MODULO N°1

TEMA: GENERALIDADES DE QUIMICA MATERIA Y ENERGIA

CONTENIDO

1. Generalidades de Química
a. Concepto

La química es la ciencia que estudia tanto la composición, como la estructura y las

propiedades de la materia como los cambios que esta experimenta durante las reacciones
químicas y su relación con la energía.

b. Aéreas de la Química

Áreas de la química: Catálisis, Espectroscopía, Química analítica, Química aplicada,

Química biológica, Química computacional, Química de materiales, Química física,
Química inorgánica, Química médica y farmacéutica, Química medioambiental, Química
nuclear, Química orgánica, Química teórica/computacional.

c. Evolución Histórica de la Química

Las primeras experiencias del hombre como químico se dieron con la utilización del fuego
en la transformación de la materia. La obtención de hierro a partir de un mineral y de vidrio
a partir de arena son claros ejemplos. El hombre se da cuenta de que otras sustancias
también tienen este poder de transformación. Gran empeño fue dedicado a buscar una
sustancia que transformara un metal en oro, lo que llevo a la creación de la alquimia. La
acumulación de experiencias alquimias jugó un papel vital en el futuro establecido de la
Química.

La química, es una ciencia empírica. Ya que estudia las cosas, por medio del método
científico. En su sentido más amplio, la química, estudia las diversas sustancias que
existen en nuestro planeta. Así mismo las reacciones, que las transforman [Link].

La Química Griega.

Los orígenes de la química se pierden en la niche de los tiempos. Los primeros filósofos
griegos, cuyo método de planeamiento de la mayor parte de los problemas era teórico en
encaminamiento de la mayor parta era teórico y especulativo, llegaron a la conclusión de
que la tierra estaba formada por varios elementos o sustancias básicas. Empédocles de
Agriento, alrededor del 430a. C. estableció que tales elementos eran cuatro: tierra, aire,
agua y fuego. un siglo más tarde, Aristóteles supuso que el cielo constituía un quinto
elemento, el éter. los griegos creían que las sustancias de la tierra estaban formadas por
las distintas combinaciones de esto a elementos en distintas porciones.
Los griegos se planteaban la cuestión de si la materia era continua o discontinua, es decir
si podía ser dividida y subdividida indefinidamente en un polvo cada ves mas fino, o si, al
término de este proceso llegaría a un punto en el que las partículas serian indivisibles.

ROBERT BOYLE, EL QUÍMICO ESCÉPTICO.

Robert Boyle (1627-1691) destruyo las teorías alquimistas y sentó algunas de las bases
de la química moderna con la publicación El químico escéptico en 1667. Su importancia
se debe todo a que introdujo el método analítico. Ataco la teoría de los cuatro elementos
de Aristóteles, y estableció el concepto de elemento químico.

UNA CIENCIA NUEVA: LA QUÍMICA

Lavoisier (1743-1794). La labor de Lavoisier fue capaz de sistematizar y elaborar leyes

fundamentales. Antonie Laurent Lavoisier aplico el método analítico cuantitativo.
Determinó las propiedades del oxigeno y dio una explicación al fenómeno de la
combustión, desplazando la hipótesis flogista.

Formulo la ley de la conservación de la materia. Afirmo que los alimentos se oxidan

lentamente durante el periodo de asimilación y dio una explicación correcta de la función
respiratoria.

LA QUÍMICA SE SISTEMATIZA: LA TABLA PEDIÓRICA

La semejanza de las propiedades físicas y químicas de ciertos elementos sugirió a los

científicos de siglo XIX la posibilidad de ordenarlos sistemáticamente o agruparlos de
acuerdo con determinado criterio.

En el año 1869, el genial químico ruso Dimitri Mendeleiev se propuso hallar una "ley de la
naturaleza", válida para todo tipo de clasificación de los elementos.

2. Método Científico

El método científico es un conjunto de pasos ordenados que se emplea principalmente

para hallar nuevos conocimientos en las ciencias. Para ser llamado científico, un método
de investigación debe basarse en lo empírico y en la medición, sujeto a los principios de
las pruebas de razonamiento.

3. Materia y Energía
a. Concepto.

Materia: Se conoce como materia a todo aquello que tiene una masa y ocupa un lugar en
el espacio. Se entiende como masa a la cantidad de materia que contiene un cuerpo. La
materia se manifiesta en tres estados.
Energía: Se conoce como energía la capacidad de los sistemas materiales o cuerpos, de
trasferir calor o realizar un trabajo. Así siendo, a medida que un cuerpo trasfiere calor o
realiza un trabajo, pierde energía. Los cambios físicos y químicos de la materia, son
producidos por la energía. Existen varios tipos de energía.

b. Clasificación.

Materia

 Mezclas:

1. Heterogénea:

Contiene dos sustancias combinadas de tal forma que cada una conserve su identidad
Química.

2. Homogéneas:

Cuando todos los elementos que forman una agrupación son iguales (una manada de
cebras serán todas iguales). No se diferencian unos de otros. En química cuando una
sustancia tiene una composición uniforme.

 Sustancias Puras:

Es aquella que tiene unas propiedades específicas que la caracterizan y que sirven para
diferenciarla de otras sustancias. Las sustancias puras pueden ser elementos o
compuestos.

1. Sustancias Compuestas :

En estas sustancias existen o coexisten dos o más elementos diferentes en determinadas

relaciones o proporciones. Es decir, que mediante ciertos métodos se los podría separar
en los elementos químicos constituyentes. Como ejemplos podríamos citar al agua (H2O)
sin dudas una de las más conocidas.

3. Sustancia Simple:

Es aquella que está integrada solamente por un mismo elemento químico. Es decir que no
la podemos desintegrar o separar en otros elementos. Por ejemplo el hierro (Fe), el
oxígeno (O2), el nitrógeno (N2), el hidrógeno (H2), el calcio (Ca), etc, etc.

Energía

Clasificación de la energía

La energía se puede clasificar en la energía que poseen los cuerpos y la que se transmite
de un cuerpo a otro.
• La energía que poseen los cuerpos pueden ser: externa o mecánica e interna. La
energía mecánica se debe a la velocidad (cinética) y posición del cuerpo (potencial). La
interna es debida a la energía de las partículas que componen el cuerpo.

• Las formas de energía que los cuerpos transmiten son: trabajo (transmitida a través de
fuerzas) y calor (transmitida por diferencias de temperatura). Es frecuente que el trabajo
modifique la energía externa, mientras que el calor la interna.

Los cuerpos poseen energía potencial, cinética e interna, y transmiten energía en forma
de calor y trabajo.

c. Técnicas de Separación.

1. Filtración. Este procedimiento es uno de los más empleados en la cotidianidad debido

a su practicidad. La filtración consiste en hacer pasar a través de un papel de filtro una
mezcla formada por un sólido y un líquido, quedando retenido en el papel de filtro la
parte sólida y el líquido es recogido en otro recipiente como filtrado. Ejemplo: Cuando
se filtra el café.

Filtración del café

2. Decantación. Este método consiste en separar dos líquidos inmiscibles, es decir, que
no son solubles, o en separar una mezcla formada por un sólido insoluble en un
líquido. Por ejemplo, una mezcla de agua y aceite. El material más denso (agua) cae
en el fondo del envase y mientras que el material menos denso (aceite) permanece en
la superficie.

Embudo de decantación
3. Imantación. Consiste en separar mezclas constituidas por un material magnético y
otro material que no lo es. Para lograr este método se utiliza un imán. Ejemplo: Mezcla
de arena y limaduras de hierro.

Técnica de imantación

4. Tamizado. Consiste en hacer pasar por una red, malla o tamiz los componentes de
una mezcla, consiguiéndose su separación. Por ejemplo, en la construcción para
separar la arena de las piedras se utiliza un tamiz.

Tamizado en la construcción

5. Centrifugación. Este método se basa en la separación de mezclas por la diferencia

de densidades que los componentes presenten. Para ello se emplea un aparato
llamado centrifuga que efectúa movimientos circulatorios, logrando que los materiales
más densos se sitúen en el fondo de los tubos de ensayo. Un ejemplo cotidiano seria
la lavadora, ya que esta actúa como una centrifuga separando el agua de la ropa.

Centrifuga
 Procedimientos Físicos

1. Destilación. Consiste en separar una mezcla de dos líquidos que presentan diferentes
puntos de ebullición, los cuales luego se condensan al pasar por una tubería fría. El
líquido más volátil, es decir, el que posee menor punto de ebullición se evapora y se
separará primero. La destilación puede ser simple o fraccionada. Un ejemplo es la
destilación del vino para obtener bebidas alcohólicas como brandy o cognac.

Aparato de destilación

2. Evaporación. Este método se utiliza para separar un sólido disuelto en un líquido. Por
ejemplo, una disolución de agua salada, se lleva a calentamiento sin tapar el recipiente
y se deja hasta evaporar toda el agua para que así quedé el sólido como residuo en el
fondo.

Separación de la mezcla agua-sal

3. Cristalización. Es un procedimiento que se utiliza para purificar sustancias sólidas.

Esto se logra disolviendo el sólido en un solvente caliente. El sólido que pretendemos
cristalizar debe ser soluble en caliente e insoluble en frio. Luego se filtra para eliminar
las impurezas presente y se deja reposar y enfriar lentamente, con lo que se formarán
cristales. Este tipo de procedimientos es ampliamente utilizados en la industria
farmacéutica.
 Cristales

4. Cromatografía. Es un método que consiste en la separación de los componentes de

una mezcla apoyándose en las diferentes velocidades con que se mueven, cuando
son arrastrados por un disolvente que sería la fase móvil, a través de un medio poroso
(fase estacionaria) que sirve de soporte. Por ejemplo, cuando en un papel poroso
escribimos con un rotulador y el papel se humedece, notaremos como los pigmentos
se van separando. La tinta de los rotuladores son una mezcla de varios pigmentos. Si
el rotulador que deseamos separar mediante este método es de color verde, entonces
veríamos al separarse, los colores amarillo y azul.

Cromatografía en papel

5. Extracción. Se basa en la separación de los componentes de una mezcla por medio

de la solubilidad en diferentes disolventes de las sustancias involucradas. Este método
es empleado para la obtención de café y té.

Proceso de extracción
 d. Propiedades Física y Química.

Propiedades Físicas

Una propiedad física es cualquier propiedad que es medible, usualmente se asume que el
conjunto de propiedades físicas definen el estado de un sistema físico. Los cambios en las
propiedades físicas de un sistema describen sus transformaciones y su evolución
temporal entre estados instantáneos. Las propiedades físicas a veces se denominan
observables (especialmente en mecánica cuántica).

Las propiedades físicas frecuentemente se clasifican en propiedades intensivas y

extensivas. Una propiedad intensiva no depende del tamaño de la extensión del sistema,
o de la cantidad de material del sistema, mientras que una propiedad extensiva exhibe un
comportamiento agreativo o aditivo. Estas clasificaciones sólo pueden mantenerse válidas
cuando las subdivisiones más pequeñas de la muestra no interaccionan entre sí en un
determinado proceso físico o químico. Las propiedades también pueden ser clasificadas
respecto a su distribución geométrica en homogéneas y heterogéneas o en isotrópicas y
anisotrópicas.

En la práctica puede ser difícil determinar si una determinada propiedad es una propiedad
material o no. Por ejemplo, el color puede ser visto y medido, sin embargo, lo que cada
persona percibe como color es una interpretación de las propiedades reflectivas de una
superficie expuesta a la luz, pero depende de numerosos factores biofísicos y psicológicos
asociados a la percepción y que dependen del observador y no del objeto observado. En
esos casos algunas propiedades físicas se denominan supervenientes. Una propiedad es
superveniente si está asociada a una propiedad física real objetiva pero tiene aspectos
secundarios diferentes de los que subyacen a la propiedad física real. Esto se asemeja a
la manera en que los objetos su supervenientes respecto a la estructura atómica. Una
taza podría tener propiedades físicas como la masa, la forma, el color, la temperatura pero
estas propiedades son supervenientes respecto a la estructura atómica de la taza.

Las propiedades físicas se diferencian de las propiedades químicas que determinan la

manera en que un objeto se comporta durante una determinada reacción química.

Propiedades Químicas

Una propiedad química es cualquier propiedad de la materia por la cual cambia de

composición.

Cuando se enfrenta una sustancia química a distintos reactivos o condiciones

experimentales puede o no reaccionar con ellos. Las propiedades químicas se determinan
por ensayos químicos y están relacionadas con la reactividad de las sustancias químicas.
Si no experimentan reacciones de descomposición, son elementos químicos y si lo hacen
son compuestos químicos.