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Platos Criollos y Ayacuchanos Destacados

Los principales platos de la gastronomía de Ayacucho incluyen el puchero, preparado con frutas, garbanzos y yuca; el caldo de mondongo, una sopa hecha con vísceras de res y culantro; y el teqte, un guiso de habas, ají, ajo y queso fresco.

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Platos Criollos y Ayacuchanos Destacados

Los principales platos de la gastronomía de Ayacucho incluyen el puchero, preparado con frutas, garbanzos y yuca; el caldo de mondongo, una sopa hecha con vísceras de res y culantro; y el teqte, un guiso de habas, ají, ajo y queso fresco.

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Tipos de platos Gastronomía en

Ayacucho
Entre los principales platos de la comida El Departamento de Ayacucho tiene una exquisita
criolla tenemos: ají de gastronomía tales como:
gallina, carapulca, escabeche de
Comidas típicas
pollo, arroz con pollo, tacu-
tacu, arroz con pato, cau cau, lomo Puchero: Preparado con frutas, garbanzo, yuca,
camote, col. Se prepara con mayor frecuencia en
saltado,rocoto relleno, tamales,
los carnavales.
papa rellena, sancochado,anticuchos,
causa a la limeña, entre otros. Caldo de Mondongo: Es una sopa preparada con
vísceras de res o menudencias, culantro, maíz
blanco.
Teqte: Es un guiso preparado con habas, ají, ajo,
queso fresco, algas, alverjas, leche y huevos.
El Pushla: Es una sopa de cebada tostada y molida
con hierbas, papas, huevos, alverjas y leche.
Hapchi o Qapchi: Es una ensalada preparada con
queso fresco, papa arenosa, aceite, cebolla picada
y ají amarillo.

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