

A
IC
Disponible en:

M
UI
www.reglatec.go.cr/decretos/5695.pdf

Q
O
BI
13. Galema T. y otros (2010): Manual de Jabón “Teoría y desarrollo práctico a
Y
A
escala local” [en línea] [Con fecha de acceso el 05 de Abril del 2012].
I
AC

Disponible en:
RM

http://www.gotaverde.org/userfiles/file/D30%20D32%20Manual%20de%20jab
FA
DE

on%20GV_ES.pdf
CA

14. Jabones y Detergentes (2009): Ficha N°17/UE. [en línea] [Con fecha de acceso
TE

el 05 de Abril del 2021].

IO
BL

Disponible en:
BI

https://www.cohep.com/P_Comercial/17-Jabones%20y%20detergentes.pdf

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A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
I A
AC
RM
FA
DE
CA
TE
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BI

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ANEXO Nº 01

NORMA OFICIAL PARA JABONES BARRA N° 5695- MEIC

A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
I A
AC
RM
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI

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PROCEDIMIENTO DE DETERMINACIONES

ANALISIS FISICOQUIMICO DEL JABON:

 Materia Insoluble en Alcohol:

A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
I A
AC

Pesar 5g de muestra diluir con etanol

RM

filtrar y secar en estufa

FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI

Pesar y calcular

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 Determinación de Alcalinidad Libre:

A
IC
M
UI
Pesar 5g de muestra diluir en etanol titular y

Q
O
calcular

BI
Y
I A
AC
RM
FA

 Humedad:
DE
CA
TE
IO
BL
BI

Pesar 5 g de muestra colocar a estufa por 3h a 105ºC pesar y

calcular

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