Guía de prácticas de Envases y Embalajes
Ing. Mg. Harry Ricardo Yucra Condori
PRACTICA 3: ENSAYOS EN ENVASES Y EMBALAJES METALICOS
I. INTRODUCCION
Muchos de los productos existentes en el mercado están empacados en envases metálicos.
Entre las principales presentaciones tenemos las latas, recipientes y bidones, de diversas
formas, y constituidos por diversos materiales. El aluminio es resistente a la corrosión,
pero de estructura débil. La hojalata es susceptible a la corrosión, pero de estructura fuerte.
La elección del barniz a emplear para recubrir la hojalata juega un rol importante en el
diseño del envase metálico.
II. OBJETIVOS
Conocer los diversos envases metálicos existentes en el mercado.
Reconocer el barniz de las latas
Determinar el gramaje y porcentaje de barniz epoxi – fenólico en muestras de
hojalata.
III. MATERIALES Y METODOS
MATERIALES
Latas diversas sin contenido y con etiqueta: atun, durazno, leche, cerveza.
Micrómetro
Regla graduada
Placa Petri con tapa
Pipeta de 1mL
Ácido sulfúrico, 5 ml
NaOH 10%, 200 mL
Papel toalla
Beaker de 100 ml
Cocinilla con asbesto
Mechero con asbesto
Pinzas para mechero (grandes)
Pinzas pequeñas
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Balanza analítica
Balanza de precisión
Reloj
Tijera para latas
Abridor de latas
METODOS
Se observarán y analizarán las latas, según las siguientes características:
Producto
Marca
Capacidad (mL, g)
Material (HL, Al, latón)
Color interior
Color exterior
# piezas (2, 3)
País de origen
Apertura (abre fácil, sello)
Dimensiones
Espesor
Peso envase vacío
Anillos de expansión
Otras características
VERIFICACION DEL MATERIAL EPOXICO POR REACCION CON ACIDO
SULFURICO
Sobre una muestra de hojalata color dorado y cubierta con papel absorbente, colocar una
gota de ácido sulfurico y dejar reposar por 5 minutos. Verificar la formación de color
morado, la cual indica la presencia de resina epoxica. Repetir el experimento con una
muestra de lata de aluminio. Tomar fotos y reportar resultados.
VERLFICACION DE MATERIAL EPOXI-FENOLICO POR
DESPRENDIMIENTO EN SODA CAUSTLCA
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Introducir una porción plana y pequeña de hojalata dorada en una solución de NaOH 10%
en ebullición. Esperar por 10 minutos y observar si hay desprendimiento del barniz.
Tomar fotos y reportar.
CUANTIFICACION DEL BARNIZ EN HOJALATA
En una muestra de hojalata de dimensiones y peso conocidos, desprender el barniz usando
una solución de NaOH 10% en ebullición. Lavar, secar y volver a pesar. Reportar el
porcentaje y gramaje de barniz en g/m2.
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Presentar los resultados en forma ordenada y discutir en base a citas bibliográficas y de
otras fuentes.
Observación de latas: Completar los resultados en el cuadro 1
Cuadro 1 Características de envases metálicos.
PILSEN
Producto Cerveza
Marca Pilsen
Capacidad (mL, g) 355 ml
Material (HL, Al, latón) Aluminio
Color interior plateado
Color exterior plateado
# piezas (2, 3) 2
País de origen Peru
Apertura (abre fácil, sello) Abre facil
Dimensiones Dma=6.615cm
Dme=5.365cm
H=12.230cm
Espesor 0.15
Peso envase vacío 12.65 g
Anillos de expansión NO
Otras características
GUARANA
Producto Gaseosa
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Marca Guarana
Capacidad (mL, g) 355 ml
Material (HL, Al, latón) Aluminio
Color interior plateado
Color exterior plateado
# piezas (2, 3) 2
País de origen Peru
Apertura (abre fácil, sello) Abre facil
Dimensiones Dma=6.615cm
Dme=5.365cm
H=12.230cm
Espesor 0.15
Peso envase vacío 14.15 g
Anillos de expansión NO
Otras características
VOLT
Producto Bebida energizante
Marca Volt
Capacidad (mL, g) 355 ml
Material (HL, Al, latón) Aluminio
Color interior plateado
Color exterior plateado
# piezas (2, 3) 2
País de origen Peru
Apertura (abre fácil, sello) Abre facil
Dimensiones Dma=6.455cm
Dme=5.315cm
H=12.165cm
Espesor 0.11
Peso envase vacío 13.89 g
Anillos de expansión NO
Otras características
GLORIA
Producto Leche
Marca Gloria
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Capacidad (mL, g) 410 ml
Material (HL, Al, latón) hojalata
Color interior plateado
Color exterior plateado
# piezas (2, 3) 3
País de origen Peru
Apertura (abre fácil, sello) Sello
Dimensiones D=6.850cm
H=11.450cm
Espesor 0.26
Peso envase vacío 43.76 g
Anillos de expansión SI
Otras características
DURAZNO EN ALMIBAR
Producto Durazno en almibar
Marca Arica
Capacidad (mL, g) 485 g
Material (HL, Al, latón) hojalata
Color interior plateado
Color exterior plateado
# piezas (2, 3) 3
País de origen Grecia
Apertura (abre fácil, sello) Abre facil
Dimensiones D=9.9 cm
H=11.78cm
Espesor 0.26
Peso envase vacío 86.74 g
Anillos de expansión SI
Otras características
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Pruebas en envases metálicos
Cuadro 2. Resultados de diversas pruebas sobre los barnices.
Presencia de Desprendimiento Barniz, gramaje
resina epóxica de barniz
Lata de almibar NEGATIVO POSITIVO
Leche evaporada POSITIVO POSITIVO
Pilsen POSITIVO (poco -
intenso)
volt POSITIVO (intenso) -
guarana POSITIVO (intenso) -
PESOS DE LAS MUESTRAS EN GRAMOS
MUESTRA 1 MUESTRA 2
GUARANÁ 0.11 0.10
VOLT 0.10 0.10
PILSEN 0.10 0.10
ACONCAGUA 3.52 3.50
GLORIA 3.13 3.04
V. CONCLUSIONES
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Bureau, G y Multon, JL. 1995. Embalaje de los alimentos de gran consumo, 1ª
edición, Editorial ACRIBIA, Zaragoza (España) pags. 207 – 224, 313 – 322.
Hayes, 1987. Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos. Editorial
ACRIBIA S.A. Zaragoza- España.
