1. ORIGEN.

El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirman que
procede de la India, aunque hoy día los botánicos no se ponen de acuerdo, por existir un
seguro antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra en estado silvestre
en la mayor parte de las zonas templadas. Mallar (1978), siendo las variedades cultivadas
actualmente una hibridación entre especies distintas.
El cultivo de la lechuga se remonta a una antigüedad de 2.500 años, siendo conocida por
griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja
suelta, aunque las acogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI.

2.TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA.

La lechuga es una planta anual y autógama, perteneciente a la familia Compositae y cuyo

nombre botánico es Lactuca sativa L.
-Raíz: la raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante,
corta y con ramificaciones.
-Hojas: las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casos
siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan más
tarde. El borde de los limbos pueden ser liso, ondulado o aserrado.
-Tallo: es cilíndrico y ramificado.
-Inflorescencia: son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos.
-Semillas: están provistas de un vilano plumoso.

3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.

La importancia del cultivo de la lechuga ha ido incrementándose en los últimos años,

debido tanto a la diversificación de tipos varietales como al aumento de la cuarta gama.

PRODUCCIÓN LECHUGAS PRODUCCIÓN LECHUGAS

PAÍSES
AÑO 2001 (toneladas) AÑO 2002 (toneladas)
China 7.605.000 8.005.000
Estados Unidos 4.472.120 4.352.740
España 972.600 914.900
Italia 965.593 845.593
India 790.000 790.000
Japón 553.800 560.000
Francia 490.936 433.400
México 212.719 234.452
Egipto 179.602 179.602
Bélgica-Luxemburgo 170.000 170.000
Alemania 166.493 195.067
 Australia 145.000 145.000
Reino Unido 139.200 149.900
Portugal 95.000 95.000
Chile 85.000 86.000

4. MATERIAL VEGETAL.

Las variedades de lechuga se pueden clasificar en los siguientes grupos botánicos:

-Romanas: Lactuca sativa var. longifolia

No forman un verdadero cogollo, las hojas son oblongas, con bordes enteros y nervio
central ancho.

 Romana
 Baby

-Acogolladas: Lactuca sativa var. capitata

Estas lechugas forman un cogollo apretado de hojas.

 Batavia
 Mantecosa o Trocadero
 Iceberg

-De hojas sueltas: Lactuca sativa var. inybacea

Son lechugas que poseen las hojas sueltas y dispersas.

 Lollo Rossa
 Red Salad Bowl
 Cracarelle

-Lechuga espárrago: Lactuca sativa var. augustana

Son aquellas que se aprovechan por sus tallos, teniendo las hojas puntiagudas y
lanceoladas. Se cultiva principalmente en China y la India.

5. MEJORA GENÉTICA.

Los objetivos de la mejora genética se basan en la obtención de nuevos tipos de lechuga

y la reducción del tamaño. Además de la mejora en calidad: basada fundamentalmente en
la formación de los cogollos, haciéndolos más compactos.
Además de lo anteriormente citado destaca la tolerancia a la subida de la flor y a
"Tipburn", incluyendo la producción de semillas libres de virus.

6. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.

6.1. Temperatura.
La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de
crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la
noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la
noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y
3-5ºC por la noche.
Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como
temperatura máxima puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas de
hasta –6 ºC.
Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman
una coloración rojiza, que se puede confundir con alguna carencia.

6.2. Humedad relativa.

El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte aérea,

por lo que es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal un periodo de sequía,
aunque éste sea muy breve.
La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%, aunque en
determinados momentos agradece menos del 60%. Los problemas que presenta este
cultivo en invernadero es que se incrementa la humedad ambiental, por lo que se
recomienda su cultivo al aire libre, cuando las condiciones climatológicas lo permitan.

6.3. Suelo.

Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje,
situando el pH óptimo entre 6,7 y 7,4.
En los suelos humíferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será
necesario encalar.
Este cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es
conveniente que esté seca para evitar en todo lo posible la aparición de podredumbres de
cuello.

-En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos , pues se calientan más
rápidamente y permiten cosechas más tempranas.
-En cultivos de otoño, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfrían más despacio
que los suelos arenosos.
-En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgánica, pues hay un
mejor aprovechamiento de los recursos hídricos y el crecimiento de las plantas es más
rápido.
7. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.

7.1. Semillero.

La multiplicación de la lechuga suele hacerse con planta en cepellón obtenida en

semillero. Se recomienda el uso de bandejas de poliestireno de 294 alveolos, sembrando
en cada alveolo una semilla a 5 mm de profundidad.
Una vez transcurridos 30-40 días después de la siembra, la lechuga será plantada cuando
tenga 5-6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm., desde el cuello del tallo hasta las
puntas de las hojas.
La siembra directa suele realizarse normalmente en E.E.U.U. para la producción de
lechuga Iceberg.
7.2. Preparación del terreno.

En primer lugar se procederá a la nivelación del terreno, especialmente en el caso de

zonas encharcadizas, seguidamente se procederá al asurcado y por último la
acaballonadora, formará varios bancos, para marcar la ubicación de las plantas así como
realizar pequeños surcos donde alojar la tubería portagoteros.

Se recomienda cultivar lechuga después de leguminosas, cereal o barbecho, no deben

cultivarse como precedentes crucíferas o compuestas, manteniendo las parcelas libre de
malas hierbas y restos del cultivo anterior. No deberán utilizarse el mismo terreno para
más de dos campañas con dos cultivos a lo largo de cuatro años, salvo que se realice una
sola plantación por campaña, alternando el resto del año con barbecho, cereales o
leguminosas.

La desinfección química del suelo no es recomendable, ya que se trata de un cultivo de

ciclo corto y muy sensible a productos químicos, pero si se recomienda utilizar la
solarización en verano.

Se recomienda el acolchado durante los meses invernales empleando láminas de

polietileno negro o transparente. Además también se emplean en las lechugas de
pequeño tamaño y las que no forman cogollos cuyas hojas permanecen muy abiertas,
para evitar que se ensucien de tierra procedentes del agua de lluvia.

7.3. Plantación.

La plantación se realiza en caballones o en banquetas a una altura de 25 cm. para que las
plantas no estén en contacto con la humedad, además de evitar los ataques producidos
por hongos.
La plantación debe hacerse de forma que la parte superior del cepellón quede a nivel del
suelo, para evitar podredumbres al nivel del cuello y la desecación de las raíces.

La densidad de plantación depende de la variedad:

Variedad Nº plantas/ha
Romana 60.000
Iceberg 80.000
Baby 130.000

7.4. Riego.

Los mejores sistemas de riego, que actualmente se están utilizando para el cultivo de la
lechuga son, el riego por goteo (cuando se cultiva en invernadero), y las cintas de
exudación (cuando el cultivo se realiza al aire libre), como es el caso del sudeste de
España.

Existen otras maneras de regar la lechuga como el riego por gravedad y el riego por
aspersión, pero cada vez están más en recesión, aunque el riego por surcos permite
incrementar el nitrógeno en un 20%.

Los riegos se darán de manera frecuente y con poca cantidad de agua, procurando que el
suelo quede aparentemente seco en la parte superficial, para evitar podredumbres del
cuello y de la vegetación que toma contacto con el suelo.

Se recomienda el riego por aspersión en los primeros días post-trasplante, para conseguir
que las plantas agarren bien.

7.5. Blanqueo.

Las técnicas de blanqueo empleadas en lechugas de hoja alargada (tipo Romana),

consisten en atar el conjunto de hojas con una goma. Actualmente la mayoría de las
variedades cultivadas acogollan por sí solas. En en caso de lechugas para hojas sueltas,
el blanqueo se realiza con campanas de poliestireno invertidas. Si el cultivo es de
invierno-primavera para evitar el espigado, se suele emplear la manta térmica, con el fin
de que la planta se desarrolle más rápidamente, no se endurezca y no acumule horas de
frío que le hagan subirse a flor. El blanqueo se realiza entre 5 y 7 días antes de la
recolección.

7.6. Abonado.

El 60-65% de todos los nutrientes son absorbidos en el periodo de formación del cogollo y
éstas se deben de suspender al menos una semana antes de la recolección.

El aporte de estiércol en el cultivo de lechuga se realiza a razón de 3 kg/m2, cuando se

trata de un cultivo principal desarrollado de forma independiente de otros. No obstante,
cuando se cultiva en invernadero, puede no ser necesaria la estercoladura, si ya se aportó
estiércol en los cultivos anteriores.

La lechuga es una planta exigente en abonado potásico, debiendo cuidar los aportes de
este elemento, especialmente en épocas de bajas temperaturas; y al consumir más
potasio va a absorber más magnesio, por lo que habrá que tenerlo en cuenta a la hora de
equilibrar esta posible carencia.
Sin embargo, hay que evitar los excesos de abonado, especialmente el nitrogenado, con
objeto de prevenir posibles fitotoxicidades por exceso de sales y conseguir una buena
calidad de hoja y una adecuada formación de los cogollos. También se trata de un cultivo
bastante exigente en molibdeno durante las primeras fases de desarrollo, por lo que
resulta conveniente la aplicación de este elemento vía foliar, tanto de forma preventiva
como para la corrección de posibles carencias.

El abonado de fondo puede realizarse a base de complejo 8-15-15, a razón de 50 g/m2.

Posteriormente, en sistema de riego tradicional por gravedad, un abonado de
coberteraorientativo consistiría en el aporte de unos 10 g/m2 de nitrato amónico. En
suelos de carácter ácido, el nitrato amónico puede ser sustituido por nitrato de cal a razón
de unos 30 g/m2, aportados en cada riego, sin superar el total de 50 g/m2. También son
comunes las aplicaciones de nitrógeno vía foliar, en forma de urea, cuando los riegos son
interrumpidos y las necesidades de nitrógeno elevadas.

En fertirrigación, la programación puede realizarse de la siguiente forma:

-En caso necesario, aportar unos 25 g/m2 de abono complejo 8-15-15, como abonado de
fondo.
-Tras la plantación, regar diariamente durante 4-5 días sin aporte de abono, para facilitar
el enraizamiento de las plantas.
-Durante el primer mes, regar tres veces por semana, aportando las siguientes cantidades
de abono en cada riego:

 0,30 g/m2 de nitrógeno (N).

 0,10 g/m2 de anhídrido fosfórico (P2O5).
 0,20 g/m2 de óxido de potasio (K2O).

-Al mes siguiente, regar tres veces por semana, aplicando en cada riego:

 0,50 g/m2 de nitrógeno (N).

 0,10 g/m2 de anhídrido fosfórico (P2O5).
 0,10 g/m2 de óxido de potasio (K2O).

7.7. Malas hierbas.

Siempre que las malas hierbas estén presentes será necesaria su eliminación, pues este
cultivo no admite competencia con ellas. Este control debe realizarse de manera
integrada, procurando minimizar el impacto ambiental de las operaciones de escarda.
Se debe tener en cuenta en el periodo próximo a la recolección, las malas hierbas pueden
sofocar a la lechuga, creando un ambiente propicio al desarrollo de enfermedades que
invalida el cultivo. Además las virosis se pueden ver favorecidas por la presencia de
algunas malas hierbas.

Las materias activas recomendadas en el cultivo de la lechuga contra malas hierbas

anuales son:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Benfluralina 18% 6.50-9.50 l/ha Concentrado emulsionable
Pendimetalina 33% 3-5 l/ha Concentrado emulsionable
Propizamida 40% 1.75-3.75 l/ha Suspensión concentrada

7.8. Recolección.

La madurez está basada en la compactación de la cabeza. Una cabeza compacta es la

que requiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida, es considerada apta
para ser cosechada. Una cabeza muy suelta está inmadura y una muy firme o
extremadamente dura es considerada sobremadura. Las cabezas inmaduras y maduras
tienen mucho mejor sabor que las sobremaduras y también tienen menos problemas en
postcosecha.

Lo más frecuente es el empleo de sistemas de recolección mixtos que racionalizan la

recolección a través de los cuales solamente se cortan y acarrean las lechugas en campo,
para ser confeccionadas posteriormente en almacén.
8. ALMACENAMIENTO.

Una temperatura de 0ºC y una humedad relativa mayor del 95% se requiere para
optimizar la vida de almacenaje de la lechuga. El enfriamiento por vacío (vacuum cooling)
es generalmente utilizado para la lechuga tipo Iceberg, sin embargo el enfriamiento por
aire forzado también puede ser usado exitosamente.

El daño por congelamiento puede ocurrir si la lechuga es almacenada a menos de -0.2ºC.

La apariencia del daño es un oscurecimiento translúcido o un área embebida en agua, la
cual se torna legamosa y se deteriora rápidamente o después de descongelarse.
Durante el almacenamiento pueden producirse pudriciones blandas bacterianas (bacterial
soft-rots), causadas por numerosas especies de bacterias, dando lugar a una destrucción
legamosa del tejido infectado. Las pudriciones blandas pueden dar pie a infecciones por
hongos. La eliminación de las hojas exteriores, enfriamiento rápido y una baja
temperatura de almacenamiento reducen el desarrollo de las pudriciones blandas
bacterianas.

Los hongos pueden producir una desorganización acuosa de la lechuga (ablandamiento

acuoso) causado por Sclerotinia o por Botritis cinerea, estas se distinguen de las
pudriciones blandas bacterianas por el desarrollo de esporas negras y grises. La
eliminación de las hojas y la baja temperatura también pueden reducir la severidad de
estas pudriciones.

9. VALOR NUTRICIONAL.

La lechuga es una hortaliza pobre en calorías, aunque las hojas exteriores son más ricas
en vitamina C que las interiores.

Valor nutricional de la lechuga en 100 g de sustancia

Carbohidratos (g) 20.1
Proteínas (g) 8.4
Grasas (g) 1.3
Calcio (g) 0.4
Fósforo (mg) 138.9
 Vitamina C (mg) 125.7
Hierro (mg) 7.5
Niacina (mg) 1.3
Riboflavina (mg) 0.6
Tiamina (mg) 0.3
Vitamina A (U.I.) 1155
Calorías (cal) 18

10. PLAGAS Y ENFERMEDADES.

10.1. Plagas.

-TRIPS (Frankliniella occidentalis)

Se trata de una de las plagas que causa mayor daño al cultivo de la lechuga, pues es
transmisora del virus del bronceado del tomate (TSWV). La importancia de estos daños
directos (ocasionados por las picaduras y las hendiduras de puestas) depende del nivel
poblacional del insecto (aumentando desde mediada la primavera hasta bien entrado el
otoño).

Normalmente el principal daño que ocasiona al cultivo no es el directo sino el indirecto

transmitiendo el virus TSWV. La presencia de este virus en las plantas empieza por
provocar grandes necrosis foliares, y rápidamente éstas acaban muriendo.

-Agente causal y ciclo de vida.

El adulto de Frankliniella occidentalis mide de 1-1.5 mm. de longitud, es alargado y con

color variable desde blanco-amarillento a marrón, siendo más oscuro en invierno y más
claro en verano. Los huevos de 0.2 mm. de tamaño se localizan debajo del tejido vegetal,
por tanto no son visibles a simple vista. Las larvas son ápteras y las ninfas no se
alimentan y son poco móviles.
Esta plaga se encuentra también en las malas hierbas localizadas en los márgenes del
cultivo.

-Lucha biológica.

Sobre diferentes cultivos se localizan de manera espontánea algunos artrópodos

depredadores de F. occidentalis, destacando un insecto del género Orius y los ácaros del
grupo de los Fitoseidos. Resulta efectivo plantar en los márgenes de la parcela algunas
plantas por la que estos insectos muestran una especial predilección, como es el caso de
las habas o alcachofas.

-Métodos culturales.

Evitar el uso de material vegetal contaminado, desplazar los cultivos de lechuga en el

tiempo para no coincidir, fundamentalmente en las primeras fases vegetativas, con
poblaciones altas de trips y eliminar las malas hierbas y restos vegetales antes de la
plantación.
En invernaderos colocar mallas para evitar la entrada de trips y colocar también trampas
para detectar la presencia de los primeros individuos.

-Lucha química.

Una vez superado el nivel poblacional de trips tolerado por

Publicidad
el cultivo se procederá a la lucha química, teniendo en
cuenta los residuos sobre el cultivo y la aparición de Curso Superior en
resistencias en la plaga. P r o d u c t or H o r t íc o l a
e n I n ve r n a d e r o
Las formas de aplicación de los productos (espolvoreo y Desarrolla y aborda en
pulverización) se deberán alternar para lograr mayor profundidad, y de forma
eficacia. En invernadero se recomienda la racional, el proceso de
termonebulización. producción de los
distintos cultivos
Si las poblaciones de trips son muy elevadas, será hortícolas en
necesario realizar dos tratamientos en el plazo de 5 días invernadero,
para romper el ciclo, teniendo en cuenta que las fases de describiendo todos
huevo y ninfa no van a ser afectadas por el primer aquellos factores que
tratamiento y necesitan unos días para emerger. condicionan este
agrosistema. Se tratan
Entre las materias activas recomendadas destacan: diversos aspectos
Metiocarb, Formetanato, Fenitrotion y Lindano. tecnológicos incluyendo
temas dedicados al
-MINADORES (Liriomyza trifolii y Liriomyza riego y fertilización,
huidobrensis) cultivos sin suelo,
control fitosanitario,
Forman galerías en las hojas y si el ataque de la plaga es sistemas de
muy fuerte la planta queda debilitada. climatización, gestión
de cultivos y un análisis
Los tratamientos comenzarán cuando se observen los económico y ambiental
primeros síntomas, procurando mojar bien toda la superficie de los mismos...
de la planta; siendo las siguientes materias activas las Má s i n f o r m a c i ó n
recomendadas:
www.infoagro.com
PRESENTACIÓN DEL
MATERIA ACTIVA DOSIS
PRODUCTO
0.05- Concentrado
Abamectina 1.8%
0.10% emulsionable
0.03- Concentrado
Abamectina 3.37%
0.05% emulsionable
Metidation 30% + 0.02- Concentrado
Piridafention 20% 0.04% emulsionable

-MOSCA BLANCA (Trialeurodes vaporariorum).

Produce una melaza que deteriora las hojas, dando lugar a un debilitamiento general de la
planta.
Los tratamientos químicos comenzarán una vez que la población de mosca blanca vaya
incrementándose, siendo recomendables las siguientes materias activas:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Alfa cipermetrin 5% 0.06-0.08% Concentrado emulsionable
Imidacloprid 20% 0.05-0.08% Concentrado soluble

-PULGONES (Myzus persicae, Macrosiphum solani y Narsonovia ribisnigri)

Se trata de una plaga sistemática en el cultivo de la lechuga, siendo su incidencia variable

según las condiciones climáticas.

El ataque de los pulgones suele ocurrir cuando el cultivo está próximo a la recolección.
Aunque si la planta es joven, y el ataque es considerable, puede arrasar el cultivo,
además de ser entrada de alguna virosis que haga inviable el cultivo.

Los pulgones colonizan las plantas desde las hojas exteriores y avanzando hasta el
interior, excepto la especie Narsonovia ribisnigri, cuya difusión es centrífuga, es decir, su
colonización comienza en las hojas interiores, multiplicándose progresivamente y
trasladándose después a las partes exteriores.

A continuación se muestran las materias activas recomendadas para el control de

pulgones:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Acefato 75% 0.05% Polvo soluble en agua
Alfa cipermetrin 4% 0.08-0.10% Concentrado emulsionable
Cipermetrin 2% + Metil pirifos 25% 0.20-0.25% Concentrado emulsionable
Deltametrin 2.5% + Heptenofos 40% 0.05% Concentrado emulsionable
Imidacloprid 20% 0.05-0.08% Concentrado soluble
Lambda cihalotrin 2.5% 0.04-0.08% Concentrado emulsionable
Permetrin 25% 0.02-0.04% Concentrado emulsionable
Tau-fluvalinato 24% 0.02-0.04% Suspensión concentrada

10.2. Enfermedades.

-ANTRACNOSIS (Marssonina panattoniana)

Los daños se inician con lesiones de tamaño de punta de alfiler, éstas aumentan de
tamaño hasta formar manchas angulosas-circulares, de color rojo oscuro, que llegan
a tener un diámetro de hasta 4 cm.

Para su control se recomienda la desinfección del suelo y de la semilla, además de tratar

con alguna de las materias activas recomendadas:

PRESENTACIÓN DEL
MATERIA ACTIVA DOSIS
PRODUCTO
0.25-
Captan 47.5% Suspensión concentrada
0.30%
Folpet 10% + Oxicloruro de cobre 11.2% + 0.25-
Polvo mojable
Sulfato cuprocálcico 10.4% 0.35%
0.25-
Folpet 50% Microgránulo
0.30%
Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11% 0.30% Polvo mojable

-BOTRITIS (Botrytis cinerea)

Los síntomas comienzan en las hojas más viejas con unas manchas de aspecto húmedo
que se tornan amarillas, y seguidamente se cubren de moho gris que genera enorme
cantidad de esporas. Si la humedad relativa aumenta las plantas quedan cubiertas por un
micelio blanco; pero si el ambiente está seco se produce una putrefacción de color pardo
o negro.
Esta enfermedad se puede controlar a partir de medidas preventivas basadas en la
disminución de la profundidad y densidad de plantación, además de reducir los excesos
de humedad.

A continuación se muestran las materias activas eficaces y autorizadas actualmente:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN

Benomilo 50% 0.10% Polvo mojable
Captan 47.5% 0.25-0.30% Suspensión concentrada
Cimoxanilo 4% + Folpet 40% 0.30% Polvo mojable
Iprodiona 50% 0.10-0.15% Suspensión concentrada
Procimidona 3% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo
Vinclozolina 50% 0.10-0.15% Polvo mojable

-MILDIU VELLOSO (Bremia lactucae)

En el haz de las hojas aparecen unas manchas de un centímetro de diámetro, y en el
envés aparece un micelio velloso; las manchas llegan a unirse unas con otras y se tornan
de color pardo. Los ataques más importantes de esta plaga se suelen dar en otoño y
primavera, que es cuando suelen presentarse periodos de humedad prolongada, además
las conidias del hongo son transportadas por el viento dando lugar a nuevas infecciones.

Para combatir esta enfermedad se recomiendan las siguientes materias activas, teniendo
en cuenta que dichas aplicaciones sobre infecciones cuyo desarrollo foliar cubre
completamente el suelo tiene una eficacia limitada:

PRESENTACIÓN DEL
MATERIA ACTIVA DOSIS
PRODUCTO
Benalaxil 6% + Cimoxanilo 3.2% + Folpet 0.23-
Polvo mojable
35% 0.33%
0.20-
Benalaxil 8% + Mancozeb 65% Polvo mojable
0.30%
0.15-
Captan 40% + Tiabendazol 17% Polvo mojable
0.25%
0.15-
Captan 85% Polvo mojable
0.25%
Cimoxamilo 4% + Folpet 40% 0.30% Polvo mojable
0.30-
Etirimol 6% + Maneb 40% Suspensión concentrada
0.60%
Mancozeb 60% + Metil tiofanato 14% 2-4 l/ha Polvo mojable
Zineb 50% 0.40% Suspensión concentrada

-ESCLEROTINIA (Sclerotinia sclerotiorum)

Se trata de una enfermedad principalmente de suelo, por tanto las tierras nuevas están
exentas de este parásito o con infecciones muy leves.
La infección se empieza a desarrollar sobre los tejidos cercanos al suelo, pues la zona del
cuello de la planta es donde se inician y permanecen los ataques. Sobre la planta produce
un marchitamiento lento en las hojas, iniciándose en las más viejas, y continúa hasta que
toda la planta queda afectada. En el tallo aparece un micelio algodonoso que se extiende
hacia arriba en el tallo principal.

Para el control de este enfermedad se recomiendan las siguientes materias activas:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Captan 40% + Tiabendazol 17% 0.15-0.25% Polvo mojable
Folpet 40% + Tiabendazol 17% 0.15-0.25% Suspensión concentrada
 Procimidona 3% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo
Vinclozolina 50% 0.10-0.15% Suspensión concentrada

-SEPTORIOSIS (Septoria lactucae)

Esta enfermedad produce manchas en las hojas inferiores.

Se combate empleando algunas de las siguientes materias activas:

PRESENTACIÓN DEL
MATERIA ACTIVA DOSIS
PRODUCTO
0.20-
Cimoxanilo 3% + Folpet 32%+ Ofurace 6% Polvo mojable
0.30%
Folpet 10% + Oxicloruro de cobre 11.2% + 0.25-
Polvo mojable
Sulfato cuprocálcico 10.4% 0.35%

-VIRUS DEL MOSAICO DE LA LECHUGA (LMV).

Es una de las principales virosis que afectan al cultivo de la lechuga, debido a los
importantes daños causados. Se transmite por semilla y pulgones.

Los síntomas producidos pueden empezar incluso en semillero, presentando moteados y

mosaicos verdosos que se van acentuando al crecer las plantas, dando lugar a una
clorosis generalizada, en algunas variedades pueden presentar clorosis foliares.

-VIRUS DEL BRONCEADO DEL TOMATE (TSWV).

Las infecciones causadas por este virus están caracterizadas por manchas foliares,
inicialmente cloróticas, y posteriormente, necróticas e irregulares, a veces tan extensas
que afectan a casi toda la planta que, en general, queda enana y se marchita en poco
tiempo. En los campos de lechuga la incidencia de la virosis no supera el 20-50%.

Se transmite por el trips Frankliniella occidentalis, este se nutre de las hojas, mediante un
mecanismo de inyección de saliva en los tejidos vegetales seguida de vaciado por succión
del contenido celular predigerido. Además de provocar heridas a las plantas con los
pinchazos de alimentación.

Las relaciones del TSWV con el vector son de tipo persistente propagativo; pues la
concentración del virus en el cuerpo del vector aumenta con la edad del insecto y la
fecundidad disminuye en los insectos virulíferos.

11. FISIOPATÍAS.

-Latencia de la semilla y mala germinación; para romper la latencia se recomienda:

 Prerefrigeración en cámara fría (2ºC, 48 horas).

  Pregerminación con agua (48 horas a remojo).
 Pregerminación en cámara oscura.
 Tratamientos con solución de giberelinas (24 horas).

-Tip burn: se manifiesta como una quemadura de las puntas de las hojas más jóvenes y
se origina fundamentalmente por la falta de calcio, en los órganos en los que aparece y
además por un excesivo calor, salinidad, exceso de nitrógeno y defecto de potasio,
desequilibrio de riegos y escasa humedad relativa. Las hojas con las puntas quemadas
dan una apariencia desagradable y el margen de la hoja dañada es más débil y
susceptible a pudriciones.

-Espigado o subida de la flor: diversos factores influyen en el desarrollo del espigado:

características genéticas, endurecimiento de la planta en primeros periodos de cultivo,
fotoperiodos largos, elevadas temperaturas, sequía en el suelo y exceso de nitrógeno.
Esta fisiopatía afecta negativamente al acogollado de la lechuga.

-Antocianos en las hojas: en época de bajas temperaturas durante el ciclo del cultivo
algunas variedades son muy sensibles al enrojecimiento de sus hojas, sobre todo la
lechuga tipo Trocadero.

-Escarchas en primavera: pueden dar lugar a diversas alteraciones como

descamaciones epidérmicas y desecaciones. Como medida preventiva se colocan
campanas de poliestireno sobre las plantas.

-Granizo: afecta negativamente tanto por el daño directo como por el indirecto, ya que
sobre las heridas pueden desarrollarse patógenos secundarios, afectando a la
comercialización del producto.

-Punteado pardo: es una fisiopatía común debido a la exposición a bajas

concentraciones de etileno que produce depresiones oscuras especialmente en la
nervadura media de las hojas. Secundariamente, el etileno estimula la producción de
compuestos fenólicos que conduce a la síntesis de pigmentos pardos. Bajo condiciones
severas, las manchas pueden ser encontradas en el tejido verde de las hojas y en todo el
cogollo. Esta fisiopatía hace a la lechuga no comercial. La contaminación por etileno
puede originarse por montacargas que trabajan o funcionan con propano, transporte de
cargas mixtas, o almacenaje con frutas generadoras de etileno tales como manzanas y
peras.

-Mancha parda (brown stain): los síntomas de esta fisiopatía son grandes manchas
deprimidas de color amarillo rojizo principalmente en la nervadura media de las hojas.
Estas pueden oscurecerse o agrandarse con el tiempo. La mancha parda en algunos
casos se observa como un veteado pardo rojizo. La mancha parda es causada por la
exposición a atmósferas con CO2 sobre 3%, especialmente a bajas temperaturas.

-Costilla rosada (pink rib): es una fisiopatía en la cual la nervadura de la hoja adquiere
una coloración rojiza. La sobremadurez de los cogollos y el almacenaje a altas
temperaturas incrementan este desorden. Las exposiciones a etileno no incrementan esta
fisiopatía y atmósferas con bajo oxígeno no lo controlan.
La lechuga es una hortaliza muy popular que se cultiva por sus grandes hojas
que en algunos casos se aprietan formando repollos más o menos compactos.
Existen muchísimas variedades de esta verdura, y el número aumenta cada
año. Las propiedades nutritivas de esta planta son escasas, siendo un alimento
bajo en calorías que aporta algunas vitaminas y minerales.

Alimentación y nutrición
A la lechuga se le atribuyen desde hace siglos propiedades calmantes y
sedantes. Además combate el estreñimiento y el agotamiento, es diurética .

El Fruto
La lechuga es una hortaliza muy popular que se cultiva por

sus grandes hojas que en algunos casos se aprietan formando repollos más o
menos compactos. Existen muchísimas variedades de esta verdura, y el
número aumenta cada año. Las propiedades nutritivas de esta planta son
escasas, siendo un alimento bajo en calorías que aporta algunas vitaminas y
minerales.

La lechuga es una hortaliza formada por grandes hojas que se disponen unas
sobre otras formando en algunos casos un repollo. Las hay de diferentes
formas, tamaños y colores, habiendo lechugas verdes y rojas. Pueden tener las
hojas más o menos dentadas.

Existen muchas dudas sobre su origen, aunque se sabe que era conocida por
las civilizaciones antiguas. Los romanos extendieron su cultivo por el resto de
Europa.

Existen multitud de variedades de lechuga, y cada año aparecen otras nuevas

que ofrecen mejoras en cuanto a producción, forma del cogollo o resistencia a
enfermedades. Algunos de los tipos más conocidos son las lechugas romanas,
Iceberg, trocadero, etc. También aparecen grupos nuevos como las
minilechugas o las lechugas rojas.

La lechuga se consume cruda, formando parte de ensaladas y acompañada de

tomate y cebolla entre otros ingredientes. También puede consumirse cocida o
asada, aunque esto es menos frecuente. Además puede formar parte de
menestras y ensaladas.

Es un alimento pobre en nutrientes, con muy poco contenido graso, lo que la

hace indicada para dietas de adelgazamiento. Aporta algunas vitaminas, como
la C y ácido fólico, y pequeñas cantidades de fósforo, potasio, hierro y calcio.
Se considera que tiene propiedades calmantes y sedantes.

La planta

La lechuga es una planta anual que forma en principio una roseta de hojas que
acaban formando un cogollo de hojas apretadas generalmente. Posteriormente
el cogollo se abre y aparece el tallo sobre el que se forman las flores, de color
amarillo.

La lechuga pertenece a la familia de las Compuestas y su nombre científico es

Lactuca sativa. Es una planta anual con un sistema radicular profundo y poco
ramificado. En un principio, cuando la planta brota, aparecen las hojas, que se
disponen en roseta. Conforme la planta va creciendo se van apretando unas
contra otras, formando un cogollo más o menos consistente y compacto
dependiendo de la variedad. Las hojas pueden ser redondeadas o algo
alargadas. El borde puede ser liso, ondulado o aserrado.

Lo normal es cosechar la planta en estado de cogollo. No obstante, si se deja

en el campo las hojas se abren apareciendo un tallo cilíndrico y ramificado con
hojas y flores amarillentas agrupadas en racimos. Lo que se conoce como
semilla es en realidad el fruto, pequeño y provisto de unas pequeñas plumas
que facilitan su distribución gracias al viento.

Trucos y consejos

Aderezar una ensalada

Las ensaladas de lechuga se mantendrán mejor si se aderezan en el
momento de servirlas
Lavar la ensalada
Las hojas un poco mustias reviven sumergiéndolas unos minutos en agua
caliente y lavándolas después con agua fría
La lechuga es una verdura que ha desempeñado un papel importante en la alimentación
saludable durante miles de años. Se piensa que los antiguos egipcios fueron los primeros en
consumirla como alimento de la misma forma en que se hace hoy en día. Actualmente, la
lechuga es ampliamente reconocida por su valor nutricional y sus propiedades medicinales.
A continuación encontrará amplia información sobre la lechuga y sus beneficios, así como
sobre su historia y usos más comunes.

Lechuga: Propiedades medicinales

Datos básicos (Propiedades medicinales)
 Acción medicinalLaxante, Sedante
 Principios activosFlavonoides, sesquiterpenoides (principalmente
lactucarium)
 Formas de consumo Cápsulas, Infusiones calientes/tisanas,
Extractos líquidos, Alimento, Cataplasma, Ungüento, Aceite
esencial, Seco
 Calificación medicinal(3) Razonablemente útil
 Calificación de seguridad Segura

Beneficios de la lechuga
Se sabe que la lechuga posee una amplia variedad de vitaminas y minerales, cuyo consumo
es necesario para mantener una buena salud. También tiene un bajo contenido calórico, lo
que lo convierte en una opción de comida saludable, especialmente para aquellos con
sobrepeso o diabéticos. Las principales propiedades de la lechuga son:
 Aliviar el estreñimiento. La fibra dietética y la gran cantidad de agua contenidos
en la lechuga proporcionan un suave efecto laxante, al tiempo que mejoran la
digestión.
 Promover la salud del sistema nervioso. Los componentes bioactivos de la
lechuga, particularmente las vitaminas del complejo B, promueven el buen
funcionamiento del sistema nervioso.
 Tratar el insomnio. El líquido lechoso dentro del tallo de la lechuga, llamado
lactucarium, tiene propiedades sedantes que puede ayudar a inducir el sueño, así
como aliviar la ansiedad y la depresión leve.
 Prevenir el daño oxidativo. Los estudios han demostrado que tanto la lechuga roja
como la verde son ricas en antioxidantes, los cuales ayudan al cuerpo a contrarrestar
el daño celular causado por malos hábitos alimenticios, el cigarrillo y la
contaminación.
Tradicionalmente, la lechuga también se ha usado para tratar el asma, así como
para aliviar la tos y la bronquitis. De las semillas hervidas se obtiene un líquido
concentrado que se toma en una dosis de alrededor de 10 ml. Aunque no hay evidencia
científica que apoye la efectividad de esta preparación medicinal, las propiedades sedantes
de la lechuga podrían contribuir a calmar la irritación y el dolor de garganta.

Cómo funciona
Los flavonoides son compuestos fenólicos de las plantas y poseen propiedades
antioxidantes, que contribuyen a minimizar el daño producido por los radicales libres,
ayudan a regular los niveles de colesterol, y pueden prevenir el desarrollo de enfermedades
degenerativas.
LA CONCENTRACIÓN MÁS ALTA DE COMPUESTOS FENOLICOS EN LA
LECHUGA SE PUEDE ENCONTRAR EN SUS HOJAS EXTERIORES.
Entre los principales flavonoides de la lechuga se encuentran los derivados del ácido
cafeico, que inhiben o retardan las reacciones oxidativas y pueden constituir hasta el 90%
de la hierba, dependiendo de la variedad.
Otros flavonoides, tales como quercetina y luteolina, también son parte importante de la
composición química de la lechuga. Estos fitonutrientes también poseen actividades
antioxidantes, que ayudan a tratar y prevenir enfermedades coronarias, así como trastornos
inmunitarios.
Los sesquiterpenoides se encuentran de los aceites esenciales de las plantas. La sustancia
lechosa contenida en el tallo y las hojas de la lechuga, lactucarium, es un agente sedante y
analgésico que pertenece a este grupo de fitoquímicos. Las propiedades levemente
relajantes del lactucarium son altamente valoradas, ya que contribuyen a reducir la
depresión leve y la ansiedad, así como a tratar el insomnio.
Otras hierbas con propiedades sedantes son el toronjil y la pasiflora, mientras que el sen y
el tamarindo proporcionan efectos laxantes más fuertes.

Efectos secundarios de la lechuga

La lechuga es generalmente segura para uso externo e interno, pero su consumo excesivo
puede causar un fuerteefecto laxante y podría conducir a la deshidratación. Se debe tener
cuidado al disfrutar la lechuga como parte de una dieta equilibrada. Si bien su consumo
regular como alimento se considera seguro, antes de tomar suplementos concentrados,
las mujeres embarazadas o amamantando deben buscar el consejo de un profesional de
la salud.

Precauciones
El principal riesgo para la salud asociado con la lechuga es la posibilidad de
contaminación cuando se produce. El uso de pesticidas en los vegetales es inevitable, y
algunos de estos productos químicos pueden ser perjudiciales para el cuerpo humano. Para
evitar cualquier problema, las hojas se deben lavar y desinfectar bien antes de
consumirlas.

Lechuga: Información nutricional

Entre los principales beneficios de la lechuga está su gran valor nutricional, comenzando
con excelentes cantidades de vitamina K (filoquinona), mejor conocida por su importante
función en la coagulación de la sangre, pero también vinculada con una mayor densidad
mineral ósea, lo que reduce la incidencia de fracturas. La lechuga también contiene
cantidades generosas de vitamina A (a través de los carotenoides), que poseen propiedades
antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con la edad al mejorar la
inmunidad y promover la salud ocular.
Además, las hojas de lechuga son una buena fuente de minerales,
principalmente manganeso, que ayuda a la absorción de calcio y la regulación del azúcar
en la sangre, junto con las vitaminas C (ácido ascórbico) y B9 (folato), cuya acción
combinada apoya la inmunidad, las funciones cerebrales y la regeneración celular.
100 GRAMOS DE LECHUGA (APROXIMADAMENTE TRES TAZAS DE HOJAS
PICADAS) PROPORCIONAN 15 CALORÍAS Y EL 5% DEL VALOR DIARIO DE
FIBRA DIETÉTICA.

Cómo consumir lechuga

La forma más fácil y común de obtener los beneficios de la lechuga es consumirla fresca,
como parte de una ensalada, o como acompañamiento de casi cualquier comida. Sin
embargo, para aprovechar las propiedades curativas de la lechuga hay muchas otras
preparaciones que se pueden comprar o hacer en casa.
LAS HOJAS, SEMILLAS Y TALLOS DE LA LECHUGA SON UTILIZADOS EN
PREPARACIONES MEDICINALES.

Formas naturales
 Cruda. El consumo de lechuga en su estado más fresco tiene beneficios óptimos
para la salud, ya que es fácil de digerir, lo que permite una mejor absorción de sus
minerales y vitaminas.
 Infusión. El té de hoja de lechuga es relativamente fácil de preparar en casa al dejar
las hojas frescas o secas en agua caliente durante unos minutos. Es una bebida
popular para antes de acostarse, ya que su efecto sedante ayuda promover el sueño.
  Cataplasma. Las hojas trituradas de lechuga se pueden aplicar por vía tópica para
aliviar las úlceras dolorosas e inflamación local.

Remedios herbales y suplementos

 Tintura. Alta en lactucarium, el compuesto sedante de la lechuga, esta preparación
a base de alcohol se considera eficaz para calmar la mente e inducir el sueño, y debe
ser previamente diluida en un vaso de agua.
 Extracto líquido. Este es un remedio sin alcohol, destilado, que se puede tomar
como un sedante suave. Históricamente, la lechuga se consumía con fines
medicinales de esta forma para tratar las palpitaciones del corazón y el nerviosismo
general.
 Aceite esencial. Extraído de las semillas de Lactuca sativa, el aceite esencial de
lechuga se puede ingerir como un relajante natural, pero también se usa para
mejorar la salud del cabello, las uñas y la piel.
 Ungüento. Esta preparación a base de aceite de lechuga está diseñada para ser
aplicada externamente, utilizando una almohadilla de algodón o punta de los dedos,
y posee un efecto antiinflamatorio, pero también se cree que sus propiedades
sedantes pueden ser absorbidas a través de la piel, ayudando así a conciliar el sueño.
 Cápsulas. Se puede optar por formas suplementarias de lechuga para obtener los
beneficios medicinales de la planta; sin embargo, para propósitos nutricionales, es
mejor consumirla fresca, como parte de una dieta balanceada.

Dónde comprar lechuga

Datos básicos (Dónde comprar)
 Dónde comprarSupermercados, Grandes minoristas en línea,
Mercados de agricultores, Tiendas de salud especializadas, Tiendas
de hierbas en línea, Tienda local de hierbas, Mercados orgánicos,
Tiendas de salud en línea

Formas naturales
La lechuga fresca es fácil de encontrar en supermercados y en mercados de agricultores,
además de ser fácil de cultivar en casa. Hay diferentes tipos de lechuga para elegir que
pueden combinarse en ensaladas. El té de hoja de lechuga se puede adquirirse a través
de minoristas en línea o entiendas de hierbas, y en ocasiones en tiendas de alimentos
saludables.
Remedios herbales y suplementos
Algunos suplementos de lechuga se pueden hacer en casa, o es fácil encontrarlos en línea.
Las tiendas especializadas en alimentos saludables pueden ofrecer algunas marcas o la
posibilidad de ordenarlas. Como con la mayoría de los suplementos herbales, es probable
que las preparaciones medicinales basadas en la planta de lechuga tengan diferentes
concentraciones, por lo que se debe buscar asesoramiento para determinar cuál es la más
adecuada para cada condición de salud.

Cómo cultivar lechuga

Datos básicos (Cómo cultivar)
 Ciclo de vidaAnual
 Requerimientos de luzPleno sol, Sombra parcial
 Tipo de sueloFranco, Bien drenado
 pH del suelo6.1 – 6.5 (Ligeramente ácido), 6.6 – 7.3 (Neutral)
 Hábitat de crecimientoClima templado
 Pre-tratamiento de la semillaNinguno
 Época de siembraInicio de la primavera
 Espacio entre plantas0.3 m (0.98 ft)
 Tiempo de crecimiento60 días
 Posibles plagas de insectosGrillos, Babosas, Gusanos ejército,
Chinches de las plantas, Saltamontes, Caracoles
 Enfermedades potencialesMarchitamiento fúngico
 Plagas potencialesAves, Conejos
La planta de lechuga (Lactuca sativa) es generalmente fácil de cultivar, lo que la hace muy
popular entre los jardineros novatos. Crece en muchos suelos y zonas de resistencia
diferentes y requiere un cuidado mínimo. A continuación hay algunos consejos útiles para
ayudar a cultivar esta planta.

Instrucciones de cultivo
 Aunque la lechuga crece bien en muchos climas, prospera mejor enzonas
templadas. Debe mantenerse ligeramente a la sombra en climas cálidos, pero a
pleno sol durante los meses más fríos. Una temperatura promedio de entre 55 y
60°F (12 – 15°C) es ideal.
 La planta de lechuga puede sobrevivir en la mayoría de terrenos, pero
prefiere suelos fértiles y bien drenados, con tierra húmeda y suelta.
  Es deseable un pH entre 6.2 y 6.8 pero, teniendo en cuenta que la lechuga es
relativamente sensible al pH bajo (ácido), puede tolerar suelos más alcalinos,
de hasta pH 7.6.
 Las zonas de resistencia ideales para la lechuga en los Estados Unidos se
encuentran en el rango de 4 a 9.
 Las semillas de lechuga necesitan luz solar para germinar, por lo que deben
sembrarse cerca de la superficie, a una profundidad de 0,25 a 0,5 pulgadas (0,6 a
1,2 cm), con una separación de 12 a 18 pulgadas (30 a 45 cm).

Información adicional
Datos básicos (Información adicional)
 Otros usosProductos cosméticos

Taxonomía de la lechuga
La planta de lechuga común o de jardín, conocida científicamente comoLactuca sativa, es
una especie herbácea frondosa con distintas variedades. Las lechugas varían en tamaño,
pero en promedio crecen hasta 12 a 40 pulgadas (30 a 100 cm) de altura. Esta planta de
bajo crecimiento tiene untallo corto, del cual brota una colección densa de hojas
grandes que se vuelven a otras cada vez más pequeñas desde el exterior hacia adentro. Las
hojas suelen ser verdes pero en algunas variedades son rojas, y también pueden ser lisas o
rizadas.
 Clasificación
La lechuga pertenece a la familia Asteraceae, que contiene 483 géneros y 4890
especies aceptadas. Un nombre alternativo para esta familia es Compositae,
llamado así porque las plantas dentro de este grupo son un compuesto de flores
individuales. Algunos miembros conocidos en esta familia son el diente de
león (Taraxacum officinale), la tagetes(Tagetes erecta) y la alcachofa (Cynara
cardunculus).
El nombre oficial de Asteraceae se deriva de la palabra griega aster, que significa
"estrella", en referencia a la forma de las flores de esta familia.
 Variedades y cultivares de lechuga
El género Lactuca consta de 13 especies aceptadas, incluyendo L. floridana, L.
graminifolia, L. ludoviciana y L. virosa.Lactuca sativa (lechuga de jardín) es por
mucho la más valorada, tanto por su sabor dulce como por sus beneficios para la
salud. Sativa es la palabra latina para 'sembrar', que separa este tipo de lechuga de
las silvestres.
 Hay muchas variedades de lechuga de jardín que se pueden cultivar, algunas de las
más populares son:
'Francesa', 'trocadero' o 'mantecosa'. Esta lechuga es de sabor dulce y hojas lisas,
que crecen en una formación suelta en lugar de apretadas.
'Lechuga de hoja suelta'. Crece rápida y fácilmente, y tiene un tallo algo más largo
que otras variedades.
'Romana'. Este tipo de lechuga puede soportar el calor mejor que otros. También es
más robusto, y las hojas crecen más altas en lugar de extenderse.
'Iceberg'. Este es posiblemente el tipo de lechuga más común. Es de forma circular
y está formada por capas de hojas grandes y compactas. Tiene un sabor suave y se
utiliza como ingrediente base en muchas ensaladas.

Historia de la lechuga
Aunque fueron los antiguos egipcios quienes originalmente introdujeron la lechuga como
un producto alimenticio, también tuvieron otros usos para la planta. Las semillas se molían
para producir aceite, que fue uno de los componentes utilizados en el proceso de
momificación. También se creía que el consumo de lechuga promovía la fertilidad
masculina y se fumaba de manera similar al opio a fin de aprovechar sus efectos sedantes.
Los griegos y los romanos también conocieron la planta de lechuga, siendo estos últimos
los que le dieron su nombre latino, lactuca, que significa 'leche', en alusión a la savia
blanquecina que se observa al cortar el tallo.

Datos económicos
El mayor productor y exportador de lechuga a nivel mundial es China, que en el
año 2007 recaudó más de $ 4 mil millones de dólares. En el mismo año, España, el mayor
productor de Europa, recaudó $ 370 millones de dólares.
Más de 4'338,000 toneladas métricas de lechuga fueron producidas en 2006, y el 61% de
ese monto correspondió a la 'lechuga iceberg', el 18% a la ' lechuga romana' y el 21% a la
'lechuga de hoja suelta', cuyo valor en el mercado fue más alto, quizás porque se compone
de hojas verdes y rojas, a las cuales se atribuye una mayor cantidad de vitaminas y
minerales.

Creencias populares
En la cultura china se cree que la lechuga trae buena suerte, por lo que se sirve en
ocasiones especiales, como el Año Nuevo Chino y los cumpleaños. En el judaísmo, la
lechuga simboliza la esclavitud de las personas en Egipto y es mencionada en el Tanaj. Esto
se debe a que el tallo de la planta a menudo tiene un sabor amargo, lo que refleja el
resentimiento inculcado en los esclavos después del cruel trabajo forzoso al que fueron
sometidos.

Otros usos de la lechuga

 Cuidado personal. La lechuga se usa en algunos productos cosméticos, como
mascarillas y cremas, ya que los nutrientes de la hierba son beneficiosos para la piel.
Debido a que la lechuga es una verdura muy fácil de cultivar, además de ser sencilla de
consumir fresca o como suplemento, sigue siendo muy popular alrededor del mundo. Los
beneficios y propiedades de la lechuga pueden aprovecharse a través de diversas formas de
consumo, tanto culinarias como medicinales.