UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

 CURSO: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL II

 ALUMNA: ROCIO ELIZABETH SAAVEDRA GATICA.

 PRACTICA N° 4: DETERMINACIÓN DE GRAMAJE, ABSORCIÓN DE AGUA EN

PAPEL Y CARTÓN

 DOCENTE: DR. ABNER OBREGON LUJERIO.

 CICLO: 2018 - II

Morales - San Martin

2018
 PRÁCTICA N°04
DETERMINACIÓN DE GRAMAJE, ABSORCIÓN DE AGUA EN PAPEL Y
CARTÓN
I. INTRODUCCIÓN

Los envases cumplen una función básica, de proteger y conservar

la calidad e integridad del producto.

Para eliminar los problemas de daños físicos y químicos del

producto, en general, los envases utilizados para los alimentos han ido
cambiando a lo largo de los años ya sea por factores de distintas
índoles, dando paso a los nuevos materiales industriales como vidrio,
metal y plástico.

El papel y cartón son de los materiales más usados para envases y

embalajes ya que sus características lo colocan por encima de los
materiales no degradables o cuyo reciclaje es más complejo que en el
caso del papel.

Se elabora a partir de diversos materiales que contienen celulosa

vegetal como madera (que es la más común para su fabricación),
algodón, lino, caña de azúcar, paja, bambú, alfalfa, ramio y moral de
papel.

Las maderas que se utilizan para hacer el papel pueden ser suaves
(de coníferas) o duras (de árboles como el fresno, castaño y arce).

II. OBJETIVOS

Determinar el gramaje de muestras de cartón.

Determinar la absorción de agua de las caras internas y externas
de muestras de cartón.

III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

El papel se define como una lámina plana constituida esencialmente

por fibras celulósicas de origen vegetal, entrelazadas irregularmente,
pero fuertemente adheridas entre sí; la propia celulosa es un polímero
natural basado principalmente en unidades de glucosa.

El Cartón es una variante del papel, compuesta por varias capas de

este, que superpuestas y combinadas ofrece rigidez y consistencia,
debido a la mayor cohesión de las fibras que lo componen. El cartón
ondulado se define como una estructura mecánica formada por la
unión de varios papeles y, hojas lisas, unidas equidistantemente por
uno o varios papeles ondulados. (Kirwan, 2012).

Los materiales comúnmente utilizados en combinación con el papel o

el cartón son los materiales compuestos o laminados, es decir aquellos
materiales que sobre una base de papel o cartón, se laminan con
capas de otros materiales como metales o plásticos, con el objetivo de
mejorar las características del papel y cartón, como por ejemplo,
absorción, impermeabilidad, dureza, etc. (Lozano, 2000).

Sea cual sea la composición del papel, cartón o laminado, el material

final que esté en contacto con los alimentos deberá cumplir con las
condiciones generales y específicas de no ceder al alimento
substancias que puedan alterarlo o ser un riesgo para la salud del
consumidor. Este aspecto está relacionado con la interacción entre el
material del envase con el alimento, acotaciones de tiempo de
contacto y relación de superficie de envase por peso o volumen del
alimento contenido.

CARTÓN CORRUGADO

El cartón corrugado con el cual se fabrican las cajas, se compone de

tres elementos: dos caras de CARTON PLANO o LINERS separadas
entre sí por un núcleo de papel corrugado en forma de onda
denominado CORRUGADO MEDIO.

Una de las caras conforma el exterior de la caja y sobre su superficie

plana y rígida se imprime, con diferentes técnicas, estilos y colores, la
identificación y marca del producto a contener. La otra cara forma el
interior de la caja.
El cartón corrugado es uno de los materiales más usados para envase
y embalaje ya que cumple con diversas funciones como:

a) La protección del producto de los daños ocasionados durante su

transporte y manejo.
b) Almacena de la mejor manera el producto hasta que éste es
vendido.
c) Anuncia, promueve e identifica al producto desde su origen hasta
que llaga al consumidor.
d) Es económico
PROPIEDADES DEL CARTÓN
1. Gramaje: Es el peso del cartón expresado en gramos por metro
cuadrado (g/m2). Normalmente, el papel de más de 160 g/m2 recibe
el nombre de cartón, ya que éste es el nivel mínimo para que un
material fibroso pueda ser suficientemente rígido y fuerte para
convertirse en envase. La mayoría de los cartones para envases
tiene un gramaje que oscila entre los 160 y los 600 g/m2.

2. Grosor: Es la distancia entre las dos superficies de la lámina de

cartón, y se mide en milésimas de milímetro (µm). El material
utilizado en la mayoría de los envases de cartón tiene un grosor
que oscila entre las 350 y las 800 µm.
3. Densidad: Describe cómo de compacto es el cartón, y se mide en
kilogramos por metro cúbico (kg/m3) o gramos por centímetro
cúbico (g/cm3).

𝑔𝑟𝑎𝑚𝑎𝑗𝑒
𝜌= × 100
𝑔𝑟𝑜𝑠𝑜𝑟

4. Volumen: Describe cómo de voluminoso es el cartón, y se mide en

metros cúbicos por Kilogramo (m3/kg).

1 𝑔𝑟𝑜𝑠𝑜𝑟
𝑉= ×
𝜌 𝑔𝑟𝑎𝑚𝑎𝑗𝑒 × 1000

Al cartón que es voluminoso en relación con su peso se le

considera de alto volumen, mientras que al cartón compacto se le
denomina de bajo volumen. Generalmente, el cartón de alto
volumen es más rígido y más grueso que el cartón del mismo
gramaje pero con bajo volumen.

5. Dirección máquina: Cuando se fabrica el cartón, las fibras de la

pasta se alinean en paralelo a la dirección en la que la lámina de
cartón se está moviendo. Esto significa que el cartón será más
fuerte y más rígido es esa dirección. Consecuentemente, la
dirección máquina es perpendicular a la anchura de la lámina de
cartón. En términos de plegabilidad, un pliegue en sentido contrario
a la dirección máquina es mejor que un pliegue paralelo a la misma.

6. Rigidez: La rigidez es una de las propiedades más importantes del

cartón. La demanda de rigidez recorre toda la cadena del envase:
desde el transporte hasta el lineal y de aquí al consumidor. El
cartón es el único material que tiene la capacidad de ofrecer una
gran rigidez por unidad de peso. Sin ella, el cartón no podría
cumplir con su función primaria, que es proteger el contenido del
envase.

7. Fuerza de compresión: Cuando los envases de cartón son

apilados uno encima de otro, lógicamente la mayor carga recae
sobre la pila inferior. Para evitar que los envases se derrumben, la
propiedad más importante del cartón como material es su buena
fuerza de compresión.

8. Fuerza de rasgado: Es la fuerza necesaria para rasgar una lámina

de cartón a lo largo de una incisión existente. Esto es importante,
por ejemplo, para saber cómo trabajará una tira de rasgado cuando
se abra un envase.
9. Fuerza de superficie: Es la capacidad del cartón para tolerar
fuerzas sobre su superficie; por ejemplo, la pegajosidad de la tinta
durante su impresión. Esto es importante para que el cartón no se
rasgue durante el proceso de impresión.

10. Lisura de la superficie: Mide cómo de lisa es la superficie del

cartón. Una superficie de cartón lisa es importante para alcanzar
resultados de impresión y barnizado satisfactorios.

11. Estabilidad dimensional: Es la resistencia de una lámina de

cartón a los cambios dimensionales debidos a la modificación de
alguna de sus propiedades, como por ejemplo el contenido en
humedad. La estabilidad dimensional es importante durante la
impresión y la transformación para evitar errores como que la
impresión esté fuera de registro.

12. Planitud: Es la capacidad del cartón para permanecer plano

(conservar su forma) durante su impresión y transformación.

13. Blancura: Es la impresión visual de la blancura del cartón. La

blancura se expresa por medio de un solo valor.

14. Brillo: El brillo es un concepto usado en dos contextos diferentes:

 Cuando se refiere a la reproducción de una imagen, el brillo

describe la intensidad de los colores. Esto también recibe el
nombre de luminancia (cómo de clara u oscura es una
imagen).
 Cuando se refiere al cartón, el brillo se expresa como el
porcentaje de luz que es reflejado desde una superficie de
cartón a una longitud de onda de 457 nm (nm = nanómetro).

15. Lustre: Cuanta más luz sea reflejada por la superficie del cartón,
mayor es el lustre. El lustre puede lograrse mediante varios
métodos de barnizado.

16. Opacidad: La opacidad es la medida de la capacidad del cartón

para ocultar lo que hay detrás de él, y se expresa en un porcentaje.
Un alto porcentaje corresponde a una lámina de cartón con baja
transparencia (alta opacidad). Una lámina de cartón con un 100%
de opacidad es completamente opaca. El grado de opacidad
depende de cómo de bien la luz es dispersada y absorbida por el
cartón. La alta opacidad es importante cuando el cartón se imprime
por las dos caras.
IV. MATERIALES Y MÉTODOS

4.1. MUESTRAS Y MATERIALES

MUESTRAS

 4 muestras de cartón corrugado de 10x10cm

 5 muestras de cartón corrugado de las caras externas
 5 muestras de cartón corrugado de las caras internas

MATERIALES

 Tijera
 Lapicero
 Plato pequeño
 Cinta

EQUIPO (Balanza analítica)

4.2. MÉTODOS

Determinación de Gramaje

 Recortar muestras de las 4 caras de cartón corrugado de

10x10cm.
 Tomar medida del espesor.
 Pesar cada muestra.
 Reemplazar los datos en la siguiente fórmula:

𝝆
𝑮 = 𝟏𝟎𝟎𝟎𝟎 ×
𝑨

Determinación de Absorción de agua

 Recortar en forma de círculos 5 muestras de la cara interna

y 5 muestras de la cara externa del cartón corrugado.
 Sellar los bordes con cinta.
 Pesar cada muestra.
 En un plato colocar agua y hacer flotar cada muestra por
un tiempo de dos minutos.
 Orear por 1 minuto cada muestra y pesar nuevamente.
 Reemplazar los datos en la siguiente fórmula:

∆𝑷
𝑨𝒃𝒔𝒐𝒓𝒄𝒊ó𝒏 𝒅𝒆 𝒂𝒈𝒖𝒂 =
𝑨
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

5.1. RESULTADOS

DETERMINACIÓN DE GRAMAJE

Tabla N°01: Determinación de gramaje

Área Gramaje
Muestra Peso (gr)
(cm2) (gr/m2)
1 5.0914 100 509.14
2 5.2185 100 521.85
3 5.1843 100 518.43
4 5.1699 100 516.99
Promedio 5.1654 100 516.60

DETERMINACIÓN DE ABSORCIÓN DE AGUA

Diámetro: 0.76 metros Área=0.4536m2

Tabla N°02: Absorción de agua de caras externas

Peso inicial Peso final Abs. De

Muestra
(gr) (gr) agua (gr/m2)
1 2.6623 3.1704 1.120
2 2.6246 3.1481 1.154
3 2.8300 3.4846 1.443
4 2.7373 3.1612 0.935
5 2.5089 3.1674 1.452
Promedio 1.221

Tabla N°03: Absorción de agua de caras internas

Peso inicial Peso final Abs. De

Muestra
(gr) (gr) agua (gr/m2)
1 2.8506 3.1183 0.590
2 2.6036 2.9909 0.854
3 2.6974 2.9285 0.509
4 2.7108 2.9607 0.551
5 2.6898 2.9194 0.506
Promedio 0.602
 5.2. DISCUSIONES

La mayoría de los cartones para envases tiene un gramaje que

oscila entre los 160 y los 600 g/m2. Teniendo en cuenta lo
expuesto, se considera que el cartón que se evaluó, que
alcanzó un gramaje de 516.60 gr/m2, se encuentra dentro de
éste rango por lo que se considera que cumple con su papel de
protección del producto frente a daños que se podrían producir
durante su manipulación o almacenamiento.

Lozano, 2000, dice que los materiales comúnmente utilizados

en combinación con el papel o el cartón son los materiales
compuestos o laminados, es decir aquellos materiales que
sobre una base de papel o cartón, se laminan con capas de
otros materiales como metales o plásticos, con el objetivo de
mejorar las características del papel y cartón, como por
ejemplo, absorción, impermeabilidad, dureza, etc. En la
determinación de absorción de agua se observó que las caras
externas tenían un valor más alto (1.221gr/m2), mientras que
las caras internas tenían un valor de (0.602 gr/m2), esto se
atribuye a que las capas internas probablemente contaban con
un revestimiento de materiales que disminuyen la absorción del
agua, y evitan que componentes de éste se adhieran al
producto que contienen.

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1. CONCLUSIONES

El gramaje de las muestras de cartón es de 516.60 gr/m2.

La absorción de agua de las caras internas de las muestras

de cartón es de 1.221 gr/m2, mientras que de las caras
externas es de 0.602 gr/m2.

6.2. RECOMENDACIONES

Se recomienda que para prácticas posteriores se disponga de

diferentes tipos de papel o cartón y los procesos de pesado y el
control del tiempo en la prueba de absorción de agua se
realicen de la manera más cuidadosa, para obtener resultados
más acertados.
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Kirwan, Mark J. Handbook of Paper and Paperboard Packaging

technology. 2n. edición. Oxford: Wiley-Blackwell, Noviembre 2012
(2 – 33)
2. Querol Esther. PROTOCOLO DE VALIDACIÓN DE MATERIALES
CON BASE DE PAPEL Y CARTÓN DE USO ALIMENTARIO. UPC.
(2015). [Disponible en:]

3. PRO-CARTON. Glosario de términos sobre el cartón y los envases

de este material. [Disponible en:]