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Pan Amasado

Este documento proporciona una receta para hacer 12 panes amasados. Incluye una lista de ingredientes como harina, sal, azúcar, agua tibia, manteca y levadura rápida. La preparación implica amasar los ingredientes hasta obtener una masa tierna, dividirla en 12 trozos iguales, dejarlos leudar por 1 hora y hornearlos durante 25-30 minutos.

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Matias Marquez Tarazona
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Pan Amasado

Este documento proporciona una receta para hacer 12 panes amasados. Incluye una lista de ingredientes como harina, sal, azúcar, agua tibia, manteca y levadura rápida. La preparación implica amasar los ingredientes hasta obtener una masa tierna, dividirla en 12 trozos iguales, dejarlos leudar por 1 hora y hornearlos durante 25-30 minutos.

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Pan amasado.

(12 panes)

Ingredientes:

· 500 gramos de harina sin polvos de hornear


· 1 cucharadita de sal
· 1 cucharadita de azúcar
· 1 taza de agua tibia/caliente, y más de ser necesario
· 2 cucharadas de manteca derretida y tibia
· 1 sobre de levadura rápida (7 gramos)

Preparación

1. En un jarro colocar el agua tibia, agregar el azúcar y revolver. Agregar la levadura y


dejar reposar 5-8 minutos, debe formar espuma y burbujear, esto activa la levadura y
les confirma que está viva.
2. En un bol colocar la harina y la sal, revolver, hacer un volcán y poner en el centro la
manteca derretida, y la mezcla de agua, azúcar y levadura.

3. Amasar todo hasta obtener una masa tierna que suene, toma unos 10 minutos,
agregar más agua de ser necesario, se puede usar una máquina de hacer pan o una
Kitchenaid con la paleta de amasado (yo le dí 5 minutos de amasado en la
KitchenAid con el gancho y en velocidad 2).

4. Hacer un tronco con la masa y cortarla en 12 trozos iguales (70 gramos), cubrirlos
con un paño de cocina e ir trabajando cada bolita dándole forma de pan.
5. Dejar subir, leudar por 1 hora en un lugar tibio cubiertos con el paño de cocina.

6. Precalentar el horno a 350F o 180C.

7. Pincelar con leche o huevo batido. Pinchar los panes con un tenedor y llevar al
horno. Hornear por 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
8. Servir calientes, si sobran recalentarlos envueltos en un paño húmedo en el
microondas. O abrir y tostar.

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