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Commodities vs Especialidades Agroalimentarias

El documento describe las diferencias entre productos commodities y especialidades en el sector agroalimentario. Los commodities son productos homogéneos con escaso valor agregado que se comercializan en grandes volúmenes para mercados masivos, mientras que las especialidades son productos diferenciados con alto valor agregado que se dirigen a segmentos específicos de mercado.

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El documento describe las diferencias entre productos commodities y especialidades en el sector agroalimentario. Los commodities son productos homogéneos con escaso valor agregado que se comercializan en grandes volúmenes para mercados masivos, mientras que las especialidades son productos diferenciados con alto valor agregado que se dirigen a segmentos específicos de mercado.

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DIFERENCIAS DE COMMODITIES Y ESPECIALIDADES EN EL SECTOR

AGROALIMENTARIO

CARACTERISTICAS COMMODITIES ESPECIALIDADES


 Homogéneos.  Diferenciados.
 Sin identificación.  Con identificación.
Que tipo productos es  Ciclo de vida larga.  Ciclo de vida corto.
 Escaso valor agregado.  Alto valor agregado.
 Bajo margen de contribución.  Alto grado de contribución.
 Se comercializan con alto  Se comercializan con bajo
volumen. volumen.
Como son estos
 Series largas.  Series cortas.
productos
 Tecnología continua.  Tecnología discontinua.

 Insumos de la industria.  Consumidores.


Para quien se
 Mercados masivos.  Segmentos de mercado.
comercializan
 Generalmente tomadores de  Generalmente formadores de
precios. precios.
 Mercados abiertos.  Mercado cerrado personal.
 Impersonales.  Interdependencia.
Mercados
 Independencia.  Riesgo contractual.
 Riesgo de mercado.  Leyes de mercado.
 Intervención estatal.  Promoción y marketing.

 Seguridad alimentaria en  Deleite del cliente.


países desarrollados.  Dar producto.
 Vender el producto.  Se produce lo que se vende.
Objetivos
 Se vende lo que se produce,
con un mínimo de calidad.

Estrategia  Costos.  Diferenciación.


 Aumento de Productividad.  Mejora de la calidad.
 Tecnología de Proceso.  Tecnología del producto.
 Innovación tecnológica.  Innovación organizacional.
 Mayor Investigación y  Mayor Investigación y
Desarrollo Pública. Desarrollo Privada.
Claves Competitivas  Activos tangibles: equipos,  Activos intangibles:
edificios, tierra, etc. organización, propiedad
 Se invierte más en equipos. intelectual,.personas, etc.
Mano de obra no calificada.  Se invierte menos en equipos.
 Poder y control en Economías  Mano de obra calificada.
de Escala.  Poder y control en calidad.

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