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Lomo de Cerdo Al Horno

Este documento presenta una receta para lomo de cerdo al horno en 3 pasos. Primero, el lomo de cerdo se marina toda la noche en una mezcla de ajo, cebolla, romero, orégano y vino blanco. Luego, la mezcla de marinado se bate para hacer una salsa que se usa para cubrir el lomo antes de hornear. Finalmente, el lomo se hornea durante una hora, regando el jugo sobre la carne cada 20 minutos, y se sirve caliente acompañado de patatas u otras guarniciones.

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Lomo de Cerdo Al Horno

Este documento presenta una receta para lomo de cerdo al horno en 3 pasos. Primero, el lomo de cerdo se marina toda la noche en una mezcla de ajo, cebolla, romero, orégano y vino blanco. Luego, la mezcla de marinado se bate para hacer una salsa que se usa para cubrir el lomo antes de hornear. Finalmente, el lomo se hornea durante una hora, regando el jugo sobre la carne cada 20 minutos, y se sirve caliente acompañado de patatas u otras guarniciones.

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Lomo de cerdo al horno

Lomo de cerdo al horno, una receta sencilla con la que


acertar. Hoy te contamos como hacer lomo de cerdo al horno.

Propiedades del lomo de cerdo


¿La carne de cerdo es blanca o roja? Aunque otras partes
del animal como el solomillo son carnes rojas, el lomo tiene
menor porcentaje de grasas y se le considera carne blanca. Si te
preocupa comer poca grasa este tipo de carne junto a la de
pollo o pavo son buenas fuentes de proteínas y nutrientes.
La carne de cinta de lomo tiene baja cantidad de grasas
saturadas por lo que la pueden tomar un par de veces en
semana sin problemas personas que están controlando el
colesterol, la diabetes o que siguen una dieta de
adelgazamiento. En cuanto al sabor y textura la carne de cinta
de lomo además resulta más jugosa que la de pollo.

Receta de Lomo de cerdo al horno


Ingredientes para 4 personas:

1 kg de lomo de cerdo deshuesado


3 dientes de ajo

½ cebolla picada

1 cucharada de romero seco

 Orégano

1 hoja de laurel

 1/4 taza de aceite de oliva

 1/2 taza de vino blanco

1 cucharada de mostaza a la antigua

 Sal y pimienta

 Caldo de carne

Preparación:

1. En una bolsa de plástico grande con cierre (de estas que


se usan para congelar) o en un recipiente con tapa
mezcla los dientes de ajo machacados, la cebolla
picada, el orégano, el laurel, la cucharada de
romero, la pimienta, el vino blanco y la mostaza.
1. Pon a macerar el lomo de cerdo deshuesado en esta
mezcla y déjalo en la nevera toda la noche. La carne se
irá impregnado de esta mezcla y cuando la
preparemos estará más jugosa.
2. Al día siguiente preparamos la carne. Primero la mezcla
donde habíamos marinado la carne la pasamos por la
batidora (los ajos, el laurel, el vino, la mostaza etcétera)
hasta obtener una salsa fina. Precalentar el horno a 180
grados.

3. Pinchamos la carne con un cuchillo por todos lados


añadimos varias cucharaditas de la salsa anterior en
estos orificios que acabamos de hacer en la carne.

4. En una fuente de horno ponemos un poco de aceite de


oliva y un poco de la salsa anterior que hemos logrado
con la batidora y horneamos el lomo alrededor de una
hora. Cada 20 minutos abrir el horno y el jugo que vaya
soltando la carne añadírselo por encima al lomo.

Si por lo que sea te quedas sin caldo puedes añadir un poco de


caldo de carne (que habrás hecho previamente con una pastilla
de caldo de carne, laurel y un poco de agua).
Ya tenemos listo nuestro lomo de cerdo al horno, dejar
reposar un poco antes de servir, puedes acompañarlo de
patatas asadas, pasta o verduras.

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