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Calzones Rotos Chilenos

Este documento proporciona una receta para hacer calzones rotos chilenos. Incluye una lista de ingredientes como harina, azúcar, mantequilla y huevos, y un proceso de preparación de 3 pasos que involucra amasar la masa, cortarla en forma de rectángulos con una hendidura en el medio y freírlos hasta que estén dorados. Finalmente, se espolvorean con azúcar flor y se sirven calientes, idealmente con chocolate.

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Calzones Rotos Chilenos

Este documento proporciona una receta para hacer calzones rotos chilenos. Incluye una lista de ingredientes como harina, azúcar, mantequilla y huevos, y un proceso de preparación de 3 pasos que involucra amasar la masa, cortarla en forma de rectángulos con una hendidura en el medio y freírlos hasta que estén dorados. Finalmente, se espolvorean con azúcar flor y se sirven calientes, idealmente con chocolate.

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C AL Z O N ES R O T O S C H IL E N O S

C AL ZONE S RO TOS

Ingredientes:

 3 tazas de harina sin polvos de hornear


 1/2 taza de azúcar flor
 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
 60 gramos de mantequilla blanda
 1 huevo
 2 yemas de huevo
 1 cucharada de pisco, ron o vodka
 ralladura de un limón o naranja
 pizca de sal
 agua (4 cucharadas)
 aceite o manteca para freír

Preparación

1. En un bol cernir el harina con el azúcar flor y los polvos de hornear, agregar la sal.
Revolver con un tenedor.
2. Agregar la mantequilla, huevo, yemas, pisco, ralladura, mezclar bien con una
cuchara de palo o con la batidora con las aspas de masa, agregar agua de 1 cucharada
a la vez hasta formar una masa firme.
3. Extender sobre el mesón ligeramente enharinado, debe quedar de un grosor de unos
3-5 mm.
4. Cortar la masa en rectángulos de 10x4cm aproximadamente, lo más fácil es usar un
cortador de pizza, luego con un cuchillo hacer una hendidura o corte al centro y
pasar una de las puntas por dentro del corte y estirar gentilmente.
5. Calentar el aceite o manteca a 350F o 180C.
6. Freír los calzones rotos por turnos unos 6-8 a la vez, 2 minutos dar vuelta y freír por
1 minuto más.
7. Deben quedar dorados, sacar a una fuente cubierta con toalla de papel y espolvorear
de inmediato con azúcar flor.
8. Servir con chocolate caliente.

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