AUTOEVALUACIÓN SOBRE PROTEÍNAS
ENLACES PARA LA RESOLUCIÓN DEL EJERCICIO:
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1) Señalar la respuesta correcta:
a. Todas las proteínas son enzimas.
b. Todas las enzimas son proteínas.
c. Todas las enzimas son cofactores.
d. Todas las enzimas son vitaminas.
2) Los aminoácidos proteicos son 20. ¿Verdadero o falso?
a. Verdadero.
b. Falso.
3) La pérdida de conformación de una proteína se llama desnaturalización. ¿Verdadero o falso?
a. Verdadero.
b. Falso.
4) El enlace que caracteriza a las proteínas es un:
a. Enlace peptídico.
b. Enlace éster.
c. Enlace -O-glucosídico.
d. Enlace fosfodiéster.
5) Indicar que unidades estructurales forman parte de las proteínas:
a. Monosacáridos.
b. Aminoácidos.
c. Mononucleótidos.
d. Ácidos grasos.
6) Una proteína se desnaturaliza cuando:
a. Se rompen los enlaces de su estructura a excepción de los peptídicos.
b. Se rompen todos los enlaces.
c. Se rompen sólo los puentes de H y las fuerza de Van de Waals.
d. Se disuelve en agua.
7) Elegir la respuesta correcta, referida a los péptidos que a continuación se representan:
Lis – Glu – Trp – Ala – Fhe y Fhe – Ala – Glu – Ala – Trp – Lis
a. Tienen la misma estructura primaria.
b. Tienen enlaces O-glucosídicos.
c. Tienen distinta estructura primaria por su secuencia de aminoácidos.
d. Tienen distinta estructura primaria por su composición de aminoácidos.
8) Las proteínas son macromoléculas biológicas constituidas básicamente por:
a. C, H, O, P.
b. C, H, O, N.
c. C, H, O, Fe.
9) Los α-L-aminoácidos se caracterizan por:
a. la disposición del grupo carboxilo (-COOH) a la izquierda del carbono α.
b. la disposición del grupo amino (-NH2) a la derecha del carbono α.
c. la disposición del grupo amino (-NH2) a la izquierda del carbono α.
10) El comportamiento anfótero de los aminoácidos se refiere a que:
a. El pH que exista en una disolución acuosa determina su ionización.
b. El pH que exista en una disolución acuosa determina su actividad óptica.
c. El pH impide que se solubilicen en una disolución acuosa.
11) Un ejemplo de polipéptido es la unión de:
a. Ala - Glu - Tyr - Met - Pro.
b. Cys - Pro - His - Ala - Ile - Phe - Gly.
c. ninguna respuesta es correcta.
12) En cuanto al enlace peptídico, es cierto que:
a. se establece entre los grupos amino (-NH2) de dos aminoácidos contiguos.
b. se da entre los grupos carboxilo (-COOH) de 2 aminoácidos contiguos.
c. se da entre grupos amino (-NH2) y carboxilo (-COOH) de 2 aminoácidos.
13) La configuración β o de lámina plegada de una proteína, se refiere a:
a. su estructura primaria.
b. su estructura secundaria.
c. su estructura terciaria.
14) Si la mioglobina es una proteína tiene un polipéptido, ¿puede tener estructura cuaternaria?
a. nunca.
b. si.
c. a veces.
15) Cuando una proteína se desnaturaliza, ¿quedan libres sus aminoácidos?
a. nunca.
b. si.
c. a veces.
16) La especificidad de las proteínas es consecuencia de:
a. la capacidad de cada ser vivo para fabricar sus propias proteínas.
b. la capacidad de cada ser vivo para rechazar sus propias proteínas.
c. ambas respuestas son correctas.
17) El colágeno es una proteína con función:
a. estructural.
b. enzimática.
c. hormonal.
18) Comente las propiedades de los aminoácidos. ¿Qué son y cómo se forman los péptidos?.
19) Describa las características de los niveles de organización estructural de las proteinas. ¿Qué
diferencias hay entre las alfa-hélice y las láminas plegadas de la estructura secundaria de las
proteínas?
20) Explique la desnaturalización de las proteínas, contestando razonadamente a las siguientes
cuestiones: concepto; factores que pueden desnaturalizar a las proteínas; tipos de enlaces que se
rompen durante el proceso; posibilidades de ser reversible.
21) Explique a qué se refiere la especificidad de las proteínas y por qué puede plantear problemas
en los transplantes de órganos.
22) Funciones de las proteínas. Cite ejemplos de proteínas y funciones concretas que desempeñen
en el organismo.
