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Pasas Morenas

Este documento presenta la ficha técnica de pasas morenas producidas por Frutos y Especies S.A.C. Detalla las características físicas, químicas y microbiológicas requeridas del producto, incluyendo especificaciones de humedad, daños, azúcar y impurezas. También describe los empaques primarios y secundarios utilizados, así como las condiciones de almacenamiento y transporte. La vida útil de las pasas envasadas es de 6 meses para presentaciones individuales y 1

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Este documento presenta la ficha técnica de pasas morenas producidas por Frutos y Especies S.A.C. Detalla las características físicas, químicas y microbiológicas requeridas del producto, incluyendo especificaciones de humedad, daños, azúcar y impurezas. También describe los empaques primarios y secundarios utilizados, así como las condiciones de almacenamiento y transporte. La vida útil de las pasas envasadas es de 6 meses para presentaciones individuales y 1

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FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C.

IMPORTACIÓN DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE


FRUTAS SECAS, ESPECIAS, MENESTRAS Y OTROS.
Codigo: FTPT - 0081
ASEGURAMIENTO DE
FICHA TECNICA Version: Jun-18
LA CALIDAD
Vigencia: 1 año
Nombre del Proveedor: FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C
Dirección de la Planta: AV. MÉXICO 1937 LA VICTORIA
Denominación del Producto: PASAS MORENAS
"SANTIS","SANTISFRUT","LION","SMJ","EXPOANDES",
Marca de Producto: "BETSUN"
Calibre: Chica - Mediana - Jumbo - Premiun
Variedades: Thompson/Sultanina/Flame/Superior
Presentación (es): Bolsa polietileno-polipropileno/Caja/Taper/Balde
1. Descripción del producto:
Elaboradas a partir de uvas de la especie vitis viniferas sin pepa
2. Composición (ingredientes):
Uvas secas, aceite mineral <0.5%
3. Especificaciones Técnicas:
3.1 Características Físicas

OLOR: Característico del producto


COLOR: Marrón claro,Marron rojizo, Marron oscuro, Negras
SABOR: Característico del producto, libre de sabores extraños y a rancio
APARIENCIA: Fruto deshidratado, entero, sin semilla con brillo
TEXTURA: Suave, carnosa, con alguna piezas ligeramentes secas

3.2 Características Físico- Químicas

Humedad Max. 18.0 %


Trozos de pedunculo 20g/500g
Pedicelios 25g/500g
Piezas Dañadas y No Maduras Max 5 %
Azucaradas Max 5%
Impurezas organicas Libre
(propias del producto)
Impurezas inorganicas Libre

3.3 Características Microbiológica:

Mohos: ufc/gr. Max 102


Levaduras: ufc/gr. Max 102
E. coli: ufc/gr. Max.10
Salmonella /25gr Ausencia

4. Embalajes
4.1 Envase primario Bolsa de polietileno / Bolsa de polipropileno/Taper/Balde
4.2 Envase secundario Caja de cartón
5. Condiciones de transporte y almacenamiento
Mantener en lugar fresco y seco
6. Tiempo de vida útil del producto

Presentación Vida Útil


Santis (Bolsa, taper, balde) 6 meses
Caja 1 Año

AV. MEXICO 1937 LA VICTORIA LIMA - PERU 473-7552/4737250 / 3232687 fax 4730276
e-mail: [email protected] Pagina Web: www.frutosyespecias.com.pe

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