REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO DEL RESTAURANTE
VENTARRON GOURMET
Son de gran importancia las políticas del Restaurante Ventarron Gourmet Ya que
son necesarias para poder laborar en armonía y evitar conflictos entre el personal,
e integrarnos como equipo de trabajo y tener muy claro las reglas del juego a las
que se debe de a pegar el personal que labore en este restaurante.
Teniendo en cuenta que aquí le daremos valor a la disciplina, pues podrá darse el
caso que una regla no nos guste, pero por el bien del equipo y entendiendo que hay
una razón importante que justifican nuestras políticas, con respeto y convicción se
tendrá que cumplir con esta. SON DE CARÁCTER OBLIGATORIO PARA TODO EL
PERSONAL y son las siguientes:
HORARIOS:
• El horario de trabajo consta de 2 turnos.
Se labora de lunes a domingo con un día de descanso entre semana. (Personal de
restaurante)
El administrativo laborara de lunes a viernes.
• El lugar para injerir los alimentos será en la área destinada dentro de la zona de
la cocina, ya que nadie podrá injerirlos en otra área del restaurante y esta será en
horas de baja demanda de comensales. Tomando un tiempo de 30 a 45 minutos
para esta actividad.
• Para el personal administrativo, este cuenta con una hora para comer, y esta será
de las 14:00 hrs. A las 15:00 hrs.
COMIENZO DE LABORES:
• Al entrar a las instalaciones de la empresa iniciara la jornada de trabajo. Por lo
cual se prohíbe estar perdiendo el tiempo, platicando u otra cosa que no sea
relacionado con su trabajo.
• Se tomará como RETARDO a todo el personal que llegue 11 minutos después de
su horario de entrada.
• Todo el personal que NO FIRME su asistencia se le tomara como falta, y si este no
solicita con su jefe inmediato su llegada tarde se le tomará como retardo o falta.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO:
• La limpieza general de las áreas se realizara antes y después del horario de
servicio de restaurante, así como también es obligación del garrotero, meseros y
demás empleados mantener su área de trabajo limpia en todo momento.
• La limpieza y mantenimiento de la campana, freidoras, refrigeradores,
lavavajillas y otros, serán programados por el chef y el supervisor para solicitar
este trabajo y acordar el día y la hora en que se realizara.
• En las oficinas es responsabilidad de la persona de limpieza realizar esta, antes
del horario de labores del personal de oficina.
• Los muebles (sillas, mesas, loza y equipo de trabajo de cada área) son
responsabilidad del personal que los utilice, y le corresponde cuidarlos y
mantenerlos en buen estado.
PAGO DE NOMINA:
• El pago de nomina se realizara mediante la tarjeta de debito designada.
• Cada corte de nomina, la cual se calculara y pagara de manera quincenal, por
cada tres retardos acumulados dentro de una misma quincena se le tomará como
una falta y se le descontara un día.
• Para efectos del programa “el empleado del mes “, solo podrán calificar como
candidatos todos aquellos que durante el mes, NO halla tenido ninguna falta
injustificada, si la falta es justificada si podrá participar en este programa.
RIESGOS DE TRABAJO:
• Una vez terminada la jornada de trabajo y que se retire el personal será
responsabilidad del capitán de meseros, revisar la puerta de entrada se encuentre
cerrada, y active la alarma de seguridad, verifique que las llaves del gas estén
cerradas, a si como apagar las luces interiores.
• No se permite que los empleados utilicen otro lockers que no les fueron
asignados para su uso.
• La persona responsable de caja debe solicitar un retiro de efectivo, cada vez que
se acumule más de $1.000 en caja, ya que estas no podrán tener más de esta
cantidad en cambio.
• Los empleados del restaurante deben de utilizar el uniforme asignado, y zapatos
adecuados para evitar accidentes.
• En caso de un problema mayor se deben utilizar los teléfonos de emergencia
ubicados en el área de recepción.
LABORES INSALUBRES:
(PARA MENORES DE EDAD Y SRAS. EN EMBARAZO)
• Para las mujeres que resulten embarazadas, se les analizara en que puesto
pueden ser asignadas durante el periodo de gestación y este no peligre.
• Los menores de edad y las personas en embarazo, realizaran labores que no sean
rudas o que afecten su fase.
• Tendrán un horario establecido de común acuerdo para trabajar.
• Sus trabajos no tendrán una responsabilidad comprometedora, ya que se
dedicaran hacer tareas de bajo riesgo. Lo cual les queda prohibido realizar otras
actividades que no sean las acordadas.
EXAMENES MEDICOS:
• Es responsabilidad de los empleados acudir a la unidad de medicina familiar del
IMSS para su chequeo cada seis meses, y una vez contagiados de alguna
enfermedad leve. (gripa, tos, diarrea, etc.)
• Por ser una empresa de alimentos los empleados con gripa, tos u otra
enfermedad leve no podrán laborar.
• Cada empleado deberá de presentar su diagnostico firmado por el medico con su
supervisor, para que se integre en su expediente.
PERMISOS Y LICENCIAS:
• Todo el personal que labore en el Restaurante tendrá derecho a las siguientes
prestaciones extras:
Permiso con goce de sueldo el día de su cumpleaños
Permiso de tres días con goce de sueldo por defunción de un familiar de primer
grado (Papá, Mamá, esposa, hermano o hijo).
Vacaciones:
• Las vacaciones se deberán gozar dentro del año correspondiente. Para evitar se
han anuladas. Ya que no se podrán acumular.
• Para gozar de las vacaciones a las que cada trabajador tenga derecho, será
necesario realizar el tramite de estas, con el gerente, para acordar las fechas
autorizadas a si como el número de días, y se firme el documento de tramite con la
autorización del gerente y acuerdo del trabajador.
• De acuerdo con la ley del trabajo, el número de días autorizados a los que tendrá
derecho año con año queda de la siguiente manera:
Antigüedad: Días de vacaciones:
Un año 6 días
Dos años 8 días
Tres años 10 días
Cuatro años 12 días
De cinco a nueve años 14 días
Y por cada bloque de cinco se sumarán 2 días más
años
CONTRATACIONES:
• El personal de nuevo ingreso deberá firmar dos contratos, uno por tiempo
determinado y el otro por tiempo indeterminado.
• Dentro de los contratos que firme, se estipulan claramente todas aquellas causas
por las cuales la empresa podrá dar de baja al trabajador, sin ninguna
responsabilidad de finiquito.
• Todo trabajador antes de ser contratado o bien antes de empezar un periodo de
prueba. Se le informara de cuales son las labores específicas de su puesto. Y si tiene
alguna duda durante su desempeño la deberá consultar con el supervisor.
IMAGEN, VESTIMENTA Y UNIFORMES:
• Todo el personal que labore en el Restaurante siempre tendrá que presentarse a
laborar poniendo un especial énfasis en su aseo personal. Se le pide a todo el
personal que se presente recién bañado, que utilice desodorante, con las uñas
cortas; que traiga el pelo corto, que venga bien rasurado (hombres) que se peinen
con el cabello recogido (mujeres); que ambos proyecten una imagen impecable de
higiene, limpieza y pulcritud.
• El personal que no porte el uniforme asignado para su puesto, NO podrá laborar.
En caso de no traiga su uniforme, se le tendrá que regresar a casa,
considerándosele ese día una falta injustificada.
DISPOSICIONES Y DISCIPLINAS:
• Queda estrictamente prohibido mascar chicle durante horas laborales.
• Dentro de cualquier área de restaurante queda prohibido:
Chiflar, jugar, chacotear, escupir, gritar, decir groserías y llevarse pesado con
cualquiera de sus compañeros de trabajo.
Área de recepción :
• Queda estrictamente prohibido el uso indebido del teléfono, ya que este es para
el servicio de reservaciones.
• Se tomarán recados de familiares si estos son de suma importancia.
Música ambiental:
• La música que se podrá escuchar dentro del restaurante, solo será la que este
programado en el sonido ambiental, la encargada de la programación de esta será
únicamente la recepcionista.
OBSERVACIONES
LA PERSONA QUE VIOLE NUESTRO CODIGO DE ETICA, PONDRÁ EN RIESGO SU
PERMANECIA EN ESTE RESTAURANTE .
