Scribd
Cargar
405 vistas3 páginas

Mesa de Dulces

Este documento describe una mesa de dulces compuesta por varios postres como galletas, cupcakes y donas. Tiene el objetivo de vender sus productos de manera fácil y sencilla, elaborarlos con calidad y sabor, brindar un buen servicio al cliente y ofrecerlos a precios adecuados. Está dividido en departamentos de producción, servicio al cliente y decoración, cada uno con actividades, herramientas y perfiles específicos.

Cargado por

Edward Lopez
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
405 vistas3 páginas

Mesa de Dulces

Este documento describe una mesa de dulces compuesta por varios postres como galletas, cupcakes y donas. Tiene el objetivo de vender sus productos de manera fácil y sencilla, elaborarlos con calidad y sabor, brindar un buen servicio al cliente y ofrecerlos a precios adecuados. Está dividido en departamentos de producción, servicio al cliente y decoración, cada uno con actividades, herramientas y perfiles específicos.

Cargado por

Edward Lopez
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Mesa de dulces

Está compuesta de postres variados, como galletas, cup cakes, cake pops, pay
miniatura, donas, frituras, palomitas, manzanas con chamoy, y figuras con
bombones.

Objetivos:
General:
El objetivo es hacer que las personas compren nuestros productos de forma fácil y
sencilla.

Específicos:
Elaborar los productos llenos de sabor, sensaciones y sobre todo con la calidad que
nos identifica.
Brindar el mejor servicio a los clientes para que disfruten de una fiesta llena de sabor
y diversión.
Brindar el mejor producto a los mejores y más adecuados precios para que de esta
manera los clientes puedan comprarlos.
Respetar y dar un buen trato por parte de los empleados a los clientes.

Departamentalización:
Esta área está dividida en diferentes departamentos: Producción, recepción o
servicio al cliente, decoración.

Servicio al cliente:
a) Actividad
Se encarga del trato directo con el cliente, el preguntarle cuales son las
especificaciones que él requiere, el tema de la fiesta y los tipos de productos
dominantes en la mesa de dulces.

b) Herramientas
Debe de brindar un trato amable, debido a que esto dependerá mucho la
satisfacción del cliente y así pueda recomendar a la empresa.

c) Perfil
Personas con experiencia de servicio directo al cliente, personas empáticas y con
alto liderazgo, así puedan transmitir seguridad y confianza al cliente.

Producción:
a) Actividad
Esta área está encargada de ir directamente de la elaboración de los postres, se
divide en dos secciones:
Dulces: Son todos los pastelillos horneados, como lo son cup cakes, cake pops, pay
miniatura y galletas, así como las donas y las figuras con bombones.
Salados: Son todos aquellos productos que no sean productos dulces, es decir las
frituras, las palomitas e incluso las manzanas con chamoy.

b) Herramientas
Dulces: Utilizan diversas herramientas, entre ellas las principales son horno,
freidora, moldes, batidora, báscula, cortadora, duyas, rodillo, rejillas, mangas, papel
de film, cortadores, palas y brochas.
Salados: Para estas se necesita una freidora, cacerolas, termómetro, papel
celofán y palillos.

c) Perfil
En esta área se buscan personas que tengan diplomados en repostería, que tengan
conocimientos actualizados y habilidades en dicho ramo. Que sean altamente
responsables y puedan trabajar bajo presión y estrés.

Decoración:
a) Actividad
Es la parte encargada de la realización de la decoración o ambientación de la
mesa de dulces, es decir, el stand, tiene que realizar adornos con forme a la
temática que especifica el cliente.

b) Herramientas
Las herramientas utilizadas son de papelería, tijeras, Resistol, engrapadoras,
perforadoras, pinceles, marcadores, Diurex, silicón frío y caliente, pistola de silicón
y moldes.

c) Perfil
Las personas deben de ser ampliamente creativas y con habilidad manual.
Personas altamente competentes y con gran entusiasmo.

También podría gustarte