LA GALLINA

VALENCIANA DE CHULILLA

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 MEMORIA

Para la presentación de la Gallina Valenciana de Chulilla en la

Entente Europea de Avicultura y Cunicultura.

Asociación Europea para la cría de Gallinas, Palomas, Pájaros, Conejos

y Cobayas

Juan Antonio Anaya

Apdo. de Correos nº 370

46900 Torrent (Valencia)

Telf.: 669 438 445 / Fax.: 963 500 483

[email protected]

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 ÍNDICE

1- Patrón de la raza.

2- Diseño del estándar.

3- Estudio morfológico.

4- Reseña histórica.

5- Trabajo realizado.

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1. PATRÓN DE LA RAZA

Características generales

La Gallina Valenciana de Chulilla es una raza de tipo Mediterráneo de tamaño

ligero, rústico, inquieto, de cresta sencilla, orejillas blancas, barbillas
desarrolladas, tarsos pizarra, pluma negra. Los gallos son giros con esclavina,
manto y caireles plateados. Las gallinas presentan la tonalidad giro plateado en
la esclavina.

• Plumaje: ceñido al cuerpo

• Huevos: 59g de media con la cáscara blanca crema.

• Peso: Gallo de 1,95 a 2,9 Kg - Gallina 1,65 a 2,5 Kg.

• Diámetro de las anillas (en mm): Gallo 18 - Gallina 16

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Morfología del gallo

Cabeza: Moderadamente grande en relación a la talla del animal.

Cara: Ligeramente emplumada y roja

Cresta: De gran tamaño, rojo vivo. Simple, con 5-7 dientes,

derecha con el lóbulo pronunciada y separada de la nuca.

Barbillas: Rojo vivo, largas y ovaladas

Orejillas: Blancas.

Pico: Negro con variaciones de color marfil

Ojos: Con el iris miel anaranjado.

Cuello: De longitud mediana y con esclavina plateada.

Tronco: Ligeramente alargado. Inclinado hacia atrás.

Dorso: Largo, amplitud mediana, inclinado hacia la cola. Con

caireles y manto plateados.

Pecho: Poco desarrollado. Negro.

Abdomen: Ligero.

Cola: Larga y amplia. Hoces bien curvadas.

Extremidades:

Alas: Bien plegadas y ceñidas al cuerpo.

Muslos: Bien musculados.

Tarsos: De longitud media, color pizarrra y limpios de plumas.

Con cuatro dedos.

Morfología de la gallina

Es como el gallo, teniendo en cuenta las diferencias sexuales. La cresta

ligeramente caída o doblada hacia un lado, el abdomen ancho y más profundo
hacia la cloaca y el dorso horizontal.

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Variedades de color

Gallo: Color base negro. Esclavina, dorso, pequeñas coberteras de las alas y
caireles en plateado. El pecho y el resto del plumaje completamente negros
con reflejos metálicos.

Gallina: El plumaje es negro salvo en el esclavina que es que de color plata.

Defectos leves

• En el gallo y la gallina, el pecho con alguna mancha en plata.

• Alguna pluma con los extremos blancos.

• Colores de tarso grises.

• Orejillas manchadas, hasta 1/3, de rojo.

• Ojos miel oscuro.

Defectos graves

• Cresta con clavel.

• Diente doble en cresta.

• Tarsos emplumados.

• Tarsos de color azul, verde, amarillo o blancos.

• Orejillas con más de 1/3 de rojo.

• En la gallina las coberteras con ligeras manchas en color pardo.

• Pecho nevado o con muchas manchas en plata.

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2. DISEÑO DEL ESTÁNDAR

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3. ESTUDIO MORFOLÓGICO

Aspecto General de la raza

La Gallina Valenciana de Chulilla es una raza de tipo Mediterráneo

(conformación ligera), con plumaje negro y reflejos metálicos, patas de color
pizarra con 4 dedos, cresta sencilla y orejilla blanca. Los gallos son giros con
esclavina, manto y caireles plateados. Las gallinas presentan la tonalidad giro
plateado en la esclavina.

Todo animal que no coincida con esta descripción

no se selecciona como reproductor

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Pesos y producciones

• Gallos: 1,95 a 2,9 Kg

• Gallina: 1,65 a 2,5 Kg

• Peso medio del huevo: 59 g

• Puesta: entre los 145 y 180 huevos por año.

• Color de la cáscara blanco crema.

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Estudio del estándar del Gallo

Cabeza:
cabeza, cara, cresta, barbillas, orejillas, pico, ojos y cuello

Cabeza
Moderadamente grande en relación a la talla del animal

Cara
Ligeramente emplumada y roja

Penalizar palidez

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 Cresta
De gran tamaño
Rojo vivo
Simple, con 5-7 dientes
Derecha, con el lóbulo pronunciado y separado del cuerpo

Defecto leve: Defecto grave:

dientes con protuberancia. diente doble

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 Barbillas
Rojo vivo
Largas y ovaladas

Defecto: barbillas con pliegues

Orejillas
Blancas

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 Pico
Negro con variaciones de color marfil

Ojos
Con el iris miel anaranjado

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 Cuello
De longitud mediana
Con esclavina plateada

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 Tronco:
tronco, dorso, pecho, abdomen y cola

Tronco
Ligeramente alargado
Inclinado hacia atrás

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 Dorso
Largo
Amplitud mediana
Inclinado hacia la cola
Con caireles y manto plateados

Defectos:

Dorso recto Ausencia de caireles

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 Pecho
Poco desarrollado
Negro

Defecto leve: Defecto grave:

pequeñas manchas blancas todo el pecho nevado

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 Cola
Larga y amplia
Hoces bien curvadas

Defecto: Cola ardillada

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 Extremidades:
alas y tarsos

Alas
Bien plegadas y ceñidas al cuerpo

Defecto leve: ala caída

Tarsos
De longitud media
Color pizarra
Limpios de plumas
Cuatro dedos
Defecto leve:
tarsos demasiado claros

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Estudio del estándar de la Gallina

Aspecto general
Como el gallo teniendo en cuenta las diferencias sexuales

Cresta
Ligeramente caída o doblada hacia un lado

Defecto: diente doble

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 Abdomen
Ancho y más profundo hacia la cloaca

Dorso
Horizontal

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 Color
Todo el plumaje en negro salvo en el esclavina que es que de color
plata

Defecto grave:

Pecho manchado Plumas con diseño

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 4. RESEÑA HISTÓRICA

La Gallina Valenciana de Chulilla, ha tomado este nombre porque la población

actual proviene de la localidad valenciana de Chulilla, pero se trata de animales
de plumaje giro como los que se han citado en la bibliografía revisada:

• 1919: en la Revista España Avícola en la sección “Palique avícola”

escrita por D. Pedro Laborde-Bois que trataba cualquier tema
relacionado con la avicultura y la selección de razas, apareciendo una
referencia a la existencia de gallinas con pata color pizarra como
procedentes de cualquier corral valenciano, diferenciando las gallinas
valencianas blancas de las valencianas de pata pizarra.

• 1929: artículo titulado

“Valencianos Giros” de
Ramón Crespo publicado en
España Avícola, en el que se
redacta el proceso de
selección por parte de un
reconocido avicultor de la
época de un lote de gallinas
de plumaje giro, que define
como “animales muy
comunes y presentes en los
corrales valencianos”,
pudiendo conseguir, sin muchos problemas, ejemplares con plumaje giro
procedentes de diferentes criadores, con el fin de obtener una población
productora de huevos capaz de competir con las líneas comerciales,
mostrándose fotos de animales muy similares a los de nuestra población
(Foto)

• 1933: se presentaron lotes de valencianos giros plateados en la I

Exposición Regional de Aves y Conejos.

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 5. TRABAJO REALIZADO

5.1. Fases en la recuperación de la raza:

A principios de la década de los 2000, la Conselleria de Agricultura, Pesca y

Alimentación de la Comunitat Valenciana, se planteó la recuperación del último
reducto de Valencianos Giros, originario de la localidad valenciana de Chulilla
en la comarca de los Serranos, de ahí su denominación de Valenciana de
Chulilla, partiendo de animales proporcionados por un particular, y que se
repartieron entre dos centros (El Teularet, en la provincia de Valencia, y el Mas
de Noguera en la de Castellón). En estos centros se procedió al mantenimiento
de la raza si realizar selección.

En julio de 2005, la población del Teularet (compuesta por 41 hembras y 41

machos) se trasladó al Centro de Investigación y Tecnología Animal (CITA) en
Segorbe (Castellón). Desde 2005 se ha llevado a cabo dos proyectos de
investigación en el CITA financiados por el Subprograma de Conservación de
Recursos Genéticos del Instituto Nacional de Investigación y Tecnologías
Agraria y Alimentaria y con fondos FEDER.

En 2006 se creó la Asociación de Criadores de Gallinas de Raza Valenciana de

Chulilla (CHULIVAL) y es la encargada de gestionar el libro genealógico y dirigir
la mejora de la raza para la fijación del estándar.

Actualmente se sigue manteniendo una población de estudio en el CITA,

mientras que es la asociación CHULIVAL quien recoge a la mayoría de los
criadores. Ambos centros trabajan conjuntamente en la recuperación,
mantenimiento, estudio, mejora y divulgación de la raza Gallina Valenciana de
Chulilla.

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5.2. Actividades de divulgación de la raza

Presencia en exposiciones avícolas

Exposiciones Monográficas sobre la Gallina Valenciana de Chulilla

• 2009: I Monográfico de la Gallina Valenciana de Chulilla. Monserrat.

• 2010: II Monográfico de la Gallina Valenciana de Chulilla. Monserrat.

• 2011: III Monográfico de la Gallina Valenciana de Chulilla. Monserrat.

Exposiciones Aviares

• 2008: I Exposición de Gallinas y Palomas Autóctonas AVIVAL. Valencia

• 2008: II Congreso de Etnología Avícola. Expoáviga, XVIII Salón

Internacional de la Tecnología Avícola y Ganadera. Barcelona.

• 2008: V Exposición de Avicultura “La Pinina”. Castropol (Asturias).

• 2008: III Campeonato de España de Razas Autóctonas. Fesacocur.

Palma de Mallorca.

• 2009: Exposición Internacional de Avicultura “El Francolí”. Valls

(Tarragona)

• 2009: IV Campeonato de España de Razas Autóctonas. Fesacocur.

Sariñena (Huesca)

• 2009: VI Exposición de Avicultura “La Pinina”. Castropol (Asturias).

• 2009: Campeonato de Europa. Entente Europea. Nitra (Esolvaquia)

• 2010: V Campeonato de España de Razas Autóctonas. Fesacocur. Gijón

(Asturias)

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 • 2011: Exposición Internacional de Avicultura y de Razas Ibéricas. Orthez
(Francia)

Jornadas y Cursos:

2007: Jornadas de Transferencia Tecnológica en Ganadería. Centro de

Tecnología Animal (CITA-IVIA).
Sesión: Conservación de razas en peligro de extinción: La Gallina Valenciana
de Chulilla.
Impartido por Dña. Amparo Grimal. Ingeniera Agrónoma.

2007: Seminarios Unidad de Mejora Genética Animal. Universidad Politécnica

de Valencia.
Sesión: Caracterización Genética de la Gallina Valenciana de Chulilla.
Impartido por Dña. Amparo Grimal. Ingeniera Agrónoma

2009: XXI Feria Agrícola y Comarcal de Picassent (Valencia). Muestra de

ejemplares de la raza.

2010: Jornadas Técnicas. III Exposición de Gallinas y Palomas Autóctonas

AVIVAL. Monserrat (Valencia).
Sesión: Aspectos teórico-prácticos de programas de conservación y mejora
genética en razas de gallinas autóctonas.
Impartido por Dña. Amparo Grimal. Ingeniera Agrónoma.

2010: Curso Teórico-Práctico. AVIVAL

Teoría del Caponaje en el gallinero de razas autóctonas.
Impartido por D. Miguel Ángel García-Diego. Presidente de EOALAK.
Presidente Comisión Técnica Sección Aves de Corral de Fesacocur.

2010: Curso Teórico-Práctico. AVIVAL

Calificaciones: Conceptos y Metodología.
Impartido por D. Guillermo Vega. Juez. Presidente de A.C.P.P.A. Vicepresidente
de Fesacocur. Presidente Comisión Técnica Sección Jueces Calificadores de
Fesacocur.

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2010: Jornada Práctica alumnos de Licenciatura en Biotecnología.
Sesión: Programa de conservación de la Gallina Valenciana de Chulilla.
Impartido por Dña. Amparo Grimal. Ingeniera Agrónoma.

Reconocimientos oficiales

2007: Incorporación en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España

como raza autóctona aviar en peligro de extinción (ORDEN APA/3628/2007, de
5 de diciembre por la que se modifica el Catálogo Oficial de Razas de Ganado
de España, contenido en el anexo del Real Decreto 1682/1997, de 7 de
noviembre, por el que se actualiza el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de
España, BOE nº 299 de 14 de diciembre de 2007).
Inclusión de la Gallina Valenciana de Chulilla como Raza Aviar de Protección
Especial.

2008: Regulación del Libro Genealógico (RESOLUCIÓN de 3 de junio de 2008,

de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se aprueba la
reglamentación específica del libro genealógico de la raza aviar “Valenciana de
Chulilla” y el reconocimiento oficial de la Asociación de Criadores de Gallinas
de Raza Valenciana de Chulilla (CHULIVAL) a efectos de la llevanza del libro
genealógico de dicha raza, DOCV nº 5789 de 20 de junio de 2008)

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5.3. Actividades de Investigación Científica

Proyectos de Investigación

2005-2007: Programa de conservación de una población de gallinas

autóctonas valencianas: Gallina de Chulilla (ref. RZ004-00040-00-00). Dr.
Ernesto A. Gómez Blasco

2008-2011: La Gallina de Chulilla: valorización, caracterización genética

ampliada y gestión de un banco de espermatozoides fiable (ref.
AGL2006-05200). Dr. Ernesto A. Gómez Blasco.

Artículos en Congresos Internacionales

2006.  Descripción y caracterización de una población de la Comunidad

Valenciana: la Gallina de Chulilla. Por: A. Grimal y E.A. Gómez
V Congreso Ibérico sobre Recursos Genéticos Animales, Isla de La Palma
(España). Archivos de Zootecnia, 56 (Sup I): 523-528. Póster.

2006. Caracterización preliminar de parámetros reproductivos en la Gallina de

Chulilla. Por: A. Grimal y E.A. Gómez.
V Congreso Ibérico sobre Recursos Genéticos Animales, Isla de La Palma
(España). Archivos de Zootecnia, 56 (Sup I): 557-560.

2008.  Analysis of microsatellites and paternity testing in Chulilla Hen.  Por: A.

Grimal, M.P. Viudes de Castro y E.A. Gómez.
XXII Worldʼs Poultry Congress, Brisbane (Australia). Póster.

Artículos en Congresos Nacionales

2007. Factores que influyen en la incubabilidad de una población autóctona: La

Gallina de Chulilla. Por: A. Grimal y E.A. Gómez.
XII Jornadas de Producción Animal AIDA, Zaragoza.  ITEA, Vol. Extra 28(I):
342-344. Comunicación.

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2007. Descripción del crecimiento en una población de gallinas autóctonas de
la Comunidad Valenciana: la Gallina de Chulilla. Por: A. Grimal y E.A. Gómez. 
XII Jornadas de Producción Animal AIDA, Zaragoza.  ITEA, Vol. Extra 28(I):
342-344. Comunicación.

2007.  Caracterización genética de una población autóctona: la gallina de

Chulilla. Por: A. Grimal, M.P. Viudes de Castro, J.S. Vicente y E.A. Gómez.
XII Jornadas de Producción Animal AIDA, Zaragoza.  ITEA, Vol. Extra 28
(I): 432-434. Póster.

2007. La Gallina de Chulilla, una población de la Comunidad Valenciana. Por:

A. Grimal, M.P. Viudes de Castro, M.P. Andreu y E.A. Gómez.
XLIV Symposium Científico de Avicultura, Valencia. Póster.

2009. Detección de cuellos de botella en la Gallina Valenciana de Chulilla. Por:

A. Grimal, E.A. Gómez y M.P. Viudes de Castro.
XIII Jornadas de Producción Animal AIDA, Zaragoza. Póster.

2011. Posible origen materno común de dos poblaciones de gallinas:

resultados preliminares del análisis del ADN mitocondrial. Por: A. Grimal, M.P.
Viudes de Castro, E.A. Gómez, F. Goyache y L.J. Royo.
XIV Jornadas de Producción Animal AIDA, Zaragoza.

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