ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL

Facultad de Ciencias Naturales y Matemáticas

Fenómenos de Transporte de Moméntum

TEMA:
COMPARACIÓN DE VISCOCIDAD EXPERIMENTAL Y
VISCOCIDAD REAL DE UN FLUIDO

INTEGRANTES:
-Adrian Abaad
-Walther Arroyo
-Kelly Bazurto
-Alejandro Carrion
 1. OBJETIVO GENERAL:
 Determinar la viscosidad experimental de un “desinfectante” de tipo producto
de limpieza a través de la ley de Stocks para compararla con la viscosidad
real.

2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Clasificar el fluido en estudio como newtoniano o no newtoniano.
 Calcular la viscosidad experimental a diferentes temperaturas.
 Analizar como interviene la temperatura en la viscosidad.

3. MARCO TEÓRICO

La viscosidad es una medida cuantitativa de la resistencia que presenta un fluido a

fluir. Esta propiedad determina la velocidad de deformación del fluido cuando se le
aplica un esfuerzo cortante [2]. La ecuación del esfuerzo de corte en un fluido está
definida de la siguiente forma:

∆𝑣
𝜏 = 𝑢( )
∆𝑦

Donde:

𝜏 = 𝐸𝑠𝑓𝑢𝑒𝑟𝑧𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑟𝑡𝑒 (𝑃𝑎)

𝑘𝑔
𝑢 = 𝑉𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑛á𝑚𝑖𝑐𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 ( )
𝑚∗𝑠
𝑚
∆𝑣 = 𝐺𝑟𝑎𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 ( )
𝑠

∆𝑦 = 𝐺𝑟𝑎𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑑𝑒𝑠𝑝𝑙𝑎𝑧𝑎𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 (𝑚)

Los fluidos que siguen la ecuación anterior se denominan fluidos newtonianos. La

viscosidad de los fluidos newtonianos se caracteriza por ser función de la condición
del fluido, es decir, depende de la temperatura y la magnitud del gradiente de
velocidad no influye en su valor [1]. Algunos ejemplos de fluidos newtonianos son el
agua, aceite, alcohol, gasolina, entre otros. Mientras que los fluidos no newtonianos
no siguen una ecuación de primer orden. Además, la viscosidad de este tipo de
fluidos está determinado por la condición del fluido y del gradiente de velocidad.

El fluido newtoniano tiene una relación lineal entre el esfuerzo de corte y el gradiente
de velocidad, por lo tanto, su pendiente (viscosidad) es contante. Esto no ocurre con
los fluidos no newtonianos, es decir, su pendiente es variable.

Ley de Stokes

Cuando un cuerpo se mueve en el interior de un fluido viscoso, la resistencia

presentada depende de la forma del cuerpo y la velocidad relativa. El régimen de
un flujo es laminar cuando la velocidad relativa es menor a un valor critico
establecido, entonces, la resistencia que ofrece el fluido es debida principalmente
por las fuerzas de rozamiento que se oponen al deslizamiento de cada una de las
capas del fluido sobre otras, a través de la capa limite que cubre al cuerpo. Esta ley
se emplea para determinar la viscosidad de un fluido de manera experimental.

Para el caso de una esfera la ecuación está dada por:

𝐹𝑒𝑚𝑝𝑢𝑗𝑒 = 6𝜋𝑟𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 𝑢𝑣

Donde:

𝐹𝑒𝑚𝑝𝑢𝑗𝑒 = 𝐹𝑢𝑒𝑟𝑧𝑎 𝑑𝑒 𝑒𝑚𝑝𝑢𝑗𝑒 (𝑁)

𝑟𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 = 𝑅𝑎𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎(𝑚)

 𝐾𝑔
𝑢 = 𝑉𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜𝑠 ( )
𝑚𝑠
𝑚
𝑣 = 𝑉𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 ( )
𝑠

Para de determinar la viscosidad se hace un balance de fuerza de acuerdo a la

segunda ley de newton, pero en el momento que la esfera llega al final del fluido.

𝐹𝑒𝑚𝑝𝑢𝑗𝑒 ℎ𝑖𝑑𝑟𝑜𝑠𝑡𝑎𝑡𝑖𝑐𝑜 − 𝐹𝑒𝑚𝑝𝑢𝑗𝑒 − 𝑊 = 0

𝐹𝑒𝑚𝑝𝑢𝑗𝑒 − 𝐹𝑒𝑚𝑝𝑢𝑗𝑒 ℎ𝑖𝑑𝑟𝑜𝑠𝑡𝑎𝑡𝑖𝑐𝑜 + 𝑚𝑔 = 0

4 3 4
𝜋𝑟 𝜌𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 − 𝜋𝑟 3 𝜌𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 + 6𝜋𝑟𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 𝑢𝑣 = 0
3 3

Despejando la viscosidad:

2𝑟 2 𝑔(𝜌𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 − 𝜌𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 )
𝑢=
9∗𝑣

Donde:

𝐾𝑔
𝑢 = 𝑉𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 ( )
𝑚𝑠

𝐾𝑔
𝜌𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 = 𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 ( )
𝑚3

𝐾𝑔
𝜌𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 = 𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 ( )
𝑚3
𝑚
𝑣 = 𝑉𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑞𝑢𝑒 𝑠𝑒 𝑑𝑒𝑠𝑝𝑙𝑎𝑧𝑎 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 ( )
𝑠

Valor teórico de viscosidad de un desinfectante: 30 cp

 4. METODOLOGÍA

PARTE 1: DETERMINACIÓN DE LA VISCOCIDAD DE MANERA EMPÍRICA

EQUIPOS Y MATERIALES:
Equipos

 Balanza
 Baño María

Materiales

 Probeta de 1000 ml
 Termómetro
 Vaso de precipitación de 500ml
 Regla de 30cm
 pinza
 5 canicas

Fluido: desinfectante

5. PROCEDIMIENTO
 Se debe seleccionar cinco canicas, medir el radio para calcular volumen y
densidad
 Colocar el fluido (aceite) en una probeta
 Dejar caer una canica, se mide la distancia y el tiempo que tarda en caer
desde la parte superior del líquido hasta llegar a la parte inferior, se realiza lo
mismo con las canicas restantes.
 Registrar en la tabla de datos. Con el experimento realizado se calcula
primero la velocidad de caída de las canicas; finalmente empleando la ley de
Hooke de elasticidad se obtiene la viscosidad del líquido. El ensayo se realizó
con aceite a tres diferentes temperaturas: 21°C, 26.2°C, 31°C.
PARTE 2: DETERMINACIÓN DE LA VISCOCIDAD MEDIANTE EL
VISCOSIMETRO DE BROOCKFIELD

EQUIPOS Y MATERIALES:
Equipos

 Baño María
 Viscosímetro de Broockfield
 Balanza digital
Materiales

 Vaso de precipitación de 500ml

 Regla de 30cm

fluido: desinfectante

5.1 PROCEDIMIENTO

Se debe seleccionar el spindle que vaya más acorde con la viscosidad del fluido,
adecuar la temperatura según el experimento e ir cambiando las velocidades
conforme queramos los datos.

Esto se debe repetir hasta que el valor conocido coloquialmente como “error” sea
de mayor igual a 10, ya que sino es un dato fallido.

Registrar el dato de viscosidad (cp) y armar una tabla de datos.

PARTE 1: EXPERIMENTO DE VISCOSIDAD EN CONDICIONES ARTESANALES

Datos:
Tabla #[Link] a temperatura 26.2 °C

Densidad
Líquido
T= 26,2°C Masa (kg) Volumen (m3) Radio (m) Densidad
(kg/m3)
(kg/m3)

Esfera 1 0,0053 1,945E-6 0,0084 2724.94

Esfera 2 0,0051 1,940E-6 0,0084 2628.87

Esfera 3 0,0055 1,95E-6 0,0085 2820,51 1076,83

Esfera 4 0,0049 1,90E-6 0,0083 2578,95

Esfera 5 0,0051 1,94E-6 0,0084 2628,87

Media 0,0052 1,94E-6 0,0084 2628.87

Error estándar 8,94E-9 3,16E-5 43,09

de la media 1,02E-4

Desviación 2E-8 7,07E-5 96,36

estándar 2,28E-4

Tabla #[Link] a temperatura 21 °C

Densidad
Líquido
T= 21°C Masa (kg) Volumen Radio (m) Densidad
(kg/m3)
(m3) (kg/m3)

Esfera 1 0,0053 1,945E-6 0,0084 2724.94

Esfera 2 0,0051 1,940E-6 0,0084 2628.87

Esfera 3 0,0055 1,95E-6 0,0085 2820,51 1071,54

Esfera 4 0,0049 1,90E-6 0,0083 2578,95

Esfera 5 0,0051 1,94E-6 0,0084 2628,87

Media 0,0052 1,94E-6 0,0084 2628.87

Error 8,94E-9 3,16E-5 43,09

estándar de
la media 1,02E-4
 Desviación 2E-8 7,07E-5 96,36
estándar 2,28E-4

Tabla #[Link] a temperatura 31 °C

Densidad
Líquido
T= 31°C Masa (kg) Volumen Radio (m) Densidad
(kg/m3)
(m3) (kg/m3)
Esfera 1 0,0053 1,945E-6 0,0084 2724.94
Esfera 2 0,0051 1,940E-6 0,0084 2628.87
Esfera 3 0,0055 1,95E-6 0,0085 2820,51 1078,96

Esfera 4 0,0049 1,90E-6 0,0083 2578,95

Esfera 5 0,0051 1,94E-6 0,0084 2628,87
Media 0,0052 1,94E-6 0,0084 2628.87
Error 8,94E-9 3,16E-5 43,09
estándar
de la media 1,02E-4
Desviación 2E-8 7,07E-5 96,36
estándar 2,28E-4

Cálculos
Tabla #4 Resultados viscosidad a 26.2 °C
T= 26,2°C Tiempo Longitud Velocidad Viscosidad Viscosidad
(s) (m) (m/s) (Pa s)
(cp)
Esfera 1 0,35 0,26 0,74 0,341 341
Esfera 2 0,34 0,26 0,76 0,312 312
Esfera 3 0,40 0,26 0,65 0,422 422
Esfera 4 0,32 0,26 0,81 0,277 277
Esfera 5 0,45 0,26 0,57 0,413 413
Media 0,37 0,26 0,71 0.353 353
 Error 0 4,27-2 2,83E-2 28,3
estándar de
la media 2,35E-2
Desviación 0 0,09 0,06 63,2
estándar 0,05

Tabla #5 Resultados viscosidad a 21 °C

T= 21°C Tiempo Longitud Velocidad Viscosidad Viscosidad
(s) (m) (m/s)
(Pa s) (cp)
Esfera 1 0,40 0,26 0,65 0,391 391
Esfera 2 0,38 0,26 0,68 0,350 350
Esfera 3 0,40 0,26 0,65 0,424 424
Esfera 4 0,35 0,26 0,74 0,305 305
Esfera 5 0,37 0,26 0,70 0,341 341
Media 0,38 0,26 0,68 0,360 362
Error 0 1,69E-2 2,07E-2 20,7
estándar de
la media 9,49E-3
Desviación 0 0,0378 0,0462 46,1
estándar 0.0207

Tabla #6 Resultados viscosidad a 31 °C

T= 31°C Tiempo Longitud Velocidad Viscosidad Viscosidad
(s) (m)
(m/s) (Pa s) (cp)
Esfera 1 0,30 0,26 0,87 0,292 292
Esfera 2 0,35 0,26 0,74 0,321 321
Esfera 3 0,44 0,26 0,59 0,464 464
Esfera 4 0,30 0,26 0,87 0,259 259
Esfera 5 0,46 0,26 0,56 0,422 422
Media 0,37 0,26 0,73 0,352 352
 Error 0 6,62E-2 3,91E-2 39,1
estándar de
la media 3,41E-2
Desviación 0 1,48E-1 8,75E-2 87,5
estándar 7,62E-2

PARTE 2: EXPERIMENTO DE VISCOSIDAD CON VISCOSÍMETRO DE

BROOKFIELD

Datos
Tabla #7. Datos de viscosímetro a temperatura ambiente 25,4 ºC, spindle 1
RPM VISCOSIDAD %
(cp)
5 8 0,3
10 10 0,9
20 13 2,6
50 20 10
100 20,7 26,6

Tabla #8. Datos de viscosímetro a temperatura ambiente a 25,4ºC, spindle 2

RPM VISCOSIDAD %
(cp)
5 8 0,2
10 12 0,3
20 14 0,7
50 22,4 2,8
100 28,8 7,2
Tabla #9. Datos de viscosímetro a temperatura 19,8 ºC con el spindle 1
RPM VISCOSIDAD %
(cp)
5 8 0,5
10 10 1
20 15 3
50 22,8 11,2
100 29 28,8

Tabla #10. Datos de viscosímetro a temperatura 19,8ºC, con el spindle 2

RPM VISCOSIDAD %
(cp)
5 8 0,1
10 12 0,3
20 16 0,8
50 24,8 3,1
100 32,4 8,1

Tabla #11. Datos de viscosímetro a 30,2ºC con el spindle 1

RPM VISCOSIDAD %
(cp)
5 4 0,3
10 7 0,7
20 9,5 2
50 15 7,7
100 20,5 22,1
Tabla #12. Datos de viscosímetro a 30,2ºC con el spindle 2
RPM VISCOSIDAD %
(cp)
5 0 0
10 4 0,1
20 10 0,5
50 16,8 2,2
100 24,4 6,1

6. GRÁFICOS DE VISCOSIDAD VS TEMPERATURA

Gráfico Viscosidad vs Temperatura mediante el viscosímetro de Brookfield (spindle
1)
Gráfico Viscosidad vs Temperatura mediante el experimento casero con las canicas.

7. ANALISIS DE RESULTADOS

Los datos obtenidos en este experimento son los diferentes valores de viscosidad a
distintas temperaturas de un fluido conocido, en la que se puede observar
mediantes graficas como varía la viscosidad de un fluido al aumentar o disminuir la
temperatura.
Al aumentar la temperatura en los líquidos, las fuerzas de cohesión molecular se
debilitan y aumenta el intercambio de cantidad de movimiento entre moléculas, es
por ello que en la gráfica de viscosidad vs temperatura, al aumentar la temperatura
existe una disminución en el valor de viscosidad.
Se obtuvo un error experimental en relacion a la ley de Stokes de 20.7% de la
viscosidad, a temperature de 21 °C en comparacion con el valor teorico de la
viscosidad del fluido utilizado, mientras que a temperature de 31°C se logro obtener
un valor de 39.1%. Una posible causar de explicar estos errors es que el fluido
utilizado no presentaba mucha resistencia al movimiento lo que dificulta medir con
exactitude el tiempo en que las canicas lleguen al fondo del recipiente, otra posible
causa es que no todas las canicas presentaban el mismo radio o la longitud de
trabajo para el calculo de la velocidad es muy pequeño. Tabmbien otra posible
consecuencia que arrastra un valor en el error es que se realize el experiment de
manera artisanal y a temperaturas cercanas, lo que no me representa un verdadero
cambio en las viscosidades del liquido.
.

8. RECOMENDACIONES
 Al utilizar el viscosímetro verificar que el spindle estén correctamente
colocados y el viscosímetro este calibrado para dicho spindle.
 Realizar primero las mediciones a temperatura ambiente para que de esta
manera poder descartar los spindles que no funcionan en dicho liquido y
poder realizar más rápido las mediciones a las otras dos temperaturas.
 Al realizar la medición de manera artesanal de la viscosidad realizarlo varias
veces de manera que se descartes los datos aberrantes.
 En la medición artesanal arrojar las bolichas al nivel del liquido para que no
adquieran impulso por la energía potencial.

9. CONCLUSIONES
 Se logro determinar la viscosidad de manera experimental, sin embargo, al
compararlo con los valores obtenidos en el viscosímetro, los valores tienen
una diferencia considerable así que se concluye que el método artesanal es
bastante inexacto ya que no se consideran algunas variables.
 Se pudo realizar la relación de la temperatura y la viscosidad en ambos
experimentos, se puede observar gráficamente como en ambos casos, pese
a la diferencia de valores, que el comportamiento de la viscosidad frente a
los cambios de temperatura es el mismo pese a la exactitud del método.
 Al observar la grafica de temperatura vs viscosidad se puede ver que la
viscosidad del líquido cambia constantemente con la variación de
viscosidad, por lo que se puede concluir que el fluido es newtoniano.

10. BIBLIOGRAFÍA

[1] Matton, R. L. (1996). Mecanica de fluidos aplicada (4 ed.). Mexico: Pearson

education.
[2] White, F. M. (2003). Mecanica de fluidos (5 ed.). Madrid: Silvia Figueras.
11. ANEXOS