Scribd
Cargar
456 vistas1 página

Dorayaki

El documento describe una receta para preparar dorayaki, un pastel japonés tradicional hecho de dos bizcochos redondeados rellenos de pasta de judía roja llamada anko. La receta incluye una lista de ingredientes y 12 pasos detallados para hacer la masa, cocinar los bizcochos y rellenarlos.

Cargado por

Janet Muñoz
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
456 vistas1 página

Dorayaki

El documento describe una receta para preparar dorayaki, un pastel japonés tradicional hecho de dos bizcochos redondeados rellenos de pasta de judía roja llamada anko. La receta incluye una lista de ingredientes y 12 pasos detallados para hacer la masa, cocinar los bizcochos y rellenarlos.

Cargado por

Janet Muñoz
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Recetas de cocina japonesa: Como preparar Dorayaki | Taka Sasaki

15 jul, 2013

El dorayaki es uno de los  dulces más típicos japoneses, no es muy azucarado y consiste en dos bizcochos de forma redondeada
rellenas habitualmente de anko (pasta de judía roja, azuki).  La judía roja es muy habitual en los dulces japoneses, aunque el relleno del
dorayaki puede ser también de  castaña, boniato endulzado, te verde o chocolate.
En japonés “dora” significa “gong”, y cuenta la leyenda que un Samurai llamado Benkei olvidó el suyo en la casa de un campesino donde
se escondía. Más adelante el campesino utilizó el “gong” para freir tortitas y de ahí proviene el nombre “dorayaki”
Este postre se ha hecho muy conocido por ser el dulce favorito de Doraemon, el gato cósmico y en la serie infantil Anpanman hay un
famoso personaje con cabeza de dorayaki que se llama  Dorayakiman.
Hoy voy a enseñarnos de que sencilla manera podéis prepararlos en vuesta casa.

Receta
Ingredientes:
Para preparar 6 unidades
100g harina de trigo
1 huevo
20g azúcar
10g Miel (mezclar con una cucharadita de azúcar)
10g mirin
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico ( mezclar con 1/2 cucharadita de agua)
60cc agua
180g Anko

Preparación / Pasos

Mezclamos el bicarbonato sódico con un poco de agua. Batimos un huevo y azúcar hasta que se vuelve blanco.
1 2
Añadimos miel, mirin, bicarbonato sódico y agua. Poco a poco añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.
3 4
Dejamos reposar media hora. Calentamos la plancha a 160º
5 6
Untamos la plancha con un poco de aceite. Con una cucharada sopera extendemos la masa.
7 8
Hacemos discos de 8 cm aproximadamente y cuando burbujea le Cuando ambas caras están dorada, dejamos enfriar los discos
9 damos la vuelta.
10 cubiertos en film para que no se sequen.

Hacemos seis bolitas de anko, ponemos una bolita en el Podemos rellenar con otros ingredientes, por ejemplo con nata
11 disco, extendemos y tapamos con el otro disco.
12 montada. si queremos que se conserven más tiempo los
envolvemos en film transparente.

©
Recetas de cocina japonesa   2016 
dSignes ~ engValencia

También podría gustarte