Resultados de evaluación de DEG

Contribución de Virú al desarrollo sostenible de Perú

Efectos de desarrollo de una empresa agraria peruana y registro de

dichos efectos a través del nuevo Development Effectiveness Rating
(DERa) de DEG
Este informe surgió de la labor de evaluación de
DEG sobre la eficacia del desarrollo. El equipo de
monitorización y evaluación de desarrollo de DEG
verifica periódicamente si los proyectos cofinan-
ciados consiguen éxitos duraderos en el ámbito
del desarrollo y muestra posibilidades para mejo-
ras adicionales para DEG y sus clientes.

El presente estudio ha sido elaborado por Ulrike

Dangelmaier, economista de desarrollo del depar-
tamento Estrategia y Principios de Desarrollo de
DEG, y editado por la Directora del departamento,
Christiane Rudolph.
Agradecemos a Virú la buena colaboración en la
ejecución de esta evaluación. Queremos expresar
nuestro agradecimiento especial a Yoselyn Mala-
mud, Gabriel Cabada, Sebastian Rodrigo, Oscar
Echegaray, Mario Deza, Bruno Wenzel y Pablo
Diaz, así como Rafael De la Cruz, Elvis Abanto,
los trabajadores y trabajadoras en los campos de
espárragos y el proveedor de Virú, César Cárde-
nas Roque.
Asimismo, damos las gracias a los siguientes com-
pañeros y compañeras en DEG: Yris Pulido Huer-
tas, Bernt Hagenlocher, Caroline Kremer, Jens
Hönerhoff, Christopher Cosack, Esther Kabey-
Wuntke, Oliver Lenze und Markus Geibel sowie
Clemens Domnick, Julian Frede, Veronika Seibt,
Daniela Röttger-Jann, Cordula Theunissen, Han-
nah Milberg, Axel Waldbach y Lena Ziebe.

Fotografías: DEG / ich.tv

Febrero de 2018

DEG – Deutsche Investitions- und

Entwicklungsgesellschaft mbH
Kämmergasse 22
50676 Colonia (Alemania)
Teléfono 0221 4986-0
Fax 0221 4986-1290
[email protected]
www.deginvest.de
 Resultados de evaluación de DEG

Prólogo
Las empresas económicamente exitosas del sector privado que actúan de forma responsable
fomentan el desarrollo local de diferentes maneras: crean más y mejores puestos de trabajo,
representan una fuente de ingresos local y apoyan a los países en su proceso de transformación,
actuando a la vez de forma responsable y generando beneficios para las comunidades locales. En
consecuencia, las actividades del sector privado son determinantes para alcanzar los objetivos de
desarrollo sostenible de las Naciones Unidas (ODS).1
No obstante, en los países en vías de desarrollo y los países emergentes, el acceso a las
posibilidades de financiación para inversiones a largo plazo sigue siendo un obstáculo esencial al
crecimiento del sector privado. Ya hace 55 años que DEG, una de las principales instituciones
europeas de financiación del desarrollo (EDFI), viene promocionando iniciativas de empresas
privadas enfocadas a contribuir al crecimiento sostenible y mejorar las condiciones de vida de la
población local. DEG apoya a empresas en más de 80 países del mundo con servicios de financiación
a largo plazo y asesoramiento.
¿Cómo es posible medir la contribución del sector privado a la realización de los objetivos de
desarrollo sostenible? Utilizando indicadores armonizados a nivel internacional, DEG evalúa la
eficacia del desarrollo con su nuevo Development Effectiveness Rating (DERa).2 El DERa es un
índice multidimensional que se orienta en los ODS y está enfocado en cinco categorías de impacto:
empleo justo y digno, ingresos locales, desarrollo de mercados y sectores, gestión respetando el
medioambiente y beneficio para las comunidades locales. Con la ayuda del DERa se verifica
adicionalmente si la contribución prestada ha sufrido variaciones desde la inversión de DEG.
Este estudio de caso, que está basado en análisis detallados de documentos y entrevistas in situ,
persigue dos objetivos: por una parte, muestra la contribución que presta la empresa agroindustrial
Virú al desarrollo de Perú y, por otra parte, cómo dicha contribución queda reflejada en el DERa de
DEG. Los indicadores utilizados para el DERa también se refieren a la contribución de empresas a
los ODS relevantes. Con sus actividades, Virú contribuye a la realización de los siguientes ODS:

1 Más información sobre los objetivos de desarrollo sostenible y la Agenda 2030: https://sustainabledevelop-
ment.un.org/.
2 Más información sobre el nuevo Development Effectiveness Rating (DERa) de DEG: https://www.degin-
vest.de/Internationale-Finanzierung/DEG/Über-uns/Was-wir-bewirken/Wir-messen-Wirksamkeit/.
I
 Resultados de evaluación de DEG

Contenido

Executive Summary ........................................................................................................................ 1

A. Información general sobre la empresa: actividades empresariales de Virú .......................... 3
B. La contribución de Virú al desarrollo sostenible de Perú y cómo la mide DEG .................... 3
Empleo justo y digno ..................................................................................................................... 4

Ingresos locales ............................................................................................................................ 8

Desarrollo de mercados y sectores ............................................................................................. 13

Gestión respetando el medioambiente ....................................................................................... 16

Beneficios para comunidades locales.......................................................................................... 19

C. Resumen de los resultados del DERa para cada categoría .................................................. 22

D. La función de DEG ................................................................................................................... 23
E. Conclusión y perspectivas ...................................................................................................... 24

II
 Resultados de evaluación de DEG

Executive Summary

Cómo una empresa agraria contribuye al desarrollo sostenible de Perú

El Virú Group («Virú») es uno de los tres mayores exportadores agrarios de Perú. La fruta y verdura
cultivadas en 8000 hectáreas de tierras propias, así como por pequeños agricultores locales se pro-
cesa en tres establecimientos y se comercializa en el mundo entero. La oferta comprende espárragos,
alcachofas, aguacates, pimientos, mangos y palmitos, así como productos elaborados como pestos,
bruschettas y platos precocinados. Los principales clientes de Virú son cadenas de supermercados
como REWE, Carrefour y EDEKA, así como comercios locales.

DEG fomenta el rumbo de expansión de Virú desde 2013 poniendo a su disposición préstamos a
largo plazo, y en el marco de sus Business Support Services (BSS) apoyó la medida de eficiencia
hidráulica de Virú que incluía la realización de una planta de tratamiento de agua basada en nenúfa-
res.

Creación de empleo justo y digno

Como productor agrario y mayor empleador de Perú, Virú ofrece empleos, sobre todo en zonas rura-
les. Virú ocupa a más de 7500 trabajadores fijos en ocho plantas de procesamiento. Durante la tem-
porada principal de cosechas se les suman 1500 trabajadores temporeros. Los trabajadores, el 50 %
de ellos mujeres, proceden en su mayoría de los municipios de la zona. Su número ha aumentado
en un 39 % desde que DEG invirtió por primera vez en la empresa en el año 2013.

Virú cumple por completo las Normas laborales básicas de la OIT, por ejemplo, en el ámbito de los
salarios, los horarios de trabajo o la edad mínima para la contratación, además de los requisitos
internacionales en el ámbito de la seguridad y salud en el trabajo. A través de la transferencia directa
de los salarios a cuentas bancarias, que permite demostrar la existencia de ingresos regulares, Virú
ha contribuido a que sus empleados puedan obtener préstamos. Virú ofrece a todos sus trabajadores
cursos de formación, tanto en ámbitos técnicos como en competencias sociales. La empresa colabora
estrechamente con sus 275 pequeños proveedores, para asegurar, entre otros, que estos cumplan,
por su parte, las Normas laborales básicas de la OIT. Además, también les proporciona formación,
p. ej. sobre el uso de ropa de trabajo de protección.

En el marco de la estrategia de RSC de la empresa, Virú ofrece, entre otros, posibilidades de trans-
porte gratuito, atención médica, guarderías, comedores y descuentos en productos.

Aumento de los ingresos locales

Las empresas agrarias como Virú pagan a sus empleados locales sueldos y salarios, reciben mate-
rias primas, materiales de embalaje, agua, biomasa y abonos de proveedores locales, arriendan tie-
rras, invierten en la compra de nuevas tierras, edificios y máquinas, pagan intereses a bancos locales
y abonan impuestos y derechos de licencia a autoridades municipales y nacionales.

Con estos gastos, Virú generó en 2017 unos ingresos locales de 130 millones de euros. De ello se
benefician las personas de la zona y sus familias, así como los organismos estatales, que obtienen
fondos para la infraestructura necesaria.

Desarrollo de mercados y sectores

Con su producción enfocada a la exportación, Virú contribuye a aumentar los ingresos por exporta-
ción y la entrada de divisas, además de mejorar la balanza de pagos por cuenta corriente del país.

1
 Resultados de evaluación de DEG

Hasta ahora, la empresa exporta al 45 % a EE. UU. y a Europa respectivamente. En el futuro, Virú
prevé ampliar sus mercados de venta a Perú y América Central, así como a China.

Con su estrategia de diversificación, Virú se cuenta entre las empresas agrarias más innovadoras de
Perú, desarrolla nuevos productos, utiliza las tecnologías de producción más modernas y emplea
soluciones logísticas eficaces.

Sostenibilidad medioambiental
Con su compromiso por la protección de la biodiversidad, la reducción de las emisiones y del uso de
abonos químicos y pesticidas, así como la gestión eficiente del agua y las aguas residuales, Virú
presta una contribución a los objetivos globales para la protección del clima. La gestión medioam-
biental de la empresa está certificada según estándares de la UE y de EE. Dado que Virú produce
en regiones con relativamente pocas precipitaciones, la gestión del agua y las aguas residuales tiene
una importancia especial. Por ello, la empresa utiliza modernos sistemas de riego por goteo para
reducir el consumo de agua, así como instrumentos con soporte informático para el control de las
aguas subterráneas. En base a un estudio de viabilidad cofinanciado por DEG, Virú puso en funcio-
namiento a finales de 2017 una planta de tratamiento de aguas residuales que le permitirá cumplir
los estándares de manera duradera.

Crear un valor añadido para comunidades locales

Con un presupuesto de 1,2 millones de euros anuales para la ayuda a escuelas, el apoyo a escolares
y estudiantes, la construcción de establecimientos de salud y canalizaciones de agua, así como el
apoyo a los proveedores en forma de cursos de capacitación y la puesta a disposición de ropa de
trabajo de protección, Virú mejora continuamente el nivel de vida de las comunidades de la zona.
En cada ampliación de la producción, Virú estudia los potenciales impactos y riesgos que representa
el proyecto para la comunidad local y desarrolla las soluciones oportunas en colaboración con la
población. Además, la empresa ha establecido un mecanismo de quejas anónimo para los empleados
y el público en general.

La empresa ayudó a la población de la región de San Martín a obtener los títulos de propiedad para
un total de más de 10 000 hectáreas de tierra mediante la inscripción en el registro catastral. Esto
permitió a la población vender o arrendar unas 2000 hectáreas a Virú conforme a las leyes y a un
precio equitativo.

2
 Resultados de evaluación de DEG

A. Información general sobre la empresa: actividades empresariales

de Virú
Con una facturación de 151 millones3 de euros y un beneficio neto de 13,6 millones
de euros en el año 2017, Virú Group («Virú») es uno de los tres mayores
exportadores agrarios de Perú. El modelo empresarial totalmente integrado de Virú
abarca el cultivo, el procesamiento y la distribución de fruta y verdura, ya sea en
estado fresco (el 15 % de las ventas en el año 2017), en conserva (73 %) o congelado (12 %). Se
trata, por ejemplo, de espárragos blancos y verdes, alcachofas, aguacates, pimientos, mangos y
palmitos. La oferta de productos transformados de mayor nivel comprende pestos, bruschettas y
platos precocinados.
En el momento de su creación, hace 24 años, la empresa disponía de una superficie útil agrícola de
150 hectáreas. Entre tanto, la superficie de cultivo ha aumentado a más de 8000 hectáreas, y Virú
emplea a más de 7500 trabajadores peruanos fijos en sus campos y en ocho plantas de producción
en los valles de Sullana, Virú, Tarapoto y Chincha. Virú no solo cultiva verdura propia; también la
adquiere a más de 275 pequeños agricultores que explotan una superficie de 3632 hectáreas para el
cultivo de fruta y verdura. La práctica totalidad de la producción se exporta al mundo entero; los
principales clientes (cadenas de supermercados como REWE, Carrefour y EDEKA, así como
distribuidores) se encuentran en EE. UU. (45 %) y la UE (45 %).
Virú actúa en un sector relativamente nuevo en Perú. El desarrollo del moderno sector agroindustrial
orientado a la exportación se inició hace 27 años con la construcción de tres grandes sistemas de
riego (Chavimochic en Trujillo, Majes Siguas en Arequipa y Chira en Piura). En los últimos años, el
sector ha experimentado un crecimiento rápido (2005-2016: 18,8 %) y está, junto con la minería, entre
los principales motores de crecimiento del PIB de Perú. Además, el sector ofrece el mayor potencial
para el aumento de la productividad. Para el año 2018 se prevé que el sector contribuya el 15 % al
crecimiento del PIB y una cantidad de 7500 millones de dólares a la exportación.
El clima tropical y la cordillera de los Andes actúan en toda la costa como un invernadero natural, lo
cual permite cultivar en Perú plantas agrícolas no autóctonas, tales como espárragos, mangos, uvas,
alcachofas, aguacates y pimientos. Virú es consciente de que la protección del ecosistema a través
del uso inteligente y eficiente de los escasos recursos es fundamental.

B. La contribución de Virú al desarrollo sostenible de Perú y cómo la mide DEG

Las empresas económicamente exitosas del sector privado que
actúan de forma responsable fomentan el desarrollo local de
diferentes maneras: crean más y mejores puestos de trabajo,
representan una fuente de ingresos local y apoyan a los países en
su proceso de transformación, actuando a la vez de forma
responsable y generando beneficios para las comunidades locales. 4
En el siguiente capítulo se describen los efectos de desarrollo de
Virú en relación con estos efectos sociales. Además, se explica
cómo se valoran las contribuciones con la ayuda del Development

3 Tipo de cambio 31.12.2017, https://www.oanda.com/lang/de/currency/converter/, recurso de Internet del

19.02.2018. Este tipo de cambio se aplica en todo el estudio de caso.
4 Véase también ODI (2016): https://www.odi.org/sites/odi.org.uk/files/resource-documents/11182.pdf o EDFI
3
 Resultados de evaluación de DEG

Effectiveness Rating (DERa)5 de DEG, también con vistas a las contribuciones de Virú a la realización
de los objetivos globales de desarrollo sostenible (ODS).6

Empleo justo y digno

¡El empleo es la mejor vía para salir de la pobreza! Un puesto de trabajo asegura los ingresos
financieros y posibilita una vida independiente.7 En el período de 2006 a 2016, entre 9 y 10 millones
de personas en Perú lograron salir de la pobreza. El número de personas que viven (según la escala
nacional) por debajo del umbral de pobreza se redujo del 50 % de la población (2006) a la quinta
parte de la misma (2016). El 9 % de la población vive con menos de 3 euros diarios.8 Dado que el
80 % de los hogares en Perú obtienen ingresos de un empleo informal, los puestos de trabajo
formales tienen una importancia especial.

Cantidad de puestos de trabajo

En los últimos 12 años, el número Desarrollo de la cantidad de puestos de trabajo en el
de puestos de trabajo formales en sector agrario de Perú (2004-2016) en miles
1200
el sector agrario de Perú ha
aumentado de 433 000 a 956 000, 1000 956
771 822 876
situándose en más del doble. Virú 800 676 735
553 599
contribuye a este desarrollo 600 494
442
positivo, ya que la empresa 400 433 398 411
emplea, en promedio, de manera
200
formal unos 7500 (en la
0
temporada alta, más de 10 500)
peruanos que trabajan en las
plantas de procesamiento en La
Libertad, Chincha y Caynarachi, así como en los campos (según el cultivo, 3-10 personas por
hectárea). Según datos del Ministerio del Trabajo, Virú fue el mayor empleador de Perú en el año
2017. Como productor agrario, Virú ofrece a las personas en zonas rurales la posibilidad de obtener
un salario para ellas y sus familias. Generalmente, los trabajadores proceden de los municipios del
entorno y el 50 % son mujeres. Solo en la temporada alta se contrata también mano de obra de zonas
más alejadas.

Condiciones dignas
Sin embargo, la cantidad de puestos de trabajo no es lo único importante para el desarrollo de un
país. Además, las condiciones de trabajo deben ser dignas. Como requisitos mínimos, una empresa
debe cumplir las Normas laborales básicas de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), así
como las Condiciones de empleo básicas (ILO Terms and Conditions of Employment) de la OIT.9

(2016) «Investing to create jobs, boost growth and fight poverty» https://www.edfi.eu/wp/wp-content/up-
loads/2017/10/EDFI-Flagship-Report-2016.pdf.
5 Más información sobre el Development Effectiveness Rating (DERa): https://www.deginvest.de/Internatio-
nale-Finanzierung/DEG/Über-uns/Was-wir-bewirken/Wir-messen-Wirksamkeit/index.html.
6
Más información sobre los objetivos de desarrollo sostenible y la Agenda 2030: https://sustainabledevelop-
ment.un.org/.
7 Más información en: http://www.worldbank.org/en/topic/jobsanddevelopment.
8 Más información: Informe sobre el Desarrollo Mundial 2013 «Empleo» sobre el tema del empleo, http://site-
resources.worldbank.org/EXTNWDR2013/Resources/8258024-1320950747192/8260293-
1322665883147/WDR_2013_Report.pdf.
9 Las denominadas Normas laborales básicas de la OIT, que fueron aprobadas en 1998 en la Declaración de
4
 Resultados de evaluación de DEG

Asimismo, la empresa debe disponer de un buen sistema de gestión para los ámbitos de Recursos
Humanos y de Seguridad y Salud en el trabajo.
Virú cumple los requisitos de las Normas laborales básicas y las Condiciones de empleo básicas
de la OIT relevantes, por ejemplo en el ámbito de la jornada laboral y la remuneración. En 2016, el
salario mínimo diario para mano de obra agrícola en Perú era de 29,27 Sol (7,5 euros). La empresa
pagaba a los trabajadores no cualificados por el trabajo manual 33,17 Sol (8,5 euros) y a los
trabajadores cualificados entre 34 Sol (8,7 euros) y 100 Sol (25,7 euros). A primera vista, esto parece
poco; sin embargo, se debería tener en cuenta que la mayor parte de la ocupación en el sector agrario
en Perú corresponde al empleo informal, con lo cual ofrece una seguridad considerablemente menor
(información sobre la remuneración media: véase también el capítulo Ingresos locales: gastos de
personal).10
Dado que todos los trabajadores están
«En los últimos 14 años he apreciado mucho que
Virú pague los sueldos y salarios puntualmente registrados oficialmente, Virú paga las
cada semana. Los ingresos estables me permiten cotizaciones sociales, incluyendo cuotas al fondo
sustentar adecuadamente a mi familia, por ejemplo,de pensiones y al fondo para la educación de los
con alimentos y ropa, y alquilar una vivienda paratrabajadores industriales. Virú ingresa los
nosotros. Virú también me ayuda cuando necesito sueldos y salarios semanalmente en las cuentas
material escolar, como cuadernos y libros, para mis
bancarias de sus empleados. Los
cinco hijos.» procedimientos para la comprobación de la edad
Trabajadora local en un campo de espárragos ofrecen una suficiente seguridad de que se
cumple la edad mínima para el empleo de
18 años. Un planteamiento similar se aplica con los proveedores en el marco de pruebas aleatorias
y controles sistemáticos.
La empresa ha establecido una Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional para la seguridad y
salud en el trabajo e introducido unos procedimientos para cumplir los requisitos según Seguridad y
Salud Ocupacional 1800111, la Norma de desempeño 2 de la Corporación Financiera Internacional
IFC12 y las normas generales de medio ambiente, salud y seguridad del Grupo del Banco Mundial
(Directrices EHS),13 así como unas directrices sectoriales especiales para el procesamiento de
alimentos y bebidas. Por ejemplo, la empresa realiza análisis de los riesgos profesionales en el puesto

la OIT relativa a los Principios y Derechos Fundamentales en el Trabajo, se refieren a los cuatro siguientes
principios básicos: libertad de asociación y derecho a la negociación colectiva, eliminación del trabajo for-
zado, abolición del trabajo infantil, prohibición de la discriminación en materia de empleo y ocupación. Estos
principios básicos están recogidos en ocho convenios. Además, las Condiciones de empleo básicas de la
OIT (ILO Terms and Conditions of Employment) cubren los temas de jornada laboral, remuneración/salario
mínimo, así como seguridad y salud en el trabajo. Más información en: http://www.ilo.org/global/standards/in-
troduction-to-international-labour-standards/conventions-and-recommendations/lang--en/index.htm.
10 Organización Internacional del Trabajo (2014): Incumplimiento con el salario mínimo en América Latina: El
peso de los factores económicos e institucionales, http://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---americas/---
ro-lima/---sro-santiago/documents/publication/wcms_311072.pdf.
11 OHSAS 18001, Occupational Health and Safety Assessment Series, es una norma británica de aplicación
internacional para sistemas de gestión de la protección en el trabajo. Más información en: https://www.bsi-
group.com/en-GB/ohsas-18001-occupational-health-and-safety/.
12 La Norma de desempeño 2 de la IFC (Trabajo y condiciones laborales) se refiere a las condiciones de tra-
bajo: trato equitativo de los trabajadores, condiciones de trabajo seguras y saludables, prevención de trabajo
infantil y forzado, así como identificación de riesgos en la cadena de suministro principal. Más información
en: http://www.ifc.org/wps/wcm/connect/topics_ext_content/ifc_external_corporate_site/sustainability-at-
ifc/policies-standards/performance-standards/ps2.
13 Más información sobre las Directrices EHS del Grupo del Banco Mundial: http://www.ifc.org/wps/wcm/con-
nect/topics_ext_content/ifc_external_corporate_site/sustainability-at-ifc/policies-standards/ehs-guidelines.
5
 Resultados de evaluación de DEG

de trabajo, con el fin de determinar qué medidas preventivas se deberían tomar de forma prioritaria
para evitar o reducir riesgos de accidentes.

Ofertas de formación y gestión del personal

El nivel medio de educación en Perú representa un reto para el sector privado: el 5,9 % de los
peruanos son analfabetos, y solo el 68 % de los estudiantes tienen un diploma de secundaria. Debido
al aumento de los procesos de automatización, en el sector agroindustrial peruano faltan, sobre todo,
técnicos. Por este motivo, la formación de los empleados tiene una importancia decisiva para el éxito
de una empresa.
Virú ofrece a todos sus empleados numerosas posibilidades de formación: cursos de capacitación
para adquirir aptitudes profesionales, tales como manejo y mantenimiento de máquinas e
instalaciones y de otras cualificaciones técnicas, así como diferentes formaciones en competencias
sociales en los ámbitos de
De operario a supervisor: una mejor vida para sus hijos
comunicación,
responsabilidad y dirección de Hace 14 años, Rafael De la Cruz
personal. Si en Perú no se empezó como operario en la cadena de
producción de la planta de espárragos
dispone de ningún formador
de Virú, ganando el salario mínimo. Paso
con los conocimientos
a paso subió la escala profesional, después
necesarios, Virú encuentra de aprender los pasos de proceso desde el
soluciones creativas. Por encurtido hasta la conservación. En este proceso, Virú le apoyó con
ejemplo, hace algunos años, cursos de formación continua, por ejemplo, en los ámbitos de produc-
la empresa compró unas ción, control y capacidad de liderazgo.
máquinas italianas que sufrían En la actualidad, Rafael tiene más de 60 empleados bajo su responsa-
fallos frecuentes causados por bilidad y se han triplicado sus ingresos. En consecuencia, estaba en
errores de manejo. Por esta condiciones de enviar a su hija y su hijo a la escuela. Actualmente, su
razón, el Jefe de Producción hijo está estudiando informática. El proceso de aprendizaje continuo de
Mario Deza tuvo la idea de Rafael le permitió ofrecer a sus hijos más oportunidades de lo que podía
enviar dos técnicos a un curso hacer en sus años iniciales: la posibilidad para ellos de tener una vida
de formación en Italia. Desde mejor.
entonces, las máquinas
funcionan sin problemas. En total, Virú invierte 308 000 euros anuales en medidas de formación.
Tres empleados en el Departamento de Recursos Humanos son responsables de la promoción del
personal. Entre otros, proporcionan a los trabajadores un plan de desarrollo profesional transparente
que ilustra claramente las posibilidades de ascenso y el apoyo que pueden recibir los empleados de
Virú, por ejemplo a través de cursos de formación apropiados. Los demás empleados del
Departamento de Recursos Humanos son responsables principalmente de la contratación de

DERa El elevado número de puestos de trabajo directos, así como las condiciones de
trabajo muy justas arrojan una valoración de 19 sobre 19 puntos.
Virú contribuye a la realización de los objetivos de sostenibilidad ODS 8 «Trabajo de-
cente» y ODS 5 «Igualdad de género», dado que el 50 % de los trabajadores son mu-
jeres. Además, Virú contribuye a ODS 1 «Fin de la pobreza», ya que la mayoría de los
agricultores peruanos gana menos del salario mínimo y no disfruta de ningún tipo de
seguridad social. ODS 4 «Educación de calidad» es otro objetivo de sostenibilidad que
persigue Virú por medio de cursos de formación de calidad para todos sus trabajadores
y proveedores.
6
 Resultados de evaluación de DEG

personal y del pago de sueldos y salarios. Los procedimientos y las aplicaciones en el ámbito del
personal corresponden a la Norma de desempeño 2 de la IFC (véase la Nota al pie 12).

Crecimiento de la ocupación
El número de empleados ha aumentado considerablemente desde que DEG realizó su primera
inversión en el año 2013, cuando la empresa contaba todavía con 5400 trabajadores.14 Muchos de
los trabajadores en las funciones más diversas trabajan para Virú desde hace una década o más.
Los planes de negocio actuales prevén un crecimiento continuado de la ocupación, de modo que,
hasta 2021, el número de empleados aumentará, en promedio, a unos 9000.

DERa El crecimiento de la ocupación del 39 % desde la inversión de DEG arroja una valoración
de 3 sobre 9 puntos en el DERa.

Creación de puestos de trabajo indirectos

Los 275 pequeños proveedores de los cuales Virú adquiere anualmente 40 000 toneladas de fruta y
verdura ocupan un total de aproximadamente 5000 trabajadores. La empresa controla activamente
los campos de los proveedores para asegurar el cumplimiento de las Normas laborales básicas de la
OIT.
Virú no solo forma a sus propios empleados; los cursos de formación también están abiertos a los
proveedores. Durante el último año, 150 proveedores de Virú recibieron formación sobre los temas
de control integrado de plagas, buenas prácticas agrarias, gestión de recursos y asistencia de
emergencia.

DERa La creación de puestos de trabajo indirectos en pequeños proveedores se refleja

en una valoración de 9 sobre 9 puntos. Al apoyar a estos proveedores, Virú lucha
contra la pobreza y presta una contribución a los objetivos de sostenibilidad ODS 10
«Reducción de las desigualdades» y ODS 1 «Fin de la pobreza».

Prestaciones adicionales
Un trabajador motivado está preparado para hacer un buen trabajo. Por este motivo, Virú es
consciente de la importancia de las prestaciones adicionales para sus empleados. Por ejemplo, la
empresa constató que, para los empleados de zonas remotas, resultaba difícil acceder a sus plantas
de producción. En consecuencia, ofreció unas posibilidades de transporte gratuitas. Otras
prestaciones adicionales son centros médicos, guarderías, comedores, descuentos en productos y
seguros sociales en el marco de la estrategia de RSC (responsabilidad social corporativa) integrada
de la empresa. Además, los trabajadores reciben para cada hijo recién nacido un paquete de
bienvenida de Virú, y se celebran todos los cumpleaños de empleados y festivos. Por sus actividades
de RSC internas, Virú ha sido distinguida por la BSCI (Business Social Compliance Initiative), la ABE
AMCHAM (Asociación de Buenos Empleadores de la Cámara Americana de Comercio Americana
del Perú) y por FLO CERT. En total, Virú gasta 2,7 millones de euros anuales en prestaciones
adicionales para sus trabajadores.

14 Más información sobre las inversiones de DEG en Virú figura en el capítulo «D. El papel de DEG».
7
 Resultados de evaluación de DEG

«¡Nuestros empleados son geniales! En 2017 in-

vertimos unos 308 000 euros en medidas de for-
mación. Todos nuestros empleados recibieron una
formación interna, y más de 400 asistieron a es-
cuelas de oficios.
Los resultados de una evaluación de 360 grados
realizada el año pasado demuestran que el 70 %
de los empleados ha mejorado considerablemente
su nivel de rendimiento en comparación con las va-
loraciones de los años anteriores.»
Oscar Echegaray, Director de RR.HH. de Virú

Ingresos locales
Si disponen de ingresos propios, las personas y las instituciones tienen la posibilidad de tomar
decisiones autodeterminadas. Las empresas como Virú pagan a sus empleados locales sueldos y
salarios, adquieren mercancías y servicios a proveedores locales (desde pequeñas explotaciones
agrarias hasta el banco local) y abonan impuestos y derechos de licencia a autoridades municipales
y nacionales. De esta manera, las personas de la zona y sus familias se benefician de mayores
oportunidades y los organismos estatales obtienen fondos para la puesta a disposición de las
infraestructuras necesarias.

En 2017, Virú tuvo los siguientes gastos que representan, a la vez, ingresos para otros:

Gastos de Virú  ingresos locales para… En 2017

Gastos de personal  ingresos locales para trabajadores 35 millones de euros

Gastos de adquisición  ingresos locales para proveedores 74 millones de euros

Inversiones  ingresos locales para proveedores / empresas de cons-
21 millones de euros
trucción
Gastos fiscales  ingresos locales para el gobierno 2 millones de euros

Gastos financieros  ingresos locales para bancos 5 millones de euros

Beneficios después de impuestos  ingresos locales para accionistas

14 millones de euros
(reinversión)

Gastos totales  suma de los ingresos locales 150 millones de euros

Gastos de personal: ingresos para la población local

En los últimos años, Perú ha vivido unos enormes avances económicos. Sin embargo, la distribución
de los ingresos es muy desigual. Esto se refleja a nivel nacional en un coeficiente de Gini
relativamente alto de 0,48. En comparación: en Alemania, el coeficiente de Gini es de 0,28.15 La

15 El coeficiente de Gini es una medida estadística que pretende reflejar la distribución de los ingresos y del
patrimonio entre los habitantes de un país; es la escala más utilizada para medir la desigualdad. Un coefi-
ciente de Gini de cero corresponde a la igualdad absoluta y un valor de 1 a la desigualdad absoluta. Más
información: United Nations Development Programme (2016): Human Development Report 2016: Human
Development for Everyone, http://hdr.undp.org/sites/default/files/2016_human_development_report.pdf.
8
 Resultados de evaluación de DEG

desigualdad es especialmente marcada entre los ámbitos urbanos y rurales: por ejemplo, la
proporción de personas que deben vivir con menos de 1,80 euros diarios es el doble en las zonas
rurales que en las ciudades. Unos ingresos bajos no solo obstaculizan el desarrollo de las personas
afectadas, sino también el de sus
comunidades, ya que las personas
carecen del dinero necesario para
impulsar el consumo local. Esto es
especialmente válido para las zonas
rurales, donde la pobreza, todavía muy
extendida, frena la demanda local.
Como productor agrario, Virú ofrece a
peruanos pobres sin formación
profesional en zonas rurales la
oportunidad de obtener ingresos para
ellos y todo su hogar. Conforme a la
legislación nacional peruana, Virú paga sueldos y salarios, así como cuotas patronales, por ejemplo,
contribuciones al fondo de pensiones y al fondo para la educación de los trabajadores industriales
(véase el capítulo Empleo justo y digno). Los gastos de personal de Virú en el año 2017 fueron de
un total de 35 millones de euros.

Gastos de adquisición: ingresos para proveedores (locales)

La adquisición de mercancías y servicios de otras empresas locales fomenta la integración económica
local. Para las empresas vale la pena comprar a nivel local. Las ventajas resultan, entre otros, de
menores aranceles, una mayor fiabilidad de suministro y una mayor aceptación social. A la vez, como
es natural, se beneficia también el entorno local, por ejemplo a través de la creación de puestos de
trabajo, el desarrollo de competencias y la mejora del balance comercial. 16
Virú presta una gran atención a comprar localmente e incorporar a los proveedores peruanos en su
cadena de suministro. Esto abarca desde la adquisición de materias primas y materiales de embalaje
hasta la compra de biomasa para el cultivo de plantas agrícolas, pasando por la contratación de
empresas de logística para el transporte de los productos terminados hasta el puerto de Lima. Por
ejemplo:
 Materias primas y materiales de embalaje: Virú presta una gran atención a apoyar a las
pequeñas explotaciones agrarias del entorno. De esta manera, la empresa no solo pretende
reforzar su legitimación frente a las comunidades locales («License to operate»), sino reducir
además los riesgos operativos. Cada año se compran 40 000 toneladas de materias primas
a más de 275 pequeños agricultores locales que cultivan fruta y verdura en una superficie de
más de 3600 hectáreas. Además de las materias primas adquiridas a nivel local, Virú importa
del extranjero una pequeña parte de los ingredientes para sus platos precocinados, por
ejemplo queso parmesano. Los materiales de embalaje, tales como latas de conserva y
botes de vidrio, proceden en su mayor parte de una empresa estadounidense que produce in

16 El Boston Consulting Group ha determinado, por ejemplo, que las empresas productoras de bienes de con-
sumo con un comportamiento de adquisición especialmente responsable alcanzaban, en igualdad de con-
diciones en los demás aspectos, un margen bruto un 4,8 % mayor que sus competidores que solo mostraban
una calificación media en este punto. Más información en: https://www.bcg.com/d/press/25october2017-to-
tal-societal-impact-174436.
9
 Resultados de evaluación de DEG

situ en Perú. Desde el inicio del auge de la industria agraria en Perú hace 20 años también
está creciendo el sector del embalaje.
 Recursos naturales: Para el cultivo y el procesamiento posterior de sus plantas, Virú gasta
anualmente 840 000 euros en agua, 475 000 euros en biomasa (para el cultivo de cereales
se necesitan entre 20 000 kg y 100 000 kg por hectárea) y 4,3 millones de euros en abono.
La mayor parte del agua fresca necesaria (el 70 %) procede del sistema de riego público de
Chavimochic. Solo una pequeña proporción proviene como reserva de pozos de aguas
subterráneas. Los tres sistemas de riego públicos de Chavimochic, Majes y Olmos
representan la espina dorsal del sector agrario de exportación en Perú. De manera similar a
la zona costera, las lluvias son escasas. La biomasa y el abono se adquieren a granjas
lecheras locales y mayoristas.
 Arrendamiento de tierras: Virú arrienda a un precio de 3,2 millones de euros anuales más
de 2000 hectáreas de tierras de particulares del entorno para el cultivo de fruta y verdura. La
empresa ayudó a todos los propietarios de tierras originales de la zona de San Martín a
obtener los títulos de propiedad de sus tierras mediante la inscripción en el registro catastral,
de modo que pudieron vender o arrendar sus parcelas agrícolas a Virú conforme a las leyes
(véase el capítulo Desarrollo de mercados y sectores).

De técnico a agricultor independiente

En 2015, después de trabajar durante cuatro años como
técnico en Virú y ahorrar 20 000 Sol (5617 euros), César
Cárdenas logró hacer su sueño realidad: siguió los pasos
de su padre y abuelo, haciéndose agricultor indepen-
diente.
Entre tanto, explota 13 hectáreas de tierra arrendada y
ocupa a 12 trabajadores. Con Virú tiene firmado un
acuerdo de compra fijo para alcachofas y maíz que le
ofrece seguridad para la planificación. Reinvierte el 80 %
de sus beneficios en la ampliación de su explotación.
Además de formación sobre el tema de las buenas prác-
ticas agrarias, Virú ofrece programas de asesoramiento,
incluida la prefinanciación, y proporciona recursos como
biomasa y abonos.
Gracias a los avances conseguidos con el apoyo de Virú,
César Cárdenas gana actualmente el doble de su sueldo
anterior como técnico en Virú. Y lo que es todavía mucho
más importante para él: por fin, es su propio dueño y tiene
un horario de trabajo más flexible.

Inversiones: ingresos para proveedores y empresas de construcción (locales)

Las empresas agrarias en expansión necesitan adquirir nuevas tierras, plantas de procesamiento y
máquinas, ya sea como inversión de sustitución o nueva adquisición.
 Compra de nuevas tierras: Desde 2016, Virú ha adquirido a propietarios particulares más
de 1000 hectáreas de tierras para el cultivo de espárragos, aguacates y palmitos. Dado que
los espárragos solo se pueden cultivar de manera eficaz en una parcela durante un máximo

10
 Resultados de evaluación de DEG

de diez años, la adquisición de tierras representa una importante partida de gastos corrientes
para Virú.
 Edificios: En el marco de su estrategia de expansión, Virú construye continuamente nuevas
plantas de procesamiento, edificios administrativos, etc. El coste total de las dos últimas
plantas de procesamiento construidas es de 10 millones de euros. En el año 2017, Virú invirtió
6,1 millones de euros en obras de construcción.
 Máquinas: Además de las inversiones de sustitución en máquinas, Virú apuesta de manera
consecuente por tecnologías de automatización, con el fin de reducir el riesgo de no disponer
de mano de obra, particularmente durante la temporada alta, y para aumentar la productividad
y la competitividad. Las máquinas, por ejemplo, peladoras de espárragos, proceden en su
mayor parte de Europa. En el año 2017, Virú gastó 2,6 millones de euros en máquinas y
equipamientos.

Impuestos y tasas: ingresos para las autoridades locales

Las empresas agrarias en Perú pagan un impuesto global sobre los beneficios del 15 % y un impuesto
ad valorem del 18 % a la autoridad tributaria central, la Superintendencia Nacional de Administración
Tributaria, así como impuestos comerciales y derechos de licencia a organismos municipales. De
esto se beneficia el Estado peruano, que puede proporcionar de esta manera infraestructuras, tales
como el suministro eléctrico y de agua, carreteras y medios de transporte públicos, así como un
sistema educativo y sanitario gratuito. De esta manera se crean las condiciones para continuar la
evolución positiva del país.
En el año 2017, Virú prestó una contribución de 1 634 000 euros a los ingresos públicos de Perú. En
Perú, el pago de impuestos oficiales tiene una importancia especial: en el año 2016, el país mostró
un déficit presupuestario del 24,7 % del PIB17, y el 60 % de la capacidad económica corresponden al
sector informal que no contribuye a la recaudación tributaria.
No obstante, Perú ocupa un puesto relativamente alto en el Índice de Percepción de la Corrupción
de Transparency International (puesto 101 de 176).18 Esto significa que la recaudación fiscal no se
emplea necesariamente de la manera más eficiente y eficaz posible. En este contexto remitimos
también al escándalo de corrupción «Odebrecht»19 descubierto recientemente.

Gastos financieros de Virú: ingresos para bancos locales

Al obtener financiación externa a través de bancos locales, las empresas pueden contribuir de manera
esencial al desarrollo y la profesionalización de un sector bancario local. La penetración del mercado
de los bancos peruanos ha ido aumentando continuamente en los últimos años. Así, el crecimiento
medio del crédito en el período de 2011-2015 fue del 17,4 %, y la proporción de los activos bancarios
frente al PIB alcanzó en 2016 un valor del 58,6 %. Sin embargo, en la comparativa regional, la
penetración del mercado de los bancos sigue siendo muy baja. En Perú solo el 40 % de todas las
inversiones son cofinanciadas por bancos nacionales. Además, el negocio bancario está fuertemente
concentrado en tres entidades financieras internacionales que contabilizan más del 60 % de los
préstamos y depósitos.

17 Economist Intelligence Unit (2017): Country Risk Service – Perú – Septiembre de 2017, pág. 8 ss.
18 Transparency International (2017): Índice de Percepción de la Corrupción 2016, https://www.transpa-
rency.org/news/feature/corruption_perceptions_index_2016#table.
19 BBC News (2017): Escándalo de corrupción Odebrecht en Brasil, http://www.bbc.com/news/business-
39194395.
11
 Resultados de evaluación de DEG

El sector agroindustrial tiene una elevada demanda de capital circulante debido al ciclo operativo
largo desde el cultivo hasta la venta. Por este motivo, el acceso a posibilidades de financiación a
corto plazo tiene una importancia decisiva para Virú. Para este fin, la empresa mantiene relaciones
comerciales con diversos bancos locales e internacionales con presencia en Perú. Además de las
clásicas líneas de crédito a corto plazo de bancos locales, Virú utiliza soluciones de factoring para
optimizar su grado de liquidez (véase el capítulo D. La función de DEG). Dado que los préstamos a
largo plazo son difíciles de obtener en bancos locales, Virú ha acordado unas líneas de crédito a largo
plazo con varios bancos internacionales. En total, Virú pagó en 2017 unos intereses de una cantidad
de 9,5 millones de euros, el 52 % de ellos a bancos peruanos.

Beneficios después de impuestos: ingresos para accionistas locales

Los empresarios son un factor impulsor importante para el crecimiento económico. Con su disposición
y capacidad de invertir en empresas y dirigirlas (así como asumir los riesgos inherentes) crean un
valor añadido. Al reinvertir sus beneficios, este valor añadido aumenta adicionalmente. En
comparación con otros países latinoamericanos, Perú dispone de una cuota de inversión
relativamente alta del 22,5 % en el año 2016 y del 21,8 % en el año 2017.
El empresario peruano Miguel Nicolini de la Puente fundó Virú en el año 1994. Posee casi el 100 %
de las acciones y sigue estando activo en la empresa como miembro del Consejo de administración.
Nicolini dedica toda su pasión profesional a la industria agraria. Su anhelo es el crecimiento sostenible
y exitoso de Virú. Por este motivo, ha invertido sus beneficios en los últimos años en nuevas áreas
de negocio relacionadas estrechamente con las actividades de Virú. En consecuencia, ha fundado
en Europa tres pequeñas empresas especializadas en la venta de los productos de Virú (España:
Campos del Pacífico, Francia: Ducamp, Italia: Pire Fine Foods). Aunque esto no repercute
directamente en la generación de ingresos locales en Perú, sí lo hace indirectamente al asegurar la
venta continua de los productos de Virú.
Su último proyecto es la creación de Caynarachi S.A. («Caynarachi»), una sociedad filial de Virú que
está orientada hacia la producción y el procesamiento de palmitos. La empresa ofrece más de
220 puestos de trabajo directos en los campos (2300 hectáreas) en Tarapoto, Caynarachi, ocupa a
50 trabajadores en la planta de procesamiento de palmitos y da trabajo a 109 pequeños agricultores
y sus colaboradores. Caynarachi S.A. es la segunda mayor empresa formal de la zona (Palmas del
Shanusi).

DERa Ingresos locales: Los gastos de Virú ascendieron a un total de 130 millones de euros
en sueldos y salarios, adquisición, inversiones e impuestos. Se trata al 95 % de
gastos locales que representan ingresos para los trabajadores, los proveedores, las au-
toridades públicas y los accionistas. Esta contribución se refleja en el DERa con una
valoración de 19 sobre 19 puntos.

Aumento de los ingresos locales: En comparación con el año anterior se registra un

aumento del 18 % de los ingresos locales. Esta evolución dinámica repercute en el
DERa con 16 sobre 19 puntos.

A través de considerables pagos de impuestos, Virú contribuye a que el gobierno pe-

ruano pueda invertir en infraestructuras. De esta forma, Virú presta una contribución al
objetivo de sostenibilidad ODS 17 «Alianzas para lograr los objetivos».

12
 Resultados de evaluación de DEG

Desarrollo de mercados y sectores

Las inversiones y su impacto se tienen que examinar desde diferentes puntos de vista. En función de
las necesidades de inversión del país y del sector en los cuales actúa la empresa, unas actividades
empresariales similares pueden producir unos efectos de desarrollo muy distintos. De esta manera
es probable que las inversiones en la industria transformadora repercutan de manera directa e
inmediata en el crecimiento del sector privado, mientras los sectores de apoyo, tales como el sector
de infraestructuras y el sector financiero, pueden contribuir a mejorar el entorno empresarial general
de un país, posibilitando así el crecimiento adicional del sector privado. Sin embargo, las inversiones
pueden ser más o menos eficaces en función del grado de saturación y del entorno empresarial del
mercado en cuestión. También la situación de competencia en el sector y el potencial innovador de
las empresas juegan su papel con vistas al impacto.

Desarrollo del mercado

En países menos desarrollados, es probable que una inversión tenga un mayor impacto en el
crecimiento del sector privado que en países de renta media. El volumen de inversión y, en
consecuencia, el potencial de crecimiento para el sector privado dependen, entre otros, de la facilidad
para hacer negocios («Ease of Doing Business») en el mercado en cuestión. Los mercados con
normas ineficientes para empresas impiden a estas agotar su potencial y atraer inversores. El hecho
de realizar inversiones en este tipo de mercados anima a otros inversores a comprometerse
igualmente, lo cual repercute positivamente en las inversiones futuras.
Perú está clasificado
Ranking Doing Business por temas – Perú
como país de renta
1
media-alta 20

(clasificación CAD 20 28 44
51
2016) y mostró en 55
61 63 63
Ranking

2016 un PIB per cápita 82 92

84

medido en función de 114

109 121
la paridad del poder
adquisitivo de 136

11 741 USD. 163

Aproximadamente el 190
Apertura de Manejo de Obtención de Registro de Obtención Protección Pago de Comercio Cumplimiento Resolución de
60 % del PIB se un negocio permisos de electricidad propiedades de crédito
construcción
de
inversionistas
impuestos transfronterizo de contratos la insolvencia

generan en el sector minoritarios

de servicios, un tercio en el sector de industria y minería y tan solo el 8 % en el sector agrario. Sin
embargo, en los últimos años, fueron las exportaciones de materias primas las que más impulsaron
el crecimiento. Con el descenso de los precios de las materias primas en el año 2014, el crecimiento
económico de Perú bajó después de los años del boom 2012-2015 del 8 % al 3,8 % (en el año 2016).
Para el período de 2018-2021 se pronostica una tasa de crecimiento anual del 3,6 %.21

20 La lista del CAD de beneficiarios de AOD agrupa todos los países y territorios elegibles para recibir ayuda
oficial al desarrollo (AOD: Official Development Assistance). Esta lista comprende todos los países con unos
ingresos bajos y medios basados en la Renta Nacional Bruta (RNB) per cápita según los datos del Banco
Mundial, con excepción de los miembros del G8, los miembros de la UE y los países con una fecha fijada
para la entrada en la UE. La lista contiene también todos los Países Menos Adelantados (PMA) según la
definición de las Naciones Unidas. Más información: OCDE: Lista del CAD de beneficiaros de AOD,
http://www.oecd.org/dac/stats/daclist.htm.
21 Economist Intelligence Unit (2017): Country Risk Service – Perú – Septiembre de 2017, pág. 6.
13
 Resultados de evaluación de DEG

Gracias a su buena orientación al mercado y su política circunspecta y favorable a las empresas,

Perú se pudo asegurar en 2016 una buena posición en el índice de Ease of Doing Business:
ocupa el puesto 55 de 190 países con 69,5 de 100 puntos. De esta manera, el país se sitúa en el
tercer puesto de la región, detrás de México y Colombia.22 No obstante, todavía existe potencial de
mejora con vistas al fomento de las actividades del sector privado que son de una importancia crucial
para el crecimiento económico estable. Esto rige especialmente con relación a los indicadores, tales
como el coste de la creación de empresas, el pago de impuestos, la puesta a disposición de la
infraestructura necesaria (p. ej., suministro eléctrico), los procedimientos de insolvencia y el comercio
internacional.23

Desarollo de los sectores

Los sectores como la tecnología de información y comunicación (TIC), el transporte, la energía y los
servicios financieros son sectores de apoyo que posibilitan el desarrollo de otras actividades
económicas en un país. De las inversiones en empresas privadas en estos sectores también se
benefician otras empresas, ya sea a través de la mejora de las infraestructuras, p. ej., en los ámbitos
de suministro eléctrico, telecomunicaciones o transporte, o a través de la financiación con capital
propio o ajeno.
Virú, como empresa de producción y procesamiento de productos agrícolas, no actúa en este tipo de
sector de apoyo. Sin embargo, el sector agrario moderno sigue ofreciendo el mayor potencial de
aumento de la productividad, sobre todo en el ámbito de la exportación, un sector relativamente nuevo
en Perú que ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos años (2005-2016: 18,8 %). Tal
como se ha descrito en el capítulo anterior, el resultado es la generación de ingresos locales. Dado
que Virú exporta la práctica totalidad de su producción, la empresa también repercute positivamente
en la balanza por cuenta corriente de Perú gracias a los ingresos por exportación y la entrada de
divisas. Estos ingresos son unos motores de impulso de gran importancia para el crecimiento
económico de un país y han representado en Perú, en los últimos diez años, los factores más
importantes para la reducción de la pobreza y del hambre.24 De esta manera, Virú también presta una
contribución a la agenda de la OCDE para la ayuda al comercio Aid for Trade25.

22 La magnitud de medición Distance to Frontier (DTF) indica a qué distancia se encuentra la economía del
país en cuestión de la puntuación máxima («Frontier») que se determina desde 2005 para los distintos
indicadores para todas las economías registradas en el marco del estudio «Doing Business». La diferencia
frente a la puntuación máxima se refleja en una escala de 0 a 100, siendo 0 el peor resultado y 100 el mejor
valor de rendimiento. En el ranking de «Ease of Doing Business» se puede lograr una puntuación de entre
1 y 190. Más información: Banco Mundial: doing business, http://www.doingbusiness.org/data/exploreeco-
nomies/peru.
23 Banco Mundial: Informe Doing Business Perú 2018 http://www.doingbusiness.org/~/media/WBG/DoingBusi-
ness/Documents/Profiles/Country/PER.pdf – Report.
24 Perú ha logrado mejorar el nivel de hambre en aproximadamente el 50 % desde 2005 y alcanzó en 2016 el
puesto 37 de 118 países (véase Índice Global del Hambre 2016 del Instituto Internacional de Investigación
sobre Políticas Alimentarias (IFPRI por sus siglas en inglés): http://www.ifpri.org/publication/2016-global-
hunger-index-getting-zero-hunger, recurso de Internet del 5.2.2018). Asimismo, un estudio de Huaranga
Moreno y Félix Ricardo muestra los efectos socioeconómicos de las empresas de exportación agraria en la
provincia peruana de Virú. Véase Impacto socioeconómico del desarrollo agroexportador del proyecto es-
pecial Chavimochic, Provincia de Virú, La Libertad, Perú, 1997-2007 (2008), http://dspace.uni-
tru.edu.pe/handle/UNITRU/5300.
25 Más información sobre la Agenda de la OCDE «Aid for Trade»: http://www.oecd.org/trade/aft/.
14
 Resultados de evaluación de DEG

DERa La clasificación de países del CAD que califica Perú como un país de renta media,
así como la facilidad para hacer negocios (Ease of Doing Business) del país se re-
flejan en el DERa a través de una valoración de 5 sobre 13 puntos, dado que la nece-
sidad del país de obtener inversiones privadas es moderada en comparación con paí-
ses con una renta más baja. El sector agrario no es un «sector de apoyo» impor-
tante para el crecimiento adicional del sector privado, de modo que se alcanza en
el DERa una puntuación de 0 sobre 13.

Situación de competencia y potencial innovador

La producción alimentaria en Perú sigue necesitando un elevado nivel de mano de obra y se debe
atribuir más bien al ámbito de baja tecnología. Por este motivo, se requieren inversiones adicionales
en innovaciones para aprovechar plenamente el potencial de productividad.
Con su clara estrategia de diversificación, Virú es bastante innovadora para ser una empresa agraria
en Perú, sobre todo en tres ámbitos:

 Productos nuevos (desarrollo): En el momento de su creación en el año 1994, la empresa se

concentraba exclusivamente en el cultivo de espárragos, pero en los últimos años ha ampliado su
gama de productos con nuevas plantas
«En nuestra estrategia de desarrollo, la innovación tiene
de cultivo, tales como aguacates,
una importancia intrínseca, de modo que fomentamos la di-
mangos y, más recientemente,
versificación con nuevas plantas de cultivo en la zona. Esto
palmitos. La introducción de nuevas nos pone en condiciones de introducir regularmente nue-
plantas y la rotación de cultivos revisten vas líneas de productos y envases en el mercado mundial.
una importancia especial, dado que, en En colaboración con renombrados cocineros y técnicos es-
el cultivo de espárragos, la cosecha de pecializados de máximo nivel desarrollamos nuevos pro-
un campo se va reduciendo ductos e invertimos en la mejora de nuestros procesos, ca-
considerablemente al cabo de unos pacidades, instalaciones y equipamientos.»
10 años. Conforme a su clara estrategia Mario Deza, Jefe de Producción
de diversificación, Verú desarrolla
ahora también nuevos productos terminados, tales como bruschettas y pestos. El último desarrollo
es una bandeja de fiesta y un surtido de quinoa, por ejemplo, ensalada de quinoa con mango,
maracuyá, arándanos y papaya o quinoa con salsa de tomate especiada. Virú no solo desarrolla
productos de gran demanda, sino que genera de manera proactiva una demanda adicional.
Actualmente trabajan 11 empleados en el área de desarrollo de productos, entre ellos cocineros y
personal técnico.

 Nuevos procesos y tecnologías: Virú utiliza las tecnologías de producción más modernas
(prácticamente todas las máquinas e instalaciones, p. ej., cintas transportadoras, máquinas
clasificadoras, lavadoras, peladoras y empaquetadoras, proceden de Europa o EE. UU.) y utiliza
soluciones logísticas eficaces para enviar los productos de la empresa inmediatamente a sus
lugares de destino. La automatización de la producción sigue siendo un factor importante para
mejorar la eficiencia y la productividad y afrontar el reto de una creciente demanda de mano de
obra.

 Estrategia de marketing y apertura de nuevos mercados de venta: Con el fin de diversificar

sus mercados de venta, Virú ha empezado recientemente a vender sus productos también en Perú
y América Central, dado que puede conseguir allí un mayor margen, además de ampliar la
15
 Resultados de evaluación de DEG

distribución a
China. Los clientes
potenciales de Virú
no son únicamente
los distribuidores,
sino también
minoristas grandes,
tales como cadenas
de supermercados.
Por una parte, esto
es posible porque,
gracias a la
asociación con
empresas de
distribución (con
almacenes propios) en la UE, Virú goza de una ventaja logística y puede suministrar grandes
cantidades en un tiempo mínimo. Otra ventaja de Virú es su amplia gama de productos (plantas
de cultivo, presentación, etc.), ya que puede ofrecer a las cadenas de supermercados diferentes
tipos de productos de la misma verdura.
Estas innovaciones, junto con la fuerte diversificación de Virú (tanto a nivel regional como de las
plantas de cultivo), así como la estrategia de integración vertical, una clientela relativamente
diversificada, un canal de distribución perfectamente operativo a través de las sociedades filiales en
Europa y la posesión de todos los certificados necesarios para la UE y EE. UU., representan la base
para la elevada competitividad de la empresa, su crecimiento continuado y el futuro aumento de
cuotas de mercado para convertirse en una de las principales empresas agrarias de Perú.
Además, Virú es un elemento de cambio que crea «nuevas reglas de juego». A través de una
colaboración intensa con el distrito de Caynarachi en el ámbito de los derechos de propiedad, Virú
pudo contribuir de manera determinante a la modificación de normativas en Caynarachi. Antes del
esfuerzo invertido por Virú, la existencia de títulos de propiedad no era muy habitual en la zona de
Caynarachi. A raíz de la iniciativa de Virú se realizaron inscripciones en el registro para un total de
más de 10 000 hectáreas de terreno.

DERa La capacidad innovadora de Virú (nuevos productos, estrategias de marketing para di-
ferentes mercados, procesos mejorados) y el continuo aumento de las cuotas de mer-
cado se reflejan en el DERa a través de una valoración de 14 sobre 16 puntos.

Gestión respetando el medioambiente

Grandes partes del sector privado en el mundo entero dependen de recursos naturales, ya sea como
parte de su negocio central o dentro de las cadenas de suministro. La protección del medio ambiente
y del clima, así como el uso eficiente de los recursos a nivel mundial son decisivos para conseguir un
desarrollo sostenible. El sector privado contribuye activamente a alcanzar este objetivo, por ejemplo
mediante el cumplimiento de los estándares medioambientales internacionales, la aplicación de
iniciativas para unas actividades comerciales más sostenibles o el uso de energías renovables.

16
 Resultados de evaluación de DEG

Gestión medioambiental: limitación de potenciales efectos secundarios negativos y acciones

proactivas
En los últimos años, el gobierno peruano se ha esforzado, en creciente medida, en asegurar el
cumplimiento de los estándares sociales y medioambientales del país por parte de las empresas.
Las prácticas de Virú demuestran que la empresa es consciente del impacto que pueden tener la
agricultura y las actividades ligadas a la misma en el medio ambiente. A nivel de la empresa, Virú ha
constituido un Environmental Health and Safety (EHS) Committee. Este comité de medio
ambiente, salud y seguridad, al cual pertenecen también miembros del nivel directivo, se ocupa de
cuestiones medioambientales y aspectos sociales. Las funciones en los ámbitos de medio ambiente
y asuntos sociales están claramente definidas y asignadas, incluyendo un plan medioambiental y un
marco de control consolidado (Monitoring Framework). El plan medioambiental de Virú abarca
técnicas y programas reconocidos y exigidos para la protección de la naturaleza, así como medidas
reconocidas para la gestión de residuos. Además, Virú dispone de todos los certificados de la UE y
de EE. UU. relevantes para los ámbitos de medio ambiente y asuntos sociales. 26

Concretamente, Virú gestiona sus recursos naturales, reduce los potenciales impactos negativos de
la empresa en el medio ambiente y adapta sus actividades empresariales de la siguiente manera al
cambio climático (extracto):

 Agricultura sostenible: Todos los campos de Virú están certificados según GlobalG.A.P. 27 Se
trata de un estándar internacional de buenas prácticas agrarias. El 30 % de las tierras de Virú en
Caynarachi están calificadas como zonas protegidas y no son destinadas al uso agrario por Virú.
De esta forma, la empresa contribuye a la conservación y la protección de la fauna y flora de la
región que, anteriormente, consistía solamente de una variedad muy limitada de reptiles, pájaros
y roedores de campo y de una flora muy escasa. La empresa controla activamente los campos de
los proveedores para asegurar la conservación de los espacios vitales naturales. Esto se realiza
con la ayuda de datos medioambientales y sociales georreferenciados sobre las plantas de
producción de los proveedores.
 La empresa hace analizar anualmente las emisiones contaminantes de las chimeneas
conforme a los requisitos nacionales e internacionales. Todos los valores registrados se
encuentran por debajo de las especificaciones en las Directrices EHS del Grupo del Banco Mundial
para las emisiones de instalaciones de combustión Sistema de riego gota a gota de Virú
pequeñas (3 MWth-50 MWth) y las normas nacionales.
 Uso eficiente del agua: Dado que el agua es un
recurso escaso en nuestro planeta y Virú trabaja en
regiones con relativamente pocas precipitaciones, la
empresa utiliza modernos sistemas de riego gota a gota
para reducir el consumo de agua. Asimismo, en los
últimos años, Virú ha ido aplicando medidas para la
protección medioambiental preventiva (Cleaner
Production) con el fin de aumentar la eficiencia global.

26 Cert Global GAP, BRC Global Food Standard, Kosher, IFS Food Standard, HACCP Peru, SCR-Flo Cert,
ISO 14001, Fundo Verde, BASC Virtual.
27 GLOBALG.A.P. es un estándar internacionalmente reconocido para la producción agraria. Este estándar
exige, entre otros, una mayor eficiencia en la producción. Mejora los resultados empresariales y reduce el
despilfarro de recursos vitales. Asimismo, exige un planteamiento general para la agricultura que está ba-
sado en las mejores prácticas para las generaciones futuras. Más información: Global G.A.P.: Cultivando el
futuro del planeta, https://www.globalgap.org/de/for-producers/globalg.a.p./.
17
 Resultados de evaluación de DEG

Además, ha introducido instalaciones de lavado automatizadas e instalado instrumentos con

soporte informático controlados a distancia en todos los puntos de medición para permitir el
seguimiento de la evolución futura de la disponibilidad de agua subterránea. El Resource
Efficiency Management Plan de Virú está enfocado en conseguir mejoras adicionales frente a
los datos de partida de abril de 2016 y aproximar el consumo de agua en las plantas de
procesamiento a los comparadores internacionales del sector.
 Gestión de aguas residuales: En los últimos años, los parámetros para aguas residuales de
proceso sin tratar de una planta de producción superaron los valores previstos en las Directrices
EHS28 generales del Grupo del Banco Mundial para el vertido en aguas dulces. Para corregir la
situación, Virú construyó una planta de tratamiento de aguas residuales conforme al estado más
reciente de la tecnología que fue puesta en servicio a finales de 2017. Además, los empleados de
Virú participaron en un curso de formación de la Alliance for Water Stewardship 29 sobre el uso
responsable del agua (Water Stewardship) para poder practicar una gestión sostenible del agua
en todos los ámbitos del negocio.
 Gestión de residuos: En el marco de su planteamiento integrado, Virú vende residuos vegetales
a pequeñas explotaciones de ganado vacuno. Además, Virú dispone de un área de compostaje
que se utiliza para la producción de abono para los campos de la empresa.
 Minimización del impacto ambiental: «El control biológico de plagas tiene preferencia ante
gestión eficiente de pesticidas: Virú recurre el uso de pesticidas. Utilizamos insectos beneficio-
al control biológico de plagas para reducir el sos para combatir las plagas. El resultado son unos
consumo de sustancias químicas y productos más naturales que contienen menos sus-
pesticidas. El programa específico de la tancias químicas y pesticidas. Los insectos se crían
empresa para el control integrado de plagas, en una zona y se sueltan posteriormente en las zo-
nas de cultivo para limitar la infestación de las plan-
enfocado a controlar la infestación de la
tas de cultivo por plagas.»
planta de espárrago por la negrita del tomate
(Prodiplosis Longifila), le permitió reducir el César Cabrejo, Encargado de Medio ambiente
uso de pesticidas químicos en,
aproximadamente, un 70 %
hasta 2011. Esta estrategia Comparación del uso de pesticidad de Virú 2009-
abarca una serie de métodos 2016
complementarios (físicos,
50.000
mecánicos, químicos,
40.000
Vebrauch in L oder Kg

biológicos, genéticos,
30.000
legales y/o culturales). Con
20.000
su sistema de riego técnico,
10.000
Virú optimiza eficazmente el
0
uso de nutrientes y 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
pesticidas en sus campos.
Methomyl Clorpirifos Imidacloprid
Lufenuron Spinetoram Clorantraniliprole

28 Más información sobre las Directrices EHS generales del Grupo del Banco Mundial:
http://www.ifc.org/wps/wcm/connect/topics_ext_content/ifc_external_corporate_site/sustainability-at-ifc/poli-
cies-standards/ehs-guidelines.
29 La Alliance for Water Stewardship Standard proporciona a los grandes consumidores de agua un marco
aplicable en el mundo entero para comprender su consumo de agua el impacto del mismo y trabajar de
manera cooperativa y transparente para la gestión sostenible del agua en su cuenca hidrográfica. Más in-
formación en: http://a4ws.org/about/.
18
 Resultados de evaluación de DEG

 Adaptación al cambio climático: En los últimos años, Virú ha ido diversificando

considerablemente sus cultivos. Entre otros, la empresa cultiva nuevas variedades, tales como
aguacates y quinoa, pero también cuida de la diversificación regional, cultivando plantas en
diferentes zonas para reducir los eventuales impactos negativos de sucesos causados por El Niño.

DERa Debido a la estrategia de la empresa con respecto a la protección del clima y la adapta-
ción al cambio climático, así como el uso eficiente de los recursos, Virú es calificada
como empresa respetuosa con el clima. Sin embargo, dado que la planta de trata-
miento de agua no funciona con ocupación completa, Virú recibe 17 de los 25 puntos
posibles.
Con su gestión sostenible, la protección de la biodiversidad y la reducción del uso de
abonos químicos y pesticidas, Virú contribuye a los objetivos de sostenibilidad ODS 15
«Vida de ecosistemas terrestres», ODS 2 «Hambre cero» y ODS 12 «Producción y
consumo responsables» de recursos. La clara estrategia de la empresa con respecto
a la protección del clima y la adaptación al cambio climático favorece a ODS 13 «Acción
por el clima».

Beneficios para comunidades locales

Los empresarios son ciudadanos activos que ejercen un papel importante en la sociedad. Sin
embargo, las empresas no solo deberían «no causar daños»; también pueden «hacer el bien» y
contribuir al desarrollo, interactuando activamente con las comunidades locales. Esto se aplica
especialmente en países como Perú, donde la eficacia de la actuación gubernamental (Government
Effectiveness) es mejorable. Hasta ahora, el gobierno no consigue cubrir la demanda básica de
infraestructuras para las ciudades y los pueblos, tales como carreteras, escuelas y fuerzas de
seguridad. El Banco Mundial clasifica a Perú con respecto a la Government Effectiveness en el puesto
107 de 209, detrás de Cuba (104) y Kazajstán (101).30

Gestión de riesgos en comunidades locales según la Norma de desempeño 4 de la IEFC 31:

«no causar daños»
Las actividades empresariales pueden exponer a las comunidades locales a mayores riesgos e
impactos negativos en forma de accidentes laborales, materiales peligrosos, propagación de
enfermedades o un mayor volumen de tráfico. Estos efectos potenciales se ven reforzados si las
actividades empresariales producen un aumento de la población en el entorno.

30 Government Effectiveness (eficacia de la actuación gubernamental): refleja cómo se perciben la calidad de

los servicios públicos y de la administración pública, así como la medida de su independencia de presiones
políticas, la calidad de la formulación y aplicación de directrices políticas y la credibilidad del compromiso de
un gobierno con estas directrices políticas. Más información: Banco Mundial, https://info.worldbank.org/go-
vernance/wgi/pdf/ge.pdf.
31 La Norma de desempeño 4 de la IFC persigue dos objetivos: i) Evitar o reducir al mínimo los riesgos e
impactos para la salud y la seguridad de las comunidades afectadas a lo largo del proyecto, derivados tanto
de circunstancias habituales como no habituales; ii) Garantizar que la salvaguardia del personal y las pro-
piedades se realice de manera sistemática de acuerdo con los principios de derechos humanos relevantes
y de manera que evite o minimice los riesgos a las comunidades afectadas. Más información: International
Finance Corporation (2007): Guidance Note 4: Community Health, Safety and Security,
http://www.ifc.org/wps/wcm/connect/4af353004885583dbf6cff6a6515bb18/2007%2BUpdated%2BGuid-
ance%2BNote_4.pdf?MOD=AJPERES.
19
 Resultados de evaluación de DEG

En las ciudades de Virú y Chao, el número de habitantes aumentó entre 1997 y 2007 en 18 035 y en
15 145, respectivamente.32 Con el fin de reducir los potenciales efectos negativos para estas
comunidades en los ámbitos de salud, seguridad y protección, con un énfasis especial en los grupos
vulnerables, Virú ha introducido diversas medidas en el ámbito de su responsabilidad social, por
ejemplo:
 Evaluación de las consecuencias: Con cada nueva planta de producción o ampliación del
negocio, Virú estudia previamente el impacto en la sociedad y el medio ambiente. En el marco de
este estudio se identifican los potenciales impactos y riesgos que representa el proyecto para la
comunidad local y se desarrollan, en su caso, las soluciones oportunas. El objetivo es reducir el
número de accidentes, lesiones, enfermedades y muertes por procesos relacionados con el
proyecto en la comunidad en el área de influencia del proyecto (comunidad local).
 En el marco del compromiso social de Virú, también se aplica el procedimiento para la
participación informada de las comunidades afectadas cuando se trata de proyectos con efectos
negativos potencialmente considerables.
 Acceso de las comunidades locales: Virú concede la utilización de los recursos locales a todas
las comunidades que vendieron sus tierras y disponían allí tradicionalmente de derechos de uso.
Esta fue también una de las exigencias de DEG, entre otros, con respecto al acceso gratuito de
las comunidades a los caminos forestales.
 Virú ha establecido un mecanismo de quejas anónimo interno (hasta ahora se han recibido
aproximadamente 175 quejas) y un mecanismo de quejas externo, que comprende también una
«línea de atención telefónica para asuntos éticos», donde los empleados y el público en general
pueden plantear sus quejas.
 Conforme a las exigencias de DEG, Virú ha establecido en todos los establecimientos de la
empresa un código de conducta para su personal de seguridad.
 Patrimonio cultural: Antes de iniciar una nueva medida de inversión, Virú debe obtener un
certificado del Ministerio de Cultura (CIRA) peruano de que no se encuentra ningún patrimonio
cultural en el lugar en cuestión. Solo así se puede conceder la autorización pertinente en el marco
de la evaluación del impacto ambiental.

Desarrollo de la comunidad: «hacer el bien»

El compromiso activo del sector privado representa una situación de beneficio mutuo para las
comunidades locales y las empresas: las comunidades se benefician, por ejemplo, de la ampliación
de las infraestructuras y de un mejor sistema educativo, mientras las empresas obtienen su «licencia
de operaciones» de parte de la sociedad. Este es el caso si las actividades empresariales disfrutan
del apoyo continuo y/o de una amplia aceptación social en el seno de la comunidad local y de otros
grupos de intereses.
A diferencia de lo que ocurre en la India, donde las empresas están obligadas a destinar el 2 % de
sus beneficios a fines benéficos, en el derecho peruano no existe ninguna ley que regule la
responsabilidad social de las empresas (RSC: Responsabilidad Social Corporativa). No obstante,
existen de forma complementaria a las leyes peruanas unas directivas que fomentan directa o

32 Moreno, Huaranga/ Ricardo, Félix: Impacto socioeconómico del desarrollo agroexportador del proyecto es-
pecial Chavimochic, provincia de Virú, La Libertad, Perú, 1997-2007 (2008), http://dspace.uni-
tru.edu.pe/handle/UNITRU/5300.
20
 Resultados de evaluación de DEG

indirectamente las actividades de RSC.33 Por ejemplo, la posibilidad de desgravar sus gastos en RSC
representa un incentivo para las empresas.
También Virú ha tratado de repercutir sus impresionantes actividades de RSC internas y externas
en su carga fiscal, pero ha fracasado hasta la fecha por las trabas burocráticas. Con un presupuesto
de 1,1 millones de euros anuales, Virú mejora continuamente el nivel de vida de las comunidades
de la zona, mediante las ayudas a escuelas, el apoyo de escolares y estudiantes (en la enseñanza
primaria, secundaria y universitaria), así como la construcción de establecimientos de salud y
cañerías de agua. Los agentes de policía son equipados por Virú con teléfonos móviles para que
sean accesibles para la población en casos de emergencia.
Virú ha hecho reconocer y certificar la percepción de su responsabilidad social por organizaciones
internacionales y nacionales, tales como BSCI, SMETA, ICS y ABE.
Además de conceder ayudas regulares, Virú también es un socio fiable en caso de crisis: a principios
de 2017, las comunidades del entorno, así como la misma empresa Virú, se vieron gravemente
afectadas por inundaciones a escala nacional. Junto con otras empresas, Virú proporcionó soluciones
para ella misma y para las comunidades de la zona: se reparó la tubería de agua defectuosa, se
proporcionaron comidas gratuitas y asistencia médica a la población y se donaron tiendas de
campaña, colchones y equipos de limpieza. Adicionalmente, Virú ayudó a 2000 familias a través
de la reconstrucción de sus casas destruidas.

DERa El manejo de los riesgos para la salud, la seguridad y la protección de las comu-
nidades por parte de Virú conforme a los estándares internacionales y el estableci-
miento del mecanismo de quejas externo, junto con el compromiso activo de la em-
presa con el desarrollo de la comunidad producen en el DERa una puntuación de 11
sobre 17 puntos.
Al proporcionar atención médica en las comunidades locales y al reparar infraestructu-
ras destruidas por los efectos del Niño, Virú contribuye a los objetivos de sostenibilidad
ODS 3 «Salud» y ODS 9 «Innovación e infraestructura». Además, Virú contribuye al
ODS 16 «Paz y justicia», dado que la empresa dota a las comisarías de policía locales
con el equipamiento necesario, así como al ODS 11 «Ciudades y comunidades sos-
tenibles».

33 Casanova-Claros, Mariela: Corporate Social Responsability: a perspective from Peru. In: International Jour-
nal of Liability and Scientific Enquiry [Vol. 4, No. 1] (2011), http://www.derecho.usmp.edu.pe/cedec/doc-
trina_nacional/IJLSE040105_CASANOVA-CLAROS.pdf, p. 89.

21
 Resultados de evaluación de DEG

C. Resumen de los resultados del DERa para cada categoría

Con 108 puntos, la valoración DERa de Virú ya es muy buena. En el año 2017, los clientes de la
cartera de DEG alcanzaron, en promedio, 76 puntos.

Categoría de impacto Contribuciones de Virú

EMPLEO JUSTO Y DIGNO Cantidad y evolución de los puestos de trabajo
► Número de empleados: 7500
► Elevado potencial de crecimiento de la ocupación en la cadena
de suministro
► Aumento de la ocupación en un 39 % desde la primera
inversión de DEG
Condiciones dignas
► Cumplimiento de las Normas laborales básicas de la OIT:
cumplimiento completo
► Gestión de la Seguridad y Salud en el trabajo: certificación (ILO
2001/ OHSAS 18001)
► Gestión del personal: según los estándares internacionales /
bien
INGRESOS LOCALES Generación de ingresos
► En total, se generaron en el año pasado unos ingresos locales
de 130 millones de euros.
► Gastos de personal en el último año: 35 millones de euros.
► Se gastaron 73 millones de euros en la adquisición de
mercancías y servicios.
► Pagos de Impuesto sobre Sociedades de 1,6 millones de
euros.
Evolución de la generación de ingresos y proporción local
► El último año, la generación de ingresos locales aumentó en un
18,8 %.
► El 95 % de los gastos contribuyeron a la generación de
ingresos locales.
EVOLUCIÓN DE País y sector
MERCADOS Y SECTORES ► DEG concede a las inversiones en los países de renta media-
alta como Perú una importancia inferior a la media en lo que
respecta al desarrollo.
► El sector agroindustrial no es un sector que pudiera
obstaculizar el desarrollo del país.
Innovaciones y competencia
► Innovaciones empresariales: «nuevas reglas de juego»
► Mayor competencia: aumento de las cuotas de mercado
SOSTENIBILIDAD Estándares
MEDIOAMBIENTAL ► Cumplimiento de los estándares medioambientales de DEG:
desviaciones claras sin riesgos directos
Gestión medioambiental y protección medioambiental
► Gestión medioambiental de la empresa: Certificación (ISO
14001)
► Contribuciones (esenciales) a la protección del medio ambiente
y del clima

22
 Resultados de evaluación de DEG

UTILIDAD PARA Gestión de riesgos en comunidades locales

COMUNIDADES LOCALES ► Gestión de la salud y la seguridad: según los estándares
internacionales / bien
► La empresa dispone de un mecanismo de quejas formal.
Gastos para el desarrollo de la comunidad
► Contribución de 1,1 millones de euros para el desarrollo de la
comunidad en el último año

Contribuciones a los
objetivos de desarrollo
sostenible (ODS)

D. La función de DEG
En el año 2013, Virú tuvo dificultades en obtener «Nos decidimos por DEG como socio financiero por-
a través de proveedores de servicios financieros que los empleados de DEG comprenden nuestro ne-
comerciales una financiación a largo plazo gocio y nuestras necesidades y nos ayudan en todo
congruente con los vencimientos y a unas momento, incluso en caso de eventos imprevistos.
condiciones razonables para sus planes de DEG es un socio financiero de confianza y a largo
expansión. DEG apoyó a Virú con un préstamo plazo que está interesado, igual que nosotros mis-
prioritario a largo plazo, con el fin de ayudar a la mos, en un rumbo de crecimiento sostenible y a
empresa a conseguir de manera duradera una largo plazo. Esto lo apreciamos.»
solidez financiera suficiente y ofrecerle así la Yoselyn Malamud, CEO de Virú
posibilidad de obtener financiaciones a largo
plazo con unas condiciones razonables de prestadores de servicios financieros comerciales.
Seguidamente, en el año 2016, Viró logró convencer con su situación financiera y su competitividad
a un fondo privado estadounidense para que proporcionara a la empresa una financiación a largo
plazo para nuevos planes de expansión. Sin embargo, Virú sigue apreciando a DEG como socio
financiero, sobre todo en caso de eventos inesperados. Además, DEG ha cofinanciado nuevas
actividades de expansión en el año 2016.
Aparte de la puesta a disposición de financiación, DEG actúa como socio para la creación de valor
añadido en los siguientes ámbitos:

 Mejora del compromiso social y gestión social

Se ha acordado por contrato un plan de acción medioambiental y social para mejorar la
gestión de riesgos para las comunidades conforme a los estándares internacionales. Entre
otros, DEG exigió a Virú la implementación de un mecanismo de quejas externo, un código
de conducta para su personal de seguridad en los establecimientos de la empresa, así como
unos procedimientos generales para la gestión de la seguridad para el personal de seguridad.
 Apoyo técnico: gestión de aguas residuales y eficiencia
La gestión sostenible del agua representa un reto para Virú, no solo desde el último El Niño.
A ello se añade que el gobierno peruano promulgó en 2015 nuevas leyes más estrictas sobre
la eficiencia hídrica. Con el fin de afrontar estos retos, Virú recibió de DEG apoyo técnico en
los siguientes ámbitos: la primera medida se concentró en la gestión y el tratamiento de
aguas residuales en la planta de Virú y finalizó en 2015. Partiendo de estos resultados, la

23
 Resultados de evaluación de DEG

segunda medida en el marco del apoyo técnico estaba enfocada en el control de la cantidad
y composición del agua subterránea y de las aguas residuales de Virú. Esta medida
finalizó en 2016. Los resultados de medición arrojaron la recomendación tecnológica de
construir una planta de tratamiento de aguas residuales que fue puesta en funcionamiento a
finales de 2017.
 Creación de redes (locales)
Como empresa con actividad internacional, Virú necesita un capital circulante que se pueda
obtener a través de instrumentos para la financiación comercial. Por este motivo, DEG ha
establecido a través de su German Desk34 el contacto con una organización financiera en
Alemania que mantiene excelentes relaciones en el mercado internacional de financiación
comercial. Esta organización proporciona a empresas de exportación internacionales liquidez
a través de una combinación de factoring auténtico transfronterizo (Non-Recourse-Factoring),
financiación de pedidos y protección crediticia por vías nuevas e innovadoras.

«Al inicio de nuestra colaboración con Virú en el año 2013,

la gestión de aguas residuales representaba un reto para la
empresa. Sin embargo, la dirección de Virú estaba muy in-
teresada en encontrar soluciones. Con la ayuda del pro-
grama BSS de DEG, Virú pudo identificar potenciales de
ahorro de agua, analizar parámetros de calidad del agua y
establecer una valoración de costes y beneficios para dife-
rentes tecnologías de tratamiento. Finalmente, Virú desarro-
lló una solución innovadora: en el año 2017, se puso en fun-
cionamiento una planta de tratamiento de agua donde la
presencia de nenúfares juega un papel importante en la eli-
minación de materia orgánica.»

Esther Kabey-Wuntke, Investment Manager en DEG, y

Bernt Hagenlocher, Business Support Services DEG

E. Conclusión y perspectivas
Las empresas privadas como Virú que gozan de éxito financiero y actúan de forma responsable
fomentan el desarrollo local, creando más y mejores puestos de trabajo, generando ingresos locales
y apoyando a los países en su proceso de transformación, practicando a la vez una actuación
responsable y creando beneficios para las comunidades locales.

34 Junto con bancos locales asociados y las Cámaras de Comercio alemanas, DEG ofrece un nuevo servicio:
«German Desk – Financial Support and Solutions». Este servicio está enfocado específicamente a las ne-
cesidades de medianas empresas alemanas y sus socios comerciales locales. Las empresas alemanas y
sus socios locales cuentan para sus asuntos empresariales con la asistencia de un German Desk Relations-
hip Manager que trabaja en el banco local asociado y se mueve en ambos ámbitos lingüísticos y culturales.
La gama de productos y servicios abarca desde la apertura de cuentas hasta servicios para financiaciones
comerciales y Transaction Banking, pasando por líneas de crédito o financiación de inversiones para em-
presas locales que desean adquirir instalaciones alemanas. Más información en: https://www.degin-
vest.de/Internationale-Finanzierung/DEG/Unsere-L%C3%B6sungen/German-Desks/.
24
 Resultados de evaluación de DEG

En lo que respecta al impacto social, resulta magnífico que Virú también lo haya logrado. Se ha
demostrado que los siguientes aspectos contribuyen al éxito de una empresa: 35

 Cumplimiento de estándares medioambientales y sociales internacionales: Virú cumple

todos los requisitos de las certificaciones necesarias para importaciones de la UE y de EE. UU. en
los ámbitos de aseguramiento de la calidad, protección del medio ambiente y salud y seguridad,
por lo cual tiene acceso a los mercados más importantes del mundo. Pero los resultados positivos
de la empresa en los ámbitos de medio ambiente y asuntos sociales no solo les abren las puertas
a los mercados internacionales; también se ven premiados por la fidelidad y la confianza de sus
clientes. El 80 % de los clientes de la empresa mantienen la fidelidad desde hace más de 5 años.
 Valoración de los empleados como espina dorsal para un éxito a largo plazo: Virú está
trabajando continuamente en mejorar sus ya excelentes competencias de dirección. La dirección
de la empresa sabe motivar suficientemente a los empleados, lo cual, junto con la formación
continua para todos los trabajadores, asegura una plantilla satisfecha, leal y productiva.
 Adquisición local y compromiso ciudadano: Virú colabora en su cadena de suministro con más
de 300 pequeños agricultores y sus colaboradores. Esto permite a Virú asegurar el abastecimiento
continuo con las materias primas necesarias, dado que el riesgo operativo se distribuye entre
varios proveedores. Gracias a su apoyo a los proveedores locales y su compromiso activo con el
desarrollo de la comunidad, la empresa goza de la aceptación de los grupos de intereses externos
locales y recibe su legitimación («License to operate») por parte de la sociedad.
 Dirección empresarial responsable y gestión financiera sostenible: La empresa es consciente
de la importancia de la dirección empresarial responsable (Corporate Governance) y crea así las
bases para asegurarse la confianza de los inversores y atraer el capital necesario. Por ejemplo, el
Consejo de administración está compuesto por especialistas locales e internacionales que
demuestran de forma independiente la estrategia a largo plazo de Virú. A pesar de este efecto
positivo, el equipo de gestión financiera de Virú afronta diariamente los retos de una empresa
agroindustrial totalmente integrada y en plena expansión que se encuentra inmersa en un proceso
de diversificación. Una importancia especial corresponde al Working Capital Management,
enfocado a cumplir los acuerdos con los respectivos proveedores de préstamos, garantizar la
liquidez suficiente y cumplir a largo plazo las diferentes obligaciones financieras.

«Estamos convencidos de que tenemos una influencia positiva en

el día a día de las personas, apoyándoles en su desarrollo profe-
sional y personal. Aseguramos puestos de trabajo y proporciona-
mos cursos de formación que van más allá de la mera transmisión
de conocimientos técnicos. No solo creamos puestos de trabajo,
sino que ofrecemos puestos de trabajo formales con prestaciones
sociales. Hemos implantado medidas para la inclusión financiera
de nuestros empleados, abriendo junto con los bancos locales
cuentas bancarias para todos los trabajadores. Esto representa
un requisito esencial para la obtención de préstamos, ya que per-
mite demostrar la existencia de ingresos regulares.»
Yoselyn Malamud, CEO de Virú

35 La relación entre el compromiso de las empresas en los ámbitos de medio ambiente, asuntos sociales y
dirección empresarial (ESG: Environment, Social, Governance) y su éxito económico fue demostrada, por
ejemplo, en un estudio del Boston Consulting Group. Véase: The Boston Consulting Group Total Societal
Impact – A new lens for strategy.
25
 Resultados de evaluación de DEG

Para el quinquenio, Virú aspira a alcanzar hasta 2022 un volumen de ventas de 400 millones de euros
con la ayuda de unos objetivos estratégicos claros. Estos abarcan los aspectos de un aumento
continuo de las ventas y los beneficios con unos costes de producción reducidos, productos de alta
calidad, cumplimiento de los plazos, empleados motivados, valoración por la comunidad y la mejora
del medio ambiente. A largo plazo, la empresa se concentra en su visión global de establecerse a
nivel mundial como productor preferencial de alimentos y marcas de primera calidad. Virú se ha fijado
la meta de formar parte de los mejores.

DERa El impacto social de Virú en cinco años

A la vista de la clara estrategia de Virú de alcanzar un crecimiento financiero sostenible
continuo, la empresa seguirá prestando su contribución al desarrollo continuado de Perú.
Empleo justo y digno: Virú prevé crear 1500 puestos de trabajo directos adicionales
en los próximos cinco años. Por lo tanto, la empresa ocupará en 2021 previsiblemente
un promedio de 9000 empleados, a los cuales seguirá ofreciendo en el futuro un entorno
de trabajo digno. Dado que Virú continuará adquiriendo sus materias primas a numerosas
pequeñas explotaciones, existe un gran potencial con vistas a la creación de puestos de
trabajo indirectos. DERa 31 (actual) / 35 (dentro de cinco años).
Ingresos locales: Dado que Virú continúa su rumbo de expansión y paga sueldos y sala-
rios a más de 9000 empleados, así como impuestos al Estado, la empresa seguirá obte-
niendo, con la previsión de una elevada tasa de crecimiento del 12 % anual, la puntua-
ción máxima por la generación de ingresos locales. DERa 35 (actual) / 38 (dentro de
cinco años).
Desarrollo de mercados y sectores: Perú seguirá siendo clasificado como país de renta
media-alta, practicará una política circunspecta y favorable a las empresas y tendrá un
sector de servicios en crecimiento, así como un sector agroindustrial orientado a la expor-
tación. La capacidad innovadora de Virú (nuevos productos, estrategias de marketing
para diferentes mercados, mejores procesos) asegura la competitividad de la empresa.
DERa 14 (actual) / 14 (dentro de cinco años).
Gestión respetando el medioambiente: Gracias a la estrategia clara de la empresa con
respecto a la protección del clima y la adaptación al cambio climático, en el marco de la
cual se apuesta por la diversificación de los productos y las plantas de producción, así
como el objetivo claro del uso eficiente de los recursos, Virú será clasificada también en
el futuro como respetuosa con el clima. Una vez que la nueva planta de tratamiento de
agua funcione efectivamente con plena carga, Virú cumplirá los estándares medioam-
bientales de DEG. En consecuencia, la valoración de DERa evolucionará de manera po-
sitiva de 17 (en la actualidad) a 25 (dentro de cinco años).

Beneficios para comunidades locales: En el marco de su programa de RSC, Virú se-

guirá estando comprometida activamente con el desarrollo de la comunidad y registrará
en el futuro, de manera más completa, sus gastos en actividades de RSC. En base a los
mayores importes declarables y la mejora adicional del mecanismo de quejas externo,
la valoración de DERa mejorará de 11 (en la actualidad) a 13 (dentro de cinco años).

Valoración global: Globalmente, como consecuencia de las mejoras previstas, sobre

todo en las categorías de empleo justo y digno, sostenibilidad medioambiental y utilidad
para comunidades locales, Virú podrá probablemente mejorar aún más sus valoraciones
DERa de 108 a unos excelentes 121 puntos.
26