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AMEF en Procesos de Tostado de Café

El documento presenta un análisis de modo y efecto de falla (AMEF) para las diferentes etapas del proceso de producción de café. Identifica posibles fallas en el tostado, enfriamiento, almacenamiento y empaquetado de café, así como sus causas y efectos potenciales. Propone controles de diseño/proceso y acciones recomendadas para prevenir y detectar dichas fallas.

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AMEF en Procesos de Tostado de Café

El documento presenta un análisis de modo y efecto de falla (AMEF) para las diferentes etapas del proceso de producción de café. Identifica posibles fallas en el tostado, enfriamiento, almacenamiento y empaquetado de café, así como sus causas y efectos potenciales. Propone controles de diseño/proceso y acciones recomendadas para prevenir y detectar dichas fallas.

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ANÁLISIS DEL MODO Y EFECTO DE FALLA

AMEF de Diseño / proceso


Componente Responsable de diseño AMEF Número
Ensamble Preparó Pagina
Equipo de trabajo FECHA(orig.) de AMEF
Controles Controles
funcion Modo efecto(s) Causa(s) de diseño/ de diseño/
proceso/requerimie potencial de potencial(es SEV. CLAS potencial(es)/Meca Occur Proceso proceso
E
ntos falla ) de falla nismos de falla actuales actuales
prevencion prevención

café de mala calibración de calibración


Tostado de café Café crudo mala 9 3 capacitación de
calidad la tostadora máquina

desconpens verificar que


sobre
Enfriamento de ación del operadores mal
enfriamient café/ 9 2 capacitación los
café mala capacitados operadores
o del café calidad realicen
bien el
proceso

infectar el
Almacenamiento costales café limpio costales de inspección
costales en mal
del café tostado y fracturados/ con 8 3 buena de dichos
estado
limpio rotos bacterias calidad costales
del suelo

pérdidas a
llenar de la empresa mala calibración de
Empaquetado de más o de calibración
o clientes 9 la empacadora o 3 capacitación de
café menos las insatisfecho máquina
datos erroneos
bolsas s
AMEF Número
de
FECHA(orig.) de AMEF Resultados de Acción

Responsable
Accion(es)
Detecció NPR y fecha Acciones
recomenda SEV OCC DET NPR
n objetivo de tomadas
da(s) termnación

vereficacion
es más
1 27 concurrente
s

mantenimie
3 54 ntos más
prolongados

verificar
6 144 detalladame
nte el
estado y
calidad de
los costales

buen
2 54 mantenimie
nto

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