0% encontró este documento útil (0 votos)
99 vistas11 páginas

Consumo de Comida Chatarra en San José

Este documento resume un proyecto de investigación realizado por 5 estudiantes del 5to grado de secundaria de la Institución Educativa Colegio Nacional de San José sobre el consumo y expendio de comida chatarra en dicha institución. El resumen incluye que se constató que el 100% de los puntos de venta ofrecen comida chatarra diariamente y el 90% de los estudiantes la consumen semanalmente. También se mencionan algunas consecuencias para la salud como problemas de aprendizaje y cardiovasculares. Finalmente,

Cargado por

WALEJANDROCC
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Temas abordados

  • colesterol,
  • golosinas,
  • cuidado de la salud,
  • aditivos alimentarios,
  • estudiantes,
  • plan de acción,
  • referencias bibliográficas,
  • daño a la salud,
  • control de calidad,
  • entrevistas
0% encontró este documento útil (0 votos)
99 vistas11 páginas

Consumo de Comida Chatarra en San José

Este documento resume un proyecto de investigación realizado por 5 estudiantes del 5to grado de secundaria de la Institución Educativa Colegio Nacional de San José sobre el consumo y expendio de comida chatarra en dicha institución. El resumen incluye que se constató que el 100% de los puntos de venta ofrecen comida chatarra diariamente y el 90% de los estudiantes la consumen semanalmente. También se mencionan algunas consecuencias para la salud como problemas de aprendizaje y cardiovasculares. Finalmente,

Cargado por

WALEJANDROCC
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Temas abordados

  • colesterol,
  • golosinas,
  • cuidado de la salud,
  • aditivos alimentarios,
  • estudiantes,
  • plan de acción,
  • referencias bibliográficas,
  • daño a la salud,
  • control de calidad,
  • entrevistas

INSTITUCIÓN EDUCATIVA COLEGIO NACIONAL DE SAN JOSÉ.

INTEGRANTES:
- GUEVARA RUIZ JUANDIEGO DAVID.
- CABANILLAS VILCHEZ WILDER AGUSTIN.
- CHUMACERO TRONCOS RAÚL ENRRIQUE.
- FALEN SALDAÑA PERCY JOSUÉ.
- CHAPOÑAN CHAPOÑAN LEONARDO DARÍO.
Grado: Sección:
5° “G”
ASESOR:
JOSÉ PRIMO BONILLA.
CURSO:
CIENCIA, TECNOLOGÍA Y AMBIENTE.
TEMA:
CONSUMO Y EXPENDIMIENTO DE COMIDA
CHATARRA EN EL COLEGIO NACIONAL DE SAN
JOSÉ.

FECHA:
CHICLAYO, 13 DE JULIO DE 2018.

2018
1
INSTITUCIÓN EDUCATIVA COLEGIO NACIONAL DE SAN JOSÉ.

ÍNDICE

DEDICATORIA………………………………………………………...03

INTRUDUCCIÓN…………………………………………….…..........04

1. COMIDA CHATARRA……………………………………………...05

1.1. COMIDA CHATARRA EN EL COLEGIO SAN JOSÉ.……… 05

1.2 CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN EL COLEGIO SAN


JOSÉ…………………………………………………………….06

1.3 CONSECUENCIAS DEL CONSUMO DE COMIDA CHATARRA


EN LOS ESTUDIANTES DEL COLEGIO SAN JOSÉ…………...06

2. ACCIONES PREVENTIVAS EN EL COLEGIO SAN JOSÉ CONTRA


EL CONSUMO DE COMIDA CHATARRA………………………..07

3. ACCIONES QUE REALIZAR PARA PREVENIR EL CONSMO DE


COMIDA CHATARRA…………………………………………..08

4. CONCLUSIONES………………………………………………...09

5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS……………………………10

6. ANEXOS…………………………………………………………..11

2
INSTITUCIÓN EDUCATIVA COLEGIO NACIONAL DE SAN JOSÉ.

DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo a Dios, a nuestras familias y a nuestro instructor


del área de Ciencia, Tecnología y Ambiente, el cual nos fue de mucha
ayuda para poder realizar este proyecto con el único fin de asentar una
base para que la salud de los estudiantes sanjosefinos sea más
considerada por parte de los directivos de esta prestigiosa institución

3
INSTITUCIÓN EDUCATIVA COLEGIO NACIONAL DE SAN JOSÉ.

INTRODUCCIÓN

La venta de comida chatarra en la institución educativa San José ha


incrementado en los últimos años, lo cual es un indicador que nos
muestra que los jóvenes estudiantes consumen cada vez más estos
productos los cuales son dañinos para su salud.
El fin de este trabajo es constatar un informe sobre la venta y el
consumo de comida chatarra dentro de la institución, el cual servirá de
base para realizar planes preventivos para cuidar la salud de los
estudiantes sanjosefinos.

4
INSTITUCIÓN EDUCATIVA COLEGIO NACIONAL DE SAN JOSÉ.

1. COMIDA CHATARRA

Se le considera como comida chatarra a las que contienen altos niveles


de grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un
gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y
numerosos aditivos alimentarios.

Potencialmente, todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su


consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por
necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos o por consumirse en
mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rápida) o el uso social de su
consumo (ligado a formas de ocio juvenil).

1.1 COMIDA CHATARRA EN EL COLEGIO SAN JOSÉ.

En el colegio San José, se ha comprobado que el 100% de los puntos expendedores de


comida, tienden a ofertar cotidianamente a los alumnos la comida chatarra. Entre los
ofrecidos, podemos encontrar como más destacados las frituras y golosinas (tequeños,
comidas aceitosas, chizitos, doritos, papas lays, etc.).
Según la encuesta realizada a los encargados de expender estos productos, el 80% de
ellos tiene conocimiento y son conscientes de lo que esto le puede causar a la salud de los
jóvenes alumnos, pero deciden actuar de la misma manera que siempre sin importarles en
lo más mínimo el daño que están causando a la larga en la vida de estos jóvenes.
Los alumnos de la Institución educativa están prácticamente sometidos a consumir estos
productos chatarras ya que en los puntos expendedores de comida no se encuentra la
presencia de frutos, alimentos y bebidas que contribuyan para una salud saludable y una
alimentación adecuada para los adolescentes.

5
INSTITUCIÓN EDUCATIVA COLEGIO NACIONAL DE SAN JOSÉ.

1.2 CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN EL COLEGIO SAN


JOSÉ
Según la encuesta realizada a alumnos de quinto grado de Secundaria de la I.E “San José”,
el 90% de ellos confirmó que durante el transcurso de la semana, adquieren productos
chatarras dentro de la institución educativa, siendo así que la mayoría, ante la necesidad
de satisfacer las necesidades alimenticias, consumen estos productos ya que no hay una
variedad saludable ofertada por los expendedores, los cuales condicional a los jóvenes a
adquirir estos productos dañinos para su salud sin la oportunidad que puedan discernir
entre adquirir productos chatarra o comida saludable.

Aproximadamente, en el colegio San José, se venden más de 50 unidades clasificadas en


comida chatarra por punto expendedor, lo cual viene a ser un aproximado de 250 unidades
de comida chatarra ingeridas por los estudiantes. Se estima que un aproximado del 35%
de estudiantes pertenecientes a la promoción 2018, al ser ya egresados de la institución,
presentarán problemas de salud, los cuales tienen gran parte de causa la pésima
alimentación que obtuvieron en sus procesos de crecimientos. A estadísticas generales,
hace 14 años el país viene experimentando grandes crecimientos en las tasas de obesidad,
hipertensión, diabetes, problemas renales, entre otras enfermedades las cuales
principalmente tienen su origen en el consumo de comida chatarra dentro de las escuelas
tanto públicas como privadas.

1.3 CONSECUENCIAS DEL CONSUMO DE COMIDA


CHATARRA EN LOS ESTUDIANTES DEL COLEGIO SAN
JOSÉ.

No existe ninguna duda sobre lo nociva y dañina que resulta la comida basura para el
organismo humano, sin embargo, parte la población estudiantil desconoce las
consecuencias directas que esta causa a la salud.

Según un estudio realizado por American Journal of Clinical Nutrition en el año 2011, las
personas saludables que consumen comida chatarra al menos 5 días pueden tener
repercusiones como deteriorar la memoria y dificultar el aprendizaje, lo cuál puede ser uno
de los motivos por los cuales un gran porcentaje de los jóvenes estudiantes de la institución
educativa del colegio San José, obtienen una mayoría de calificaciones bajas o negativas
y tienen déficits de atención en horas de clases.

6
INSTITUCIÓN EDUCATIVA COLEGIO NACIONAL DE SAN JOSÉ.

Este tipo de alimentos carecen de nutrientes esenciales como las proteínas o vitaminas
que el organismo requiere para mantenerse saludable y funcional. Si bien tienes la
sensación de estar lleno y satisfecho, no te provee de energía, por lo que en poco tiempo
te sientes débil y cansado. Si integras alguna forma de comida basura en todas las comidas
del día durante un cierto período de tiempo puedes desarrollar fatiga crónica, llevando tus
niveles de energía a un nivel tan bajo que puede resultar difícil llevar a cabo las tareas más
sencillas.
La comida rápida está principalmente conformada de grasas saturadas y grasas trans,
que aumentan directamente los niveles de triglicéridos y colesterol "malo" (LDL) en la
sangre, lo que lleva a la formación de placas y de enfermedades cardiovasculares. Con
esto podemos entender que los jóvenes estudiantes que consumen comida chatarra con
frecuencia, pueden llegar a tener a largo o corto plazo, problemas cardiovasculares
severos, que uno de ellos puede ser el infarto cardiaco el cuál puede terminar nuestro
ciclo de vida repentinamente.
Uno de los factores que más contribuyen al aumento de los casos de diabetes son las
dietas poco saludables, con comida basura. Las dietas saludables proveen al cuerpo de un
flujo constante de glucosa, que ayuda a mantener la sensibilidad a la insulina. Cuando
consumimos comida basura, el estrés que genera en el metabolismo afecta la capacidad
del cuerpo de utilizar la insulina correctamente. Como este tipo de comida no tiene fibras,
su consumo lleva directamente al aumento en los niveles de azúcar en sangre.

2. ACCIONES PREVENTIVAS EN EL COLEGIO SAN JOSÉ


CONTRA EL CONSUMO DE COMIDA CHATARRA.

Adecuándonos a la realidad, en la institución educativa San José, no encontramos


acciones preventivas para que los jóvenes estudiantes logren tomar consciencia sobre el
daño que se causan ingiriendo estos productos chatarras. No hay acción alguna por parte
de los directivos de esta prestigiosa institución para lograr erradicar el consumo de estos
productos por parte de los estudiantes, lo cual demuestra el poco interés que ellos tienen
por la salud de sus alumnos permitiendo lugares en los cuales se les expenda esta clase
de productos dañinos para su salud.
Diana Gonzales Saavedra, estudiante del 9no ciclo de la carrera de Nutrición, afirma que
en algunas instituciones educativas ya se viene empleando planes los cuales tienen como
objetivo general eliminar la venta de comida chatarra y procurar la venta de comida
saludable, planes los cuales deben comenzarse a aplicar en todas las instituciones
educativas de la región y del país.

7
INSTITUCIÓN EDUCATIVA COLEGIO NACIONAL DE SAN JOSÉ.

La opinión de la estudiante universitaria sobre la comida chatarra es que esta no debe ser
ofrecida en instituciones educativas para los jóvenes, ya que estamos fomentando
voluntariamente a que la humanidad esté condenada al consumo de estos productos desde
la adolescencia, y que, si estos son consumidos durante este periodo, causará que en su
adultez adquieran enfermedades, las cuales serían inherentes en sus hijos, y así
contribuiríamos a formar y fomentar la obesidad en nuestra sociedad.

4. ACCIONES QUE REALIZAR PARA PREVENIR EL


CONSMO DE COMIDA CHATARRA

Conociendo que en la institución educativa “San José” hay un alto consumo de comida
chatarra el cual puede causar enfermedades crónicas en la juventud estudiantil, se
presenta a continuación las recomendaciones brindadas por la compañía de asesoría
nutricional “Nutrice Licenciada Nutricionista Cecilia Ferré C.” son las siguientes:

- Eliminar la mayor cantidad de venta de comida chatarra en los puntos


expendedores de alimentos dentro de la institución.

- Procurar la venta de alimentos saludables adecuados para mejorar el


rendimiento académico de los jóvenes estudiantes.

- Seleccionar a través de un control de calidad los productos los cuales puedan


ser expendidos hacia los alumnos.

- Concientizar a los estudiantes sobre el daño que causa el consumo de comida


chatarra.

- Conseguir la muestra de interés sobre estos temas en las autoridades y docentes


de la Institución.

8
INSTITUCIÓN EDUCATIVA COLEGIO NACIONAL DE SAN JOSÉ.

5. CONCLUSIONES

1. La mala alimentación en los estudiantes sanjosefinos,


puede traer severas conclusiones a su salud en un futuro no
muy lejano.

2. En la institución educativa “San José”, no hay interés de


parte de los directivos por el cuidado de la salud de sus
estudiantes.

3. La encuesta realizada a un grupo de estudiantes, indica que


7 de cada 10 estudiantes consumen comida chatarra a
diario.

4. La comida chatarra en el colegio San José es algo que se


viene dando desde hace tiempo atrás, lo cual es un indicador
que hay muy poca prevención contra esta epidemia mundial
que cada día se establece más y más en la sociedad.

9
INSTITUCIÓN EDUCATIVA COLEGIO NACIONAL DE SAN JOSÉ.

5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

LINKOGRAFÍA
- [Link]
comida-chatarra

- [Link]

- [Link]
1651/[Link]

BIBLIOGRAFÍA

- COMIDA CHATARRA, ESTADO Y MERCADO –


UNIVERSIDAD DEL PACÍFICO.

ENTREVISTAS

- Entrevista realizada con la nutricionista Cecilia Ferré.

- Entrevista realizada con Diana Gonzales Saavedra,


estudiante de la carrera de Nutrición, 9no ciclo UDCH.

10
INSTITUCIÓN EDUCATIVA COLEGIO NACIONAL DE SAN JOSÉ.

6. ANEXOS

11

Common questions

Con tecnología de IA

The document highlights several challenges that could impede efforts to decrease junk food consumption at Colegio Nacional de San José. Key among these is the lack of action from school authorities, who have yet to implement effective interventions or policies to curb junk food availability . Furthermore, the entrenched nature of junk food sales, driven by consistent demand from students and the economic interests of vendors, poses a significant barrier . There is also a notable scarcity of healthy alternatives that could replace junk food, limiting students' ability to make healthier dietary choices . Overcoming these challenges requires concerted efforts from all stakeholders, including the enactment of school-wide regulations and educational campaigns .

The sociocultural factors contributing to the consumption of junk food among students include convenience, social habits, and lack of awareness about healthier options. The ease of accessing junk food at school vendors, who predominantly offer these options, makes it a convenient choice for students . Moreover, junk food consumption is often tied to social activities and peer groups, making it a habitual choice rather than a conscious one . The limited presence of healthy food options exacerbates this issue, as students are not exposed to healthier alternatives within their immediate environment . Additionally, there is a lack of concerted educational efforts to raise awareness about the consequences of poor dietary choices .

The document reveals that while there is some awareness among vendors about the health impacts of junk food—80% acknowledge the risks—they continue selling these items due to consistent demand and business motivations . This illustrates a gap between awareness and action, where economic incentives override health considerations. In contrast, students seem less aware, as many are not adequately informed about the specific adverse health effects of their dietary choices, leading to a significant number consuming junk food regularly without understanding the potential long-term health consequences . Addressing this requires both educational interventions and environmental changes to shift behaviors significantly .

The document suggests several preventative measures to reduce junk food consumption at San José school, including the elimination of junk food sales, promoting the sale of healthier food options, implementing quality controls on available products, and raising awareness among students and authorities about the health risks of junk food . Effectiveness might hinge on robust implementation and support from school authorities. Increasing student awareness and access to healthier alternatives could effectively decrease dependence on junk food, thereby improving health outcomes . However, successful implementation requires buy-in from school administration and food vendors, which currently appears lacking .

The management of Colegio Nacional de San José seems to play a passive role in perpetuating junk food consumption. The document indicates a lack of proactive measures from the school authorities to curb the accessibility and consumption of junk food . There are no reported initiatives or policies from the school's administration aimed at reducing junk food availability or promoting healthier eating habits among students . This lack of action highlights a possible disinterest in addressing the health impacts of junk food consumption, potentially perpetuating the problem by allowing vending practices that prioritize convenience and demand over student health .

The main reasons for the high consumption of junk food among students at Colegio Nacional de San José include the prevalence of vendors offering primarily junk food options, such as frituras and golosinas, and the lack of healthy food alternatives. Approximately 100% of the food points sell junk food, and about 90% of surveyed fifth graders confirmed frequent purchases . Students are left without healthier choices, leading them to consume junk food out of necessity . Additionally, a significant number of vendors are aware of the health impacts but continue their practices, prioritizing convenience and demand .

The document concludes that the current trend of junk food consumption among students at Colegio Nacional de San José poses significant risks to their future health. Due to poor dietary habits, a considerable proportion of students may develop chronic health conditions such as obesity, cardiovascular diseases, and diabetes as they age . These potential health issues stem from the nutritional deficiencies and high caloric intake associated with junk food. The lack of preventive measures and the continued availability of these foods at school heighten this risk . The document suggests that without immediate interventions, these health issues could become more prevalent, affecting future generations .

The document identifies several potential long-term health effects for students who consistently consume junk food. These include the deterioration of cognitive functions such as memory and learning abilities, which may lead to lower academic performance . Physically, students may face an increased risk of developing chronic conditions such as obesity, hypertension, diabetes, and cardiovascular diseases, due to poor nutritional content and high levels of fats in junk food . Specifically, the absence of nutrients like proteins and vitamins in junk food can lead to fatigue and low energy levels, impacting daily activities and long-term health .

The document recommends several actions to effectively reduce junk food consumption among students: eliminating junk food sales from school premises, promoting the availability and consumption of healthier food options, and establishing quality control measures for the food sold at school . Additionally, it stresses the importance of raising awareness among students about the health risks associated with junk food consumption, encouraging school authorities and teachers to engage actively in health promotion efforts, and involving nutrition experts to aid in planning and implementing these initiatives . These steps aim to create a school environment conducive to healthier dietary habits, potentially improving student health outcomes .

The document suggests a negative correlation between junk food consumption and academic performance. According to a study cited in the document, consumption of junk food can impair cognitive functions like memory and learning . This impairment was associated with low academic performance, as students who frequently consumed junk food reportedly had poorer test scores and attention deficits during class . The lack of essential nutrients in junk food potentially weakens concentration and energy levels, further affecting students' ability to perform academically .

También podría gustarte