Las propiedades del plátano
El plátano es una de las frutas más maltratadas por todos
nosotros debido a que posee una mayor proporción de hidratos y
almidón respecto a otros ejemplares. Sin embargo, es un alimento
con alto contenido acuoso, rico en fibra y sin muchas
calorías a diferencia de lo que muchos pensamos.
Por esta razón, es uno de los alimentos que mas saciedad
producen según una investigación publicada en la European
Journal of Clinical Nutrition y que al mismo tiempo pueden
beneficiarnos al influir sobre la flora intestinal como señala
un estudio publicado en la revista científica Anaerobe por
contener sustancias con efecto prebiótico.
Respecto a su contenido en micronutrientes, el plátano es uno de
los alimentoscon más potasio a nuestra disposición, así como
también ofrece vitaminas del complejo B, magnesio, vitamina
A y carotenos, siendo por ello un alimento muy apropiado para el
funcionamiento del sistema nervioso y muscular, lo que lo
convierte en un aliado de los deportistas.
Beneficios del plátano
Como hemos dicho, el plátano es uno de los alimentos que más
pueden contribuir a la dieta de una persona físicamente activa,
pues ofrece minerales y vitaminas que son imprescindibles para
la correcta contracción muscular y el funcionamiento del
sistema nervioso.
Además, el plátano verde o inmaduro es fuente de almidón que
junto a la fibra ofrecerá energía a largo plazo, mientras que el
plátano maduro es fuente de azúcares naturales que
ofrecen energía sana y de calidad a corto plazo, por lo que puede
usarse para reponer energía en un breve tiempo o bien, para
almacenar energía para una carrera de larga duración.
Por sus prebióticos, la ingesta de plátano puede incrementar los
niveles de bifidobacterias en el intestino como indica
una investigación publicada en The British Journal of Nutrition, y
ello podría ser de ayuda para mejorar la composición de la flora
intestinal produciendo así un menor riesgo de sufrir obesidad o
incluso, favoreciendo el adelgazamiento.
Por otro lado, también es una fruta apta para diabéticos a
diferencia de lo que muchos creemos, sobre todo si se ingiere
el plátano inmaduro que posee menos azúcares y más almidón
resistente y por ello es un alimento de bajo índice
glucémico que puede calmar las ansias de dulces sanamente
como señala un estudio publicado en la revista Diabetic Medicine.
El plátano ni engorda ni perjudica la
salud, sino que puede ayudarnos a
adelgazar, a reducir el colesterol y
comer más sano
Asimismo, científicos de la Universidad de
Cambridge comprobaron que la fibra soluble e insoluble del
plátano puede ayudar a reducir el colesterol en sangre y
también, su consumo podría reducir el estrés oxidativo en el
cuerpo ayudando así a evitar la oxidación de lipoproteínas, lo cual
se traduce en un menor riesgo de aterosclerosis según concluye
un estudio publicado en 2008.
Todo esto sumado a su poder saciante nos revela que el plátano
ni engorda ni perjudica la salud sino que su consumo puede
siempre ser beneficioso en el marco de una dieta equilibrada e
incluso, puede ayudarnos de muchas formas a comer más
sano.
Cómo usar plátano en la cocina
El plátano consumido como tal es un snack muy sano y que
sacia de verdad, sin embargo, podemos usar su riqueza en
almidón y azúcares naturales acompañados de buenos nutrientes
como endulzante de otros platos si buscamos reducir el azúcar
añadido de la dieta.
Así, podemos elaborar con plátano helados sanos y
fáciles, muffins, galletas, postres, desayunos y muchas otras
recetas más aptas para comer más sano y con un sabor
dulce que nos sorprenderá.
Esto es todo lo que necesitas conocer y recordar sobre
el plátano que no es una fruta que merece ser menospreciada
sino todo lo contrario, pues posee valiosas propiedades y
muchos beneficios para el organismo
Bibliografía consultada | European Journal of Clinical Nutrition,
September 1995; Anaerobe, Volume 17, Issue 6, December 2011,
Pages 384-387; The British Journal of Nutrition, 01 Oct 1998,
80(4):S209-12; Diabetic Medicine, Volume9, Issue8, October 1992,
Pages 739-743; British Journal of Nutrition, Volume 68, Issue 1 July
1992 , pp. 231-244; Plant Foods for Human Nutrition, June 2008,
Volume 63, Issue 2, pp 71–76.
