PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

CAPITULO 1

PROYECTO DE LA INVERSION

BEBIDA HIDRATANTE A BASE DE “ACEROLA”

1.2 OBJETIVOS

1.2.1 OBJETIVO PRINCIPAL

 Elaborar un proyecto para la producción y comercialización de una bebida

hidratante natural a base de la fruta acerola.

1.2.2 OBJETVO ESPECÍFICO

 Elaborar un estudio de mercado para determinar la cantidad de consumo de bebidas

energizante en Santa Cruz de la Sierra, y en que grupo nos vamos a enfocar.

 Realizar un estudio técnico para la producción y comercialización de Acerola.

 Realizar la evaluación económica y financiera del proyecto.

 Elaborar estrategias de mercado para definir la comercialización de este producto.

 Incentivar el consumo de la bebida creando la necesidad en el consumidor de adquirir el

producto, enfatizando que el producto es natural y no es perjudicial para la salud.

1.3 FUENTE DE INSPIRACION

La región necesita del aprovechamiento de sus materias primas, para darle mayor valor agregado,
por tanto, el producir un producto con estas características significa la oportunidad de introducir
en el mercado una alternativa para los diferentes consumidores a nivel local formando una
empresa, de acuerdo a la demanda y aceptación que tenga el producto

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 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

1.4 ARBOL DE PROBLEMAS

1.5 ARBOL DE OBJETIVOS

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 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

1.6 ACCIONES

1.7 ALTERNATIVAS

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 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

1.8 MATRIZ MARCO LOGICO

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PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

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PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

Páá giná 6
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

CAPITULO 2

ESTUDIO DE MERCADO

2.1 DESCRIPCION DEL MERCADO DEL PROYECTO

 El ofrecer un producto natural

de gran calidad permitirá que se
abarque todos los segmentos del
mercado de bebidas.

2.1.1 TIPOS DE MERCADO

 El tipo de mercado al que se pretende llegar es

el mercado de bebidas, de manera más específica
el de las bebidas energéticas.

2.1.2 PRODUCTOS SUSTITUTOS

 A partir de nuestra materia prima también se

pueden producir algunas otras alternativas como
ser jugos naturales, helados, suplementos vitamínicos entre otros.

2.1.2 COMPETENCIA

Páá giná 7
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

• El producto que se desea lanzar tendrá una competencia latente, pero ésta puede ser
contrarrestada con las características singulares y calidad de nuestro producto

2.2 CALCULOS DE OFERTA Y DEMANDA

2.2.1 CALCULOS DE OFERTA

Oferta Histórica

Año IMPORTACIONES PRODUCCION TOTAL Población

(litros /semana) NACIONAL OFERTA

2006 23417,00 23417,00 2491278,00

2007 24606,58 24606,58 2617834,92
2008 25856,60 6091,00 31947,60 2750820,94
2009 27170,11 6417,00 33587,11 2890562,64
2010 28550,35 6761,00 35311,35 3037403,22
2011 30000,71 7123,00 37123,71 3191703,31
2012 31524,75 7505,00 39029,75 3353841,83
Fuente: Datos estimados de la Cámara Nacional de Industria

CONSUMO PERCAPITA

OFERTA
CONSUMO PER CAPITA=
POBLACION

23417
CONSUMO PER CAPITA=
2491278

CONSUMO PER CAPITA=¿ 0.02

TASA DE CRECIMIENTO

TC=
√
n POBLACION 2012
POBLACION BASE 2008
−1

TC=
√
5 3353841,83
2750820,94
−1

TC=4.33%

Oferta proyectada

Páá giná 8
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

Año IMPORTACIONES PRODUCCION TOTAL OFERTA

(litros /semana) NACIONAL

2013 33126,21 7886,25 41012,46

2014 34809,02 8286,88 43095,89
2015 36577,32 8707,85 45285,16
2016 38435,44 9150,21 47585,65
2017 40387,96 9615,04 50003,00
2018 42439,67 10103,48 52543,15
2019 44595,61 10616,74 55212,35
2020 46861,06 11156,07 58017,13
2021 49241,61 11722,80 60964,40

2.2.2 CALCULOS DE DEMANDA

DEMANDA HISTÓRICA

Año Población Años consumo per Demanda estimada de

cápita (qt) consumo total (Lt. Semana)
2006 2491278,00 0,02 49825,56
2007 2617834,92 0,02 52356,70
2008 2750820,94 0,02 55016,42
2009 2890562,64 0,02 57811,25
2010 3037403,22 0,02 60748,06
2011 3191703,31 0,02 63834,07
2012 3353841,83 0,02 67076,84
Fuente: : Datos estimados de la Cámara Nacional de Industria

Realizando una proyección aparente mediante una regresión lineal utilizando la

demanda histórica

Y= A + B*X

Y= CONSUMO TOTAL

X= AÑOS

A= -5x10^6

Páá giná 9
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I
B= 2872.8

Demanda Proyectada

Año Población Años consumo Demanda estimada de

per cápita (qt) consumo total (Lt.
Semana)

2013 3524216,999 0,02 70484,34

2014 3703247,222 0,02 74064,94

2015 3891372,181 0,02 77827,44

2016 4089053,888 0,02 81781,08

2017 4296777,826 0,02 85935,56

2018 4515054,139 0,02 90301,08

2019 4744418,89 0,02 94888,38

2020 4985435,369 0,02 99708,71

2021 5238695,486 0,02 104773,91

Fuente: Creación propia

2.3 GRAFICO OFERTA Y DEMANDA

BALANCE DE LA DEMANDA Y OFERTA PROYECTADA

DEMANDA
AÑO DEMANDA OFERTA INSATISFECHA
Dx Sx (Dx - Sx)

(LITROS/SEMANA.) (LITROS/SEMANA.) (LITROS/ SEMANA.)

2013 70484,34 41012,46 29471,88
2014 74064,94 43095,89 30969,05
2015 77827,44 45285,16 32542,28
2016 81781,08 47585,65 34195,43
2017 85935,56 50003,00 35932,56
2018 90301,08 52543,15 37757,93
2019 94888,38 55212,35 39676,03
2020 99708,71 58017,13 41691,58
2021 104773,91 60964,40 43809,51
Fuente: Creación propia

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 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I
GRAFICA OFERTA Y DEMANDA

120000

100000

80000

60000

año
40000 DEMANDA
OFERTA
20000

0
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

CAPITULO 3
TAMAÑO DEL PROYECTO

3.- Factores condicionantes para el establecimiento del tamaño:

3.1- MERCADO A SER CUBIERTO POR EL PROYECTO

Páá giná 11
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

Este factor está condicionado a la capacidad de producción del proyecto la cual debe estar
relacionada con la demanda insatisfecha. El tamaño propuesto por el proyecto, se justifica en la
medida en que la demanda existente sea superior a dicho tamaño.

DEMANDA
AÑO DEMANDA OFERTA INSATISFECHA
Dx Sx (Dx - Sx)

(LITROS/SEMANA.) (LITROS/SEMANA.) (LITROS/ SEMANA.)

2013 70484,34 41012,46 29471,88
2014 74064,94 43095,89 30969,05
2015 77827,44 45285,16 32542,28
2016 81781,08 47585,65 34195,43
2017 85935,56 50003,00 35932,56
2018 90301,08 52543,15 37757,93
2019 94888,38 55212,35 39676,03
2020 99708,71 58017,13 41691,58
2021 104773,91 60964,40 43809,51

3.2.- LOCALIZACION
La planta estará ubicada a metros de distancia de la misma zona (Santa Cruz ) de los pastizales de
cosechas de acerolas del Agrícola contratante, basándonos en la macrolocalización y
microlocalización determinantes.

3.3.- CAPACIDAD DE FINANCIAMIENTO

Del costo total estimado del proyecto, equivalente a US$23,08 millones, se estima que el Banco
Central de Bolivia financiara el equivalente a US$17,8 millones con recursos provenientes del
Fondo de Operaciones Especiales.

En casos de bancos, se nos solicitara algunos requisitos tales como determinada experiencia en el
mercado y, en caso de tratarse de un monto elevado, garantías que podrían estar conformadas por
activos de la empresa o bienes personales.

Términos de financiamiento propuestos

Los términos y condiciones de financiamiento que se solicitan al BCB plazo de desembolsos: 6

años; iii) intereses: 1% anual durante el periodo de gracia y 2% durante la amortización; iv)
comisión de crédito: 0,5% sobre saldos no desembolsados; y v) inspección y vigilancia: 1%.

Páá giná 12
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

3.4. CUADRO DE PRODUCCION

Demanda que pretende cubrir el proyecto, en vista de que existe demanda insatisfecha, el
presente proyecto está destinado a crear nuevas expectativas de mercado, así como también está
destinado a efectuar un desplazamiento gradual de las bebidas hidratantes.
Producción
Producto Día Mes Año
6400 140800 1689600

CAPITULO 4

LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

4.1 Macrolocalización

La macrolocalización de la planta ha sido definida en el departamento de Santa Cruz, toda

vez que la región constituye el mercado potencial para el producto a elaborar, la materia
prima existente en el medio y los accesos a esta, determinan que la planta sea instalada
en esta ciudad.

Páá giná 13
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

4.2 Microlocalización
Evalúando los diversos factores que nos permiten la producción e instalación de la planta
de producción.

4.2 Ubicación final

La elección de la localización puntual de la fábrica para la producción y comercialización de

una bebida hidratante natural elaborada a base de acerola está situada sobre la Doble Vía
la Guardia Km 15 ½ (Carretera Cbba) de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra; la decisión se
tomó de acuerdo a las opciones más favorables y condiciones climatológicas para la
agricultura para el proyecto.

4.3 Método por Puntos

Páá giná 14
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

a) Factores locacionales

FACTORES PONDERACION
I CARRETERAS DISPONIBLES PARA ACCESO AL LUGAR 6
II DISTANCIA MINIMA AL PROVEEDOR DE ACEROLAS 4
III DISTANCIA MINIMA DE LA EMPRESA AL DISTRIBUIDOR 2
FACILIDAD DE ACCESO A SERVICIOS COMO AGUA
IV 6
ALCANTARILLADO Y CONEXION ELECTRICA

ESCALA DE CALIFICACION
MALA 0
REGULAR 2
BUENA 4
MUY BUENA 6
FACTOR PONDERACION CALIFICACION PUNTAJE
A B C A B C
I 6 2 6 4 12 36 24
II 4 4 6 2 16 24 8
III 2 4 4 4 8 8 8
IV 6 6 6 6 36 36 36
TOTAL 72 104 76

CAPITULO 5

ORGANIZACION DEL PROYECTO

5.1 ORGANIGRAMA

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 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

5.2 COSTO LABORAL

5.2.1 COSTO LABORAL MENSUAL

Personal Cantidad Sueldo Importe [Bs]

Gerente General 1 Mensual
8000 8000
Secretaria Ejecutiva 1 3000 3000
Jefe Administrativo 1 6500 6500
Gerente de Marketing y Publicidad 1 5000 5000
Gerente de ventas 1 4500 4500
Jefe de Producción 1 3000 3000
Supervisores 5 2500 12500
Operadores de Máquinas 5 1805 9025
Auxiliares de Producción 7 1805 12635
Jefe de Mantenimiento 1 3000 3000
Auxiliares de Servicio 2 1805 3610
Guardias de Seguridad 4 1805 7220
Jefe de Bodega 1 2000 2000
Auxiliares de Bodega 2 1805 3610
Jefe de Control de Calidad 1 3000 3000
TOTAL 86600

5.2.2 COSTO LABORAL ANUAL

Detalle Importe [Bs]

Páá giná 16
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

Sueldo Anual 1039200

Aporte Patronal 103920
Caja de Salud 10%
Pro-vivienda 2% 20784
Riesgo Profesional 1,71% 17770,32
Aporte Solidario 3% 31176
Beneficios Sociales 86600
Aguinaldo
Aguinaldo Productivo PIB>4,5% 86600
Indemnización 86600
Vacación 43300
TOTAL 1515950,32

5.3 GASTOS Y ORGANIZACIÓN

Detalle Importe [Bs]

NIT Auditor-Balance General 200
Abogado Acta de 750
Constitución
Poder del 450
Representante
Fundempresa Homónimia 150
Matrícula 260
Licencia de Funcionamiento 300
Ministerio de Trabajo ROE 270
Caja de Salud 10000
A.F.P. - Entidad Gestora 5000
SENASAG 150
TOTAL 17530

5.4. ORGANIZACIÓN DE LA JORNADA DE TRABAJO

Los turnos serán de 8 horas, 22 días a la semana

Páá giná 17
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

CAPITULO 6
INGENIERIA DEL PROYECTO

6.1 DISEÑO DEL PRODUCTO

6.2 DISEÑO DEL PROCESO

Materia prima (100 kg)

A-1
Agua 300 (kg) Almacenamiento de materia prima

O-1 I-1 O-1 Mezcla

O-2 Filtración

I-1 Inspección y control de calidad

O-3 Pasteurización

O-4 Sistema de enfriado

I-2 Envasado
Páá giná 18

I-3 Etiquetado
I-5 Control
Distribución
final de calidad
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

CUADRO SINOPTICO

6.3 INSUMOS PRINCIPALES Y SECUNDARIOS

Páá giná 19
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

6.4 OTROS INSUMOS Y GASTOS

XCosto Variable
436096
CV= 1
Costo Variable Unitario
2,58106
cv=
12

Páá giná 20
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

CAPITULO 7

INVERSIÓN DEL PROYECTO

7.1 Activo Fijo

Cuadro 7.1 Muebles y Enseres

Detalle Cantidad Precio unitario Importe

[Bs] [Bs]
Escritorio 5 34,8 174
Mesas 4 27,84 111,36
Sillas 12 83,52 1002,24
Estantes 4 27,84 111,36
Heladeras 1 6,96 6,96
Alfombras 2 13,92 27,84
Ventiladores 5 34,8 174
TOTAL 1607,76

Cuadro 7.2 Maquinaria y Equipo

Detalle Cantidad Precio [Bs] Importe

[Bs]
Tanque de mezcla 1 5916 5916
Cámara frigorífica 1 229680 229680
Filtro 1 4489,2 4489,2
Tanque de corrección 1 495666,70 495666,70
1 1

Páá giná 21
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

Sistema de enfriamiento 1 76100,013 76100,013

6 6
Envasadora 1 158688 158688
Autoclave 1 159299,99 159299,99
3 3
Tanque de enfriamiento 1 88500,019 88500,019
2 2
Etiquetadora 1 27946,696 27946,696
8 8
Caldera para generar vapor 1 53099,997 53099,997
6 6
Equipo para determinación 1 10600,08 10600,08
bacteriológico
Bomba de suministros de agua 1 3828 3828
TOTAL 1313814,7

Cuadro 7.3 Edificaciones

Descripción Cantidad Costo Costo Importe

[m2] unitario Total [$us] [Bs]
[$us]
Administración 150 45 6750 46980
Depósito de materia 240 45 10800 75168
prima
Nave de Producción 900 90 81000 563760
Laboratorio 36 100 3600 25056
Cámara de Refrigeración 60 200 12000 83520
Vivienda del portero 20 45 900 6264
Portería 4 45 180 1252,8
TOTAL 802000,8

Cuadro 7.4 Otros activos

Activo Cantidad Costo Importe

unitario [Bs]
[Bs]
Camión de entrega 2 208500 417000
Montacargas 1 103500 103500
Mobiliarios y equipos de 1 12500 12500
oficina
Equipos de computación 11 2100 23100

Páá giná 22
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

TOTAL 56100

Cuadro 7.5 Obras civiles e instalaciones

Descripción Importe Importe [Bs]

[$us]
Enmallado perimetral 4000 27840
Depósito de agua condensada 1500 10440
Bases de concreto para los 6250 43500
equipos
Filtros de arena 1500 10440
Areas verdes 700 4872
Areas de parqueo 400 2784
Torre de tratamiento de agua 2500 17400
Instalación de agua 12000 83520
Instalación eléctrica 5300 36888
Instalación vapor 8700 60552
TOTAL 298236

Cuadro 7.6 Terreno

Descripción Cantidad Costo Costo Total Importe

[m2] unitario [$us] [$us] [Bs]
Terreno 4000 20 80000 556800

Cuadro Activos Fijos

Detalle Importe
[Bs]
Muebles y enseres 1607,76
Maquinaria y equipos 1313814,7
Edificaciones 802000,8
Otros activos 556100
Obras civiles e 298236
instalaciones
Terreno 556800
TOTAL 3528559,2
6

7.7 Depreciación Activo Fijo

Cuadro Depreciación Activos Fijos

Detalle Importe Año Depreciación

[Bs]
Muebles y enseres 1607,76 8 200,97

Páá giná 23
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

Maquinaria y equipos 1313814,7 10 131381,47

Edificaciones 802000,8 40 20050,02
Otros activos 556100 5 111220
Obras civiles e 298236 20 14911,8
instalaciones
Terreno 556800 - -
TOTAL 277764,26

7.8 Activo Intangible

Detalle Importe [Bs]

Gastos de organización 17530
Diseño del proyecto 47328
Constitución de la 38976
sociedad
TOTAL 103834

7.9 Amortización Activos Intangibles:

Detalle Importe [Bs] Años de vida Amortización

Gastos de organización 17530 4 4382,5
Diseño del proyecto 47328 5 9465,6
Constitución de la 38976 5 7795,2
sociedad
TOTAL 21643,3

7.10 Capital de trabajo

Detalle Importe [Bs]

Salario (2 meses) 173200
Insumos y otros gastos (2 8820
meses)
TOTAL 182020

7.11 Inversiones permanentes y temporales

Detalle Importe [$us] Importe [Bs]

Certificado de aportación 1500 10440

7.12 Cuadro resumen

Inversión Importe

Páá giná 24
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

Activos Fijos 3528559,26

Activos Intangibles 103834
Capital de trabajo 182020
Inversiones temporales y 10440
permanentes
TOTAL 3824853,26

CAPITULO 8
ESTRUCTURA DE COSTOS

8.1Costo Total

8.1.1 Costo Fijo

Costo Fijo Importe

[Bs]
Costo Laboral Anual 1515950,3
2
Depreciación Activo Fijo 277764,26
Amortización Activo 21643,3
Intangible
Publicidad y Propaganda 15000
TOTAL 1830357,8
8

8.1.2 Costo Variable

CV =4360961
CT=CF +CV
CT =1830357,88+ 4360961
CT=6191318,88

Para el costo total unitario:

6191318,88
ctu=
1689600

Páá giná 25
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

ctu=3,66

8.2 Ingresos
8.2.1 Precio
Método del incremento marginal
-Se asumirá un porcentaje marginal de ganancia del 50%
P=ctu∗(1+%m)
P=3,66∗( 1+0,5 )
P=5,49
Competencia
-Powerade 7,00 [Bs]
-Gatorade 10,00 [Bs]

Conclusión:
Tomando en cuenta los cálculos realizados y el estudio de mercado, el precio con
el que se lanzará al mercado nuestro producto será de 8 [Bs].

8.3 Punto de equilibrio

-Cantidad en el Punto de Equilibrio
CF
QEq =
P−cvu
1830357,88
QEq =
8−3,66
QEq =416444,9727

-Ingresos en el Punto de Equilibrio

I Eq=P∗QEq
I Eq=8∗416444,9727

I Eq =3331559,782

Páá giná 26
 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

CAPITULO 9

FLUJO DE CAJA

Detalle 0 1 2 3 4 5
1757859,8 1793017,0 1828877,3
Cantidad (Unidades Producidas) Q 1689600 1723392
4 4 8
14062878, 14344136,
Ingreso I = Q*P 13516800 13787136 14631019
7 3
1830357,8 1830357,8 1830357,8 1830357,8 1830357,8
Costo Fijo CF
Menos 8 8 8 8 8
: 4448180,2 4537143,8 4720444,4
Costo Variable CV = cv*Q 4360961 4627886,7
2 2 3
7325481,1 7695377,0 7885891,7 8080216,7
Utilidad Operativa 7508597,9
2 2 1 1
Menos 1831370,2 1877149,4 1923844,2 1971472,9 2020054,1
I.U.E. 25%
: 8 8 5 3 8

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5494110,8 5631448,4 5771532,7 5914418,7 6060162,5

Utilidad Neta 4 3 6 9 3
Depreciación Activos Fijos 277764,26 277764,26 277764,26 277764,26 277764,26
Más: Amortización Activos
21643,3 21643,3 21643,3 21643,3 21643,3
Intangibles
Menos 3824853,2
Inversión
: 6
3824853,2 5930855,9 6070940,3 6213826,3 6359570,0
FLUJO DE CAJA 5793518,4
6 9 2 5 9

CAPITULO 10

EVALUACION DEL PROYECTO

10.1 VAN

Inversión Flujo 1 Flujo 2 Flujo 3 Flujo 4 Flujo 5

-3824853,26 5793518,4 5930855,99 6070940,32 6213826,35 6359570,09

Tasa de oportunidad 10%

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 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

VAN = Bs. 19097622.52

10.2 TIR

TIR = 152%

10.3 Conclusiones

Para producir este tipo de bebida principalmente se utilizarán como materias primas el
concentrado de Acerola, agua, preservantes, plásticos y cartones.

Entre las siguientes características que se deben observar y detectar en la compra de materia
prima y suministros, destacamos las siguientes:

La materia prima debe ser fresca, a buen precio y de buena calidad.

Que los proveedores se encuentren cerca de la fábrica para reducir el tiempo de entrega la cual
estará ubicada en el sector de pascuales.

Disponibilidad de la materia prima ya que es de carácter biológico.

Para realizar la producción se utilizan adicionalmente una serie de insumos, los cuales se cargan
indirectamente en los costos del producto; estos insumos son los siguientes:

Energía eléctrica
Combustible
Envases para la recolección de desechos orgánicos.

Por lo que se determina que para elaborar esta bebida y cumplir con las exigencias sanitarias y
requerimientos del mercado, es necesario que se mantengan los más altos índices de calidad en la
materia prima y los insumos, ante lo cual será de vital importancia que se mantenga un estricto
control de control de la calidad y los precios sobre los insumos que participan en la producción de
esta bebida, así como una relación directa con los proveedores que se mantendrán.

La depreciación y la amortización se refieren al cargo contable periódico que es necesario realizar

con el propósito de establecer una reserva que permita reponer el valor de los activos. En rigor, la
reserva se constituye de conformidad con la pérdida de valor del equipo a consecuencia de su
desgaste y obsolescencia. La depreciación se estima conforme a criterios contables o al desgaste
real.

Terminado los cálculos hemos podido constatar que esta empresa de bebidas energizantes
naturales es factible

11 ANEXOS

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ENCUESTA

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RESULTADOS

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