Scribd
Cargar
696 vistas1 página

Mixiotes de Pollo

El documento proporciona una receta para preparar mixiotes de pollo, un platillo tradicional mexicano. La receta incluye ingredientes como pollo, chiles guajillo, jitomates, aceitunas, nopales y especias. El procedimiento implica licuar los chiles y jitomates para hacer una salsa, luego freír la salsa con el pollo y otros ingredientes. Finalmente, se envuelven los trozos de pollo en hojas de papel aluminio y se cuecen al vapor por una hora.

Cargado por

Hugo Ser
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
696 vistas1 página

Mixiotes de Pollo

El documento proporciona una receta para preparar mixiotes de pollo, un platillo tradicional mexicano. La receta incluye ingredientes como pollo, chiles guajillo, jitomates, aceitunas, nopales y especias. El procedimiento implica licuar los chiles y jitomates para hacer una salsa, luego freír la salsa con el pollo y otros ingredientes. Finalmente, se envuelven los trozos de pollo en hojas de papel aluminio y se cuecen al vapor por una hora.

Cargado por

Hugo Ser
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

MIXIOTES DE POLLO

6 PORCIONES
INGREDIENTES:

 1 pollo cortado en trozos o 6


Pzas. De pollo (piernas o muslos).
 8 chile guajillo sin semillas.
 2 diente de ajo.
 4 Jitomates sin semillas y en
cuartos.
 4 cucharadas de aceite vegetal.
 1/2 Taza de vinagre.
 300 grs. de aceitunas sin hueso.
 Nopales limpios y en macedonia.
 Cebollitas cambray C/S.
 1/2 Cebolla.
 Hojas de papel enserado.
 Pales aluminio.
 Hilo de cáñamo o para amarrar.
 Sal y pimienta C/S.
 Raja de canela C/S.
 Cominos C/S.
 Orégano C/S.
 Hojas de laurel C/S.
 Vaporera para la cocción de los
mixiotes.
 Agua C/S.

Procedimiento:

1. Tostar, desvenar y remojar los chiles en agua caliente con vinagre.


2. Cocer los nopales en una olla con sal.
3. Sofreír en una sartén la cebolla y el ajo.
4. Licuar los chiles junto con los jitomates, la cebolla, el ajo, la canela, los
cominos, el orégano y dos tazas de agua.
5. Freír la salsa en aceite, sazonar con sal, pimienta y agregarle las aceitunas. Al
retirar del fuego añadirle las piezas del pollo y mezclar bien.
6. En las hojas de papel enserado, colocar las piezas del pollo cubriéndolas con la
salsa. Agregar los nopales, la cebolla cambray y unas hojas de laurel. Envolver
con el papel aluminio para evitar derrames. Luego, amarrarlos y ponerlos en
una vaporera por aproximadamente una hora o hasta que el pollo esté bien
cocido.
7. Servir caliente y se puede acompañar con arroz blanco, frijoles refritos y tortillas
de maíz.

Tiempo de preparación: 100 minutos.

TÉCNICO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS PROF. HUGO SEDANO RAMOS.


LAET.

También podría gustarte