CULTIVO DE ARVEJA

(Pisum sativum L.)

 IMPORTANCIA
- Otra leguminosa importante, apreciado por sus semillas en la alimentación diaria
de la población regional, nacional e internacional.
- Como forraje (tallo y hojas), estado tierno o seco.
- Agronómicamente, mejora el suelo (85 kg/año de N)
- Hortaliza, complemento en la dieta humana
(lisina y triptofano), rico en Ca., P., Fe. y vitaminas.
- 3ro. entre los 29 cultivos hortícolas mas importantes
del país.
- Las áreas de producción en el Perú, están localizadas en la Sierra (1600 – 3200 msnm)
En el Norte: Cajamarca, La Libertad y Ancash. En el Centro: Tarma, Jauja, Huancayo,
Huánuco , Ayacucho, Huancavelica. En el Sur: Paucartambo, Paruro, y en Arequipa
- La sierra, mayor porcentaje de área cultivada de las 20 000 ha. que se cultivan en el país.
ORIGEN
Como planta cultivada: Etiopia R. Mediterráneo Otras Regiones Templadas
Mediterráneo pasando por el Medio Oriente, hasta el Sur Oeste del Asia
Planta cultivada más antigua, pueblos neolíticos del Cercano Oriente 7 000 – 6 000 a. C.

Al Perú Españoles y Portugueses Colonia

TAXONOMIA
Presenta tres Variedades Botánicas
- P. s. L. ssp. Sativum Var. Macrocarpon.
Consumo de vainas, sin fibras en la unión de sus valvas (pericarpio)
y por carecer de endocarpio (pergamino). Flores de color blanco a
púrpura. Comelotodo, arveja china (Ho-lan-tao), snow pea.
- P. s. L. ssp. Sativum Var. Sativum.
Para granos tiernos inmaduros, para consumo o para ser procesados
(congelado o enlatado). Flores de color blanco. Arveja, guisante,
garden pea.
- P. s. L. ssp. Sativum Var. Arvense.
Para la obtención de granos secos, para ser utilizados en la
alimentación humana o animal, los forrajeros también corresponden
a esta variedad botánica. Flores de color púrpura. Arveja seca, arveja
forrajera, field pea.
MORFOLOGIA

Raíz y tallo
Hojas

Hojas
Planta áfila

Flor
 Desarrollo de la flor hasta
formación de vaina

Racimo de tres flores

 Fruto en desarrollo – Verticilos florales

Desarrollo de semillas
 Rama con tres frutos

Desarrollo de semillas hasta grano

verde
 Frutos y semillas en madurez
comercial

Etapa final del desarrollo de las semillas

 Madurez fisiológica

Vainas maduras mostrando dehiscencia

VARIEDADES: Existen diferentes variedades
Por su origen
- V. Criollas: Adaptados a diferentes zonas. Bajos rendimientos, genéticamente estables.
Ej. Blanco de churcampa, Huancavelica, Tarma.
- V. Mejoradas: Resultado de trabajos de investigación por parte de Inst. Especializadas.
Altos rendimientos. P.ej. INIA Remate, Alderman, Rondo, INIA Usui, Jumbo, Protor.

Por su hábito de crecimiento

- V. mata baja: Altura 45 cm. Semi erecto.
- V. Medio enrame: Altura 70 cm. Semi postrado.
- V. Enrame: + de 1,5 m. Postrado

Por la superficie de sus granos

- Rugosos: Grano grande, verde oscuro. Son rústicos. Para congelado. Alderman, Utrillo
- Lisos: Grano pequeño. Verdes, crema. Mayor calidad. Para conservas. Remate,
criollas, UACEN I
Por su período vegetativo
- V. Precoz: Cosecha en verde 80 a 100 días de la siembra. UACEN 1 y 2, Cesta llena, Expres Alaska
- V. Semi precoz: Cosecha en verde 100 a 120 días de la siembra. Rondo, Usui, Remate
- V. Tardías: Cosecha en verde 140 a 160 días de la siembra. Criollas, Alderman, Azul, Utrillo

VALOR NUTRITIVO
Cuadro 1 Composición promedio de una semilla de arveja.

Proteínas Grasas Ceniza Humedad Carbohidratos Fibra

20,0 – 24,0 1,5 – 2,0 2,5 – 3,0 10,0 – 12,0 61,0 – 63,0 5,0 –7,0

MEJORAMIENTO GENETICO
Materiales promisorios (líneas avanzadas)

El PILO - FAG
UACEN 1
Dos variedades AFILAS
UACEN 2
 Características que permiten clasificar el
germoplasma.
Altura de planta. Se distinguen: Bajas, determinadas o enanas
(0,5 a 0,7 m), intermedias o semideterminada (0,8 a 1,0 m) y altas,
indeterminadas o guiadoras (+1,0 m)

Tipo de follaje. Distinguiéndose en la actualidad: Planta tipo

convencional (hojas normales), planta convencional de follaje
reducido (foliolos y estipulas reducidos), planta afila (sin foliolos
=> gen recesivo af), planta tipo “leafless”( foliolos y estipulas
como hilos debido a genes recesivos af y st).

Tipo de fruto y de grano. Frutos romas o puntadas y contener

granos lisos (ricos en almidón) o granos arrugados (dulces), los que
pueden ser de tamaño muy pequeño, pequeño, normal o grande;
según su diámetro.

Precocidad de la planta. Una forma habitual de medirla es

teniendo en cuenta el primer nudo reproductivo, y se distinguen:
cultivares precoces (nudo 8 o anterior), intermedios (entre nudo 9 y
13) y tardíos (nudo 14 o superiores). También es usual medir la
precocidad en días-grado de siembra a cosecha.
ECOLOGIA
Clima: Templados frescos con buena humedad.
Temperatura: Optima para el crecimiento 10 – 20 °C, tolera bajas temperaturas (5° C). Floración y
fructificación 10 – 15 ° C. Temperaturas mayores de 24 °C disminuyen los rendimientos y
la calidad es bajo
Humedad: Sensible a la sequía, requiere buena disponibilidad de riego y suelos de buena capacidad
retentiva de humedad.
Luz: La longitud del día y la intensidad de la luz influyen en una buena floración.
Especies tardíos Días largos
Especies precoces y semi precoces Días cortos
Suelos: Sueltos, profundos, fértiles, textura media a ligera, bien drenado, buen contenido de M. O.
pH neutro a ligeramente ácido

LABORES AGRONOMICAS
- Época de siembra: En ( f ) a la variedad, al clima y al propósito del cultivo

Tardíos Mayo - Agosto Tardíos Setiembre - Octubre

Costa Sierra
Precoces Setiembre Precoces Noviembre - Diciem.
 - Preparación del suelo:

- Siembra: Semilla de buena calidad

- Cantidad de semilla: Depende del tamaño y hábito de crecimiento

Tipo de planta Requerimiento de semilla (kg/ha.)

Variedades de enrame 70 – 80
Variedades de medio enrame 81 – 100
Variedades de mata baja 120 - 140

M. Físico: Agua caliente 30 ° C – 20 min.

Tratamiento Tiofanate metil + Thiram (Homai)

M. Químico: Pesticidas Carboxin + Captan (Vitavax)

Benomil (Farmathe)
- Densidad de siembra

Localizado Chorrillo

Variedad Dis. Ent Sur. Dis. Ent. Plan. Nº Sem. Dist. Ent. Plan. N° Plan/m l.
Precoz 40 cm. 15 - 20 cm. 2-3 7,5 cm. 13 plantas
Semi precoz 80 cm. 20 - 30 cm. 3-4 10 cm. 10 plantas
Tardío 90 cm. 30 cm. 3-4 10 cm. 10 plantas
- Fertilización: 5 – 10 t de M. O. F .F. = 30 - 80 - 60 o 40 - 90 - 70 de NPK
Suelo dotado de Ca., Mg. y S.
A. Foliares Calcio y Boro al inicio de floración. Potasio al inicio del cuajado.

- Deshierbo: Herbicidas pre emergentes: Metribuzina

(Sencor 480 SC 300 c c/cil), Linuron (Afalon
50 PM o Lorox 300 - 500 g/ha.)

- Riegos: Etapa de floración y llenado de vainas

- Aporque: 20 – 30 días de la emergencia de las plantas, dependiendo de la variedad. Manual,

con yunta o maquinaria
DESHIERBO
EMPLEO DE TUTORES
- Empleo de tutores

Verde: 72 – 74 % H °. Frutos de color verde con granos tiernos

Frutos de color verde limón o amarillentos para cosecha en seco.
Cosecha Frutos cosechados guardar en jabas o mallas para evitar que se dañen.
Comercialización inmediata: Pérdida de peso y presencia de enfermedades.
Almacenamiento: Poco tiempo, menos de 7 días a T° de 0 – 4 °C. Evitar manipuleo.
Seco: 12 – 14% H °. Frutos de color amarillo o crema.
Almacenamiento: Lugares frescos, limpios, aireados. Fosfamina (Fostoxin T)
 PLAGAS

- Gusanos de tierra: Feltia sp. Agrotis sp.

C. C. Preparación oportuna, riegos ligeros y frecuentes, deshierbo
C. Q. Piretroide (Sherpa , Karate) o Clorpirifos (Tifón 4E ,
Clorvex 400 cc/c)

- Mosca minadora:
C. C.
C. Q. Piretroide

- Gusano perforador de brotes: Epinotia aporema

(Crosidosema a.)
C. C.
C. Q. Piretroide o Clorpirifos

- Pulgón: (Myzus persicae, Aphis fabae)

Ocasiona n encrespamiento, achaparramiento
y desecación de las plantas
- Cigarritas. (Empoasca kraemeri). Ataca a las plantas en todo su crecimiento y desarrollo,
provocando clorosis o amarillamiento del follaje. Las hojas se encrespan con los bordes
hacia abajo.
C. C. Deshierbo, riegos oportunos, densidad adecuada
C. Q. Oxydemeton – metil (Metasystox 250 CE) o con Dimetoatos (Perfekthion-S, Ciclón)
a dosis de 250 cc/c
“ENFERMEDADES”
Medios preventivos: Semilla de calidad desinfectada, rotación de cultivos, manejo adecuado
del riego, control de malezas, control químico oportuno.

- Chupadera fungosa (Rhizoctonia sp.) Pudrición radicular

(Fusarium sp)
C. Q. Carboxin + Captan (Vitavax).
- Antracnosis. (Colletotrichum pisi),
C.Q. Mancoseb (Manzate, Dhitane, Nemispor. A dosis de 1 kg/c.)
Benomil (Farmathe, Benzomil 200 g/c.) o Clorotalonil (Bravo 500 a dosis de 500 cc/c.)
- Esclerotiniasis (Sclerotinia sclerotiorum)
C. Q. Benomil (Farmathe, Benzomil 200 g/c) o Thiabendazol (Mertec 200 g/c)

- Oidium (Erysiphe poligoni)

C. Q. Fungicidas a base de azufre: (Kumulus 1kg/c, Sportak 150 cc./c)
-Mildiu (Peronospora pisi)
C. Q. Clorotalonil (Bravo 500, 500cc/c). Maqncozeb (Manganeb plus, nemispor, Dithane 1kg/c)
Metalaxil (Hieloxil 500g/c)
 CONTROL CULTURAL + CONTROL QUIMICO
=

CULTIVOS LIMPIOS SANOS

… Y CON
EXCELENTE
PRODUCCION
RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL QUIMICO
ESTADO OPTIMO DE LA COSECHA DE HO LAN TAO
MANEJO POST COSECHA