JIRO SUEÑA CON SUSHI
HECTOR JAVIER RODRIGUEZ ESPITIA
CÓDIGO: 3034216
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA REPUBLICANA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
EMPRENDIMIENTO
BOGOTÁ D.C, 06/03/201
“Una vez decides tu ocupación, debes sumergirte en tu trabajo. Tienes que
enamorarte de tu trabajo. Jamás quejarte de él. Debes dedicar tu vida a ser
un maestro de tu habilidad. Es el secreto del éxito y la clave de que te traten
honorablemente.” Jiro Ono
El video de Jiro Ono Maestro del sushi, este hombre de 85 años, se reconoce en la
gastronomía de tokio como el propietario del mejor restaurante de sushi del mundo.
Jiro Ono lleva más de 70 años dedicado a esta actividad, a lo largo de la historia de
su restaurante a recibido tres premios que lo identifican como el restaurante de más
alto nivel culinario.
Mucha gente decidí viajar allí donde él tiene su restaurante solo por probar sus
recetas, aunque pueda que se lleven una sorpresa cada plato oscila entre los 300
euros. Nadie dice nada, ya que es un plato que no lo podrá encontrar en ningún otro
sitio.
Cuando Jiro tenía 7 años, su papa murió y desde esa edad comenzó a luchar por
sus sueños. Aprendió que para alcanzar los objetivos se debía tener disciplina y
constancia en el trabajo fuerte. También aprendió que nunca hay algo perfecto,
siempre hay que tener autocritica y de esa manera poder trabajar en ella para poder
aplicar acción correctiva. Es por ello que la calidad de su plato especial sushi
siempre es mejor. Esto le trata de ensenar a sus hijos, los mismos principios y
disciplina que el desarrollo a lo largo de su vida.
El video nos deja ver como existía un conflicto intrafamiliar ya que Jiro no
permanecía mucho tiempo en casa compartiendo con sus hijos, esto ellos lo veían
muy mal, al tanto que ellos pensaban que ya Vivian con una persona extraña. Se
daban cuenta que llegaba a dormir pero nunca lo veían despertar. Nos ensena el
video también el proceso del plato sushi, y de otros platos de pescado de ese país.
Jiro una persona que siempre está tratando de mejorar siempre su plato, Sien
embargo, él también le preocupa cuidar los recursos naturales de su país. También
podemos decir que es un hombre muy divertido a la hora de servir un plato.
El video es muy amañador, es una narrativa la cual no deja más que inspiración y
ganas de que nuestros sueños se pueden volver realidad siempre y cuando se
trabaje con constancia.
Las 7-s
Estilo: El estilo de esta empresa de Jiro que viene siendo la cara de la compañía
podemos decir que es la ética en los procesos de calidad del plato sushi.
Personal: El talento humano que es Jiro y sus hijos son los recursos activos más
valiosos de la compañía.
Sistemas: Son los parámetros del funcionamiento del restaurante y la divulgación
de la información publicitaria para hacer conocer el restaurante.
.
Estrategia: obviamente en este aspecto quien marca la pauta es Jiro quien es el
cerebro del restaurante, es quien sabe cómo a través de los recursos propios
alcanzar grandes objetivos.
Estructura: En este restaurante de Jiro aplica los departamentos que obtienen,
entre ellos la cocina donde se preparan los platos y el área de mesas y sillas donde
se va a sentar el cliente a satisfacer su necesidad de apetito de sushi.
Habilidades: tecnología blanda es lo que se puede evidenciar en Jiro que luego
transmite esto a sus hijos en las labores del restaurante. El objetivo es a través de
ciertas habilidades y capacidades dar solución a cualquier situación adversa o de
satisfacción del cliente.
Valores Compartidos: A partir de la ceración de este restaurante se tuvieron que
aplicar unos valores compartidos, como la ética en la calidad, disciplina, constancia,
liderazgo que es lo que más se le identifica a Jiro.
Reflexión
“Una vez decides tu ocupación, debes sumergirte en tu trabajo. Tienes que
enamorarte de tu trabajo. Jamás quejarte de él. Debes dedicar tu vida a ser un
maestro de tu habilidad. Es el secreto del éxito y la clave de que te traten
honorablemente.” Jiro Ono.
Una frase la cual me llamo mucho la atención, que invita al el ser humano que
cuando se escoge una profesión, se debe apreciar con mucho amor ya que de esta
manera es que algún día podemos obtener el tan anhelado éxito. También a
potenciar nuestras habilidades para mejorar la calidad de nuestro producto y poder
satisfacer la necesidad del cliente. De igual manera que se debe trabajar con
disciplina y constancia para poder dar cumplimento a todos los objetivos propuestos.
Aunque para mi haya sido de gran agrado esta experiencia de este hombre, no
puedo negar mi inconformismo con la posición de Jiro frente a sus hijos, cuando
ellos estaban pequeños no compartir tiempo, es verdad que por cumplir los sueños
hay que sacrificar algunos placeres, pero este placer de compartir en familia no se
justifica.
