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Cultivos en Terrazas: Seguridad Alimentaria Andina

Las terrazas de cultivo de los pueblos originarios andinos representan una estrategia de adaptación al medio ambiente de difícil características y complejidades geográficas para la producción de alimentos nutritivos. Esta técnica prehispánica de cultivo aún se practica en el altiplano andino y permite un uso más eficiente del agua, un recurso cada vez más escaso en la zona norte. Entre las principales plantas alimenticias cultivadas en terrazas se encuentran granos, legumbres, tubérculos, raíces

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Richard Alexis Cortes Rivera
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Cultivos en Terrazas: Seguridad Alimentaria Andina

Las terrazas de cultivo de los pueblos originarios andinos representan una estrategia de adaptación al medio ambiente de difícil características y complejidades geográficas para la producción de alimentos nutritivos. Esta técnica prehispánica de cultivo aún se practica en el altiplano andino y permite un uso más eficiente del agua, un recurso cada vez más escaso en la zona norte. Entre las principales plantas alimenticias cultivadas en terrazas se encuentran granos, legumbres, tubérculos, raíces

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Los cultivos en terrazas de los pueblos originarios andinos representan un aporte a la seguridad

alimentaria por aportar una estrategia de adaptación a un medio de difícil características y


complejidades geográficas para la producción de alimentos nutritivos.

Esta ancestral técnica prehispánica de cultivo, que aún se practica en vastos territorios del
altiplano andino y en particular en el chileno, “es de gran relevancia desde el punto de vista de
adaptación al clima y al ecosistema”, aseguró a IPS la especialista Fabiola Aránguiz.

Entre las principales plantas alimenticias que se cultivaron en el Perú tenemos: Granos como maíz,
quinua, kiwicha y kañiwa; Leguminosas como tarwi, frijol ñuña, pallar y pajuro; Tubérculos como
papa, oca, olluco y mashua; Raíces como achira, maca, camote y yacón; Cucurbitáceas como
zapallo y caigua.

“Al utilizar las terrazas, se hace un uso más eficiente del recurso agua, cada vez más escaso en la
zona norte”, explicó la oficial junior en Agricultura Familiar de la Organización de Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura (FAO) desde la sede regional del organismo en Santiago, a
unos 1.400 kilómetros al sur del pueblo atacameño de Caspana.

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