CENTRO DE ESTUDIOS
TECNOLÓGICOS DEL MAR
Materia:
SUBMÓDULO 1
Semestre:
SEGUNDO SEMESTRE
Producto Académico:
INVESTIGACIÓN
Presentan:
IRMA YARIDITH HERMIDA PALACIOS
BRANDON MOLINA DOMÍNGUEZ
ALEXANDER SOSA PORTELA
Docente:
ING. FABIOLA SANTIAGO CHÁVEZ
ALVARADO, VER. A 19 DE FEBRERO DE 2019
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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 4
OBJETIVOS ............................................................................................................ 5
OBJETIVOS ESPECIFICOS ................................................................................... 5
ACUICULTURA, HISTORIA Y ACTUALIDAD. ........................................................ 6
DEFINICIÓN ........................................................................................................ 6
EN MÉXICO ....................................................................................................... 11
CONCLUSIÓN GENERAL .................................................................................... 14
CONCLUSIÓN 1 ................................................................................................... 15
CONCLUSIÓN 2 ................................................................................................... 16
CONCLUSIÓN 3 ................................................................................................... 17
FUENTES DE CONSULTA ................................................................................... 18
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INTRODUCCIÓN
Se sabe que la acuacultura es la cría de organismos acuáticos, comprendidos
peces, moluscos, crustáceos y plantas. Así pues, la cría supone la intervención
humana para incrementar la producción; por ejemplo: concentrar poblaciones de
peces, alimentarlos o protegerlos de los depredadores. La cría requiere asimismo
tener la propiedad de las poblaciones de peces que se estén cultivando.
Cabe destacarse que la misma está considerada como una de las actividades
económicas más destacadas del mundo, dado que a través de la misma es posible
producir alimentos para las personas, materias primas que una vez obtenidas
pueden ser destinadas a uso industrial o bien medicinal o simplemente producir
seres acuáticos que serán oportunamente usados para repoblar algunas zonas,
como compañía doméstica o con un objetivo ornamental.
La acuacultura puede practicarse tanto en agua dulce como en salada, es decir, en
el mismísimo mar, pero también se puede efectuarse en medios especialmente
preparados y controlados para la actividad.
Si bien existen diferentes técnicas y tecnologías para aplicar a esta actividad, la
misma no requiere de demasiadas exigencias en caso de querer realizarla sin
demasiados aparatos. Se pueden llevar a cabo sobre fondos marinos de arena o
también sobre estructuras especiales apoyadas en el fondo del mar. Sobre ellos se
siembra, y con respecto a la alimentación la misma se realizará por las vías
naturales.
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OBJETIVOS
Conocer de manera específica acerca del término y definición de acuacultura, y las
características principales de ésta, para identificar oportunamente las cualidades e
importancia de la misma.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Investigar acerca de los orígenes de la acuacultura a nivel internacional y
describir las fechas importantes referentes al proceso mencionado.
Conocer más a fondo acerca del desarrollo de la acuacultura en México y la
importancia del desarrollo de esta actividad económica.
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ACUACULTURA, HISTORIA Y ACTUALIDAD.
Definición
La acuicultura o acuacultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos
de crianza de especies acuáticas vegetales y animales. Estas especies se
desarrollan en diversos cultivos ya sea de agua salada o dulce, bajo condiciones
totalmente controladas y al cuidado de ingenieros pesqueros zootecnistas,
ingenieros acuícolas y biólogos marinos.
Ese es el término general de la acuicultura, sin embargo esta no es una práctica
reciente. Sus primeras referencias se remontan a China alrededor del año 3800 a.c.
Otras culturas milenarias como Babilonia, Egipto y Grecia junto con otras
civilizaciones del continente americano también dejaron algún tipo de vestigio sobre
el cultivo de especies acuáticas.
Claro que la acuicultura ha sido desarrollada en diferentes fases desde la
antigüedad hasta la época actual. Desde una fase destacada durante el imperio
romano que cayó en declive, hasta que los monasterios y abadías de la Edad Media
lograron recuperar las técnicas, y dando un gran salto en el tiempo llegamos
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al siglo XIX cuando se crea en Huningue (Francia) el primer centro de estudios sobre
acuicultura.
Así pues, la acuacultura se enfoca en la crianza de especies acuáticas, y sus
primeras referencias se remontan al año 3800 a.c.
Entre griegos y romanos, existen numerosas referencias. Aristóteles y Plinio el Viejo
escribieron sobre el cultivo de ostras.
Plinio, en concreto, atribuye al general romano Lucinius Murena el invento del
estanque de cultivo, y cita las grandes ganancias de su explotación comercial, en el
siglo I.
Séneca también tuvo su opinión sobre la piscicultura, bastante crítica: “la invención
de nuestros estanques de peces, esos recintos diseñados para proteger la
glotonería de las gentes del riesgo de enfrentarse a las tormentas”.
En la cultura occidental actual, la acuicultura no recobró fuerza hasta la Edad Media,
en monasterios y abadías, aprovechando estanques alimentados por cauces
fluviales, en los que el cultivo consistía en el engorde de carpas y truchas.
En el año 1758 se produjo un importante descubrimiento, la fecundación artificial de
huevos de salmones y truchas por Stephen Ludvig Jacobi, un investigador austriaco,
aunque su investigación no salió del laboratorio y quedó en el olvido.
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En 1842, dos pescadores franceses, Remy y Gehin, obtuvieron puestas viables,
totalmente al margen del hallazgo de Jacobi. Lograron alevines de trucha, que
desarrollaron en estanque con éxito. El descubrimiento llevó a la Academia de
Ciencias de París a profundizar en el hallazgo, y con ello la creación del Instituto de
Huninge, el primer centro de investigación en acuicultura.
El Premio Nobel argentino Bernardo A. Houssay realizó los primeros estudios de
reproducción artificial inducida de peces mediante la utilización de hormonas
exógenas para inducir la ovulación de peces.
En 1928 investigó el control hormonal para la reproducción de peces en cautiverio,
induciendo la ovulación de la "Madrecita de Río" (Cnesterodon decemaculatus -
útiles para el control de larvas de mosquitos e insectos en estanques-),
mediante inoculación intraperitoneal de glándulas pituitaria de Prochilodus
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platensis, y concluyó que las hembras tratadas con pituitarias de otras especies
.ovulaban anticipadamente-
Si bien a partir de 1858 se registran antecedentes jurídicos en materia de
acuicultura, prácticamente es a partir de 1950 cuando se inicia el desarrollo formal
de esta biotecnia. Aún cuando en el período comprendido de 1950 a 1976, las
acciones institucionales y los esfuerzos individuales de técnicos nacionales
demostraron el importante potencial de la acuicultura, no pudo superarse la etapa
de los cultivos extensivos o de carácter experimental.
De ésta forma, el desarrollo de la acuicultura hasta antes de 1977 se caracterizó por
lo siguiente:
a. Los trabajos realizados se efectuaron principalmente en las aguas dulces,
con mayor enfásis en la piscicultura de repoblación o de siembra. Se concibió
la piscicultura como una acción gubernamental orientada al fomento de la
pesca en las aguas epicontinentales.
b. En términos generales, la acuicultura tuvo una diversificación de
responsabilidades, lo que fue reflejo de la carencia de un plan de acción y
que derivó en una descoordinación acentuada y en el desaprovechamiento
de numerosos recursos, incluyendo a los cuerpos técnicos.
c. El porcentaje más elevado de recursos financieros aportados por el Gobierno
Federal, se destinó a la construcción de obras hidráulicas en las lagunas
litorales y casi no hubo recursos presupuestales para la realización de
estudios que favorecieran un desarrollo tecnológico. De igual forma, el
financiamiento bancario no existió y hubo una carencia absoluta de estudios
de preinversión que imposibilitó crear una cartera de proyectos.
d. La acuicultura comercial no logró establecerse. El sector social participó
escuetamente con algunas prácticas de ostricultura.
e. Se careció de acciones continuas en materia de investigación y de desarrollo
tecnológico, así como también para la formación de recursos humanos y el
reforzamiento de los cuadros técnicos.
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f. Por último, en todo este período y a pesar de todo lo anterior, se generaron
experiencias fundamentales, que fueron acumuladas por técnicos de las
áreas biológicas, que tuvieron poco acceso a la toma de decisiones en
materia de política acuícola. Sin embargo, los esfuerzos fueron aislados,
carentes de apoyo y por ende de continuidad. Por otra parte, esas
experiencias, en la mayoría de los casos no se plasmaron en publicaciones
y, las pocas que se editaron, actualmente están dispersas y no se han
reeditado.
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En México
En materia de acuicultura nuestro país registra antecedentes desde el siglo pasado
y a partir de la década de los cincuenta inicia su desarrollo formal con la creación
de amplios cultivos extensivos o de carácter experimental. Y desde 1923 en México
se define como “el aprovechamiento de las aguas y riberas para la cría y
reproducción de animales”.
A mediados de los cincuenta y los años sesenta la piscicultura de repoblación tuvo
un incremento intenso, buscando repoblar las aguas dulces con una orientación de
beneficio social, es decir, lograr resolver problemas de las comunidades donde se
instalaron los centros acuícolas que se dedicaron a la reproducción de carpa espejo.
En los ochenta se comenzó la producción para fines meramente comerciales, y se
ha logrado que la acuicultura en América Latina mantenga el crecimiento más
elevado a escala global, superando constantemente el 9% anual promedio en las
últimas dos décadas. Colocándola como el sector primario productor de alimentos
con mayor desarrollo.
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En México se ha divido en dos grandes vertientes, la producción de peces para el
consumo humano y la producción de peces de ornato. Profundizando un poco en la
primera rama de producción, comer pescado forma parte de la tradición cultural
mexicana y es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos, minerales y
nutrientes esenciales en la dieta del hombre.
Por otra parte, es necesario mencionar la comercialización de los mismos de forma
decorativa, ya que se utilizan de forma estética en diferentes lugares, desde
restaurantes hasta casas, donde han tomado el papel de mascotas pues se venden
hasta 43 millones de peces para este fin.
Tomando en cuenta que la pesca de captura ha ido disminuyendo en los últimos
años, la acuicultura toma un peso importante en su desarrollo para cubrir las
necesidades de consumo. Estas pueden variar desde el ya mencionado consumo
humano y de ornato, abriendo paso ahora a los usos medicinales y hasta agrícolas
por las características de los peces y el desarrollo de la acuaponía (mezcla de
acuicultura e hidroponía).
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La producción acuícola en México se lleva a cabo en 23 de los 32 estados, siendo
los principales productores: Morelos, Nayarit, Jalisco, Veracruz y Yucatán; donde
Morelos se erige como el más importante al producir alrededor de 30 millones de
peces anualmente repartidos en 62 especies diferentes de los cuales el 70% de la
producción total es destinada a la exportación.
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CONCLUSIÓN GENERAL
Actualmente, la acuacultura, es considerada como unas de las actividades
económicas de mayor desarrollo, ya que representa casi el 50% de los productos
pesqueros mundiales destinados a la alimentación.
Dentro de la investigación realizada, se comprendió que desde hace 15 años la
acuicultura ha cobrado gran importancia en México debido a la derrama económica
y a la gran cantidad de empleos que genera año con año, esto gracias a la creciente
demanda impulsada por el consumo tanto nacional como internacional.
Dentro de éste contexto, se puede decir que esta actividad permite aumentar la
producción de animales acuáticos de manera considerable, los cuales están
destinados para cubrir diferentes necesidades.
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CONCLUSIÓN 1
IRMA YARIDITH HERMIDA PALACIOS
Por medio de la presente investigación, se comprendió que la acuacultura se define
como el conjunto de actividades que tienen por objeto la producción, el crecimiento
o desarrollo y comercialización de organismos acuáticos, animales o vegetales, de
aguas dulces, salobres o saladas.
Así pues, la acuacultura es el cultivo de organismos acuáticos, incluyendo peces,
crustáceos, moluscos y plantas acuáticas.
Por consiguiente, se puede señalar que ésta actividad permite obtener producción
por medio del cultivo de organismos acuáticos (animales y vegetales).
En México, la importancia de la actividad pesquera radica en que los procesos
productivos, en particular la captura y el cultivo, se realizan en forma comunitaria.
De ahí resulta su capacidad de generar alimentos, empleos y divisas que
contribuyen a satisfacer las necesidades de la sociedad.
Como resultado de la dinámica pesquera observada en los últimos años, el país ha
mantenido una significativa importancia en la producción mundial, especialmente en
tilapia, tiburón y cazón y moluscos.
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CONCLUSIÓN 2
BRANDON MOLINA DOMÍNGUEZ
A través de la presente investigación, se comprendió que la acuacultura tiene un
campo de acción extraordinariamente amplio ya que comprende gran diversidad de
actividades, abarca múltiples disciplinas científico técnicas y cumple diferentes
funciones.
La función principal de la acuicultura según la investigación realizada es la
producción de alimento para el consumo humano al tiempo que proporcionar
empleo y desarrollo económico en las regiones con disponibilidad de recursos
acuícolas, continentales o marinos.
Las finalidades socioeconómicas de la acuicultura se pueden resumir en estos
puntos:
Producir cantidades abundantes de alimento para atender las necesidades
presentes y futuras de la humanidad
Proporcionar trabajo alternativo o complementario en el sector pesquero y
otras actividades conexas, especialmente en regiones pesqueras en crisis o
bien en países en vías de desarrollo Continuar proporcionando los bienes de
uso y consumo que solicitan los países desarrollados (productos pesqueros
de calidad, pesca deportiva, comercio ornamental, productos de interés
industrial, etc.)
Garantizar un desarrollo sostenible evitando la sobrepresión pesquera y
ambiental sobre los recursos acuáticos e incluso con la mejora de biotopos y
poblaciones acuáticas
Ayudar a la implantación de nuevos sectores y actividades (biotecnologías
marinas, gestión de recursos acuáticos, desarrollo de tecnologías
medioambientales)
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CONCLUSIÓN 3
ALEXANDER SOSA PORTELA
En el presente trabajo, se habló acerca de la acuacultura y su desarrollo a nivel
internacional y nacional, así pues, se conoció que la acuicultura es el conjunto de
técnicas adecuadas para el cultivo de especies hidrobiológicas en ambientes
naturales o artificiales obteniendo el control total de estas.
Un aspecto muy importante que se comprendió, es que este tipo de cultivo ha tenido
un impacto positivo en México, tanto en la costa sur como en el interior del país,
debido a la gran diversidad de especies que nos ofrece el territorio mexicano en
zonas donde los recursos y los ecosistemas han permitido adelantar el cultivo de
especies hidrobiológicas, como camarón, tilapia, trucha, carpa, entre otras.
Actualmente, según las fuentes consultadas, en nuestro país, se han
implementado sistemas y tecnologías para incrementar los rendimientos del cultivo
acuícola, volviéndolo un mercado potencial y objetivo en cuanto a las exportaciones
de productos piscícolas para consumo humano.
Esto ha generado que en los últimos diez años el sector acuícola se destaque por
su innovación en el desarrollo tecnológico, generando diversificación agropecuaria
que da mayor rentabilidad.
Así mismo, han implementado nuevas políticas por parte del Gobierno Nacional
para impulsar el sector acuícola con el fin de abastecer el mercado interno y externo,
también se ha incrementado la disponibilidad de tierras y aguas aptas para dicho
cultivo.
El desarrollo mundial que ha tenido esta actividad, ha generado que el país busque
expandirse en producción acuícola, tanto a nivel artesanal como a nivel industrial,
para ofertar productos con calidad y suplir la demanda de alimentos.
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FUENTES DE CONSULTA
La acuacultura a nivel Mundial, Página Web FAO, consultada el 18 de Febrero de
2019, en [Link]
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación,
Acuicultura Historia y Actualidad, consultada el el 18 de febrero de 2019, en
[Link]
mexico?idiom=es
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