SETAS COMESTIBLES Y TÓXICAS

DEL TERMINO MUNICIPAL DE CASARES

Colección Guías de Campo

Ayuntamiento de Casares
Concejalía de Medio Ambiente
 COLECCIÓN
GUÍAS DE CAMPO
SETAS COMESTIBLES Y TÓXICAS
DEL TERMINO MUNICIPAL DE CASARES

Ayuntamiento de Casares
Concejalía de Medio Ambiente

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 CONTENIDO

PRÓLOGO

Desde la Concejalía de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Casares, se

quiere contribuir con esta pequeña publicación al conocimiento de la natu- INTRODUCCIÓN SETAS TÓXICAS
Morfología................................ 4 Amanita Muscaria................... 18
raleza local. La diversidad ecológica de Casares permite la existencia de nu- Ecología.................................... 6 Amanita Pantherina................ 19
merosos biotopos, muchos de ellos son propicios para el desarrollo de los Consejos de recolección y consumo.6
Amanita Phalloides................. 20
pequeños seres conocidos como setas u hongos. Cortinarius Orellanus............. 21
SETAS COMESTIBLES
Galerina Autumnalis............... 22
Amanita Caesarea.................... 8 Omphalotus Olearius.............. 23
Aunque no existe tradición de consumo y consiguiente conocimiento de las Boletus Edulis.......................... 9
Boletus Rodoxanthus.............. 24
Boletus Aereus......................... 10 Agaricus Xanthodermus......... 25
setas en el termino de Casares, en los últimos años la afluencia de residentes
Pleurotus Ostreatus................. 11
del Norte de Europa y la gran divulgación del uso y conocimiento del mun- Hypholoma Fasciculare.......... 26
Hydnum Repandum............... 12 Lepiota Cristata........................ 27
do de las setas ha propiciado que se desarrolle la recogida, consumo local y Cantharellus Subpruinosus.... 13
Lactarius Deliciosus................ 14 EPÍLOGO
foránea de las setas, sin embargo, el desconocimiento a causado ya varios ac-
Macrolepiota Procera.............. 15 Agradecimientos...................... 28
cidentes, algunos mortales, por penosas confusiones. Autores de las fotografías........28
Leccinum Lepidum................. 16
Agaricus Campestris............... 17 Publicaciones recomendadas...... 28

Con esta edición se pretende cubrir esta laguna y que sirva no como guía,
pero si como introducción al conocimiento micológico de los montes
casareños y evitar accidentes por el consumo de especies tóxicas.
SIGNIFICADO DE LOS SÍMBOLOS DE ESTA GUÍA

Noelia Rodríguez Gil Setas comestibles

Setas tóxicas
Concejala de Medio Ambiente Buen comestible
Observaciones: Excelente comestible. Solo plantea confusión su parecido Mortal
con la Amanita muscaria. Excelente comestible

4 Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares 5
 INTRODUCIÓN INTRODUCIÓN

La recogida de setas es una actividad que no se debe aprender solo a base de Debemos observar como es la superficie del pie, para ver si tiene algún tipo de
manuales y mucho menos por intuición. La peligrosidad que puede conlle- ornamentación y si es lisa o no.
var la ingesta de algunas setas nocivas para la salud puede llegar a provocar
desde una simple gastroenteritis hasta la muerte. Anillo: Corresponde a la parte residual del velo parcial que cubre y protege el
himenio durante los primeros estadios del hongo. Una vez que se ha desarrol-
lado se rompe dejando este resto sobre el pie.
MORFOLOGÍA
Cortina: Está formada por una masa de fibrillas muy finas que dan lugar a una
Sombrero: Representa la especie de velo que recubre y protege al himenio.
parte más ancha y superior
de la seta, situado encima
del pie. Puede tener multi-
tud de formas.

Cutícula o piel que re-

cubre el sombrero: La
cutícula puede ser to-
talmente lisa, rugosa, ater-
ciopelada, escamosa, hirsuta
o cubierta de pelos, seca o visco-
sa, puede tener restos de la volva en
forma de placas o verrugas, presentar llamativos círculos concéntricos, estrías
etc.

Himenio: Es la parte inferior del sombrero de la seta donde se alojan los ór-
ganos que producen las esporas en la reproducción. Se trata de un tejido muy
fino. Volva: Cuando el velo general se rompe para dejar pasar el sombrero, pueden
pasar dos cosas que desaparezca o que queden restos al pie. Estos restos en
Láminas: Su color nos da idea de la tonalidad de las esporas. Las setas con forma de saco o funda que envuelven la base del pie se llama volva. Se debe
láminas blancas tienen unas esporas blancas o muy claras, si son láminas de tener cuidado, intentar identificar al hongo una vez se ha cortado del suelo, sin
color intenso, la tonalidad puede proceder de las esporas o deberse a la colo- saber si presenta o no volva, puede conducir a un error fatal.
ración de las propias láminas.
Micelio: Es la parte vegetativa del hongo, y en realidad el auténtico hongo. Su
Pie: Es la parte de la seta que sostiene al sombrero. La forma más común es la misión consiste en tomar del suelo los diversos compuestos orgánicos para
cilíndrica, pero este puede ser recto o curvado, el ápice puede ser o no atenu- alimentarse. En ocasiones pueden parecer falsas raíces. Generalmente es de
ado y la base puede presentar formas muy diversas. color blanco y puede llegar a tener muchos metros de longitud.
6 Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares 7
Observaciones: Excelente comestible. Solo plantea confusión su parecido
 INTRODUCIÓN INTRODUCIÓN

ECOLOGÍA
No hay trucos para una identificación certera de las setas. No consultes una
Los Hongos son seres vivos, que no son capaces de fabricar su propio alimen- guía, consulta varias. Consume sólo las setas que conozcas a la perfección. Si
to, a diferencia de las plantas que gracias a la clorofila, captan la energía del tienes la más mínima duda, ni siquiera las cojas, y no tomes jamás setas que te
sol, por lo cual tienen que recurrir al consumo de la materia orgánica muerta ofrezcan sin la garantía de que son comestibles. Consulta con un micólogo.
o parasitando o colaborando con otros organismos pero además tampoco
tiene la movilidad de los animales por lo cual forman un reino denominado El equipo básico del setero consiste en: cesta de mimbre o similar, nunca bol-
FUNGI. sas de plástico, que no permita la dispersión de las esporas, navaja setera, ropa
de campo y botas, brújula o GPS, para evitar perdernos si no conocemos el
El otoño es la más propicia para iniciarse en este peculiar mundo de las setas monte etc..
y los hongos. Tras las primeras precipitaciones y siempre que no haya heladas,
se podrán encontrar en determinados bosques del término municipal, pin-
ares, castañares, quejigares, y principalmente alcornocales Nunca usar rastrillo para extracción de setas, daña a los setales y además está
prohibido.
CONSEJOS DE RECOLECCIÓN Y CONSUMO
No recoger setas para consumo en suelos contaminados ni cerca de carret-
No existen reglas generales, por lo cual se desaconseja usar normas “popu- eras o vertederos.
lares” que son falsas, confusas y peligrosas tales como:

No arrancar ni pisar setas de forma indiscriminada. Las setas no comesti-

• FALSO. Si están mordidas por animales son comestibles.
bles también cumplen una importantísima función ecológica.
• FALSO. Si se hierve la seta con una cucharita o utensilio de plata y éste
se vuelve negro la seta es tóxica, y si la plata no se ennegrece es comesti-
No arrancas y luego mires, aprende a diferenciarlas sin hacerlo.
ble.
• FALSO. Una seta sea tóxica si al cocer con ajos o cebollas oscurece.
• FALSO. Una seta deje de ser tóxica si se cuece o se pone en vinagre o sal- No recojas las setas viejas o en mal estado, pues no son aprovechables pero
estas pueden seguir “sembrando” esporas en el monte, igualmente evita las
muera, y también es falso que las setas sólo son peligrosas crudas o poco
setas de tamaño inferior a 5 cm, las amanitas en general, las de forma cer-
cocinadas. ebriforme, o las que crezcan en madera de tamaño inferior a 1 cm.
• FALSO. Que únicamente son tóxicas las setas que cambian de color al
partirlas. Ante cualquier molestia tras la ingesta no dudes y acude a un Centro de
• FALSO. Que las setas que crecen en la madera son siempre comestibles. Salud, y lleva fotografías o restos de las setas consumidas.
Observaciones: Excelente comestible. Solo plantea confusión su parecido
Si tienes dudas, no las consumas. con la Amanita muscaria.

8 Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares 9
 SETAS COMESTIBLES SETAS COMESTIBLES

AMANITA CAESAREA BOLETUS EDULIS

Yema de huevo Hongo blanco

• Sombrero carnoso que puede llegar a sobrepasar los 15 cm, de un color • Sombrero hasta 30 cm, predominante pardo, borde más claro. Muy carnoso,
anaranjado vivo. Cutícula lisa y separable. Su forma pasa de hemisférico a ligeramente viscoso en tiempo de lluvias, después seco. Forma de hemisférica
convexo y aplanado en la madurez. a convexa, aplanándose en la vejez.

• Láminas de un bello amarillo dorado y bastante prieto. • Tubos blancos cuando es joven, luego amarillos y finalmente verdosos, son
separables con facilidad y no llegan al pie (libres).
• Pie de color amarillo dorado, de 2 o 3 cm de grueso y más de 10 de largo,
recubierto de textura algodonosa. Contiene un anillo persistente y estriado
• Poros con colores, se muestran inmutables tanto al tacto como al corte.
del mismo color que el pie.

• Carne de sabor dulce y agradable olor. Color fundamentalmente amarillen- • Pie lleno y duro, ventrudo cuando joven, después adopta una forma más
to. Es más bien tierna y delicada. cilíndrica, carnoso, de color generalmente blanco.

• Hábitat: esta especie termófila aparece principio del otoño, bajo alcornoques, • Carne blanca e inmutable al contacto con el aire, de olor agradable.
castaños y, ocasionalmente, coníferas.
• Hábitat: en pinares, alcornocales, castañares.
Observaciones: excelente comestible. Solo plantea confusión su parecido
con la Amanita Muscaria. Observaciones: excelente comestible.

10 Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares 11
 SETAS COMESTIBLES SETAS COMESTIBLES

BOLETUS AEREUS PLEUROTUS OSTREATUS

Hongo negro Seta de ostra

• Sombrero hasta 20 cm, carnoso, de joven hemisférico, después convexo, con • Sombrero de tamaño variable de 5 cm hasta 15 cm, de forma típica de os-
una cutícula lisa de color pardo oscuro, en ocasiones casi negro, y de tacto tra. El color de esta seta es muy variable, suelen ser grises u ocre grisáceos,
aterciopelado que se pierde. aunque existen formas de color gris plateado, verdi-azules e incluso próximas
al pardo. Su cutícula es lisa, separable y brillante, sobre todo con lluvia cuando
• Tubos largos, de color blanco, que después pasan a amarillento y acaban resulta un tanto lubrificada, el borde se presenta enrollado en los especímenes
siendo verdosos, libres o adnatos sobre el pie. jóvenes, quedando después fino y algo ondulado.

• Poros concoloros, bastante prietos y redondos. • Láminas muy decurrentes de color blanquecino, un poco cremas en la ve-
jez, apretadas y no muy homogéneas.
• Pie central, muy robusto, macizo, en su primera etapa se muestra engrosado
en la base, adoptando posteriormente una forma cilíndrica. Su color es ocre, • Pie corto y totalmente lateral, hay individuos en los que apenas es perceptible
más pálido que el sombrero y posee una retícula muy fina. debido a que está incrustado en el sustrato. Es de color similar al de las láminas.

• Carne consistente y tenaz de color blanco, de olor suave.

• Carne gruesa, compacta, de color blanco, olor muy agradable.
• Hábitat: tocones de chopos y olmos.
• Hábitat: en pinares, alcornocales, castañares, termófila.
Observaciones: seta reconocible por el aficionado por ser la que se vende
Observaciones: es un comestible excelente. cultivada en los supermercados.

12 Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares 13
 SETAS COMESTIBLES SETAS COMESTIBLES

HYDNUM REPANDUM CANTHARELLUS SUBPRUINOSUS

Lengua de vaca Chantarella

• Sombrero hasta 15 cm, color variable, desde beige a amarillento, predomi- • Sombrero entre 5 y 10 cm de diámetro, de forma plano-convexa cuando es
nantemente de color gamuza. Carnoso y seco, con la superficie lisa o ligera- joven, después se va deprimiendo por la zona central. Aparentemente es de
mente afieltrada, su forma es convexa pero muy irregular, con el margen lobu- color blanco, aunque el color de fondo es el amarillo anaranjado. Margen ir-
lado en adultos. regularmente lobulado.

• Himenóforo formado por aguijones muy frágiles que se caen con solo to- • Láminas que son realmente una especie de pliegues, bifurcados de forma
carlos, de unos 6 mm de largo, de color blanquecino o crema, decurrentes apreciable, del mismo color amarillo anaranjado que el sombrero. Con re-
sobre el pie. specto al pie son muy decurrentes.

• Pie más bien corto, cilíndrico o atenuado en la base, lleno y macizo, de color
• Pie normalmente corto y grueso, en ocasiones excéntrico, de color bastante pálido. similar al resto de las partes.

• Carne quebradiza y blanca, aunque puede amarillear débilmente, de olor • Carne espesa, de color amarillento, olor afrutado muy agradable y sabor
fúngico suave y sabor un poco amargo. ligeramente picante.

• Hábitat alcornocal.
• Hábitat: alcornocal.
Observaciones: excelente comestible. Posible confusión con Omphalotus
Observaciones: buen comestible. olearius, especie Tóxica.
14 Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares 15
 SETAS COMESTIBLES SETAS COMESTIBLES

LACTARIUS DELICIOSUS MACROLEPIOTA PROCERA

Níscalo Parasol

• Sombrero de 5 a 15 cm, de color naranja, con círculos concéntricos de un • Sombrero grande, hasta 40 cm de diámetro, primero cerrado y globoso,
anaranjado más intenso y perfectamente definidos. Borde enrollado cuando después extendido y con mamelón, con escamas pardas sobre un fondo blan-
joven, aplanándose con el tiempo hasta levantarse hacia arriba en la vejez. co-crema, con el centro pardo.

• Láminas anaranjadas, adnatas o ligeramente decurrentes, adquieren un tono • Láminas blanquecinas, anchas y algo ventrudas, libres con respecto al pie o
verde en las zonas manoseadas. algo escotadas.

• Pie central, macizo, se va volviendo algo cavernoso con el tiempo, de longi- • Pie largo y cilíndrico, terminado en un bulbo en la base, hueco y de consist-
tud similar al diámetro del sombrero. encia leñosa, de aspecto atigrado. Con un anillo deslizante de color blanco, un
poco pardo en la parte inferior.
• Carne dura y compacta, de color mucho más pálido que el exterior de la
seta, algo más anaranjada hacia el borde. Exuda un látex de color zanahoria, • Carne tierna y blanca en el sombrero, dura y leñosa en el pie, de olor suave
inmutable al contacto con el aire, al secarse forma manchas de color verde y sabor agradable a frutos secos.
sobre la seta.
• Hábitat: Abundante y extendida.
• Hábitat: pinares.
Observaciones: ¡importante! descartar menores a 10cm, todas las Lepiotas
Observaciones: buen comestible. venenosas son de talla pequeña.

16 Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares 17
 SETAS COMESTIBLES SETAS COMESTIBLES

LECCINUM LEPIDUM AGARICUS CAMPESTRIS

Faisán Champiñón

• Sombrero de buen porte, hasta los 15 cm de diámetro, de forma hemisférica • Sombrero centre 5 y 10 cm de diámetro, convexo, solo aplanado cuando el
se vuelve convexo, forma en la que permanece, ya que no se aplana. El color es ejemplar es muy viejo. Su color fundamental es el blanco. El borde del som-
muy variable: color marrón oscuro, hasta casi amarillentos. Su cutícula lubri- brero suele presentar flecos que no son otra cosa que restos del velo.
ficada en época de lluvias, no es viscosa.
• Láminas libres con respecto al pie, más bien apretadas, de color rosado,
• Tubos adnatos de color amarillo, más bien largos, que permanecen inmuta- aunque con la maduración van oscureciendo hasta adoptar un color marrón
bles tanto al roce como al corte. casi negro de viejas.
• Poros del mismo color que los tubos, aunque en la vejez se oscurecen y se
ponen feos, también inmutables. • Pie cilíndrico y proporcionado al tamaño del sombre, lleno y sin escamas,
fácilmente separable del sombrero. Tiene un anillo simple y ascendente del
• Pie grueso, algo más fino junto al sombrero y más engrosado en la base. Es mismo color que el resto.
de color amarillento y está recubierto por unas granulaciones del mismo color.
• Carne de color amarillo pálido prácticamente inmutable, tan solo algún ma- • Carne espesa y consistente de color blanco, algo rosada al corte zonalmente,
tiz rosado sobre todo en la base. Es espesa y de textura agradable, su olor y con olor agradable.
sabor son así mismo agradables.
• Hábitat: pastizales, en campas abonadas por el ganado
• Hábitat: encinar y alcornocal.
Observaciones: buen comestible. No recoger cerrada, podría ser una
Observaciones: es un buen comestible. Amanita tóxica.
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 SETAS TÓXICAS SETAS TÓXICAS

AMANITA MUSCARIA AMANITA PANTHERINA

Matamoscas Oronja pantera

• Sombrero que puede superar los 15 cm, algo viscoso en tiempo lluvioso. • Sombrero Puede sobrepasar los 10 cm de diámetro, de convexo a aplanado,
Color fundamental rojo, a veces se difumina a anaranjado, recubierto de co- de color pardo gris, variable en los tonos. Su cutícula está recubierta de esca-
pos blancos, a veces amarillentos y que pueden perderse con la lluvia. Cutícula separable. mas de tacto harinoso completamente blancas, en tiempo lluvioso estas esca-
mas pueden llegar a desaparecer, borde del sombrero es netamente estriado.
• Láminas blancas, libres y bastante anchas.
• Láminas muy blancas, libres y más bien apretadas.
• Pie blanco, central y cilíndrico, engrosado en la base en un bulbo con ribetes
concéntricos de consistencia algodonosa. Anillo blanco moteado de copos, • Pie cilíndrico y central, de color blanco, engrosado en la base. Presenta un
colgante y persistente. anillo blanco colgante liso o débilmente estriado. La volva tiene pelos cortos,
suaves y entrelazados y adherida al pie.
• Carne blanca, bajo la cutícula adquiere tintes naranjas superficialmente.
• Carne poco espesa, de color blanco.
• Hábitat: alcornocal, quejigal.
• Hábitat: Es una especie frecuente y otoñal.

Observaciones: es una especie tóxica. El aficionado con poca experiencia suele

confundir con la Amanita Caesarea, la cual, sin embargo, tiene el pie y las
láminas de color amarillo en vez de blanco. Observaciones: es una especie muy tóxica, no mortal si se trata a tiempo.

20 Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares 21
 SETAS TÓXICAS SETAS TÓXICAS

AMANITA PHALLOIDES CORTINARIUS ORELLANUS

Oronja verde Cortinaria

• Sombrero de 5 a 15 cm, de convexo a aplanado, de color fundamentalmente • Sombrero Monocolor rojo fuerte, desde el marrón rojo al rojo ladrillo, según
verde, a veces muy claro, casi blanquecino, y otras más oscuro, verde oliva, con climas. Sombrero 4-10, se va aplanando, ancho y obtuso mamelón.
fibrillas radiales más oscuras. Su cutícula es lisa, no estriada. Existen variedad
casi blanca. • Láminas espaciadas, anchas, ventrudas, con lamélulas, con fibrillas de joven,
arrugas transversales, color amarillo anaranjado, que se van volviendo rojizas.
• Láminas blancas y libres, bastante apretadas y anchas.
• Pie entre rojo y amarillo, coloreado de ocre esporal, 5-10 alto, no bulboso, at-
• Pie central y cilíndrico, bastante largo. Es normalmente blanco, pero suele enuado en la base (color más pálido), fibrillas longitudinales, le cuelga un velo
tener zonas cubiertas de un color amarillo verdoso, aspecto acebrado. Tiene o restos de cortina fugaz, arriba hasta el anillo, que al crecer se va abriendo y
un anillo importante de color blanco, poco estriado y volva con forma de saco queda fijado en forma de hilitos colgantes.
blanca y membranosa.

• Carne blanca, algo verdosa bajo la cutícula, no demasiado firme, olor agrada- • Carne Carne frágil de color amarillo pálido. Olor desagradable.
ble de vieja el olor desagradable.
• Hábitat: bosques de montaña, es raro.
• Hábitat: Todo tipo de bosques.
Observaciones: Veneno Orellanina, peligroso por su efecto retardado de 3 a
Observaciones: mortal, un solo un ejemplar puede matar. 14 días.

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 SETAS TÓXICAS SETAS TÓXICAS

GALERINA AUTUMNALIS OMPHALOTUS OLEARIUS

Seta rebordeada Seta de olivo

• Sombrero pequeño hasta los 4 cm de diámetro. Tiene en una primera etapa • Sombrero grande, hasta los 15 cm, de color anaranjado brillante, de viejo
una forma hemisférica, pronto convexo, para acabar por adoptar una forma más parduzco. Convexo cuando joven, con el margen muy delgado.
convexa aplanada. Color varia del ocre leonado a tonos más pálidos en fun-
ción de humedad. • Láminas de color igualmente anaranjado, marcadamente decurrentes sobre
• Láminas adnatas y sinuosas de color ocre amarillento, hacia tonos pardo el pie, apretadas y bastante delgadas.
herrumbre con la maduración, de jóvenes son más apretadas y tienden a sepa-
rarse en los ejemplares maduros. • Pie cilíndrico y alargado, con frecuencia excéntrico y atenuado en la base,
concoloro o algo más pálido que el sombrero.
• Pie proporcionado de color similar al sombrero, sobre todo de joven,
volviéndose pardo oscuro a partir de la base. Fibriloso y con el tiempo tiende
• Carne de color anaranjado, bastante fibrosa y firme, sin tener ningún olor
a quedarse hueco, anillo membranoso.
especialmente destacable y de sabor suave.
• Carne poco espesa de color ocre amarillento salvo en la base del pie donde
es prácticamente parda, tiene un olor harinoso. • Hábitat: En olivo, en tocones enterrados y en diversas especies.
• Hábitat: Sobre madera y proximidades de troncos o tocones.
Observaciones: muy tóxica, provoca trastornos digestivos. Se puede con-
fundir con la Chantarella que tiene pliegues en vez de láminas, y sale en la
Observaciones: seta mortal. tierra, no sobre madera.

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 SETAS TÓXICAS SETAS TÓXICAS

BOLETUS RODOXANTHUS AGARICUS XANTHODERMUS

Hongo de vaca Champiñón amarilleante

• Sombrero Sombrero 5 a 18, de hemisférico a plano, de pubescente a liso y de • Sombrero hasta los 10 cm, de color blanco, variedades con tonos más grises.
color blanco sucio a tonos ocráceos. Cutícula rosa, más notorio en los bordes La parte superior es típicamente aplanada. El margen es un poco lobulado y a
del sombrero que en el centro, algo viscosa. Se daña fácilmente al tacto. veces resquebrajado. Se mancha vivamente de amarillo con solo frotarlo.

• Tubos de amarillentos a oliváceos, azulean al corte, como los poros, de am- • Láminas apretadas, de color gris, solo al final rosa-pardas y marrón -negru-
arillo-naranja a rojo sangre amarillo dorado y bastante prieto. zcas como todos los Agaricus.

• Pie corto y grueso, con amplia pero apretada retícula roja sobre fondo ama- • Pie central y cilíndrico, bastante alargado y terminado en forma bulbosa en
rillo vivo. la base, de color blanco y con un anillo persistente del mismo color. Si lo cor-
tamos por la base se tiñe rápidamente de un amarillo muy vivo.
• Carne Praderas y claros boscosos Poco frecuente. • Carne blanca y espesa, amarilleante y con un olor desagradable, que sin em-
bargo es débil si es muy joven.
• Hábitat Esta especie termófila aparece principio del otoño, bajo alcornoques,
castaños y, ocasionalmente, coníferas. • Hábitat: prados, jardines, escombreras, bordes de caminos

Observaciones: ligeramente tóxica, posible confusión con el Champiñón.

Observaciones: tóxico, produce diarrea y cólicos importantes. Produce trastornos gástricos leves.

26 Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares 27
 SETAS TÓXICAS SETAS TÓXICAS

HYPHOLOMA FASCICULARE LEPIOTA CRISTATA

Hifoloma lepiota

• Sombrero hasta 5 cm, pero puede alcanzar 10. Primera etapa tiene una for- • Sombrero Talla pequeña, <10. Sombrero blanco-crema con pequeño ma-
ma globosa, pronto adopta forma convexa y finalmente plano-convexa. Su su- melón bien definido, color marrón o pardo rojizo y escamas concéntricas al-
perficie color ocre amarillento en la zona central, aclarándose hacia el margen, rededor (más escasas en la periferia), color marrón, sobre fondo blanco.
es lisa y glabra. Margen de curvado a liso, bastante regular.
• Láminas blancas, libres, muy prietas, numerosas, están separadas del pie por
• Láminas adnatas y muy apretadas, pálido en la primera etapa, para adoptar una especie de collar.
un color verdoso que prevalece, por efecto de la esporulación se vuelven de
color pardo púrpura. • Pie delgado, corto, fibrilloso, sin brillo, color blanquecino uniforme sin bul-
• Pie cilíndrico y muy alargado, curvo. Es hueco y de color amarillento, oscu- bo, pero algo engrosado en una base con tonos rojizos. Anillo en forma de
reciendo con la edad. embudo, parduzco en la cara interior, bien marcado de joven, aunque luego
tiende a desaparecer
• Carne poco espesa de color amarillento, tiene consistencia elástica, sobre
todo en el pie que es muy flexible por esa circunstancia. Su olor es complejo • Carne blanca, escasa. Mal olor.
pero bastante desagradable.
• Hábitat: frecuente y abundante en nuestros bosques, ligada a los tocones o • Hábitat: zonas abiertas con vegetación herbácea, bordes de caminos,
raíces de diversos árboles. parques, jardines, claros y linderos de bosques…

Observaciones: muy tóxica pudiendo causar la muerte. Observaciones: muy tóxica.

28 Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares 29
 EPÍLOGO EPÍLOGO

Agradecimientos: A Mariano Ruedas Martin, coautor de esta publicación, Autores de esta guía: Mariano Ruedas Martín y Cristóbal García García.
a María Peña Márquez, y Manuel Becerra de Micogest, por sus fotos cedidas Ayuntamiento de Casares. Consejería de Médio Ambiente.
para esta publicación, a Asociación Micológica Fungipedia por el uso parcial Diseño de portada y Maquetación: Barry Barroso.
de los textos, a José Manuel Dorado de Editorial la Serranía por sus consejos
de edición. RECURSOS ONLINE

Autores de las fotografías: www.fungipedia.org

• Cristóbal García García: pág. 31. www.micogest.com www.cestaysetas.com www.amanitacesarea.com/guia.
• María Peña Márquez: págs. 10, 15, 16, 20, 21, 25, 26. www.fichasmicologicas.com
• Manuel Becerra Parra-Micogest: págs.11, 12, 13, 14, 19, 22, 27, 28. www.hogarnatural.com
• J.M. Gaona: pág. 17.
• Gerhard Koller: pág. 18. APLICACIONES
• Strouds Run State Park: pág. 23.
• Wikipedia Commons: págs. 24 y 29. IOS ANDROID

Fuentes: Textos parcialmente extraídos de la web de Fungipedia http://www.

fungipedia.org y otras webs de referencia.

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30 Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares Setas Comestibles y Tóxicas del Termino Municipal de Casares 31
 SETAS COMESTIBLES Y TÓXICAS
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