Facultad Ciencias de la Salud
Carrera de Odontología
2do Nivel “C”
Anatomía Descriptiva II
TEMA:
Aparato Digestivo
Esófago
ALUMNA:
Ana Isabel Andrade Cedeño
DOCENTE:
Dr. Humberto Orellana
Portoviejo – Manabí
-2018-
INTRODUCIÓN
El diseño del tubo digestivo está relacionado con la dieta del organismo. Si bien la
digestión comienza en la cavidad bucal, el procesamiento del alimento se produce en el
tubo digestivo; proceso que involucra la degradación del bolo, la absorción del sus
constituyentes disponibles y la eliminación de los restos indigeribles.
Debido a que la dieta varía entre distintos grupos de vertebrados, los tubos digestivos
pueden ser significativamente distintos entre vertebrados relacionados filogenéticamente.
La conexión del aparato digestivo en otros sistemas de órganos, la digestión
proporciona nutrimentos a todos los sistemas en formas útiles para el metabolismo celular
y el crecimiento y mantenimiento de los tejidos.
Sistema Tegumentario: El exceso de grasa dietética se deposita en el tejido
adiposo dérmico y subcutáneo.
Sistema Óseo: deposito y mantenimiento del hueso depende de la absorción
de calcio y fosfato en el intestino delgado.
Sistema Muscular: El Hígado promueve la fatiga muscular ala metabolizar el
ácido láctico, generado por los músculos.
Sistema Nervioso: los péptidos enteroencefálicos producidos en el estómago
y el intestino delgado estimulan a los centros de control del apetito en encéfalo.
Sistema Endocrino: el hígado degrada hormonas y limita su acción.
Aparato Circulatorio: la absorción del liquido intestinal da soporte al
volumen sanguíneo.
Sistemas Linfáticos e inmunitario: El intestino es la fuente de los lípidos
transportados por los vasos linfáticos, la mucosa intestinal es fuente de
linfocitos.
1
Aparato Respiratorio: contracción de los músculos abdominales empuja el
estómago contra el diafragma y ayuda a la respiración.
Aparato Urinario: el hígado sintetiza la urea excretada por los riñones.
Aparato reproductor: la digestión proporciona nutrimentos para el
crecimiento fetal.
2
EL ESÓFAGO
Es un tubo muscular recto de 25 a 30 cm de largo; empieza en el nivel de la vértebra
C6 y en el cartílago cricoides, inferior a la laringe y posterior a la tráquea.
Después de descender a través del mediastino, penetra en el diafragma por una apertura
a la que se le denomina hiato esofágico, continúa 3 a 4 cm y se une con el estómago a
nivel de la vértebra T7.
A su apertura en el estómago se le denomina
orificio cardias (cuyo nombre proviene de su
proximidad con el corazón).
El alimento hace una breve pausa en este punto
antes de entrar en el estómago debido a una
constricción llamada esfínter esofágico inferior
(LES, por sus siglas en inglés).
3
Éste evita que el contenido estomacal se regurgite hacia el esófago, con lo que se evita
el efecto erosivo del ácido estomacal en la mucosa esofágica. La pirosis es la sensación
quemante producida por el reflujo de ácido en el esófago.
La mucosa tiene un epitelio pavimentoso estratificado no queratinizado. La submucosa
contiene glándulas esofágicas que secretan moco lubricante en la luz.
Cuando el esófago está vacío, la mucosa y la submucosa se pliegan de manera
profunda en bordes longitudinales, dando forma de estrella en el corte transversal.
La capa muscular externa está compuesta por músculo estriado en el tercio superior
del esófago, mezcla de músculo estriado y liso en el tercio intermedio y sólo músculo
liso en el tercio inferior.
La mayor parte del esófago está en el mediastino. Aquí, está cubierto con una capa de
adventicia de tejido conjuntivo que se mezcla en las adventicias de la tráquea y la aorta
torácica. El segmento corto que se encuentra debajo del diafragma está cubierto en parte
por una serosa.
4
DEGLUCIÓN
La deglución es una acción compleja que requiere la intervención de más de 22
músculos en la boca, la faringe y el esófago, coordinados por el centro de deglución, un
par de núcleos en el bulbo raquídeo.
Este centro se comunica con los músculos de la faringe y el esófago mediante los
nervios trigémino(V), facial (VII), glosofaríngeo (IX) e hipogloso (XII).
La deglución ocurre en dos fases.
La fase bucal está bajo control voluntario; la lengua reúne la comida, la presiona
contra el paladar para formar un bolo, y la empuja en sentido posterior. La comida se
acumula en la bucofaringe, enfrente del colgajo de la epiglotis. Cuando el bolo alcanza
un tamaño crítico, la epiglotis se inclina en sentido posterior y el bolo se desliza alrededor
de ella a través de un espacio de la glotis (apertura laríngea). A medida que el bolo entra
en la laringofaringe, estimula los receptores táctiles y activa la siguiente fase.
La fase faringoesofágica es involuntaria. Tres acciones bloquean a la comida y la
bebida para que no reingresen en la boca o entren en la cavidad nasal o la laringe:
5
1. la raíz de la lengua bloquea la cavidad oral.
2. el velo del paladar se eleva y bloquea la nasofaringe.
3. los músculos infrahioides empujan la laringe hacia arriba para que se una a la
epiglotis mientras los pliegues vestibulares se aducen para cerrar las vías
respiratorias. El bolo de comida es llevado hacia abajo por una combinación del
constrictor faríngeo superior, luego el medio y, por último, el inferior. A medida
que el bolo entra en el esófago, lo estira y activa la peristalsis, una onda de
contracción muscular que empuja el bolo hacia delante.
Esta movilidad esofágica es un reflejo involuntario, a pesar de que el músculo
esofágico superior es de tipo estriado.
6
PASO DE LOS ALIMENTOS A TRAVÉS DEL APARATO
DIGESTIVO
Los órganos grandes y huecos del tracto digestivo poseen una capa muscular que
permite que sus paredes se muevan. El movimiento de estas paredes puede impulsar los
alimentos y los líquidos, y mezclar el contenido dentro de cada órgano.
Los alimentos pasan de un órgano a otro mediante un movimiento muscular que se
llama peristaltismo.
La acción del peristaltismo se parece a la de una ola del mar moviéndose por el
músculo. El músculo del órgano se contrae estrechándose y después mueve lentamente la
porción contraída hacia la parte inferior del órgano. Estas ondas alternadas de
contracciones y relajaciones empujan los alimentos y los líquidos a través de cada órgano.
El primer movimiento muscular importante ocurre cuando ingerimos alimentos o
líquidos. Aunque el ingerir es parte de un proceso voluntario, en cuanto empieza se vuelve
involuntaria y pasa a estar bajo el control de los nervios.
7
Los alimentos que acabamos de ingerir pasan al siguiente órgano que es el esófago,
que conecta la garganta con el estómago. En la unión del esófago y el estómago hay una
válvula en forma de anillo llamada válvula pilórica que cierra el paso entre los dos
órganos. Sin embargo, a medida que los alimentos se acercan al anillo cerrado, los
músculos que lo rodean se relajan y permiten el paso al estómago.
8
LA PERISTALSIS
La peristalsis es moderada, en parte, por un reflejo corto en el plexo nervioso
mientérico. El bolo estimula a los receptores de estiramiento que alimentan el plexo
nervioso, que transmite señales a la capa muscular externa atrás y adelante del bolo, el
músculo circular detrás del bolo se constriñe y empuja hacia abajo.
Adelante del bolo, el músculo
circular se relaja mientras el músculo
longitudinal se contrae. La última
acción tira de la pared del esófago
hacia arriba, lo que lo acorta y
ensancha un poco para que reciba el
alimento que desciende.
Cuando se está de pie o sentado en
postura recta, la mayor parte de la
comida y el líquido caen por el esófago debido a la gravedad más rápido de lo que podría
conducirlos la onda peristáltica.
Sin embargo, la peristalsis impulsa las porciones de alimento más sólidas y asegura
que puedan deglutirse, sin importarle la posición del cuerpo (¡aunque se esté de cabeza!).
Por lo general, el líquido alcanza el estómago en un lapso de 1 a 2 segundos, mientras
que un bolo alimenticio tarda de 4 a 8 segundos. A medida que un bolo alcanza el extremo
inferior del esófago, el esfínter esofágico inferior se relaja para dejarlo pasar al estómago.
9
BIBLIOGRAFÍA
Saladin Sexta Edición Anatomía Fisiológica; Modulo 12: Aparato digestivo
Boron WF, Boulpaep EL. Medical Physiology. Updated edition. Philadelphia
(EEUU).
Burkitt HG, Young B, Heath JW. Histología funcional Wheater. 3ª ed. Madrid.
Costanzo LS. Fisiología. 1ª ed. México: McGraw-Hill Interamericana; 2000.
Fox SI. Fisiología Humana. 10ª ed. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana;
2008.
Jacob SW, Francone CA, Lossow WJ. Anatomía y Fisiología Humana. 4ª ed.
10
