TITULO:
“PLAN DE NEGOCIOS DE LA CAMARONERA CREMSA”
AUTORES:
José Ruiz Ampuero, Robert Castro L., Jorge Encalada B., Rosanna Mendieta M.,
Carlos Becerra E. 1.
1
Director de Tesis, Ingeniero Eléctrónico, Maestría en Rensselaer Polytechnic
Institute (Troy, N. Y., Jun/1975), Profesor de ESPOL desde Junio/1975.
RESUMEN
El proyecto CREMSA detalla la factibilidad económica del cultivo en cautiverio de
camarones peneidos en una finca de cuarenta hectáreas ubicada en la provincia de El
Oro, donde se analizan algunas alternativas de financiamiento con instituciones
bancarias, incluye también la planeación estratégica del negocio, así como un análisis
económico de los principales ingresos y egresos.
Además describimos el aporte del sector camaronero en la economía nacional, la
evolución de las producciones ecuatorianas en está década, sus principales clientes y
competidores, la participación ecuatoriana en los principales mercados de camarón y
las características más importantes de los mismos.
El proyecto incluye también las técnicas de cultivo más utilizadas en la producción de
camarones peneidos en el Ecuador, y las principales variables económicas que afectan
la producción.
INTRODUCCION
Los errores cometidos por nuestro pueblo en las urnas al no elegir correctamente a sus
gobernantes, tienen en la actualidad un altísimo precio que ha llevado al país a una de
sus peores crisis económicas y sociales de su historia. Para revitalizar la economía del
país es necesario fomentar el desarrollo de proyectos en áreas productivas con fines
de exportación, que generen divisas y ocupen mano de obra nacional, especialmente
en las zonas rurales, debido a esta necesidad los jóvenes tenemos la obligación de
contribuir con el desarrollo económico de la región y del país.
La Acuicultura es la ciencia del cultivo de especies acuáticas bajo un sistema de
condiciones controladas, esta actividad productiva mejora la economía de los países
en vías de desarrollo, genera fuentes de trabajo, disminuye la explotación de los
recursos oceanográficos, fortalece la pesca marina, y ofrece proteína animal a la cada
vez más creciente población mundial.
CONTENIDO
El sector acuícola Ecuatoriano se encuentra en su etapa de madurez, luego de treinta
años de trabajo, la industria de la cría de camarón en cautiverio está encontrando un
equilibrio entre el recurso humano, el tecnológico y el ambiental. El Ecuador ha sido
el único país que ha cultivado camarón en cautiverio durante tres décadas sin
interrupciones, convirtiéndose en uno de los principales productores del mundo y
colocando su producto en mercados tan exigentes como los de Europa, Asia y
Norteamérica.
la inclinación de los primeros inversionistas, en su gran mayoría costeños, a participar
en esta actividad se debió principalmente a dos factores:
La falta de interés en inversiones agrícolas, la actividad agrícola era susceptible a
la Reforma Agraria, no sucediendo así con la actividad camaronera, que se
realizaba en tierras no aptas para la agricultura.
La inclinación de los inversionistas a preferir actividades de exportación.
Tabla # 1. Evolución de las hectáreas dedicadas al cultivo en el Ecuador.
Años 1976 1981 1986 1991 1997
Hectáreas 439 34.638 109.050 131.961 142.086
Fuente : Dirección General de Pesca.
A continuación vamos a resumir los principales problemas que enfrentó el sector
camaronero durante estas tres décadas de cultivo :
La escasez de semilla, debido a la disponibilidad estacional de la larva salvaje.
El aumento de la delincuencia, frecuentemente los camaroneros fueron víctimas
de la piratería
La elevada inflación, provocó el continuo incremento de los costos de producción
Las fluctuaciones en los precios del camarón, producto de la demanda y oferta
internacional.
La falta de un decidido apoyo gubernamental, pocas veces el gobierno tomo las
medidas necesarias para impulsar el desarrollo del sector.
El incremento de la competencia internacional, los éxitos conseguidos atrajeron
la atención especialmente de países pertenecientes al tercer mundo.
Los problemas de enfermedades, provocaron descensos en las producciones de
algunos años (Síndrome de Las Gaviotas, Síndrome de Taura).
Los grandes consumidores de camarón en el mundo en la actualidad, son países que
tienen salida al mar y que han incluido tradicionalmente en sus dietas a los productos
marinos, como en el caso de Estados Unidos, España, Italia, Francia, Taiwán, China
y Japón.
Estados Unidos es el principal destino del camarón ecuatoriano, las ventas hacia este
país representarón en volumen el 62% de las ventas totales durante 1998.
Aproximadamente del 60-70% del camarón en los Estados Unidos es consumido
fuera de los hogares, es decir en hoteles y restaurantes. El restante 30-40% del
camarón es consumido en supermercados y tiendas minoristas.
En lo que respecta al mercado asiático, nuestros principales compradores durante
1998 fueron Taiwán, Japón, China (República Popular), Corea y Hong Kong, las
exportaciones ecuatorianas hacia Oriente se realizan desde hace más de diez años.
Hay que anotar que a pesar de los efectos de la crisis financiera asiática y de la
posible devaluación de la moneda en China, los precios del camarón siguen siendo
atractivos en este mercado. En lo que se refiere a las espectativas que se tienen para
los próximos años por la demanda del producto, cabe resaltar que estas son
alentadoras ya que el camarón siempre ha formado parte importante de su cultura
culinaria.
Importaciones de camarón de Estados Unidos
Enero - Septiembre de 1998 (Millones de libras)
Tailandia
26% Ecuador
30%
Mexico
India
5%
7% 24% Indonesia
8%
Otros
Gráfico # 1. Importaciones de camarón de los Estados Unidos
Fuente: LMR Shrimp Market Report
El Mercado Común Europeo es uno de los principales importadores de pescado y
crustáceos en el mundo y es probable que esta tendencia siga en alza en el futuro, las
expectativas se centran en la escasa disponibilidad de espacio para la acuicultura de
la región y en las fortalecidas economías de los países que conforman la Unión
Europea. En este mercado se comercializa camarón entero y con valor agregado,
Ecuador es el principal proveedor de camarón de España , Francia, e Italia.
La especie que mejor se ha adaptado al cultivo en cautiverio en el Ecuador, es el
Penaeus Vannamei conocido también como “Camarón blanco del Pacífico”. Se
diferencia de las otras especies de camarón por su rostrum que tiene de 8-9 dientes
dorsales y 2 dientes ventrales, el segundo diente de la cresta ventral está al mismo
nivel o delante del primer diente de la cresta dorsal. Generalmente se encuentra en los
pozos y esteros de poca profundidad en los manglares. Con las mareas y
especialmente en los aguajes migra en busca de su alimento que ha sido arrastrado
por las mareas y que se compone principalmente de materia orgánica en degradación.
El principal objetivo de nuestra empresa es obtener una producción de 1.570
libras de camarón con cabeza por hectárea en 125 días de cultivo.
Mantener nuestra producción con un Factor de Conversión Alimenticia igual o
menor a un gramo de camarón producido por cada 1,6 gramos de balanceado
proporcionado, por piscina luego de 125 días de cultivo. (El Factor de Conversión
Alimenticia es uno de los criterios más comunes para evaluar la eficiencia de la
dieta).
El monto total de las inversiones para la puesta en marcha del proyecto CREMSA
asciende a 94.107 dólares, de los cuales 65.875 dólares serán solicitados al Banco del
Pichincha en calidad de préstamo a dos años plazo, la diferencia será cubierta con el
aporte empresarial de 28.232 dólares. De acuerdo a nuestras ventas proyectadas, la
producción de la camaronera por hectárea será de 1.570 libras de camarón con cabeza
de 12 gramos, que se venderá a un precio promedio de 2.0 dólares por libra, lo que
nos generará ingresos de 3.140 dólares por hectárea en 125 días de cultivo, la
producción anual proyectada de CREMSA es de 175.840 libras equivalentes a
351.680 dólares.
El costo de balanceado por libra de camarón producido es de 0,37 dólares, el costo
de la semilla alcanza los 0,29 dólares por libra de camarón, mientras que el costo del
diesel representa 0,10 dólares por cada libra de camarón producido, el resto de los
costos variables representan 0,09 dólares por libra de camarón.
Se determinaron la media y la desviación estándar para el precio de la larva de
camarón, con las siguientes fórmulas:
k
xi ⋅ f i
X = ∑i =1 n
k 2 k
2
n ⋅ ∑ x i ⋅ f i − ∑ x i ⋅ f i
i =1 i =1
S =
{n ⋅ (n − 1)}
La cantidad de camarón por vender durante el primer año de producción para alcanzar
“el punto de equilibrio” es de 157.705 libras, que significan 1.408 libras por hectárea.
Si a este valor lo comparamos con nuestra producción esperada de 1.570 Lbs/Ha,
encontramos que para este año tenemos un “margen de seguridad” de 18.135 libras
por año.
Los métodos empleados para evaluar la factibilidad del proyecto fueron el Valor
Presente Neto (VPN), y la Tasa Interna de Retorno (TIR). El Valor Presente Neto del
proyecto, con una tasa mínima de rendimiento esperada del 8% es de 251.061,5
dólares, a una tasa del 12% el VPN sería de 213.329,6 dólares, a una tasa del 15%
VPN sería de 188.895,0 dólares La TIR o Tasa Interna de Retorno de la camaronera
CREMSA proyectada a cinco años es del 70 .41%
TABLA # 2. ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
CAMARONERA CREMSA
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Libras de Camarón 175,840 175,840 175,840 175,840 175,840
Has. en Producción 4,396 4,396 4,396 4,396 4,396
Libras por Hectarea Año 40 40 40 40 40
VENTAS 351,680 351,680 351,680 351,680 351,680
Costos de producción 216,685 216,685 216,685 216,685 216,685
Depreciación 12,845 12,845 12,845 12,845 12,845
UTILIDAD BRUTA 122,150 122,150 122,150 122,150 122,150
Gastos de administración 16,848 16,848 16,848 16,848 16,848
UTILIDAD OPERACIONAL 105,302 105,302 105,302 105,302 105,302
Gastos Financieros 42,737 37,138
Utilidad Antes de Imp. y 62,565 68,164 105,302 105,302 105,302
Particip.
I.C.C. (1%) 3,517 3,517 3,517 3,517 3,517
Participación 15% 9,385 10,225 15,795 15,795 15,795
UTILIDAD NETA 49,663 54,423 85,990 85,990 85,990
CONCLUSIONES
El proyecto de la camaronera CREMSA, esta concebido dentro de los términos más
conservadores, tomando en cuenta los valores críticos de los principales insumos,
considerando un precio de venta prudencial de $US 2,0 para la libra de camarón y una
producción por hectárea de 1.570 libras, que está de acuerdo con las estadísticas
registradas en la zona donde se encuentra ubicada la camaronera
Recomendamos el uso de alianzas estratégicas con los proveedores con el fin de
abaratar costos de producción como ejemplo podemos citar a nuestros proveedores de
larva, los mismos que asegurarían sus ventas y nosotros obtendríamos precios más
convenientes.
Debemos anotar que toda empresa camaronera, debería contar con un método de
pronóstico apropiado para proyectar el precio de la larva de camarón y otros insumos,
por nuestra parte recomendamos la formación de una base de datos, con la finalidad
de que al realizar estos pronósticos sus resultados sean más acertados.
En resumen el camarón sigue siendo un producto caro, que se utiliza en ocasiones
especiales y cuya demanda es aún mayor que la oferta, sin embargo los productores y
exportadores ecuatorianos deben esforzarse en conjunto, los primeros en mantener la
excelente calidad de nuestro camarón y los segundos en responder a tiempo a los
cambios que se están produciendo en los mercados, todo esto con el objetivo común
de satisfacer eficientemente las necesidades de los consumidores.
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