PROPIEDADES DE LOS SÓLIDOS
I PREINFORME DE LABORATORIO GRUPO 501B 2018II
1
Carol Ariza 2Natalia Cubillos 3Billy Jiménez 4Juliana Jiménez 5Lesley Sánchez
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DOCENTE: I. Q. Iván Ramírez Marín
Departamento de Ingeniería Química, Fundación Universidad de América
RESUMEN. Un sólido hace referencia a uno de los grandes estados de la materia, la cual
presenta ciertas propiedades como es la dureza, elasticidad, punto de fusión, entre otros; en el
estudio de una partícula sólida se interioriza en los conceptos individuales y su comportamiento
en conjunto para llevarlo a la práctica en las diferentes operaciones unitarias de un proceso
donde se involucre sólidos. Es por esto que gracias a esta práctica de laboratorio se lograron
observar y medir algunas de las propiedades del arroz como partícula y como masa de partículas.
Mediante una serie de procedimientos y mediciones, se lograron calcular las siguientes
propiedades: cantidad de humedad, cantidad de agua absorbida, la esfericidad, el diámetro de
partícula, la densidad aparente aireada, la densidad aparente empacada, el ángulo de reposo
estático y dinámico, el factor de forma, el área superficial, la fluidez de la masa de partículas y el
porcentaje de compresibilidad de la muestra de arroz, comparando los resultados obtenidos con
datos teóricos presentados en el documento de la Organización de las naciones unidas para la
agricultura y la alimentación (FAO) y obteniendo al margen de error correspondiente para cada
propiedad. El objetivo principal del estudio, la determinación y la cuantificación de estas
propiedades es adquirir los conocimientos necesarios para ponerlos en práctica en el
almacenamiento y manejo de sólidos.
PALABRAS CLAVE. Sólido. Propiedades. Partícula. Arroz Realmente no se me ocurre
más palabras importantes.
OBJETIVOS
Objetivo general: Determinar y cuantificar las propiedades de los sólidos como
partículas y masa de partícula.
Objetivos específicos:
Medir el diámetro de partícula aritmético (Dpa), geométrico (Dpg) y cuadrado
(Dpc).
Calcular el diámetro de partícula promedio (Dpe).
Determinar el área superficial y el volumen de cada partícula.
Determinar la redondez de la partícula.
Determinar la densidad de partícula del material seleccionado.
Determinar la densidad aparente.
Hallar el factor de forma (a) de las partículas.
Determinar el ángulo de reposo estático y dinámico.
Determinar porosidad y esfericidad del material de trabajo.
Determinar las características de humedad y adsorción de agua del grano.
MARCO TEÓRICO
Los sólidos según sus propiedades físicas se definen como sustancias que conservan una
forma y un volumen definido, según su estructura se define como el estado de la materia que
tienen un arreglo interno ordenado gracias a sus enlaces fuertes; estas dos definiciones le
entregan al sólido propiedades generales como su volumen, la incompresibilidad, la difusión que
es la capacidad de mezclarse, que para los sólidos en general es muy lenta; densidad, forma
definida, y la no expansión estando a condiciones constantes sobre todo la temperatura.
Encontramos como principales propiedades químicas su punto de fusión, sublimación,
presión de vapor y calor de solidificación; y como propiedades físicas principales están la
humedad, elasticidad, dureza, tenacidad, porosidad, densidad, ángulo de reposo y dinámico;
entre otras. Falta especificar las anteriores propiedades y decir como la importancia en general de
todas estas propiedades.
PROPIEDADES DE LOS SÓLIDOS Punto de
fusión
Poseen
Sublimación y
Forma y presión de vapor de
volumen sólidos
Cantidad Calor de
propio
de agua solidificación
absorbida Humedad Principales Químicas
características
Elasticidad Dureza Ángulo de Tenacidad Porosidad Densidad
reposo
Capacida Cantidad de Formado Capacida Fracción Relación
d energía que por d
unidad
total
volumen
el
espacios
ocupando
vacíos
volumen
depor
de los Masa, volumen
Para absorbe un Para resistir De volumen
Por la sin incluir
recuperar material ante rupturas o ocupando los
horizontal y espacio entre
su forma un esfuerzo perforacione espacios
la ellas
original s vacíos
inclinación
del cono Puede ser
indicativo
Relativa
Para la
capacidad de Aparente
fluidez
PROCEDIMIENTO:
Contenido de humedad
Tomar muestra en crisol
De 20 a 30g de granos
Medir en balanza
Secar en mufla a 130°C por 1 hora
Medir en balanza
Cantidad de agua adsorbida
Colocar en una probeta una masa
conocida de partículas en agua
Dejar por 60 minutos
Eliminar agua
Medir masa de partículas húmedas
Diámetro aritmético, geométrico
y cuadrado
Para 10 partículas
Utilizar el calibrador
Obtener las tres dimensiones axiales
(largo (a), ancho (b), alto (c))
Calcular según las tres dimensiones axiales
en mm diámetro aritmético Da =(a+b+c)/3.
Diámetro geométrico Dg =(abc)1/3
Diámetro cuadrado Dc=(ab+bc+ca)1/2/3
Densidad de Partícula
Tomar muestra de aproximadamente 100
partículas
Medir su masa
Trasladar en una probeta con agua
de volumen conocido
El volumen del agua debe ser exacto para
que no se sobrepase con la muestra añadida
Leer volumen final
Densidad aparente aireada, empacada
y ángulo de reposo
Tomar masa conocida y aireada
Dejar caer a una probeta desde una altura de
2 a 5 cm aprox.
Tomar volumen aparente inicial
Someter probeta con masa a una agitación
manual por 1 min.
Medir volumen
Descargar material por un embudo o de
manera directa a no más de 5cm
El material descargado debe forma un cono
Se debe medir base y altura del cono
formado, para su ángulo de reposo
Tomar foto de manera perpendicular lateral
Hacer duplicado de procedimiento
Ángulo dinámico
Colocar una cantidad de material en
una plataforma
Inclinar la plataforma hasta que el material
ruede
Medir ángulo
Hacer duplicado de procedimiento
DATOS.
Tabla 1:
Masa en gramos del material inicial y secado; para calcular contenido de humedad.
Muestra Masa de muestra (g)
Material inicial 26,3
Material secado 24,7
Tabla 2:
Masa en gramos del material inicial y húmedo; para la cantidad de agua adsorbida.
Muestra Masa de muestra (g)
Material inicial 8
Material húmedo 10
Tabla 3:
Dimensiones axiales para 10 partículas. para el cálculo del diámetro aritmético,
geométrico y cuadrado.
Partícula Largo a (mm) Ancho b (mm) Alto c (mm)
1 7,35 2,30 1,85
2 7,40 2,30 1,50
3 6,70 2,20 1,75
4 7,85 2,45 1,45
5 7,45 2,20 1,50
6 6,60 2,30 1,70
7 7,20 2,30 1,35
8 7,95 2,10 1,45
9 6,30 2,30 1,50
10 7,50 2,30 1,60
Tabla 4:
Datos masa de 100 partículas y volumen de agua en probeta; para la densidad.
Partículas Masa de muestra (g)
100 partículas 2,1
Agua en probeta Volumen (mL)
Agua sola 11
Agua con masa añadida 12,5
Tabla 5:
Datos para cálculo de densidad aparente aireada y empacada.
Muestra Masa de muestra (g)
Cantidad de muestra 70,7
Muestra en probeta Volumen (mL)
Cantidad de muestra en probeta 90
Muestra en probeta después de agitación 85
Tabla 6:
Base y altura del cono formado por las partículas para cálculo de ángulo de reposo.
Prueba Repetición Base (mm) Altura (mm)
1 102,8 28,7
Experimental 2 101,8 25,85
3 101 31,3
1
Foto 2
3
Tabla 7:
Medición de ángulo en el cual rueda la muestra; ángulo dinámico.
Muestra Masa de muestra (g)
Muestra sobre plataforma 71
Repetición Ángulo de inclinación
1 110°
2 111°
3 110°
CÁLCULOS
1. Contenido de humedad:
𝑊𝑖 − 𝑊𝑑
%MC = ∗ 100
𝑊𝑖
Donde %MC es el porcentaje de humedad, Wi es el peso inicial de la masa y Wd
el peso de la masa seca.
26.3𝑔 − 24.7𝑔
%MC = ∗ 100 = 6,08%
26.3𝑔
Dato teórico: 15% m/m máximo. Tomado de: NORMA DEL CODEX PARA EL
ARROZ, CODEX STAN 198-1995 (p.1)
15% − 6,08%
%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100 = 59,46%
15%
2. Cantidad de agua adsorbida
No se como se hace este cálculo
3. Diámetro aritmético, geométrico y cuadrado
𝑎+𝑏+𝑐
𝐷𝑎 =
3
Donde Da es el diámetro aritmético y se calcula con el promedio de las
dimensiones axiales siendo a el largo, b el ancho y c el alto.
7,35𝑚𝑚 + 2,30𝑚𝑚 + 1,85𝑚𝑚
Partícula 1 Da = = 3,83𝑚𝑚
3
7,40𝑚𝑚 + 2,30𝑚𝑚 + 1,50𝑚𝑚
Partícula 2 Da = = 3,73𝑚𝑚
3
6,70𝑚𝑚 + 2,20𝑚𝑚 + 1,75𝑚𝑚
Partícula 3 Da = = 3,55𝑚𝑚
3
7,85𝑚𝑚 + 2,45𝑚𝑚 + 1,45𝑚𝑚
Partícula 4 Da = = 3,92𝑚𝑚
3
7,45𝑚𝑚 + 2,20𝑚𝑚 + 1,50𝑚𝑚
Partícula 5 Da = = 3,72𝑚𝑚
3
6,60𝑚𝑚 + 2,30𝑚𝑚 + 1,70𝑚𝑚
Partícula 6 Da = = 3,53𝑚𝑚
3
7,20𝑚𝑚 + 2,30𝑚𝑚 + 1,35𝑚𝑚
Partícula 7 Da = = 3,62𝑚𝑚
3
7,95𝑚𝑚 + 2,10𝑚𝑚 + 1,45𝑚𝑚
Partícula 8 Da = = 3,83𝑚𝑚
3
6,30𝑚𝑚 + 2,30𝑚𝑚 + 1,50𝑚𝑚
Partícula 9 Da = = 3,37𝑚𝑚
3
7,50𝑚𝑚 + 2,30𝑚𝑚 + 1,60𝑚𝑚
Partícula 10 Da = = 3,80𝑚𝑚
3
∑ 𝐷𝑎𝑖
Promedio Da = = 3,69𝑚𝑚
10
No sé si haya un diámetro aritmético establecido para sacar margen de error
Dg = (abc)1/3
Dg es el diámetro geométrico que se calcula con las mismas tres dimensiones
axiales; siendo largo, ancho y alto.
Partícula 1 Dg = (7,35mm ∗ 2,30mm ∗ 1,85mm)1/3 = 3,15mm
Partícula 2 Dg = (7,40𝑚𝑚 ∗ 2,30𝑚𝑚 ∗ 1,50𝑚𝑚)1/3 = 2,94mm
Partícula 3 Dg = (6,70𝑚𝑚 ∗ 2,20𝑚𝑚 ∗ 1,75𝑚𝑚)1/3 = 2,95mm
Partícula 4 Dg = (7,85𝑚𝑚 ∗ 2,45𝑚𝑚 ∗ 1,45𝑚𝑚)1/3 = 3,03mm
Partícula 5 Dg = (7,45𝑚𝑚 ∗ 2,20𝑚𝑚 ∗ 1,50𝑚𝑚)1/3 = 2,91mm
Partícula 6 Dg = (6,60𝑚𝑚 ∗ 2,30𝑚𝑚 ∗ 1,70𝑚𝑚)1/3 = 2,96mm
Partícula 7 Dg = (7,20𝑚𝑚 ∗ 2,30𝑚𝑚 ∗ 1,35𝑚𝑚)1/3 = 2,82mm
Partícula 8 Dg = (7,95𝑚𝑚 ∗ 2,10𝑚𝑚 ∗ 1,45𝑚𝑚)1/3 = 2,89mm
Partícula 9 Dg = (6,30𝑚𝑚 ∗ 2,30𝑚𝑚 ∗ 1,50𝑚𝑚)1/3 = 2,79mm
Partícula 10 Dg = (7,50𝑚𝑚 ∗ 2,30𝑚𝑚 ∗ 1,60𝑚𝑚)1/3 = 3,02mm
∑ 𝐷𝑔𝑖
Promedio Dg = = 2,95𝑚𝑚
10
No sé si haya un diámetro geométrico establecido para sacar margen de error
ab + bc + ca 1/2
Dc = ( )
3
El diámetro de partícula cuadrado será calculado por la anterior ecuación
siguiendo las tres dimensiones axiles medidas.
Partícula 1 Dc
7,35mm ∗ 2,30mm + 2,30mm ∗ 1,85mm + 1,85mm ∗ 7,35mm 1/2
=( )
3
= 3,40mm
Partícula 2 Dc
7,40mm ∗ 2,30mm + 2,30mm ∗ 1,50mm + 1,50mm ∗ 7,40mm 1/2
=( )
3
= 3,24mm
Partícula 3 Dc
6,70mm ∗ 2,20mm + 2,20mm ∗ 1,75mm + 1,75mm ∗ 6,70mm 1/2
=( )
3
= 3,18mm
Partícula 4 Dc
7,85mm ∗ 2,45mm + 2,45mm ∗ 1,45mm + 1,45mm ∗ 7,85mm 1/2
=( )
3
= 3,37mm
Partícula 5 Dc
7,45mm ∗ 2,20mm + 2,20mm ∗ 1,50mm + 1,50mm ∗ 7,45mm 1/2
=( )
3
= 3,21mm
Partícula 6 Dc
6,60mm ∗ 2,30mm + 2,30mm ∗ 1,70mm + 1,70mm ∗ 6,60mm 1/2
=( )
3
= 3,18mm
Partícula 7 Dc
7,20mm ∗ 2,30mm + 2,30mm ∗ 1,35mm + 1,35mm ∗ 7,20mm 1/2
=( )
3
= 3,13mm
Partícula 8 Dc
7,95mm ∗ 2,10mm + 2,10mm ∗ 1,45mm + 1,45mm ∗ 7,95mm 1/2
=( )
3
= 3,23mm
Partícula 9 Dc
6,30mm ∗ 2,30mm + 2,30mm ∗ 1,50mm + 1,50mm ∗ 6,30mm 1/2
=( )
3
= 3,02mm
Partícula 10 Dc
7,50mm ∗ 2,30mm + 2,30mm ∗ 1,60mm + 1,60mm ∗ 7,50mm 1/2
=( )
3
= 3,31mm
∑ 𝐷𝑐𝑖
Promedio Dc = = 3,23𝑚𝑚
10
No sé si haya un diámetro cuadrado establecido para sacar margen de error
Para establecer un diámetro de partícula Dpe promedio, se promedia los valores
promediados de los diámetros aritméticos, geométricos y cuadrados.
Da + Dg + Dc 3,69mm + 2,95mm + 3,23mm
Dpe = = = 3,29mm
3 3
No sé si haya un diámetro de partícula establecido para sacar margen de error
4. Densidad de la partícula
2,1g
masa de partícula mp = 1 partícula ( ) = 0,021g
100 partículas
Volumen desplazado = Vf − Vi = 12,5mL − 11mL = 1,5mL
1,5mL
Volumen de partícula Vp = 1 partícula ( ) = 0,015mL
100 partículas
mp 0,021g
Densidad de partícula ρp = = = 1,4g/mL
Vp 0,015mL
Calcular márgenes de error para masa de partícula, volumen de partícula y
densidad de partícula.
5. Densidad aparente aireada y empacada
m 70,7g
Densidad aparente aireada ρAPA−AIR = = = 0,786g/mL
V 90mL
mp 70,7g
Densidad de partícula ρp = = = 0,832g/mL
Vp 85mL
Calcular márgenes de error para las densidades aparentes.
6. Ángulo de reposo
FALTA PONER LOS CÁLCULOS DE ÁNGULO DE REPOSO (YO LOS
TENGO YA) FALTA LOS ÁNGULOS DE EPOSO DESDE LAS IMÁGENES,
FALTA COLOCAR TODAS LAS IMÁGENES DE LOS DEMÁS
PROCEDIMIENTOS, FALTA ÁNGULO DINÁMICO, RESULTADOS EN
TABLAS, ANÁLISIS DE RESULTADOS, CONCLUSIONES Y
REFERENCIAS. FALTA EXPLICAR SOBRE LOS TIPOS DE AGUA SEGÚN
OSPINA MACHADO QUE NI IDEA, Y LAS PROPIEDADES Y USOS DEL
ARROZ ESO TAMBIÉN VA EN CÁLCULOS.
BIBLIOGRAFÍA
[Link]
[Link]
[Link]
[Link]
[Link]
[Link]
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