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PAP Nestlé

Nestle necesita elaborar un plan de producción para el año 2019 que minimice los costos. Se presentan los pronósticos de ventas trimestrales de 3 productos junto con sus pesos, días laborables por mes, e información de costos como materiales, inventario, mano de obra. Se pide elaborar planes de producción según estrategias de persecución, nivelación, subcontratación y tiempo extra para satisfacer la demanda al menor costo.

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Nestle necesita elaborar un plan de producción para el año 2019 que minimice los costos. Se presentan los pronósticos de ventas trimestrales de 3 productos junto con sus pesos, días laborables por mes, e información de costos como materiales, inventario, mano de obra. Se pide elaborar planes de producción según estrategias de persecución, nivelación, subcontratación y tiempo extra para satisfacer la demanda al menor costo.

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Caso para Clase

Nestle consorcio manufacturero de alimentos, está elaborando el presupuesto maestro de operación de la líne

cuenta con el pronóstico anual de ventas para el año 2019 de los tres SKU(Stock Keeping Unit) que produce.

el horizonte de planificación 2019 que proporcione el menor costo de producción para el período de planifica

los pesos de cada SKU , los dias laborables de cada mes del año y otros datos importantes de costos como se

Pronóstico Anual de Ventas 2019


(Miles de Cajas)
Ene Feb Mar Abr
Chocolate donofrio Triangulo 790 659 483 395
Chocolate Sublime 527 439 322 264
Chocolate Princesa 447 372 273 223
Producto (Presentación en cajas) -
SKU Peso(Kg)
Chocolate donofrio Triangulo 1.5
Chocolate Sublime 1.2
Chocolate Princesa 2.3

Dias laborables por mes Año 201


Ene Feb Mar Abr
Numero de dias de trabajo 25 24 26 23

Costos asociados a toneladas agregadas


Materiales $110.00 /unidad
Costo de mantenimiento del inventario $1.20 /unidades/mes

Costo marginal del agotamientos de las reservas $3.40 /unidad/mes


Costo marginal de la subcontratación $32.00 /unidad ($142 del costo de la subcontratación menos $1
Costo de contratación y de capacitación $125.00 /por trabajador
Costo de los despidos $150.00 /por trabajador
Horas de trabajo requeridas 5 h/unidad agregada es la inversa de la productividad
Costo lineal (ocho primeras horas cada día) $4.00 /hora costo normal
Costo del tiempo extra (tiempo y medio) $6.00 /hora

Inventario
Inventario inicial 400 unidades
Reservas de seguridad 20% de la demanda mensual

Se Pide:
Elaborar Planes alternativos de
Producción Agregada según las
estrategias: Persecución, Nivelación,
mixta, subcontratación, tiempo extra.

1. - Persecución: Producir exactamente para satisfacer la demanda: variar la fuerza laboral(suponiendo una fuerza lab
inicial igual a los requerimientos del primer mes)

2. - Nivelación: Fuerza laboral constante: variar


el inventario y permitir faltantes solamente valor arbitrario para este caso 40

3. Subcontratración: Fuerza laboral constante de


40: utilizar la subcontratación
4. -Tiempo Extra: Fuerza laboral constante de
40: utilizar tiempo extra
5. Mixta persecusión - nivelación

Solución :
aestro de operación de la línea de chocolates marca donofrio, para lo cual

k Keeping Unit) que produce. Se requiere elaborar un plan de producción para

n para el período de planificación expuesto. También se tiene información de

mportantes de costos como se detallan a continuación:

al de Ventas 2019
de Cajas)
May Jun Jul Ago Sep Oct Nov
483 703 615 527 439 483 571
322 468 410 351 293 322 381
273 397 347 298 248 273 323

laborables por mes Año 2019


May Jun Jul Ago Sep Oct Nov
26 26 25 24 26 26 24

agregadas

de la subcontratación menos $110 de ahorro en los materiales)

es la inversa de la productividad de MO (mano de obra)=unidades/horas hombre


boral(suponiendo una fuerza laboral
Dic
659
439
372

Dic Total
25 300
Cßlculo del n░ de trabajadores
1936

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