Laboratorio de química orgánica
8 de marzo del 2019
Destilación por arrastre de vapor
Ana Paula Salvatori Maza
Objetivo
Conocer las técnicas de separación para mezclas líquidas como lo es la destilación por arrastre
de vapor, extrayendo una esencia pura.
Introducción
La destilación por arrastre de vapor es una técnica se utiliza para separar sustancias orgánicas
que son insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras que son no volátiles que se
encuentran en la mezcla. En esta, intervienen dos líquidos: el agua (de ahí el vapor) y la
sustancia orgánica que se destila.
Al destilar la mezcla de los líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la temperatura a la
cual se suman ambas presiones de vapor e iguala a la atmosférica.
En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser
volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto. Un
ejemplo muy común es la extracción de aceites en tejidos vegetales ya que cumplen con dichas
características [ 1].
Procedimiento
Observación y resultados
El destilado comenzó a los 46 minutos de poner a calentar la mezcla siendo aproximadamente
de 4 a 5 gotas cada 5 segundos. No se podría considerar una destilación completa puesto que
algunas gotas quedaron atrapadas en el condensador.
Laboratorio de química orgánica
8 de marzo del 2019
Se añadió cloruro de metileno y se extrajo la fase orgánica del tubo. Posteriormente, se secó
agregándole agente desecante. Se requirió una pequeña cantidad de este, lo que significa que
se tuvo eficacia en la extracción.
Se evaporó el solvente orgánico en la campana de extracción, obteniendo así un aceite color
ámbar.
Tabla 1. Datos registrados durante la práctica
Volumen (ml) Vaso de precipitado Vaso de precipitado Aceite extraído (g)
(g) con muestra (g)
10 27.7 27.76 0.06
Rendimiento de destilación a macroescala
Rendimiento de destilación simple
Discusión
Como ya se había mencionado con anterioridad, está técnica es comúnmente utilizada para la
extracción de aceites de origen vegetal; mismos que se encuentran conformados por
compuestos como terpenos, hidrocarburos, fenoles, etc.. Dichas sustancias son altamente no
polares gracias a sus momentos dipolares y constantes dieléctricas [2]. La muestra con la que
se trabajó, el Syzygium aromaticum (el clavo de olor), está compuesta principalmente de
eugenol , acetato de eugenilo y cariofileno. Las estructuras de los primeros dos mencionados
aportan a la molécula un carácter apolar e impide que estas se hidraten. Los puntos de
ebullición de estas sustancias son mayores que el del agua (eugenol: 254 ºC; cariofileno: 130
ºC) [ 3].
Dado a todo lo mencionado, la mezcla forme un aceite inmiscible en agua. El aceite tiene una
presión de vapor muy baja, lo que hace la técnica de destilación por arrastre de vapor efectiva.
Durante el proceso, cada líquido tendrá su propia presión sin tomar en cuenta la del otro; esto
guiándose de los principios de la ley de Boyle de las presiones parciales [ 4].
Al comparar los rendimientos entre el sistema simple y el sistema a macroescala, se observó
un mayor rendimiento en este último por poco más del 3 %.
Laboratorio de química orgánica
8 de marzo del 2019
Conclusión
Esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser volátiles,
inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto. Asimismo, se puede
emplear destilación por arrastre de vapor junto con otro método de purificación, como lo es la
extracción, para obtener aceites de tejidos vegetales con gran eficacia en el rendimiento.
Referencias
[1] [2] Destilación por arrastre de vapor [PDF] (Recuperado el 6 de marzo) Disponible en:
organica1.org/1311/1311pdf10.pdf
[3] Aguilar, A., & López, A. (2019). Extractos y aceite esencial del clavo de olor (Syzygium
aromaticum). (Recuperado el 6 de marzo) Disponible en:
http://web.udlap.mx/tsia/files/2014/12/TSIA-72-Aguilar-Gonzalez-et-al-2013.pdf
[4] Whitten, K., Davis, R., Peck, L. & Stanley, G. (2009). Química. México: Cengage Learning. (p.
404)
Anexos
1. ¿Qué tipo de líquidos se separan o purifican por medio de la destilación por arrastre de
vapor?
a. Miscibles en agua
b. Inmiscibles en agua
c. Con puntos de ebullición mayores de 100 °C
d. Con puntos de ebullición menores de 100 °C
e. b y c
f. a y c
2. La destilación por arrastre de vapor consiste en:
a. Utilizar vapor de agua para proveer de una de las fases inmiscibles
b. Una mezcla de líquidos inmiscibles hervirá a una temperatura menor que los
puntos de ebullición de los componentes puros
c. La sustancia que se va a separar o purificar se destila a una temperatura menor
de 100 °C. De esta manera las sustancias inestables o que tienen puntos de
ebullición muy alto pueden ser separadas evitando su descomposición, como
ocurriría mediante destilación simple
d. Las sustancias se mezclan en la fase de vapor, debido a que todos los gases se
mezclan, y codestilan.
e. Todas las anteriores
3. ¿Por qué en la destilación por arrastre de vapor el destilado se observa turbio?
Esto es debido a que ambos líquidos son inmiscibles entre sí.
Laboratorio de química orgánica
8 de marzo del 2019
4. Es una técnica utilizada comúnmente después de una destilación por arrastre de vapor:
a. Extracción con un disolvente
b. Cristalización
c. Filtración
d. Cromatografía en capa fina
5. Si no se forman las dos fases (orgánica y acuosa) claramente, es una práctica común
adicionar ____________ para forzar la formación de la fase acuosa
a. Una base fuerte
b. Un ácido fuerte
c. Solución de NaCl
d. NaHCO3
