Escuela de Estudios Superiores Campus GAM

ESTUDIOS DE MERCADO B-BER BAR

Montero Campos Angel Jonathan 180103_0240

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION

Docente: Lic. Karina Caldiño Cedillo.

Febrero-18-2019.
Empresa que se eligio

B-Bere Bar

Alimentos y bebidas, Centro de consumo.

JUSTIFICACION

Se elige trabajar con una empresa de consumo de alimentos y bebidas (Generación de

vinos y licores) porque a sido mi sueño desde pequeño, al de cual el tema de un Bar es
emocionante y impactante a nivel social.

El mercado en el que se desenvuelve el Bar, es lugar social donde continuamente personas

de diferentes edades acuden a divertirse, por lo que los esfuerzos de mercadotecnia deben
ir enfocados a la retención de esos clientes y a la captación de clientes potenciales.

Considerando que existen muchos Bares en el rumbo, este debe de ser la diferencia que
pueda marcar una nueva tendencia en los jóvenes.

Gracias a que este país está poblado en su mayoría por jóvenes, las oportunidades para el
logro de nuestros objetivos son más factibles, ya que este segmento del mercado es
altamente influenciable y consumista.

INTRODUCCION

El Bar B-Bere es una empresa joven mexicana que a diferencia de cualquier bar se enfoca
mas a las juventudes que están desapareciendo, esto hablando al rock y otro género
importante que dio vida a las fiesta.

De igual forma se piensa englobar parte de alimentos en el bar donde la riqueza

gastronómica mexicana se encuentre presente.
ANALISIS DEL MERCADO.

El mercado en el que se desenvuelve B-Bere Bar, es lugar social donde continuamente

personas de diferentes edades acuden a divertirse, por lo que los esfuerzos de
mercadotecnia deben ir enfocados a la retención de esos clientes y a la captación de
clientes potenciales.

Considerando que existen muchos Bares en el rumbo, este debe de ser la diferencia que
pueda marcar una nueva tendencia en los jóvenes.

Gracias a que este país está poblado en su mayoría por jóvenes, las oportunidades para el
logro de nuestros objetivos son más factibles, ya que este segmento del mercado es
altamente influenciable y consumista.

Nuestros principales competidores dentro de las clases del producto son:

 Zinco Jazz Club

 Pata Negra Centro Histórico
 Hotel Majestic
 Terraza Catedral
 Cabaret La Perla
 Pub Crawl
 El 61

SEGMENTACION DE MERCADO

El bar de rock juvenil predominando entre la gente joven de un estatus social alto y medio.
Que gustan de el ambiente retro, con ello se nos aporta el consumo de productos
elaborados directamente de nuestro bar.

En tanto como la mayoría se manejaran bebidas mexicanas, el plato principal de nuestro

bar debe estar relacionada a la tradición de cocina gourmet mexicano.

La segmentación que se ocupara es con base en la demanda selectiva; ya que, como se

mencionaba anteriormente, se necesita realizar un reconocimiento de de la población
principalmente jóvenes.

La edad de nuestro grupo objetivo es un factor importante para poder realizar una
segmentación eficaz del mercado, se pretende captar la atención de jóvenes que oscilan
entre 20 y 29 años, que realizan compras en tiendas de autoservicio y abarrotes, así como
en centros de recreación, bares, discoteques, restaurantes y centros de diversión.

CLIENTES

Nuestros clientes son aquellas personas que tienen divertirse los fines de semana, donde
al comprar nuestros productos ellos se sientan identificados de que se vive en el mismo
tiempo.
Los clientes nos ayudaran a elegir nuestro producto disponible para el consumidor final.

La venta que se manejará será directa a través de nuestro logo nos basaremos en la
creación de bebidas que puedan proporcionar mas marketing a nuestro negocio.

Esto permite traer como estrategia a la empresa pues ejerce promoción directa al producto.

De igual manera se piensa que nuestros productos puedan ser de venta indirecta a través
de los centros de consumo de los socios de la empresa.

Tipos de procesos en la decisión de compra.

Los consumidores hoy en día, se encuentran plagados de mucha información debido al

constante cambio de los medios de comunicación, todo esto trae como consecuencia, la
creación de consumidores más exigentes que están en búsqueda de mejores productos,
aunado a esto la población juvenil busca ir siempre a la moda, provocando que productos
nuevos que no han logrado un lugar en la mente del consumidor pierdan mercado hasta el
punto de desaparecer.

En la marca B-BERE Bar se piensa en ser una empresa que se ha distinguido por ser 100%
mexicana con productos de alta calidad, lo cual nos da una ventaja ante nuestros
competidores, se busca posicionar nuestro producto como juvenil de alta calidad y además
como un producto hecho por una empresa mexicana.

ANALISIS DEL PRECIO CON LA COMPETENCIA

Los precios de la competencia seria a que las marcas propias las venden de 200 a 500
pesos por botella.

En cambio nosotros pensamos que al principio el precio al publico de nuestros productos

debe ser de 100$ MXN.

En tanto de igual forma los precios de la competencia pueden varias ya que le suben el IVA
a todos sus productos, en cambio nosotros pensamos en tener un precio fijo y que no eleve
mucho el precio.

Nuestra empresa se encuentra bien posicionado con un precio muy accesible con respecto
a la competencia, sin esta desmeritar la calidad de nuestro producto.
Todos estos precios solo se les aplicara el 30% de consumo dentro del establecimiento.

La competencia cobra el 70% a 80% sobre estos productos al momento de su consumo

dentro del establecimiento.

MEZCLA MERCADOLOGICA

Precio

B-Bere bar es un producto que va dirigido a jóvenes clase media-alta. Por lo que su precio
se encuentra un poco por debajo del promedio, pero sin llegar a niveles de licores de alto
nivel económico. Por lo que, dentro de la mezcla mercadológica resulta un poco complicado
tratar de ganar mercado por el camino del precio. Sin embargo, también se utilizará como
una estrategia de persuasión al momento en el que el consumidor pretenda adquirirlo.
Producto propio

Se piensa embarcarnos en la elaboración de cerveza artesanal elaborado en su totalidad

por manos mexicanas. Directo desde, Oaxaca. Lugar que es también conocido como "La
Capital mundial del mezcal y cervecería". Oaxaca y sus productos contienen una historia
detrás llena de tradición ancestral en la manufactura de una de las bebidas más importantes
de nuestro país. De ahí que el Producto sea nuestra estrategia principal para la
comercialización del cevado. Enaltecer el proceso de producción del producto, sus virtudes
y consciencia con el medio ambiente son el secreto para la aceptación y comercialización
de cerveza artesanal B-BERE BAR dentro y fuera del país.

Plaza

El Bar BERE-BAR se encuentra posicionado dentro del centro histórico de la CDMX, en

donde se podría consumir de manera sencilla, y de igual forma se podrá comprar marca
propia, para su consumo en hoteles y restaurantes de la ciudad.

Venta directa principalmente en la Ciudad de México y donde se procesara la cerveza

artesanal a través de una tienda temática/gourmet propia, considerada como estrategia
estrella de la empresa, pues permite ejercer la promoción directa del producto.

Venta indirecta a través de los centros de consumo de los socios de la empresa.

Promoción

Para hacer llegar el producto es necesario elaborar estrategias de promoción.

B-Bere bar se colocará en la mente del consumidor por recomendación del personal propio
de los establecimientos en los que el producto se comercializará. Así como publicidad o
"stands" de degustación a sus alrededores.

Así, Berer-Bar será reconocido de boca en boca dentro de nuestro mercado meta. Se les
brindará un trago de cortesía y degustación, seguido de la descripción veloz del producto
antes del consumo regular de los clientes.

Así, la estrategia de comercialización de Cerveza artesanal donde se desea posicionar

será, en contexto, una mezcla de las cuatro herramientas anteriormente mencionadas. Sin
embargo, la base de toda ella será la cuestión del Producto. Las bondades e historia que
acarrea detrás de la cerveza artesanal de B-Bere son el punto de partida para poder aplicar
cualquiera de las otras estrategias que se hayan tomado en cuenta en el análisis
previamente realizado. Una vez que el producto resulte el sustento de toda la estrategia de
comercialización, la mezcla de sus factores quedará sujeta a las circunstancias en las que
se vean requeridas.
LOGISTICA DE DISTRIBUCIÓN

Con el programa de distribución nuestro objetivo se orienta a incrementar el volumen total

de ventas e incrementar la taza de consumo, además que se requiere que el producto se
encuentre en el punto de compra para que el consumidor adquiera el producto y se puedan
llevar a cabo los planes de publicidad y promoción. Se necesitara que B-BERE se distribuya
en centros de autoservicio, licorerías, restaurantes, etc.

Una vez envasado y empacado, nuestro producto se encuentra listo para ser vendido y
distribuido. Su desplazamiento puede darse de las siguientes formas:

Preventa.

Reparto.

Venta convencional.

Ventas especializadas.

En la preventa el pre vendedor visita a cada cliente o detallista con el propósito específico
de realizar una venta sugerida. El producto no se suministra en el acto, sino que
normalmente se entrega el día siguiente.

En el reparto se le asignan rutas a un vendedor, quien en Bodega le carga el camión con el

producto vendido el día anterior. Con el producto montado en el camión, sale a ruta y
comienza con la venta directa a los clientes, en su mayoría detallistas.

En la venta convencional se asigna una ruta por vendedor, quien también se carga el
camión. Al entrar en contacto con el cliente el vendedor negocia con ellos, genera la venta
y suministra el producto.

Las ventas especializadas atienden a clientes que por sus características particulares
requieren de un trato diferente al de una miscelánea y se sustenta en el servicio,
mantenimiento y atención personalizada.

Investigación de Mercado

El objetivo de toda investigación de mercado es obtener datos sobre nuestro mercado, los
cuales servirán de guía para la toma de decisiones. Se utiliza la investigación de mercados
ya que para conocer un mercado hay que estudiarlo y para ello la investigación de mercado
será fundamental, nos ayuda a conocer cuáles son las necesidades y señalar qué, quién,
cuánto, dónde, cómo y cuando alguien necesita satisfacerlas.
DESARROLLO DE ESTRATEGIA

Campaña de promoción

Lo principal es posicionar el producto como una bebida de calidad y reconocimiento de

nuestro establecimiento, para lo cual debemos seguir las siguientes acciones:

 Diseño conceptual
o Su objetivo es fortalecer estrategias de campaña (incluyendo la selección de
mezcla promocional, estrategia de posicionamiento existente y de los resultados
e impactos de la campaña de promoción.
 Operación y administración
o La campaña se debe de ejecutar de una manera coordinada de acuerdo a lo
planeado, desde elaboración de materiales y artículos promocionales hasta los
medios.
 Medición de resultados
o Aquí vamos a evaluar los resultados y el impacto de la campaña.

Diseño conceptual

Idea/concepto de campaña genérica ·

Continuidad de la idea/concepto de la campaña en el sentido estratégico con adecuaciones

en los mensajes promocionales en los distintos medios y actualización de imagen para
reforzar e iniciar la consolidación del posicionamiento del mezcal genérico en las plazas
más atractivas a nivel nacional, así como en eventos estratégicos de promoción y misiones
comerciales.

Estrategia · Selección de mercados (target)

SEGMENTO DE CONSUMIDORES FINALES

 Segmentación geográfica NACIONAL ·

 Acapulco
 Cancún/Rivera Maya
 DF
 Guadalajara
 Los Cabos
 Tijuana

 Segmentación socio demográfica

 Residentes de plazas y turistas
 NSE: A/B/C+
 Edades: 18-29 años
 Sexo: Indistinto
  Segmentación conductual
 Convivencia y esparcimiento social ·
 Estatus de actualidad, innovación, vanguardia

 Segmentación por atributos de valor buscados

 Calidad
 Novedad
 Exótico

 Segmentación psicográfica ·
 Estilos de vida: liberales, aventureros ·
 Personalidad: sociables, ambiciosos
 Valores: creativos, extrovertidos, copiadores

 SEGMENTO INSTITUCIONAL
 Sectores (Principales cadenas/corporativos)
 Hoteles, restaurantes, bares y similares
 Servicios de banquetes
 Centros sociales (Culturales, artísticos, etc.)

SELECCIÓN DE MEZCLA PROMOCIONAL

Promoción directa

Se ha comprobado que el 80% de las decisiones sobre consumo/compra se toman en los

mismos puntos de consumo/compra, por lo que se considera conveniente comunicar con
plena orientación al mercado estímulos físicos, verbales, no verbales, visuales,
audiovisuales y ambientales a los públicos objetivo seleccionados en los puntos de
consumo/venta para lograr los objetivos planteados. Para ello se contará con mesa de
negocios para concretar ventas con los consumidores y público en general. ·

SEGMENTO DE CONSUMIDORES FINALES

 Nacional ·

Promoción directa e intensa en 28 centros de consumo (Restaurantes, bares, antros, etc.)

y en 7 puntos de venta (Tiendas especializadas, de autoservicio y conveniencia, etc.) en 5
plazas (Acapulco, Cancún/Rivera Maya, DF, Los Cabos y Tijuana)
  Concepto

Actividades de promoción “face to face” realizadas por edecanes con el perfil adecuado y
que serán previamente capacitadas para transmitir el mensaje deseado.

 Actividades

Degustación de nuestra cerveza artesanal y visión de nuestro negocio

Entrega de material promocional (Postcards y recetarios)

PLAN DE ACCION

Se realizara una campaña publicitaria compuesta por spots de Radio, anuncios en Revistas
especializadas en Vinos, WEB, eventos de relaciones públicas y tres meses con spots de
Televisión.

MEDICION DE RESULTADOS

Investigación cuantitativa ·

ENCUESTAS

Objetivo

Medir los resultados que tuvo la campaña de promoción (reacciones, percepciones, niveles
de recordación y posicionamiento de mensajes centrales de la campaña, cambio en hábitos
de consumo y compra, etc.) en el segmento de consumidores finales en México que
estuvieron expuestos a los estímulos de ésta

Metodología

Se llevará a cabo a través de una investigación cuantitativa mediante encuestas personales

por medio de un cuestionario estructurado en hogares y puntos de afluencia del público
objetivo. El levantamiento se hará de manera aleatoria, cubriendo los requisitos necesarios
para el estudio. El desarrollo de las encuestas contempla los siguientes puntos:

DISEÑO DE ENCUESTAS

 Aplicación de encuestas
 Análisis estadístico y procesamiento de información ·
 Elaboración de reporte final de resultados

PÚBLICO OBJETIVO

 SEGMENTO DE CONSUMIDORES FINALES

· NSE* A/B/C+
· EDAD 18-29 años
· SEXO Fem/Mas
 · PERFIL Indistinto

RESIDENCIA Zonas metropolitanas

Muestra

· La muestra final será de 800 entrevistas

· CASOS +/- ERROR ESTÁNDAR

(95% de confianza)

Bibliografía

Bares y discotecas en Centro Histórico

Disponible en [Link]
zfn8709512-Mexico_City_Central_Mexico_and_Gulf_Coast.html Recuperado el día 01-
02-2019
Cerveza, Vinos y Licores

Disponible en [Link]
Recuperado el día 01-02-2019
Cómo hacer un buen estudio de mercado

Disponible en [Link]
un-estudio-de-mercado/ Recuperado el día 01-02-2019
Estudio de mercado sobre preferencias de consumo en bares

Disponible en [Link]
mercado-sobre-preferencias-de-consumo-en-bares Recuperado el dia 01-02-2019